ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইনমেকিং একটি বিপজ্জনক ক্রসরোডে রয়েছে। ভিন্টনাররা কীভাবে প্রতিক্রিয়া জানাচ্ছে তা এখানে।

ক্যালিফোর্নিয়ার দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি সংকটের দ্বারপ্রান্তে।

দ্রাক্ষালতার রোগ ব্যাপকভাবে বাড়ছে, শ্রমের খরচ বেড়ে যাচ্ছে, এবং জলবায়ু উত্তপ্ত, কখনও কখনও আর্দ্র, অবশ্যই অদ্ভুত হয়ে উঠছে। কিন্তু আপনি যে বেশিরভাগ জায়গায় তাকান, দ্রাক্ষাক্ষেত্র ঠিক সেইভাবে দেখা যায় যেমনটি তারা কয়েক দশক আগে করেছিল: ট্রেলাইজড, ছাঁটা এবং ক্রমবর্ধমান প্রতিকূল উপাদানগুলির সাথে সম্পূর্ণরূপে উন্মুক্ত। একেবারে নতুন চ্যালেঞ্জ থাকা সত্ত্বেও, অনেকে একই পুরানো উপায়ে লড়াই করছে—ছুরির লড়াইয়ে বেলচা নিয়ে আসছে।

সবাই এভাবে ভাবে না। রাজ্য জুড়ে ক্রমবর্ধমান সংখ্যক ভিন্টনাররা তাদের জমিগুলি পরিচালনা করছেন বিস্তৃত অভিজ্ঞতা থেকে জন্ম নেওয়া সক্রিয় দর্শন এবং বাস্তব ফলাফল দ্বারা ব্যাক আপ নিয়ে। যদিও তাদের অনেক কৌশল অত্যাধুনিক বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির উপর নির্ভর করে, এটি দেখা যাচ্ছে যে এই লড়াইয়ে জয়ী হওয়ার জন্য আমাদের সেরা হাতিয়ারটি সময়ের মতো পুরানো, কারণ মা প্রকৃতিই পথ দেখাতে পারে।

আইভো জেরামজ আমেরিকান ক্যানিয়নে পাখির ঘর পরীক্ষা করছেন - মার্ক হার্টম্যানের ফটোগ্রাফি

ক্রিস্টিনা লোপেজ স্বীকারোক্তি — ক্রিস্টিনা লোপেজ অ্যাকুয়েস - মার্ক হার্টম্যানের ফটোগ্রাফি

প্রকৃতির আমাদের প্রয়োজন নেই

মাইক গ্রগিচের প্রায় 25 বছর আগে তার ভাগ্নে ইভো জেরামজের সাথে একমত হতে খুব বেশি বিশ্বাসযোগ্য লাগেনি যে তাদের পরিবারের Napa ভ্যালি দ্রাক্ষাক্ষেত্র জৈব যেতে হবে. এভাবেই যুগোস্লাভিয়ায় সর্বদা কৃষিকাজ করা হত, যেখানে তারা উভয়ই বড় হয়েছে। 'এটা বলা হয়নি জৈব বা বায়োডাইনামিক বা পুনর্জন্মমূলক,” জেরামজ বলেছেন, যিনি 1986 সালে একজন যান্ত্রিক প্রকৌশলী হিসাবে নাপাতে এসেছিলেন কিন্তু তার কিংবদন্তি চাচার সাথে ওয়াইন কাজ করতে থাকলেন। 'এটি কেবল কৃষিকাজ ছিল যা প্রাকৃতিক চক্র অনুসরণ করে প্রজন্মের জন্য করা হয়েছিল।'

জেরামজ ভেবেছিলেন মদ প্রস্তুতকারকদের দেবতা যতক্ষণ না তিনি বুঝতে পারেন যে জাদুটি সত্যিই দ্রাক্ষাক্ষেত্রে রয়েছে। 'একবার আপনার আঙ্গুর আছে, এটি আপনার গুণ,' তিনি ব্যাখ্যা করেন। 'অন্য সবকিছু গোলমাল।'

2006 সালে তাদের 366 একর দ্রাক্ষাক্ষেত্র জুড়ে জৈব হওয়ার পর, যা থেকে প্রসারিত মেষ প্রতি ক্যালিস্টোগা , তারা তিন বছর পরে বায়োডাইনামিক নীতিগুলি গ্রহণ করে এবং ক্যালিফোর্নিয়ার প্রথম ওয়াইনারিগুলির মধ্যে ছিল পুনর্জন্মমূলক সার্টিফিকেশন 2023 সালে। ইতিবাচক ফলাফলগুলি প্রখর, বিশেষ করে যেহেতু তাদের চাষের খরচ $15,000 গড় থেকে একর প্রতি $5,000 কম।

'নাপা উপত্যকায়, দ্রাক্ষাক্ষেত্র ব্যর্থ হচ্ছে,' রেড ব্লচ এবং অন্যান্য রোগের জেরামজ বলেছেন যা সাধারণ 20 বছরের চেয়ে মাত্র আট বছরে দ্রাক্ষালতা প্রতিস্থাপন করতে পারে৷ 'প্রতিবেশীদের সবকিছুই চাষ করা হয়েছে৷ ঘাসের একটি ফলক নেই। তারা দ্রাক্ষাক্ষেত্র দেখতে কত ঝরঝরে দেখতে. আমরা একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র দেখতে পাচ্ছি যেটি ক্ষুধার্ত, তৃষ্ণার্ত কারণ আপনি জল হারাচ্ছেন। এটা সব বাষ্পীভূত হয়।'

আগাছা মেরে ফেলার পরিবর্তে, জেরামজ মাটিকে রক্ষা করতে এবং পুষ্ট করার জন্য ফসলকে লালন-পালন করে, যেমন আপনি বনে দেখেন। 'উদ্ভিদ 430 মিলিয়ন বছর ধরে এটি করছে,' জেরামজ বলেছেন। 'প্রকৃতির আমাদের কি করতে হবে তা বের করার দরকার নেই।'

`; }

আমেরিকান ক্যানিয়নে দ্রাক্ষাক্ষেত্র - মার্ক হার্টম্যানের ফটোগ্রাফি

এটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রে শুরু হয়

যদিও তিনি 1980 এর দশকের গোড়ার দিকে আঙ্গুর ক্ষেতে কাজ করছেন, প্রুডি ফক্স এক দশক আগে বোর্দো এবং ডিজন বিশ্ববিদ্যালয়ে ক্লাস নেওয়া পর্যন্ত সম্পূর্ণ ছবি পাননি। “এই কোর্সগুলি বাড়িতে আসার মতো ছিল। আমি আমার মানুষ খুঁজে পেয়েছি. এটি আমার জন্য ইতিমধ্যে যে শিক্ষা ছিল তা বেঁধেছে,” ফক্স বলেছেন, যিনি সান্তা ক্রুজ পর্বতমালা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের গুরুর কাছে যান। “আঙ্গুর ক্ষেতে কিভাবে শুরু হয় তা জানতে আমি দ্রাক্ষাক্ষেত্রে গিয়েছিলাম। আমি 35 বছর পরে বেরিয়ে এসেছি, এবং এখন আমি পরিষ্কার।'

Aldous Huxley, Alexander Von Humboldt এবং Rudolf Steiner-এর লেখার দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে, Foxx দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নকশা ও মেরামত করার জন্য একটি 'টোটাল সিস্টেম পদ্ধতি' গ্রহণ করে। 'আপনি যখন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের দিকে তাকান, তখন আপনি এর অর্ধেকই দেখতে পান-বাকি অর্ধেকটি মাটির নিচে,' তিনি ব্যাখ্যা করেন, মাটির স্বাস্থ্য সমাপ্ত স্বাদের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে। 'একজন চাষী হিসাবে আমাদের কাজ হল সেই জীবন ব্যবস্থাকে সমর্থন করা এবং এটিকে রাসায়নিক সার এবং ভেষজনাশক এবং চাষাবাদের অনুশীলন দিয়ে ধ্বংস না করা যা এটিকে ক্রমাগত ব্যাহত করে।'

ওয়াশিংটন রাজ্যে জৈব কৃষি অধ্যয়নরত একটি পটভূমি তাকে দ্রাক্ষাক্ষেত্রে কী ঘটছে তার দিকে মনোনিবেশ করতে এবং তারপরে কাজ করার জন্য সান্তা ক্রুজে নিয়ে যায় বনি ডুন দ্রাক্ষাক্ষেত্র আইকনোক্লাস্ট র্যান্ডাল গ্রাহম, তারপরে সরকারী গিগগুলি যা ফক্সকে সারা বিশ্বের দ্রাক্ষাক্ষেত্রে নিয়ে আসে সেন্ট্রাল কোস্ট . তিনি প্রতিষ্ঠিত ফক্স ভিটিকালচার 1997 সালে, সান্তা ক্রুজ পর্বতমালার 80 শতাংশেরও বেশি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বিষয়ে পরামর্শ করার পর থেকে।

ফক্সের লক্ষ্য কীটনাশক এবং হার্বিসাইডের ব্যবহার বাদ দেওয়া, যাকে তিনি 'প্রচলিত' এর পরিবর্তে 'সিন্থেটিক' বলে অভিহিত করেছেন, কারণ এই পদার্থগুলি কয়েক শতাব্দীর ওয়াইন তৈরির ইতিহাসের ক্ষেত্রে বেশ নতুন। 'আমি সেই স্থানীয় ভাষা পরিবর্তন করার চেষ্টা করছি, তাই লোকেরা মনে করে না যে বিষ স্প্রে করা স্বাভাবিক,' সে বলে।

ফক্স বলেছেন, 'ওয়াইনমেকাররা বুঝতে পেরে অবাক হয়েছেন যে আসল কাজটি গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে ঘটছে।' 'তারা ছাঁটাই করতে পছন্দ করে, তারা ফসল কাটা পছন্দ করে, কিন্তু তারা এই মধ্যভাগটি মিস করে, যেভাবে দ্রাক্ষাক্ষেত্রে ওয়াইন শুরু হয়।'

রদ্রিগো সোটো কুইন্টেসা সেন্ট হেলেনা, CA — Rodrigo Soto Quintessa Saint Helena, CA - মার্ক হার্টম্যানের ফটোগ্রাফি

বিল্ডিং স্থিতিস্থাপকতা

শুধুমাত্র Rhône সাদাদের উপর ফোকাস দিয়ে, Acquiesce ওয়াইনারি বিগ জিন্সের দেশ লোদিতে ইতিমধ্যেই একজন আউটলায়ার। এখন ব্র্যান্ডটি পুনরুত্পাদনশীল চাষে আঞ্চলিক নেতৃত্ব দিচ্ছে যখন তাদের ঐতিহ্যগতভাবে মনের প্রতিবেশীরা দেখছে।

“অনেক চোখ আমাদের দিকে থাকে, বিশেষ করে যখন তারা গাড়ি চালায় এবং সুন্দরভাবে পরিষ্কার করা, চাষ করা সারিগুলির বিপরীতে কভার ফসলের জঙ্গল দেখে,” বলেছেন ক্রিস্টিনা লোপেজ, একজন সোনোমা কাউন্টির স্থানীয় এবং ওয়াশিংটন স্টেট গ্র্যাড যিনি 2021 সালে অ্যাকুইসেসের ওয়াইনমেকার হিসাবে শুরু করেছিলেন 'লোকেরা আমাদের গিনিপিগগুলি খুঁজে বের করার জন্য অপেক্ষা করছে,' তিনি ব্যাখ্যা করেন, এই ধরনের কৌশলগুলিকে আরও বড় আকারে অনুসরণ করার জন্য কৃতিত্ব দেন।

একুইসেস আগে থেকেই চাষাবাদ করছিলেন সেই অনুযায়ী লোদি নিয়ম , যা 2005 সালে চালু হওয়ার সময় আমেরিকার প্রথম টেকসই ওয়াইন প্রোটোকল ছিল৷ কিন্তু লোপেজ আরও এগিয়ে যেতে চেয়েছিলেন৷ 'আমাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রে স্থিতিস্থাপকতা তৈরি করা উচিত,' লোপেজ বলেছেন, যিনি ওরেগনের পুনরুত্পাদনকারী নেতা মিমি কাস্টিলের কাছ থেকে নির্দেশনা চেয়েছিলেন। 'মিমি সত্যিই আমাদের আত্মবিশ্বাস দিয়েছে যে আমরা নিজেদেরকে এগিয়ে নিতে পারি।'

আপনি যখন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের দিকে তাকান, তখন আপনি কেবলমাত্র অর্ধেক দেখতে পান - বাকি অর্ধেক মাটির নীচে।

প্রকল্পটি 2022 সালে শুরু হয়েছিল প্রায় পাঁচটি নতুন একর রোপণ এবং মূল 11টির রূপান্তর, যার মধ্যে নয়টি ভিন্ন সাদা রোন জাত প্রথম ধাপ হল সম্পত্তির জৈব পদার্থ তৈরি করা, তারপর কভার ফসল দিয়ে এটিকে রক্ষা করা। সেগুলিকে মাটিতে ফেলার পরিবর্তে, লোপেজ মাটি অক্ষত রাখতে একটি রোলার ক্রিম্পার এবং একটি আন্ডার-ভাইন আগাছা ব্যবহার করেন।

লোপেজ বলেন, 'বিশেষ করে গরমের জায়গায়, সেই মাটিগুলোকে ঠান্ডা রাখতে এবং আঙ্গুরক্ষেতের কাজ করার জন্য আমাদের স্থায়ী আবরণের প্রয়োজন হয়,' লোপেজ বলেন, এই কৌশলগুলি আরও জল ধরে রেখে স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করে। 'আমরা দ্রাক্ষালতার যত্ন নেওয়ার জন্য প্রাকৃতিক চক্র এবং টিউন-ইন জীবাণু ব্যবহার করছি এবং আমাদের কাছ থেকে কম ইনপুট আছে।'

সে যা দেখে তা নিয়ে ইতিমধ্যেই খুশি। 'সব টুকরো আছে,' লোপেজ বললেন। 'এটি করা যেতে পারে দেখানোর জন্য মাত্র কয়েক জন লোক লাগে এবং লোকেরা তা ধরবে।'

মাইক অ্যান্ডারসন পিক রাঞ্চ বুয়েলটন, সিএ - মার্ক হার্টম্যানের ফটোগ্রাফি

ডেটা মাইনিং

ইউসি ডেভিসের গবেষক হিসাবে 35 বছর আঙ্গুর ক্ষেত অধ্যয়ন করার পর, মাইক অ্যান্ডারসন অবশেষে 2018 সালে যখন তিনি এসেছিলেন তখন তিনি যা শিখেছিলেন তা অনুশীলনে লাগাতে শুরু করেছিলেন সান্তা বারবারা কাউন্টি পিক রাঞ্চ, জন সেবাস্টিয়ানো এবং সিয়েরা মাদ্রে দ্রাক্ষাক্ষেত্র পরিচালনা করতে।

'নিম্ন ঝুলন্ত ফলটি বাছাই করা হয়েছিল,' তিনি যখন কাজ শুরু করেছিলেন তখন তিনি চাষের সমস্ত ধারণা সম্পর্কে বলেন। “ফলের উন্নতি চালিয়ে যাওয়ার জন্য, আমাদের সারা মৌসুমে যেভাবে দ্রাক্ষালতা বেড়েছে সেদিকে আমাদের আরও বেশি মনোযোগ দিতে হবে। এটি সঠিকভাবে করার জন্য, আমাদের সেই সিদ্ধান্তগুলি নিতে সাহায্য করার জন্য আমাদের একগুচ্ছ ডেটার প্রয়োজন ছিল।'

এটি করার জন্য, তিনি একটি চটকদার ওয়াইনমেকিং পরামর্শদাতা নিয়োগের ডি রিগুয়ের পদক্ষেপের পরিবর্তে একাডেমিয়াকে-যেমন, বারগান্ডি বিশ্ববিদ্যালয়ের মারিয়া নিকোলান্টোনাকি-কে ট্যাপ করেছিলেন। তারা তাদের 250 বৈচিত্র্যময় একর জুড়ে একাধিক আবহাওয়া স্টেশন এবং মাটির আর্দ্রতা অনুসন্ধানগুলি ট্র্যাক করছে, গাছপালা এবং ফলের মৌসুমে প্রতিটি ব্লকের জন্য স্বতন্ত্র সেচ এবং ছাউনি ব্যবস্থাপনার কৌশল নিযুক্ত করছে। 'আমরা আমাদের ওয়াইনমেকিং কৌশলগুলিতে বিশ্লেষণাত্মক গবেষণা প্রয়োগ করছি,' তিনি বলেছেন।

সাউদার্ন রোনে তিনি যে কিছু দেখেছিলেন তার উপর ভিত্তি করে, অ্যান্ডারসন ফলকে আরও ভালোভাবে ছায়া দেওয়ার জন্য ট্রেলিসিংয়ে নমনীয় অস্ত্র স্থাপন করেছিলেন, যা ফসল কাটার মরসুমে তাপ বৃদ্ধির সময় বিশেষভাবে সহায়ক। তিনি এটি শুরু করেছিলেন গ্রেনচে, যা সূর্যের আলোতে ব্লিচ করার জন্য পরিচিত, কিন্তু সিস্টেমকে প্রসারিত করছে সিরাহ এবং পিনোট নয়ার এবং এমনকি সাদা. 'আমরা এটি যেখানেই রাখি না কেন, আমরা আগের তুলনায় ফল নিয়ে বেশি খুশি,' তিনি বলেছেন।

'আমার কাজ হল আমার আগে যারা এসেছেন তাদের কাছ থেকে শেখা, কিন্তু আমার কাজ হল আমার পরে যারা আসবে তাদের জন্য নতুন কিছু শেখা,' বলেছেন অ্যান্ডারসন। 'কেন আপনি ওয়াইন তৈরি করতে চান যেভাবে তারা 150 বছর আগে করেছিল যদি আমরা এটি আরও ভাল করতে শিখি? আমি 150 বছর বয়সী হার্ট সার্জনের কাছে যেতে চাই না।'

পিক রাঞ্চে সোলার প্যানেল — মার্ক হার্টম্যানের ফটোগ্রাফি

আমেরিকান ক্যানিয়নে আইভো জেরামজ - মার্ক হার্টম্যানের ফটোগ্রাফি

এক ধাপ এগিয়ে

'আমি সত্যিই পাকের কাছে স্কেট করার চেষ্টা করছি,' মাইক টেস্টা বলেছেন, এর সহ-মালিক৷ উপকূলীয় দ্রাক্ষাক্ষেত্র পরিচর্যা সহযোগী (CVCA), সান্তা বারবারা কাউন্টির প্রভাবশালী দ্রাক্ষাক্ষেত্র ব্যবস্থাপনা কোম্পানি। 'শুধু গতকাল যা কাজ করেছে তা রাখার পরিবর্তে, আমাদের ভাবতে হবে: আমরা কোথায় যাচ্ছি? এবং ভবিষ্যতে সফল হওয়ার জন্য এই দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির কী দরকার?'

এবং যে নির্ভর করে. 'কিছু ক্ষেত্রে, এটি অনুসন্ধানমূলক বৈচিত্র্য, এবং কিছু ক্ষেত্রে, এটি যান্ত্রিকীকরণ এবং আমাদের শ্রম খরচ কমানোর ক্ষমতা,' টেস্টা বলেছেন, একজন সান্তা মারিয়া স্থানীয় এবং ক্যাল পলি গ্র্যাড যিনি ফ্রেসনো, নাপা এবং এডনা উপত্যকায় গ্যালোর জন্য কাজ করেছিলেন 2014 সালে CVCA তে যোগদানের আগে। 'অন্যান্য পরিস্থিতিতে, এটি একেবারে বিপরীত, সবচেয়ে চরম ভূখণ্ডগুলি অন্বেষণ করে এবং খামটিকে আরও এগিয়ে নিয়ে যায়।'

এই সমস্ত কৌশল একই সাথে রাঞ্চো লস আলামোসে খেলার মধ্যে রয়েছে, যা টেস্টা গত বছর রোপণ করেছিল। চ্যাপ্টার এলাকাগুলি ট্রাক্টর দ্বারা চাষ করা হয়, পাহাড়ের ধারে উচ্চ-ছোঁয়া হাতে চাষের প্রয়োজন এবং প্রায় 300 একর জমিতে ম্যাকাবেও, জারেলো, মার্সেলান এবং মেনসিয়া সহ 20টি বিভিন্ন জাতের রোপণ করা হয়েছিল।

আমার কাজ আমার আগে যারা এসেছেন তাদের কাছ থেকে শেখা, কিন্তু আমার কাজ আমার পরে যারা এসেছে তাদের জন্য নতুন কিছু শেখা।

'ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন প্রাসঙ্গিক রাখার জন্য, আমাদের আমদানির মতো একই মূল্যের গুণমানের ওয়াইন তৈরি করতে সক্ষম হতে হবে,' তিনি বলেছেন, চার্ডোনে এবং পিনোট নয়ারের সাথে এটি প্রায় অসম্ভব। 'আমাদের এমন জাতের ক্রমবর্ধমান করা দরকার যেগুলি ভারী ফসল, যেগুলি আরও অম্লতা বজায় রাখে এবং আমরা সেই প্রতিযোগিতামূলক মূল্যের বিন্দুতে বাজারে পৌঁছাতে পারি যেখানে আমরা আরও বেশি করে আমদানি অবতরণ দেখতে পাচ্ছি।'

এই জাতগুলিকেও তাপ স্পাইক সহ্য করতে সক্ষম হওয়া উচিত। 'তাই আমি স্প্যানিশ এবং পর্তুগিজ জাতের উপর ঝুঁকছি যেগুলি এখানকার তুলনায় অনেক কঠোর জলবায়ুতে প্রমাণিত হয়েছে,' টেস্টা বলে৷

তিনি সান্তা বারবারা কাউন্টির অনন্য ভূগোলকে কৃতিত্ব দেন—যা সক্ষম করে শীতল-জলবায়ু এই আঙ্গুর পরীক্ষা করার জন্য নিখুঁত 'পরীক্ষামূলক খেলার মাঠ' প্রদানের জন্য - আঙ্গুরগুলি পশ্চিম দিকের ফ্ল্যাঙ্কগুলিতে উন্নতির জন্য যখন উষ্ণ আবহাওয়ার জাতগুলি পূর্বে উৎকৃষ্ট। এবং টেস্টা এই অঞ্চলের উন্মুক্ত মদ প্রস্তুতকারকদের কাছে ঋণী। 'তারা একগুচ্ছ হস্টলার যারা প্রতি বছর একই জিনিস করতে আত্মতুষ্ট হয় না,' সে বলে। 'তারা সবসময় ভালো কিছু করার চেষ্টা করে।'

নিরাময় শুরু করুন

1990 এর দশকের শেষের দিকে তার স্থানীয় চিলিতে কৃষিবিদ্যা অধ্যয়ন করার সময় রদ্রিগো সোটো সেরা ছাত্র ছিলেন না, তাই থিসিস বিষয়ের জন্য তার কাছে শেষ পছন্দগুলির মধ্যে একটি ছিল। “আমি একটি অবশিষ্ট আছে. বিষয় ছিল জৈব চাষ,” সোটো বলেছেন, কিন্তু তিনি দ্রুত আঁকড়ে ধরেছিলেন। “আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমি আমার গত পাঁচ বছর অধ্যয়ন করার জন্য যা ব্যয় করেছি তা মৌলিকভাবে ভুল ছিল। এটি প্রকৃতির সাথে কাজ করার পরিবর্তে প্রকৃতির সাথে লড়াই করার বিষয়ে ছিল।'

একটি গ্লোব-ট্রটিং ক্যারিয়ারের সময় যা তাকে তার জন্মভূমি থেকে উত্তর ক্যালিফোর্নিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে নিয়ে এসেছিল, সোটো টেকসই চাষের অগ্রগামীদের সাথে চিলিতে প্রভাবশালী বায়োডাইনামিক প্রোগ্রাম বাস্তবায়নের জন্য কাজ করেছিলেন, যার মধ্যে ল্যাটিন আমেরিকার প্রথম প্রত্যয়িত এবং বছর পরে, অন্যতম সবচেয়ে বড় 1,600 একর। কিন্তু তার সময় বেনজিগার 2000 এর দশকের গোড়ার দিকে সোনোমা কাউন্টিতে সত্যিই তাকে পথ দেখিয়েছিল।

'আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে এটি অবিসংবাদিত ছিল,' সোটো স্মরণ করে। 'বায়োডাইনামিক বৈশিষ্ট্যগুলি ফলাফলের দিক থেকে উচ্চতর ছিল। তারা আরও ভাল ওয়াইন তৈরি করেছিল। এটা শুধুমাত্র শান্ত জিনিস ছিল না. এটা ঠিক কাজ। এটি ভবিষ্যতের কৃষি।”

ছয় বছর আগে, Soto দ্বারা ভাড়া করা হয়েছিল কুইন্টেসা , তারপরে ইতিমধ্যেই নাপা উপত্যকায় একজন জৈব নেতা, নাপার পূর্বে কম্বসভিল থেকে চরম সোনোমা উপকূলে 400 একরেরও বেশি প্রত্যয়িত দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে৷ 'এটি একটি খুব পরিপক্ক সম্পত্তি, তাই আমি ভেবেছিলাম অনেক কিছু করার নেই,' সোটো বলেছেন। কিন্তু প্রচুর ছিল। তিনি পেড্রো প্যারার মাটি বিশ্লেষণ পরিষেবা, ব্রেনা কুইগলির ভূতত্ত্ব অন্তর্দৃষ্টি, সিমোনিট এবং সিরচের ছাঁটাই কৌশল এবং ওলগা বারবোসার জীববৈচিত্র্য পাঠগুলিকে আরও তাদের বৈশিষ্ট্য জুড়ে স্থানের অনুভূতি প্রকাশে সহায়তা করার জন্য তালিকাভুক্ত করেছেন।

'আন্ডারগ্রাউন্ড থেকে জায়গাটি বোঝা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, তারপরে আপনি আপনার চাষের কৌশলগুলিকে এটির সাথে খাপ খাইয়ে নেবেন,' সোটো বলেছেন৷ 'এগুলি সেই টুকরো যা আপনি আপনার ধাঁধার মধ্যে খেলেন।'

নাপা অন্যান্য অঞ্চলের তুলনায় ধীরে ধীরে এই পদ্ধতিগুলি গ্রহণ করছে, কিন্তু সোটো দিগন্তে পরিবর্তন দেখতে পাচ্ছে। 'যখন আপনি একটি শক্তিশালী উপাধিতে বাস করেন, তখন আপনার কৃষিকে উন্নত করার প্রয়োজন হয় না, তবে আমি মনে করি সাধারণ জ্ঞান বিরাজ করছে,' তিনি বলেছেন। “আপনি আপনার সম্পত্তির ক্ষতি করতে পারবেন না। সম্পত্তির মালিকানা এখন জমিকে ধ্বংস করার পরিবর্তে পুনরুদ্ধার বা নিরাময়ের দায়িত্ব নিয়ে আসে। আমরা একটি শিল্প হিসাবে এটির সাথে চুক্তিতে আসছি।'

এই নিবন্ধটি মূলত হাজির জুন/জুলাই 2024 ওয়াইন উত্সাহী ম্যাগাজিনের। ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!