সৌজন্যে

প্রসেকো হ'ল এক ধরণের স্পার্কলিং ইতালিয়ান ওয়াইন।বিশ্বজুড়ে অনেকগুলি দুর্দান্ত ওয়াইনগুলির মতো এটির বাড়িতে নামকরণের জন্য এটির নামকরণ করা হয়েছে।সেরা প্রোসেসকো হলেন ভেনিসের ঠিক উত্তরে ইতালির এমন একটি অঞ্চল থেকে যা কোনেগলিয়ানো ভালডোব্বিয়াডেন প্রসেসকো ডোকজি নামে পরিচিত।জিনিসগুলি সহজ করে তোলার জন্য - এবং আপনাকে এটি সেরা বলে মনে করিয়ে দেওয়ার জন্য - এটি প্রসেসকো সুপারিয়োর ডিওসিজিও বলে।

নেটিভ ইতালীয় আঙ্গুর থেকে তৈরি, প্রসেকো সুপিরিওর ডোকজি উত্সর্গীকৃত এবং পূর্ব নির্ধারিত কোনেগলিয়ানো (কোহ-নেহ-ল'ইএইএইচ-নোহ) এবং ভালদোবিবিয়াদেনের (ভিএএচএল -ডহব-বিইএইচএইচ) মধ্যে 15 টি ইতালীয় শহরকে ঘিরে একটি নির্ধারিত জায়গায় উত্পাদিত হয় এবং উত্পাদিত হয় -দেহ-নে) পশ্চিমে।

পাথর মাটি এবং কুলিং ভূমধ্যসাগরীয় হাওয়া থেকে উপকার পাওয়া এই প্রাচীন অঞ্চলে তৈরি সমস্ত প্রসেকোর বোতলটিতে একটি সনাক্তকারী ডিওসিজি স্ট্রিপ রয়েছে, পাশাপাশি একটি বা উভয় শহরের নাম কোনেগলিয়ানো এবং ভালডোববিয়াডেনে রয়েছে।একশত আটাত্তরের ওয়াইনারিগুলি অবিশ্বাস্য স্বাদ এবং জটিলতা সহ বেশিরভাগ ঝকঝকে (এবং এখনও কিছু ওয়াইন) উত্পাদন করতে খাড়া পাহাড়ের পার্শ্বে উত্থিত আঙ্গুর উপর নির্ভর করে।

বিশেষ অঞ্চল

কোনেগ্লিয়ানো ভালডোব্বিয়াডেন প্রসেসকো ডোকজি-র মধ্যে দুটি 'সাব-জোন' রয়েছে, যাকে রিভ এবং কারটিজ বলা হয়, যা বৃহত্তর অঞ্চলের মধ্যে আরও বেশি বিশেষায়িত ক্রমবর্ধমান অঞ্চলকে নির্দেশ করে।

রাইভ: স্থানীয় উপভাষায়, 'রিভ' বলতে খাড়া পাহাড়ের আঙ্গুর ক্ষেতকে বোঝায়।রাইভ ওয়াইনগুলি 43 টি বিভিন্ন গ্রাম এবং গ্রামে জন্মে হাতে-তোলা আঙ্গুর থেকে একচেটিয়াভাবে তৈরি করা হয়।লেবেলে ডিওসিজি উপাধি ছাড়াও, রিভ ওয়াইনগুলিতে লেবেলে নির্দিষ্ট কমুনের নামও থাকবে।বিভিন্ন মাটি এবং মাইক্রোক্লিমেট এই সীমিত বোতলগুলিতে সূক্ষ্ম সূক্ষ্ম উত্পন্ন করবে।

কারটিজ: প্রোটিসকো লেবেলযুক্ত “কারটিজ সুপিয়োর”, ভালডোববিয়াডেনে তিনটি ছোট শহরে 262 টি পার্বত্য একর জমিতে জন্মে এবং উত্পাদিত হয়।প্রোসেস্কোর 'গ্র্যান্ড ক্রু' হিসাবে বিবেচিত, কারটিজ ডিজাইনি সহ ওয়াইনগুলি আরও গভীর রঙ এবং মার্জিত, পূর্ণ দেহের স্বাদযুক্ত।