১৯৯০ এর দশক যদি বিশ্ব চিলিয়ান ওয়াইন আবিষ্কার করত এবং ২০০০-এর দশকে চিহ্নিত চিলিয়ান ওয়াইনারিগুলি যখন মূল্য নির্ধারিত বোতল ছাড়াও সাইট-নির্দিষ্ট মেশিন দিয়ে শুরু করত, তবে এখন ছোট ব্যাচের কারিগর ওয়াইনগুলির জন্য মুহূর্ত কি হতে পারে?

17 বছর ধরে আমি চিলির ওয়াইন haveেকে রেখেছি ওয়াইন উত্সাহী , এই মুহুর্তের তুলনায় আর কখনও বুটিক ওয়াইন তাদের প্রথম স্থান পায় না। কারিগানান থেকে মালবেক, এবং রিসলিং থেকে পায়েস, সোলোইস্টস এবং মুনস্ট্রাইটিং মূলধারার ওয়াইনমেকাররা ক্রমবর্ধমান ছাঁচ-ভাঙা ওয়াইনগুলি ঘুরিয়ে নিচ্ছে। এই ওয়াইনগুলি গ্রাহকরা, বিশেষত যারা দেশে বেড়াচ্ছেন, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং চারডননেয়ের মতো মানের বিকল্পগুলির বিকল্প বিকল্প সরবরাহ করে।

মানে বড় ছেলেদের কাছ থেকে কিছু না নিয়ে যাওয়া। ইহা ছিল কঞ্চা ওয়াই তোরো , সেন্ট পিটার , মার্টিনো থেকে এবং অন্যান্য মেগাপ্রোডুয়ার্স যারা নতুন টেরোয়ার এবং অনন্য আঙ্গুর জাতগুলি সন্ধান করে ছোট ব্যাচের আন্দোলন শুরু করেছিল। তবে চিলির দেড়শো বা তার বেশি বছর ধরে বাণিজ্যিক ওয়াইন উত্পাদনের ক্ষেত্রে প্রথমবারের মতো কয়েক হাজার বোতল পরিমাণে তৈরি করা জরিমানা ওয়াইনগুলির সংখ্যা বাড়ছে।

একটি প্রধান উদাহরণ ঘটছে ওডফজেল দ্রাক্ষাক্ষেত্র , এক মাইপো ভ্যালি ওয়াইনারি 1990-এর দশকে ফরোয়ার্ড-চিন্তা নরওয়েজিয়ানদের দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।

সাত বছর আগে, এটি ছিল ওডফজেলের বোর্দো-বংশোদ্ভূত মদ প্রস্তুতকারী, আর্নাড হেরু, যিনি আমাকে মাওল উপত্যকার ককোনেস বিভাগে প্রাচীন কারিগান গাছের সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলেন। আজ, হেরু একাধিক ক্ষুদ্র মাপের ওয়াইন প্রস্তুতকারীকে 'কোচিং' করছেন যে কীভাবে প্রতি বছর কয়েক মিলিয়ন কেস কেটে ফেলা বেমোথথের ছায়ায় গুরুতর মদ তৈরি করতে হয়।

ওডফজেল দ্রাক্ষাক্ষেত্র / ছবির সৌজন্যে ফেসবুকের স্থানীয় প্রাণী

'এখানে কয়েকটি চিলির ওয়াইনারি কাস্টম ক্রাশ করছে, তবে আমরা এটি করি না not' “আমরা আমাদের ক্লায়েন্টদের শুকনো পণ্যের সেরা দাম পেতে সহায়তা করি। আমরা তাদের ওয়াইন বিক্রি করতে তাদের সহায়তা করি। এবং যখন বেশিরভাগ কাস্টম ক্রাশিং বাল্ক ওয়াইন দেয়, আমাদের ক্লায়েন্টরা সমস্ত ছোট ”

ওডফজেল-এ কাস্টম-ক্রাশ প্রোগ্রামটি ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের ফল সুরক্ষিত করতে সহায়তা করে, অন্যদিকে কখন অংশ নেবেন সে সম্পর্কে অংশগ্রহণকারীদের পরামর্শ দেন u

'বেশিরভাগের নিজস্ব মদ তৈরির কৌশল রয়েছে তবে আমরা প্রচুর কথা বলি, ধারণা বিনিময় করি এবং প্রচুর তথ্য ভাগ করি,' তিনি বলেছেন। “মিশ্রণ সহ, কিছু আমার পরামর্শ জিজ্ঞাসা করে। অন্যরা না। '

চিলির ওয়াইন পান করার 4 ভাল কারণ

আমি থেকে ওয়াইন স্বাদ বোয়াইনস , ব্লুওয়াইনস , স্পন্দন , মৌরিজিও গরিবালদী এবং ওসি ওয়াইনস সমস্ত ওডফজেল-এ তৈরি। এই ওয়াইন মনোমুগ্ধকর হয়। এগুলি স্টাইলে অভিন্নভাবে সতেজ, স্বল্প পরিমাণে নতুন ওক এবং তুলনামূলকভাবে উচ্চ প্রাকৃতিক অম্লতা সহ, এবং মওলে লোনকিল্লা, কলচাগুয়ার লোলোল এবং মাইপো উপত্যকার লেমুর মতো দূর-স্থানের শিলাবৃষ্টি।

আমি গারিবাল্ডির 2014 এর লেবু থেকে মালবেক, সিরাহ এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সংমিশ্রণটি পছন্দ করেছি, যা নিখরচায়িত কিন্তু সুস্পষ্ট সুগন্ধ প্রদর্শন করে। ফিলো নামে পরিচিত বোয়াইনস 2014 মওল ভ্যালি ক্যারিগান এছাড়াও বিশেষ ছিল। এই ওয়াইনটি উজ্জ্বলতা এবং লাল-ফলের সুগন্ধ এবং স্বাদগুলি দেখায় যার জন্য পুরানো দ্রাক্ষালতাগুলি মোল ক্যারিগান পরিচিত হয়ে উঠছে।

আয়তনের পরিমাণ খুব কম এবং বাণিজ্যিক লেবেল হিসাবে কেবল মাটি থেকে নামা, এই ওয়াইনগুলি আপাতত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খুঁজে পাওয়া শক্ত বা অসম্ভব হবে। তবে যদি তারা কোনও বিশেষ আমদানিকারক পছন্দ করে তবে অবাক হবেন না ব্রাজোস ওয়াইন আমদানি বা লাইন সংযোগ (যথাক্রমে ব্রুকলিন, নিউ ইয়র্ক এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় সসালিতো ভিত্তিক) পরের বছর বা দুই বছরে। দু'জনেই ইতিমধ্যে মানসম্পন্ন বুটিক চিলির ওয়াইন নিয়ে আসে গোলকধাঁধা , মন্টেসেকো , ক্লস ডেস ফুস এবং গার্সিয়া ও শ্বেদার , অন্যদের মধ্যে.

চিলির বৃহত নীল-চিপ ওয়াইনারিগুলি বিশ্বব্যাপী ব্র্যান্ডের স্বীকৃতি উপভোগ করে এবং সমস্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বিশাল অধিকার রয়েছে তবে তারা নিশ্চিত করে যে তারা দীর্ঘদিন ধরে দেশের ওয়াইন শ্রেণিবিন্যাসের উপরে থাকবে। তবে এখন আগের চেয়ে চিলির ছোট্ট লোকটি wavesেউ তৈরি করছে। এখানে তাকে (এবং তার) সেরা কামনা করছি।