বাল্ক ওয়াইনের পেছনের প্রযুক্তিটি পণ্যের মান এবং তার পরিমাণকে যুক্ত করেছে, এর এক অংশীদার সিটিটি সংস্থা , একটি বিশ্ব ওয়াইন এবং আঙ্গুর দালালি সংস্থা, জানিয়েছে ওয়াইন উত্সাহী এই সপ্তাহের শুরুতে আন্তর্জাতিক বাল্ক ওয়াইন এবং প্রফুল্লতা প্রদর্শন লন্ডনে.

সিটিটির ক্যালিফোর্নিয়া অফিসের অংশীদার স্টিভ ডারফম্যান অনুমান করেছিলেন যে মার্কিন খুচরা তাকগুলিতে প্রায় ৪০% ওয়াইন উত্সের বোতলজাত না করে বাল্কে কেনা হয়েছিল। পাউচ এবং ব্যাগ-ইন-বাক্সের মতো বিকল্প প্যাকেজিং পদ্ধতির বৃদ্ধির সাথে এই শতাংশ বৃদ্ধি পেতে সেট করা হয়েছে।

'আমরা [আমেরিকানরা] যত বেশি বেশি মদ পান করি, আমদানি বাড়বে এবং তেমনি বাল্ক ওয়াইনও বাড়বে,' ডরফম্যান বলেছিলেন। বিশ্বব্যাপী বাল্ক ওয়াইন মার্কেটের ক্রমবর্ধমান গতি এবং নমনীয়তা সরবরাহকারীদের বৈকল্পিক বা স্টাইলিস্টিক বাজারের প্রবণতাগুলিতে আরও দ্রুত প্রতিক্রিয়া জানাতে দেয়। 'বাজার অনেক দ্রুত গতিতে চলেছে যখন গ্রাহকরা কম অনুগত কিন্তু বেশি পরীক্ষামূলক।'

লক্ষ্য বাজারে প্রচুর পরিমাণে ওয়াইন পরিবহন করা এবং বোতলজাত করা অর্থনৈতিক এবং পরিবেশগত দিক থেকে বোঝায়। এবং এটি বিশ্বজুড়ে ওয়াইন কেনার এবং বিক্রি করার পদ্ধতিটি পরিবর্তন করছে। লজিস্টিকের পিছনের প্রযুক্তিটি এতটাই উন্নত যে বাল্ক ওয়াইন পরিচালনা করা এখন মানের পক্ষে ক্ষতিকারক নয়।

রিচার্ড সিডল, সম্পাদক ক্রেতা যুক্তরাজ্যের একটি বাণিজ্য প্রকাশনা, অস্ট্রেলিয়াকে উদ্ধৃত করে বাল্ক শিপিংয়ের ক্রমবর্ধমান বৈশ্বিক প্রবণতার উপর জোর দিয়েছিল, যেখানে ২০১ wine সালে মোট ওয়াইন রফতানির than০% বেশি পরিমাণে ২০০ bul-এ সবেমাত্র ৩০% থেকে উন্নীত হয়েছিল।

দর্জি তৈরি ওয়াইন

সিডল বলেছিলেন, বাল্ক মার্কেটের মধ্যে বৃহত্তর তত্পরতা ছোট ছোট খেলোয়াড়দের যেমন রেস্তোঁরা গোষ্ঠী বা খুচরা চেইনের জন্য নির্দিষ্ট দাম পয়েন্টগুলিতে দর্জি তৈরি ওয়াইন পাওয়ার সুযোগ উন্মুক্ত করে, জাতীয় চেইনের মতোই এটি ইতিমধ্যে করেছে, সিডল জানিয়েছেন।

সিটিটির ইউরোপীয় পরিচালক ফ্লোরিয়ান সিচি জানিয়েছিলেন ওয়াইন উত্সাহী “আমরা বিতরণ এবং উত্পাদন দিক উভয়ই একীকরণ, একত্রীকরণ এবং বৃদ্ধি অনেক দেখেছি। সরবরাহ চেইন সংক্ষিপ্ত হয়ে উঠছে। কম প্লেয়ার অত্যন্ত মনোযোগী হওয়ায় প্রতিযোগিতা আরও কঠোর হচ্ছে। প্রত্যেকেই বিক্রি করতে চায় সর্বত্র। ”

তিনি ইউরোপ জুড়ে ছোট 2017 ফসল কাটা এবং দক্ষিণ ইউরোপ এবং দক্ষিণ আফ্রিকাতে চলমান খরার সমস্যার কারণে বিশ্বব্যাপী আয়তনের সঙ্কোচনের ফলে মূল্যবৃদ্ধি বাড়িয়েছে, তিনি বলেছিলেন।

“গত বছর আমরা সস্তার স্প্যানিশ মদ বিক্রি করেছি 25 ইউরোসেন্ট / লিটার, এই বছর সবচেয়ে সস্তা 60 ইউরোসেন্ট / লিটার। সংশোধিত ঘনীভূত আঙ্গুরের দাম অবশ্যই দ্বিগুণ হয়ে গেছে, 'বিশেষত ওয়াইন কুলারগুলির মতো প্রবেশ-স্তরের পানীয়গুলির জন্য দাম চাপ তৈরি করা সেশি বলেছেন।

নিয়ামক কাঠামোগুলিও পরিবর্তনের মতো চ্যালেঞ্জ তৈরি করে ভৌগলিক এবং সাধারণ ইঙ্গিত (আইজিটি) থেকে উত্সের পদবী ক্যাসির মতে কিছু ইতালীয় অ্যাপলিকেশনগুলিতে (ডিওসি) ফলন নিয়ন্ত্রণ করে এবং কোন ওয়াইনগুলি বোতল বা বাল্কে স্থানান্তরিত করা যায়। চীন যখন বাল্ক ওয়াইনের অর্থবহ উত্পাদক হয়ে উঠবে তখন তিনি আবার গতি পরিবর্তন করার প্রত্যাশা করেন।

উত্পাদন এবং খরচ পরিসংখ্যান ক্রমাগত মদ বৈচিত্র এবং পরিবর্তনশীল ভোক্তাদের আচরণের সাথে পরিবর্তন সঙ্গে, বাল্ক ওয়াইন একটি ক্রমবর্ধমান জটিল বিশ্ববাজারে খুব প্রয়োজনীয় নমনীয়তা সরবরাহ করে। বাজারের এই অবধি অবমুক্ত অংশটি পরিমাণ এবং গুরুত্বের সাথে বাড়তে বাধ্য।