চারডোনাই নিউজিল্যান্ডের সেরা সেরা সাদা ওয়াইন সমন্বিত করে আমার অনুমানটি সামনে রেখে নিউজিল্যান্ডের চারপাশে আমি মিশ্র প্রতিক্রিয়া পাই। আমি ওয়াইনমেকারদের তাদের প্রাথমিকভাবে ঝলকানো চেহারাতে এবং সাবধানতার সাথে পরিমাপক প্রতিক্রিয়াগুলিতে প্রবাদবাদী হংস (Sauvignon ব্লাঙ্ক) এর নিন্দা করার মতো অনুভূতি বুঝতে পারি। তবে এটি বেদনাদায়কভাবেও স্পষ্ট যে পুরো নিউজিল্যান্ড জুড়ে ওয়াইন মেকাররা তাদের নিজস্ব সৃজনশীল প্রবৃত্তির সাথে সৌভিগনের ব্যবসায়িকভাবে সফল স্টাইলের সাথে পুনর্মিলন করতে সংগ্রাম করছে — তাই তুলনামূলকভাবে সাম্প্রতিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র-নির্ধারিত এবং ব্যারেল-সিমেন্ট স্যাভিয়েসে চলে গেছে moves

এই পদ্ধতির ডিটেক্টরগুলি ওয়্যারনেসকে চারডননে ওয়ানাবেস হিসাবে উপহাস করে, তবে এই অভিযোগের কিছু সত্যতা রয়েছে। এখনও অবধি, নিউজিল্যান্ডে উত্থিত অন্য কোনও সাদা আঙ্গুর জটিলতা এবং স্থানের বোধের একই সংমিশ্রণটি দেশের সেরা চারডোনায় পাওয়া যায় না। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে Sauvignon নির্মাতারা এগুলি অনুকরণ করার চেষ্টা করছেন। যদিও অন্য কয়েকটি সাদা আঙুরের জাত প্রতিশ্রুতি দিচ্ছে (সাইডবার দেখুন, 'নিউজিল্যান্ডে আর কি নতুন?' পৃষ্ঠা 35), চারডননে - জনসাধারণকে বিক্রি করা যেমন মুশকিল still তখনও স্তূপের শীর্ষে রয়েছে।

'আমরা কেবল বার্গুন্দির সাথে লড়াই করছি না, ক্যালিফোর্নিয়া এবং অন্যান্য অনেক নিউ নিউ ওয়ার্ল্ড অঞ্চলেও লড়াই করছি,' আরএম ইম্পোর্টসের জেনারেল ম্যানেজার সাইমন বাক ব্যাখ্যা করেছেন। 'আমি দেখতে পেয়েছি যে আমার সবচেয়ে বড় নিউজিল্যান্ডের সাদা ওয়াইন অভিজ্ঞতা চারডোন্নে হয়েছে, তবে বড়, ওকিয়ার, বাটরি স্টাইলগুলি থেকে দূরে চলে যাওয়া আমাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে।'

বকের মতো, এই দৃ by় বিশ্বাস থেকে হতাশ হবেন না যে শক্তিশালী বিশ্বব্যাপী প্রতিযোগিতা রয়েছে বা বিভিন্ন মহলে বিভিন্ন ধরণের ফ্যাশনেবল: নিউজিল্যান্ড বিশ্বের সেরা চারডোনায় তৈরি করতে সক্ষম। কি তাদের এত ভাল করে তোলে? শুরু করার জন্য, শীতল জলবায়ু ক্রমবর্ধমান অঞ্চলের সাথে নিউ ওয়ার্ল্ড ফলের সংমিশ্রণ। অক্ষাংশের সাথে বার্গুন্দির মতো কিন্তু আরও সামুদ্রিক প্রভাবগুলির সাথে, নিউজিল্যান্ড চারডোনাইস তাদের ফরাসি ভাইদের মতো চকচকে অ্যাসিড ধরে রেখেছে।

যদিও চারডোন্নাইয়ের আধুনিক ফরাসী ক্লোনগুলিতে অনেকটা নজর দেওয়া হয়েছে, নিউজিল্যান্ডের পুরানো স্ট্যান্ডবাই, মেন্ডোজা ক্লোনটি এখনও দেশের অনেকগুলি সেরা চার্ড তৈরি করে। 'আমরা দেখতে পেলাম যে আমাদের শস্যের স্তর সহ মেনডোজা ক্লোনটি প্রচুর পরিমাণে ঘনত্ব দেয়,' মার্টিনবারোর ড্রি রিভারের ম্যান প্রস্তুতকারী ক্যাটি (পপি) হ্যামন্ড বলেছেন। হ্যামন্ড ব্যাখ্যা করে, 'যেমন দ্রাক্ষালতাগুলি বয়স বাড়ছে, আমরা ওয়াইনগুলিতে আরও বেশি পরিমাণে খনিজতা এবং স্পষ্টতা অর্জন করছি।'

এছাড়াও, নিউজিল্যান্ডের চারডোনাই পৃথক আঞ্চলিক বৈশিষ্ট্য প্রদর্শনে সক্ষম। পুরোপুরি পাকা, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের স্বাদগুলি চান? গিসবার্ন এবং হকস উপসাগরের উষ্ণ (আরও উত্তর দিকে) অঞ্চলগুলি দেখুন। মারলবারো এবং নেলসনের প্রচুর রৌদ্রের সময় এবং সাধারণত কঙ্করযুক্ত মাটি বেশি আনারস এবং তরমুজ দেয়, মার্টিনবারো চারডোনাইস তাদের কেন্দ্রীয় অবস্থান অনুসারে, কোথাও কোথাও স্টাইলিস্টিকভাবে শুয়ে থাকেন। সেন্ট্রাল ওটাগো শীতল রাত ফলশ্রুতিপূর্ণ, আরও সাইট্রাসি প্রোফাইল।

এই কোথাও বোধের এই ধারণাটি আয়না করে দেয় যা বার্গুন্দি প্রায়শই ডেলিভারি করে বলে দাবি করে এবং ফল ও ওক ছাড়া আর কিছু না খেয়ে টেরোয়ারের অভাবের জন্য নিউ ওয়ার্ল্ড ওয়াইনের সমালোচনার একটি খণ্ডন প্রত্যাখ্যান সরবরাহ করে। প্রকৃতপক্ষে, নিউজিল্যান্ডেও এই পার্থক্যগুলিকে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে পার্থক্যের মাত্রায় নিয়ে যাওয়া সম্ভব, যেমন কুমে নদী তার একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্রের চারডোনাইসের সীমার সাথে করে।

নিউজিল্যান্ডের বিভিন্ন ওয়াইন অঞ্চল এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের এই ক্রমবর্ধমান বোধগম্যতায় অনুধাবন করা হল যে অতিরিক্ত ওক এবং অতিমাত্রায় বাটরি ম্যালোল্যাকটিক গাঁজন এই পার্থক্যগুলিকে অস্পষ্ট করে। সেরা নিউজিল্যান্ডের চারডোনাইস প্রচুর পরিমাণে ওক এবং (প্রায়শই) ম্যালোল্যাকটিক গাঁজন ব্যবহার করে তবে সঠিকভাবে ফলের সমর্থনে। আনোনাড চারডোনাইজ উত্পাদন করার প্রবণতা রয়েছে, তবে এটি বাণিজ্যিক কারণে রয়েছে, কারণ এটি আঙ্গুর জাত বা টেরোয়ারের সর্বোত্তম প্রকাশ প্রকাশ করে।

পিনোট নয়ার

চারডোনয়ের চেয়ে আরও বেশি, পিনোট নয়ার জায়গাটির ধারণাটি বোঝাতে সক্ষম। ওয়াইন গিক্স প্রায়শই এটিকে 'স্বচ্ছ' বলে উল্লেখ করে যেখানে এটি অন্যান্য জাতের চেয়ে কোথায় এবং কীভাবে বেশি জন্মায় তা প্রতিফলিত করে। চাম্বল-মুসিগিনি এবং পার্শ্ববর্তী নিকটস-সেন্ট-জর্জেসের মধ্যে পার্থক্য নিয়ে বার্গুন্দি বাদাম মোমের ছড়াছড়ি।

ওয়েলিংটনে ফেব্রুয়ারির পিনট নয়ার ২০১০ সম্মেলনে নিউজিল্যান্ডের পিনোট নয়ার অঞ্চলগুলির মধ্যে পার্থক্য পুরো প্রদর্শিত ছিল। মার্লবরোর সাবলীলতা এবং সহজ অ্যাক্সেসযোগ্যতা থেকে সেন্ট্রাল ওটাগোয়ের ব্রাশ ফল, ওয়াইপাড়ার সূক্ষ্মতা এবং মার্টিনবারোর মজাদার ওভারটোনস, প্রতিটি প্রধান অঞ্চল টেবিলে স্বতন্ত্র কিছু এনেছে।

এটি আরও একধাপ এগিয়ে নিয়ে যাওয়া, যদি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে কোনও পথ অতিক্রম করা এবং ফলাফলযুক্ত ওয়াইনগুলির মধ্যে পার্থক্য সন্ধান করা টেরোয়ারের প্রতিচ্ছবি হয় তবে ফেল্টন রোডের ব্লক 3 এবং ব্লক 5 পিনোট নয়ার্স নিউজিল্যান্ডের টেরোয়ার পোস্টার শিশু হতে পারে। দুটি ব্লক বছরের পর বছর ধরে ধারাবাহিকভাবে পারফরম্যান্স করেছে, ব্লক 3 সর্বদা নরম, আরও মার্জিত ওয়াইন এবং ব্লক 5 সর্বদা দুর্বল, দুটির চেয়ে আরও শক্তিশালী।

ফেল্টন রোডের ওয়াইন মেকার ব্লেয়ার ওয়াল্টার ব্যাখ্যা করেছেন, “আমি সবেমাত্র বার্গুন্ডিতে ভিনটেজ করে ফিরে এসেছি এবং ওয়াইন মেকার-বাছাই করা‘ রিজার্ভ’-এর পরিবর্তে আমি সাইট-এক্সপ্রেটিভ ওয়াইন দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছি। 'সুতরাং যখন আমি ১৯৯ 1997 সালে যখন আমাদের প্রথম ভিনটেজে ব্লক 3 এ সত্যই ভাববাদী চরিত্রটি দেখতে পেলাম (দ্রাক্ষালতার জন্য তৃতীয় শস্য), তখন আমি সত্যিই আলাদা করে বোতলটি চেয়েছিলাম এবং এই স্বতন্ত্রতাটি রক্ষা করতে চেয়েছিলাম,'

যদিও অনেক সেন্ট্রাল ওটাগো ওয়াইনারি বিভিন্ন দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং বিভিন্ন উপকেন্দ্র থেকে ফল মেশানো বেছে নিতে মদ থেকে ভিনটেজ a এবং এগুলি সেন্ট্রাল ওতাগো পিনোট নয়ারের বৈধ অভিব্যক্তি উপস্থাপন করে - আরও বেশি করে এই ধারণাটি গ্রহণ করা হয় যে সেরা পিনোট নয়ার্স স্বতন্ত্র সাইটগুলি প্রতিফলিত করুন।

'যখন আমি গিব্বস্টনে ছিলাম, তখন আমরা সমস্ত সেন্ট্রাল জুড়ে ওয়াইন তৈরি করতাম, তাই আমরা উপমহাদেশ থেকে সাবগিরিয়নে অনেক পার্থক্য দেখতে পাই,' ভ্যালির গ্রান্ট টেলর ব্যাখ্যা করেছেন explains 'আমার কাছে যা ঘটেছিল তা হ'ল দীর্ঘমেয়াদী, বিভিন্ন দ্বারা সংজ্ঞায়িত করার সীমিত মান রয়েছে — যে কেউ আঙ্গুরের জাত বাড়তে পারে। আমাদের জায়গা হিসাবে চিহ্নিত করা দরকার। '

টেলর এখন ব্যানকবার্ন এবং গিব্বস্টন ভ্যালিতে একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে মদ বোতলজাত করে সেই আলাদা পার্থক্যগুলি তুলে ধরেছেন highlight টেলর বলেছেন, 'ব্যানকবার্ন এই অঞ্চলের উষ্ণতা অর্জন করেছে, বড় আকারের, রিপার ওয়াইন দেয়,' টেলর বলেছেন। “গিব্বস্টনে, আমি দু'সপ্তাহ পরে কম অ্যালকোহল গ্রহণ করতে পারি এবং ওয়াইন বেশি ফুলের সুগন্ধি, মশলা এবং জটিলতায় ট্যানিনের পরিবর্তে অ্যাসিডে বাস করে। এটি হাতা এবং দীর্ঘ। '

যদিও সেন্ট্রাল ওটাগো বিভিন্ন ধরণের মাটি এবং মেসোকেলেমেট নিয়ে গর্ব করে তবে এটি বার্গুন্ডির অন্যতম প্রধান উপাদান: চুনাপাথর অনুপস্থিত। তার জন্য, টেলর উত্তর ওটাগোর ওয়েটাকি উপত্যকায় গিয়ে পিনোট নয়ের উত্স পেয়েছে। 'আমি পাকা ফলের চেয়ে প্রচুর সুগন্ধি এবং মজাদার নোট পেয়েছি, তবে সবুজতা নেই — আমি মনে করি আমি মাটির প্রভাবকে স্বাদ দিচ্ছি,' তিনি পরামর্শ দেন।

ওয়াইপাড়ায়, তেভিওটডেল হিলস, যা এই অঞ্চলের পূর্ব সীমানা গঠন করে, সেখানে কয়েকটি চুনাপাথর রয়েছে - নিউজিল্যান্ডের বৃহত্তম ওয়াইন সংস্থাটি এখানে আঙ্গুর ক্ষেতের উন্নয়নে লক্ষ লক্ষ বিনিয়োগ করেছে - তবে তারা দক্ষিণের ঝড়ের বিরুদ্ধে সুরক্ষাও বহন করে। প্রকৃতপক্ষে, ব্র্যানকোটের পিনোট নয়ার সম্প্রতি মার্বেলরো থেকে দক্ষিণ দ্বীপে তার লেবেল বদলেছে, মিশ্রনের মধ্যে ওয়াইপারা ফলের অনুপাতের জন্য বেড়েছে।

মৃদুভাবে clayালু মাটির এই পাহাড়গুলি ওয়াইপাড়ার কঙ্করের ছাদের চেয়ে আরও শক্তিশালী, দৃser়তর ওয়াইন দেওয়ার জন্য খ্যাতিযুক্ত। 'লোকেরা বলে যে কাঁকড়া মাটি হালকা, আরও সুগন্ধযুক্ত পিনোট দেয়, তবে আমি নিশ্চিত নই যে আমি তাতে রাজি হয়েছি,' লাইননেট হাডসন বলেছেন, ওয়াইপাড়ার পেগাসাস বেয়ের ওয়াইন মেকার। অবশ্যই প্যাগাসাস বে শৈলী gra নুড়ি মাটি থেকে আঁকা সত্ত্বেও হালকা বা স্বাদযুক্ত নয়। হাডসন বলেছেন, 'ওয়াইপাড়া পিনোট নয়ার্সের পাকা, প্লাম্পি ফল তবে প্রচুর মশলা রয়েছে।' 'আমি মার্টিনবারোর সাথে অনেক মিল খুঁজে পাই, যদিও তারা আরও উত্তর দিকের।'

মার্টিনবারো, উত্তর দ্বীপের দক্ষিণ প্রান্তে, নিউজিল্যান্ডের পিনোট নয়ারের আধ্যাত্মিক বাড়ি। অগ্রণী ওয়াইনারি আতা রাঙ্গি, ড্রাই রিভার এবং মার্টিনবারো ভাইনইয়ার্ড ১৯ 1970০-এর দশকের শেষের দিকে এবং ১৯৮০-এর দশকের গোড়ার দিকে নেতৃত্ব দিয়েছিল, এবং এখনও তারা বৌদ্ধদের, কমপক্ষে দু'টি তরঙ্গ অনুসারীদের দ্বারা পরিপূরক। ক্রেগি রেঞ্জ এবং এসকার্পমেন্ট, উভয় তে মুনা রোডে সাম্প্রতিক সত্তা, তবে তারা তাদের ডিজন ক্লোনগুলি এবং ঘনিষ্ঠভাবে লাগানো লতাগুলি দিয়ে বড় ছাপ ফেলেছে।

তবে নিউজিল্যান্ডের সত্যিকারের বরগুন্দিয়ান ভিটিকালচারের জন্য দুটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র মনে পড়ে। উত্তর ক্যানটারবেরির চুনাপাথর সমৃদ্ধ ওয়েকা পাস অঞ্চলে বেল হিল এবং পিরামিড ভ্যালি উভয়ই সম্ভবত বুগুন্ডিতে নিউ ওয়ার্ল্ড আসতে পারার কাছাকাছি। এগুলি হেক্টর প্রতি 10,000 দ্রাক্ষালতা বা তার বেশি সংখ্যক নিকটে রোপণ করা হয়েছে, প্রায় ক্ষুদ্র-চেহারাযুক্ত লতাগুলি কেবলমাত্র এক মিটার বা তার চেয়ে বেশি উঁচুতে।

পিরামিড ভ্যালি-তে আমেরিকান মাইক ওয়েয়ার্সিং, যিনি নিউউডর্ফে তাঁর কিউই-ওয়াইন তৈরির দাঁত কেটেছিলেন এবং তাঁর স্ত্রী ক্লাউডিয়া বায়োডাইনামিক নীতিমালা অনুসারে স্ক্র্যাচ থেকে তাদের ছোট্ট আঙ্গিনাটি স্থাপন করেছিলেন। ওয়েয়ারসিংয়ের মতে, যদিও এটি বার্গুন্দি পুনরায় তৈরি করার বিষয়ে নয়। 'আমি মনে করি মাটির প্রকারের বিভিন্নতার চেয়ে স্বতন্ত্র, অনুমানযোগ্য প্রভাব রয়েছে,' তিনি ব্যাখ্যা করেন। 'চুনাপাথর আপনাকে কাঠামো দেয় এবং পিনোট নয়েরের মতো পাতলা চামড়ার বিভিন্ন প্রকারের জন্য যা সহায়ক ... মাটি মাংস সরবরাহ করে - এটি ফরাসি কলটি যথেষ্ট — এটি পিনোট নয়ারের পক্ষেও ভাল, কারণ বিভিন্ন হিসাবে এটি পাতলা হতে পারে” '

পিরামিড ভ্যালি এর ২০০৮ সালের আর্থ স্মোক পিনট নয়ার হ'ল কয়েকটি নতুন ওয়ার্ল্ড পিনোট নয়ার্সের মতো। এটি স্নুই চেরি এবং ভেষজ স্বাদ এবং রেশমী ট্যানিনগুলির সাথে সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্মভাবে তৈরি হয়েছিল যা ওয়াইনকে দুর্দান্ত কমনীয়তা দেয়। অন্য নিউজিল্যান্ড পিনট নয়ার্স বারগুন্ডির মতো বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করার সময়, এটি তুলনামূলকভাবে হালকা দেহযুক্ত কোট ডি বিউন সাজানোর ক্ষেত্রে বুরগুন্ডিয়ানকে ইতিবাচকভাবে গ্রহণ করে।

অবশ্যই ওয়েস্টারিং যা সন্ধান করছে তা অগত্যা নয়। 'যতক্ষণ না আমরা গ্ল্যামার আঙ্গুর রোপণ এবং অন্য জায়গাগুলি যা অনুকরণ করি তা চালিয়ে যাওয়া অবধি আমরা কখনই নিউজিল্যান্ডের নিজস্ব ভয়েস খুঁজে পাব না,' তিনি দৃ .়ভাবে জানান। 'বছর আগে, যখন আমি তরুণ এবং সাহসী ছিলাম, আমি দুর্দান্ত মদ তৈরি করতে চেয়েছিলাম,' ওয়েয়ারিং অবিরত। 'এখন আমি খাঁটি ওয়াইন তৈরি করতে চাই” '

নিউজিল্যান্ডের সেরা 'বারগান্ডি'

নীচে নিউজিল্যান্ড চারডোনাইস এবং পিনোট নয়ার্সের একটি খুব ব্যক্তিগত এবং বিষয়গত তালিকা যা স্থানের দৃ sense় বোধের সাথে উচ্চ মানেরকে সংযুক্ত করে। ওয়াইনগুলি সনাক্ত করতে সহায়তা করার জন্য আমদানিকারক তথ্য সরবরাহ করা হয়।

চারডননে
আতা রাঙ্গি ক্রেইগল, মার্টিনবারো (ভায়া প্যাসিফিকা দ্বারা আমদানি করা)
ক্লিয়ারভিউ রিজার্ভ, হকস বে (মেডোব্যাঙ্ক এস্টেটস)
মেঘলা বে, মার্লবারো (মোট হেনেসি ইউএসএ)
ক্রেজি রেঞ্জ লেস বিউকস কিলোক্স, হকস বে (কোবার্যান্ড)
ড্রাই রিভার, মার্টিনবারো (আরও আমদানি)
ফেল্টন রোড ব্লক 2 / ব্লক 6, সেন্ট্রাল ওটাগো (উইলসন ড্যানিয়েলস)
গিব্বস্টন ভ্যালি রিজার্ভ, সেন্ট্রাল ওটাগো (আমদানি করা হয়নি)
কুমেও রিভার ম্যাটিজের দ্রাক্ষালখানা, কুমিউ (অকল্যান্ড) (উইলসন ড্যানিয়েলস আমদানি করেছেন)
মাউন্টফোর্ড এস্টেট, ওয়াইপাড়া (আমদানি করা হয়নি)
নিউডরফ মাউত্রে, নেলসন (এপিক ওয়াইন)
পেগাসাস বে, ওয়াইপাড়া (মিডোব্যাঙ্ক এস্টেটস)
স্যাক্রেড হিল রাইফেলম্যান এর, হকস বে (আমদানি করা হয়নি)
সেরসিন রিজার্ভ, মার্লবরো (সাজানোর টেবিল)
তে মাতা এস্টেট এলস্টন, হকস বে (আমদানি করা হয়নি)

পিনোট নয়ার
অ্যামিসফিল্ড রকি নোল, সেন্ট্রাল ওটাগো (পাস্টারনাক ওয়াইন আমদানি দ্বারা আমদানি করা)
আতা রাঙ্গী, মার্টিনবারো (প্যাসিফিকার মাধ্যমে)
ব্র্যাঙ্কট টেরেস, মারলবারো (পার্নড রিকার্ড ইউএসএ)
চার্ড ফার্ম ফিনলা মোড়, সেন্ট্রাল ওটাগো (ড্রাইফাস, অ্যাশবি এন্ড কোং)
ক্রেজি রেঞ্জ (বিভিন্ন সাইট / অঞ্চল) (কোব্র্যান্ড দ্বারা আমদানি করা)
ড্রাই রিভার, মার্টিনবারো (আরও আমদানি)
এসকার্পমেন্ট কুপে, মার্টিনবারো (মেডোব্যাঙ্ক এস্টেটস)
ফেল্টন রোড ব্লক 3 / ব্লক 5, সেন্ট্রাল ওটাগো (উইলসন ড্যানিয়েলস)
ফর্মম ক্লেভিন ভাইনইয়ার্ড, মার্লবরো (মিডোব্যাঙ্ক এস্টেটস)
নিউডরফ মাউত্রে, নেলসন (এপিক ওয়াইন)
পেগাসাস বে, ওয়াইপাড়া (মিডোব্যাঙ্ক এস্টেটস)
পিরামিড ভ্যালি (বিভিন্ন সাইট / অঞ্চল বিভিন্ন আঞ্চলিক আমদানিকারক সহ)
কোয়ার্টজ রিফ বেনদিগো এস্টেট, সেন্ট্রাল ওটাগো (ভাইন স্ট্রিট আমদানি করে আমদানি করা)
রিপন, সেন্ট্রাল ওটাগো (স্টেশন আমদানি)
ভালি (বিভিন্ন সাইট / ওটাগো) (আরও আমদানি)
ভিলা মারিয়া টেলর্স একক ভাইনইয়ার্ড, মারলবারো (স্টি। মিশেল ওয়াইন এস্টেটস) পাস

নিউজিল্যান্ডে আর কী নতুন?

বোর্দো মিশ্রিত
নিউজিল্যান্ডের বেশিরভাগ অংশ বোর্দাক্সের সম্পূর্ণ পাকা যেমন কাবারনেট স্যাভিগনন এবং মেরলোটের জন্য খুব শীতল, তবে হকস বে এবং ছোট ওয়াইহেক দ্বীপে এই দৃ st় লালরা জায়গাটির গর্ব বোধ করে। বোর্দাক্স দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে এখনও নিউ ওয়ার্ল্ড ফলের দ্বারা চিহ্নিত, এই ওয়াইনগুলির সেরাটি এক দশক বা তারও বেশি সময়কালের আয়ুষ্কাল জুড়ে বিকশিত জটিলতা এবং নিকট-তাত্ক্ষণিক সন্তুষ্টির জন্য বিলুপ্ত ট্যানিন সরবরাহ করে। যদিও বেশিরভাগ ওয়াইহেক ওয়াইনগুলি এখানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সন্ধান করা অসম্ভব, তবে হকস বে থেকে আগত ভলিউমগুলি আরও উল্লেখযোগ্য, সিজে জে পাস্ক, ক্রেগি রেঞ্জ, মাটারিকি, তে আভা এবং ভিলা মারিয়া সহ অন্যান্যদের কাছ থেকে দুর্দান্ত অফার রয়েছে।

সিরাহ
নিউজিল্যান্ডে এই দশকের সিরাহ বিস্ফোরণের জন্য হাকস বে হ'ল গ্রাউন্ড। অঞ্চলের উষ্ণ (নিউজিল্যান্ডের মান অনুসারে) তাপমাত্রা এখনও উপাদেয় পুষ্পশোভিত এবং গোলমরিচ মশালির নোটগুলির বিকাশ এবং একটি প্রাণবন্ত, তাজা-ফলের গুণমানকে সংরক্ষণ করার জন্য যথেষ্ট শীতল। সবচেয়ে বড়, সবচেয়ে খারাপ, সবচেয়ে ব্যয়বহুল উদাহরণ — ট্রিনিটি হিলের হোমেজ, বিলাসিয়ার লা কলিনা এবং ক্রেগি রেঞ্জের লে সল power শক্তি এবং নিষ্কাশন সীমাবদ্ধতার দিকে ঠেলা দেয়, তবুও শীর্ষ মদগুলিতে এখনও কমনীয়তা এবং অনুপাতের ধারণা বজায় রাখে। কিছুটা আলাদা করার জন্য, ওয়েহেক দ্বীপ থেকে ম্যান ও ’যুদ্ধের চেষ্টা করুন, বা শুকনো নদী, কুসুদা এবং শুবার্ট থেকে মার্টিনবারো সিরাহস চেষ্টা করুন।

পিনোট গ্রিস
গত 10 বছর ধরে, নিউজিল্যান্ডে পিনোট গ্রিস ট্রেন্ডি সাদা white এখন যেহেতু কৃষকদের আঙ্গুর সাথে কিছু অভিজ্ঞতা আছে এবং বুঝতে পেরেছেন যে স্বতন্ত্রতার কোনও সুযোগ পাওয়ার জন্য এটি নিম্ন স্তরে ফসল করা দরকার, গুণমান উন্নত হচ্ছে। যদিও অবশিষ্ট মেশিনে অবশিষ্টাংশের চিনির মাত্রা এখনও রয়েছে তবে এগুলি সাধারণত নিরপেক্ষ সুগন্ধযুক্ত বিস্তৃত শুকনো ওয়াইন। মার্টিনবারোর ড্রাই ড্রাই থেকে একটি বহুবর্ষজীবী - কিছুটা ব্যয়বহুল — প্রিয় এসেছে, যা এর সমৃদ্ধিকে সামান্যতম জিঞ্জারি মশলার ইঙ্গিত দিয়ে ভারসাম্য বজায় রাখে, তবে অন্যান্য ভাল উদাহরণ সেন্ট্রাল ওটাগোতে পেরেজ্রিন, কোয়ার্টজ রিফ এবং রকবার্ন থেকে পাওয়া যায়।

রিসলিং
এই বছরের নেলসন অ্যারোমেটিক্স সিম্পোসিয়ামে, শুকনো বা মিষ্টি শৈলীগুলি আরও উপযুক্ত এবং কীভাবে তাদের লেবেল করা উচিত সে সম্পর্কে প্রাণবন্ত বিতর্ক সহ রাইসলিং শীর্ষস্থানীয় গল্প ছিল। আমি যতটা বলতে পারি, নিউজিল্যান্ড রিসলিং প্রযোজকদের মধ্যে এখনও কোনও conক্যমত্য নেই। অ্যান্ড্রুর মতো সেরা শুকনো সংস্করণ
গ্রিনো হ'ল নেলসন থেকে, উজ্জ্বল খনিজ বিশিষ্ট পাকা পীচগুলি মিশ্রিত করা হয়েছে, তবে স্পাই ভ্যালি থেকে নির্ভরযোগ্য মার্লবারো বোতলজাতকরণের মতো আরও শুকনো স্টাইল তৈরি করা হচ্ছে। যতক্ষণ না শর্করারগুলি খাস্তা অ্যাসিড দ্বারা ভারসাম্যপূর্ণ হয়, এগুলিও দুর্দান্ত হতে পারে। যদিও নিউজিল্যান্ডের চারপাশে তৈরি করা হয়েছে, সেন্ট্রাল ওটাগো এই ইলকের ওয়াইনগুলির জন্য যাওয়ার অঞ্চল হিসাবে উদ্ভূত হচ্ছে: ক্যারিকের দিকে তাকান, ফেল্টন রোড, মন্ট। অসুবিধা এবং মাউন্ট এডওয়ার্ড, অন্যদের মধ্যে।

Gewürztraminer
মারলবারো এবং হকস বে এর কংকর মাটি সর্বাধিক ফলন বলে মনে হচ্ছে
বিশেষত লসনের শুকনো পাহাড়, স্পাই ভ্যালি এবং স্টোনক্রফ্টের মতো শীর্ষ নির্মাতাদের কাছ থেকে এই আইডিসিঙ্ক্র্যাটিক জাতের সুগন্ধযুক্ত উদাহরণ। তবে নিক নোবিলোর একক-মানসিকতার প্রতিদ্বন্দ্বী কেউ নেই, যার বিনোপটিমা ওয়াইনারি পুরোপুরি গেভেরজট্রিমাইনারে নিবেদিত। তার কাদামাটি-দোআঁকা মাটি থেকে প্রাথমিক মদ কখনও কখনও আপনার মুখের সুগন্ধযুক্ত বৈচিত্রের হলমার্কের অভাব হয়, তবে 2006-2008 ওয়াইন ওজন এবং জমিনের ভারসাম্য ভারসাম্য বজায় রাখে নোবিলো প্রশংসনীয় মশলা দিয়ে খুঁজছেন।

বুদ্ধিমান
মিল্টনের স্বত্বাধিকারী জেমস মিল্টন বিশ্বাস করেন যে ভায়োনিয়র জিসবার্নের পরের বড় সাদা হিসাবে প্রমাণিত হবেন, শেষ পর্যন্ত চারডোনকে এই অঞ্চলের শীর্ষ জাত হিসাবে অভিহিত করলেন। তার এন্ট্রি-লেভেল রিভারপয়েন্ট ভাইনইয়ার্ড ভিগনিয়র (20 ডলার) ফুল ও মশলাদার, অতিরিক্ত ভারী হয়ে ওঠে না text 2008 সালের দিকে তাকান যখন এটি এই বছরের শেষের দিকে আসবে। ভাইকনিয়রের অন্যান্য ছোট গাছপালা হউকস বে এবং মার্টিনবারোতে প্রতিশ্রুতি দেখাচ্ছে।