মিশিগানের ট্র্যাভারস সিটির এপিকিউরিয়ান ক্লাসিকে রেক্স হাফপেনি কারিগর বিয়ারদের গুরমেট চকোলেট যুক্ত করার ধারণাটি প্রবর্তন করার সাথে সাথে একজন শ্রোতা সদস্য মন্তব্য করেছিলেন, 'লোকেরা কেন তা জানে না?'

'আমরা এখানে হালকা বিয়ার এবং এমঅ্যান্ড এমএস সম্পর্কে কথা বলছি না,' মিশিগান বিয়ার গাইডের প্রকাশক এবং একটি প্রত্যয়িত বিয়ার বিচারক হাফপেনি বলেছেন। তিনি ২০০ northern সালের উত্তর মিশিগান রন্ধনসম্পর্কীয় বহিরাগত্রে উচ্চ কোকো-কন্টেন্ট চকোলেটগুলি ভাল বিয়ারের সাথে খাওয়ার ধারণাটি উপস্থাপন করেছিলেন।

পাঁচ বছর ধরে, হাফপেনি 100 জন শ্রোতার সুরের জন্য মিশিগান জুড়ে বিয়ার এবং চকোলেট সেমিনার উপস্থাপন করেছেন। কীভাবে বিয়ারের সাথে কী চকোলেট মেলে of এবং কীভাবে নিজেকে একটি সুস্বাদু জুটি তৈরি করা যায় তার গুরু কীভাবে হাফপেনি শিখলেন তা পড়ুন।

---

ওয়াইন উত্সাহী: আপনি বিয়ার এবং চকোলেট একসাথে প্রথম স্থানে কীভাবে রেখেছিলেন?

রেক্স হাফপেনি: এই ধারণাটি ফ্রেড একার্টের ওরেগনের এক বিয়ার লেখকের কাছ থেকে এসেছিল। তিনি মিশিগানের ফ্রাঙ্কেনমুথে টেস্ট অফ দ্য গ্রেট লেকের নাম দিয়েছিলেন, [যেখানে তিনি পরিবেশিত] ক্যান্ডি দিয়ে বিয়ার রেখেছিলেন। আমরা এটি উপভোগ করেছি, তবে আমরা তার শেষ জুটি, স্ত্রোসের ভ্যানিলা আইসক্রিম সহ বেলস এক্সপিডিশন স্টাউট নিয়ে অবাক হয়েছি। রুমের সবাই কেমন ছিল, 'বিয়ার এবং আইসক্রিম?' এবং পুরো ঘরটি শান্ত হয়ে গেল কারণ এটি কী দুর্দান্ত সংমিশ্রণ তা দেখে সবাই অবাক হয়ে গেল।

আমরা: আপনি কীভাবে চকোলেটে লাফিয়েছিলেন?

আর এইচ: আমি তদন্ত শুরু করেছি — কেবলমাত্র আমি এটিকে উন্নত করেছি। আমরা নৈপুণ্যযুক্ত, উচ্চতর বিয়ার করি, তাই আমি উচ্চতর চকোলেট, উচ্চতর কোকো সামগ্রী, কোকো মাখন চেয়েছিলাম।

আমরা: আপনি কীভাবে জানবেন যে কোন চকোলেট কোন বিয়ারের সাথে চলে?

আরএইচ: স্টাউটস এবং পোর্টারগুলি দেখুন - তারা চকোলেট বা কফির মতো স্বাদগুলি ভুনা করেছে। আমরা এটি একটি পদক্ষেপ পাথর, একটি টেক অফ পয়েন্ট হিসাবে ব্যবহার করি। উদাহরণস্বরূপ, একটি বেলজিয়াম ট্রিপল, যা সিট্রাসি-অরেঞ্জি স্বাদযুক্ত রয়েছে, [গ্রিন অ্যান্ড ব্ল্যাকের মায়া সোনার সাথে। এটি মশলা, মরিচ মশলা এবং কমলা স্বাদযুক্ত।

আমরা: কেউ কীভাবে শুরু করতে পারেন?

আরএইচ: বাইরে গিয়ে বিভিন্ন ধরণের উচ্চ-চকোলেট পান এবং তারপরে বিভিন্ন নৈপুণ্য এবং আমদানি করা বিয়ার পান। বন্ধুদের সাথে বসুন এবং মেশান এবং মেলে এবং আবিষ্কার করুন।

আমরা: যারা বিয়ার বা চকোলেট বা উভয় সম্পর্কে ইতিমধ্যে অনেক কিছু জানেন তাদের সম্পর্কে কী?

আর এইচ: পেয়ার ক্রিস্পার, ক্যান্ডিযুক্ত হালকা বিয়ার [এবং] হালকা চকোলেট। গাer় চকোলেট এবং মজবুত, সম্পূর্ণ স্বাদযুক্ত বিয়ারগুলিতে আপনার পথে কাজ করুন।

আমরা: আপনি কিছু ভাল জুড়ি প্রস্তাব করতে পারেন?

আর এইচ: হপি বিয়ারের সাথে মশলাদার চকোলেট ব্যবহার করুন। হ্যাজেলনাট বা ক্র্যামি ব্র্যালি চকোলেট সহ ব্রুওয়ার ব্রিজির হ্যাজনেল্ট ব্রাউন অ্যালে। পোর্টার দুধ চকোলেট সঙ্গে ভাল। স্টাউট কফি স্বাদ চকোলেট কভার কফি মটরশুটি পান। আর একটি ভাল জুড়ি হল ওক্টোবারফেস্ট বিয়ারের সাথে চকোলেট-কভারড কেরামেল।