আমিকখনই ভাবিনি যে আমি একই প্যারাগ্রাফে 'বোর্দো' এবং 'রন্ধনসম্পর্কীয়' লিখব — বোর্দোও কখনও ভাল খাবার সম্পর্কে ছিল না, এবং অবশ্যই কখনও উত্তেজনাপূর্ণ খাবারের বিষয়ে ছিল না।

এই বছর অন্যান্য বিখ্যাত ফরাসি ওয়াইন অঞ্চলগুলি - বৌজোলাইস, বার্গুন্দি, প্রোভেনস এবং রাহনে - কেন আমি যেখানেই গেছি, সেখানে ছোট ছোট রেস্তোঁরা রয়েছে, কেন আমি ভাবছি।

যদি আপনি এই স্থানগুলি কী করছে তা প্রতিবিম্বিত করার জন্য যদি কোনও অবতার তৈরি করে থাকেন তবে এটি অ্যালিস ওয়াটারের ইঙ্গিত বা দু'টির সাথে ফেরান আদ্রিয় এবং জোল রোবচনের সংমিশ্রণের মতো দেখাবে।

বেউজোলাইসে, রোমেন বার্থে তাঁর আবার্গে ডি ক্লোচেমারলে সমস্ত স্টপগুলি টেনে আনেন। টেইন-হার্মিটেজে র‌নে, নাথালি মন্টেরেসটেলি তার ছোট লা ক্যাভ ডি ট্যুরোবোলের উপরের সিঁড়িতে এবং মদ খাওয়ার কাজ করে।

লিওনে, ক্রিশ্চিয়ান টেটেডোর ফোয় গ্রাস এক বছরের মধ্যে সবচেয়ে ভাল ছিল এবং আমি জার্সে থাকি fo ফরাসী বিভাগ যা ফোয় গ্রাসের প্রচারের জন্য নিজস্ব সংস্থা এবং সেই রাজ্যের নিষিদ্ধ ঘোষণার পরে ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন নিষিদ্ধ করতে চেয়েছিল গ্রাস

আমি এই স্থাপনাগুলিতে আমার প্রতিটি দংশন পছন্দ করতাম এবং তারপরে আমি ভাবছিলাম যে আমিও বোর্দোসে একই কাজ করতে পারতাম কিনা। বছরের পর বছর ধরে, বোর্দোর নিজস্ব কোনও আসল খাবার নেই। অবশ্যই, এটিতে আমাদের পছন্দসই চর্বিযুক্ত জিনিস রয়েছে — হাঁস, ফয়ে গ্রাস এবং স্টেক which এগুলি সমস্তই অন্য কোথাও থেকে এসেছিল — তবে হোমসপান, উদ্ভাবক বা শৈল্পিক কিছুই ছিল না। এটি সর্বদা ওয়াইন ছিল যা আমাদের বারডোকে এনেছিল, খাদ্য নয়। খাবারটি ছিল কেবল জ্বালানী।

আজ, সব পরিবর্তন হয়।

একটি চাটায় ডাইনিং, এবং খাবার এখনও গৌণ হবে। সর্বোপরি, যদি আপনি মদ পান করেন যা আপনার বোর্দো ভ্রমণের চেয়ে বেশি খরচ করে তবে এস্টেট খাবারের সাথে পরীক্ষার জন্য পাগল হওয়ার সম্ভাবনা নেই।

তবে শহরে এবং কাছাকাছি সেন্ট-Éমিলিয়ন, আপনি যদি -প্যাসাক-লোগানানের নিকটবর্তী দ্রাক্ষাক্ষেত্র, কোটেস ডি বোর্দোয়াস বা সেন্ট-Éমিলিয়নের পাশের গ্রামগুলি থেকে যুক্তিসঙ্গত দামের ওয়াইন চান, তবে রেস্তোঁরাগুলির বিকল্পগুলি ক্রমবর্ধমান উত্তেজনাপূর্ণ ।

ফ্রান্সে অ্যালকোহল গ্রহণ কমলেও, স্থানীয় ভাড়ার প্রতি আগ্রহ বাড়ছে interest সুতরাং, ছোট এবং আকর্ষণীয় মেনুগুলি সহ রেস্তোঁরাগুলি শেষ পর্যন্ত একটি উপস্থিতি তৈরি করছে।

বিলাসবহুল বার্গার বার এবং পপ-আপ ক্যাফেগুলি অতীতের traditionalতিহ্যবাহী বেহমথগুলি সরবরাহ করতে এই ছোট, নিখুঁতভাবে তৈরি রেস্তোঁরাগুলির একটি ভেলাতে যোগ দিয়েছে।

ফ্রান্সের ওয়াইন রাজধানীতে সেই খাবারটিকে গুরুত্ব সহকারে নেওয়া হয় যখন সুপরিচিত ফেরান্দি রান্নার স্কুলটি বোর্দোসের প্যারিসের বাইরে প্রথম আউটপোস্ট খুলেছে obvious ফ্রান্স হ'ল ফ্রান্সের প্রচুর গ্রেট শেফদের জন্য ক্রাডল এবং 20 শতাংশের বেশি স্নাতক তাদের নিজস্ব রেস্তোঁরা চালু করে launch

বোর্দোর বিভিন্ন বৈচিত্র্যযুক্ত রান্নার সদ্য মিশ্রিত সম্পদের সাথে কোন ওয়াইনগুলি সবচেয়ে ভাল?

অবশ্যই, শীর্ষে বেরডো বেরিয়ে আসে। অতীতের চেয়ে আরও বেশি সমৃদ্ধ ও সরবরাহকারী বোর্দো রেড মাংস ব্যতীত অন্য খাবারের সাথে আশ্চর্যজনকভাবে জুড়ি দিন।

তৈলাক্ত মাছ, স্যামন এবং ফিশ এবং চিপসের সাহায্যে সেন্ট-এমিলিয়ানের দুটি আঙ্গুর মার্লট এবং ক্যাবারনেট ফ্রান্স আশ্চর্যজনকভাবে যেতে পারে।

ক্যাবারনেট স্যাভিগনন চকোলেট নিয়ে যেতে পারেন না (তার জন্য দুঃখিত, আমি এটি পছন্দ করার জন্য কঠোর চেষ্টা করেছি) তবে অনেক নিরামিষ খাবারের সাথে ভালভাবে চলে। এবং সাদা বোর্দো-বিশেষত যখন মিশ্রণে কিছু সিমিলন থাকে many অনেক মশলাদার খাবারের জন্য এটি প্রাকৃতিক।

নতুন বোর্দো এবং এর নতুন খাবারটি নৈমিত্তিক এবং সহজতর। আপনি কাঁচের সাহায্যে এমনকি বোর্দো-এমনকি প্রথম বৃদ্ধি taste দিয়ে নিজের পথের স্বাদ নিতে পারবেন। আপনি আনুষ্ঠানিক পেতে পারেন, তবে তারপরে আপনি কেন মিস করবেন যে এখন কেন ফ্রান্সের সবচেয়ে সর্বাধিক ঘটছে রান্না শহর ord

বোর্ডোর শীর্ষ টেবিলগুলি

স্ট্র ইন কিউ ক্যারিবিয়ান প্রভাবগুলির সাথে ভারত মহাসাগর দ্বীপ রাউনিয়ন থেকে মশলাদার, ক্রেওল খাবারের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অনুমানযোগ্যভাবে, রুমস কার্টে ডেস বোইসনগুলিতে নেতৃত্ব দেয়।

এ শহরের একটি রান্নাঘর , ফিলিপ লেগ্রাউলা সহজেই এশিয়ান এবং ফরাসী স্বাদের মিশ্রিত করে এবং সেগুলি জুড়ে দক্ষিণ-পশ্চিম ফ্রান্সের সমস্ত ওয়াইন।

পপকর্ন এবং পোলেন্টা সহ ভিলের ফাইল্ট ম্যাগনন একটি excitingতিহ্যবাহী প্রতিযোগিতামূলক আকর্ষণীয় গ্রহণ যা তালিকার উপরে তালিকার শীর্ষে থাকা ডানদিকের ওয়াইনগুলির সাথে মেলে লে দাওলি ।

বাস্ক টাচ এ সি ইউশা পিমেটো, কালো পুডিং, আপেল চাটনি এবং পনির দিয়ে শুয়োরের মাংসে শো। পুরো ফ্রান্স থেকে মদ আসে B বোর্ডোয় অবাক করা।

শীর্ষ মানের স্যান্ডউইচ এবং বার্গারগুলি বেরিয়ে আসে অলিভিয়ার ট্রাক , তিনটি লোকেশন সহ একটি খাদ্য ট্রাক। অত্যন্ত সম্মানিত প্যাস্ট্রি শেফ লরেন্ট লাচেনাল বান তৈরি করে।

লে ক্লোস ডি'আউগাস্টা একটি মোচড়ের সাথে আরামদায়ক পরিবেশ এবং সাধারণ খাবারের বৈশিষ্ট্যগুলি রয়েছে, যেমন মিষ্টি আলুর সাথে গোমাংস এবং বাঁধাকপি এবং শালগমযুক্ত সমুদ্রের বাস।

পরের গ্রীষ্মে, জোল রবুকনের উদ্বোধনের জন্য দেখুন বার্নার্ড মাগ্রেজের হোটেল চিটও পেপ ক্লিমেটে তিনটি মাইকেলিন তারার এই প্রচেষ্টাটি ব্যয়বহুল হবে না, তবে এটি একবারের জন্য আজীবন অভিজ্ঞতা হওয়া উচিত।

সেন্ট-এমিলিয়নে , মূল স্কোয়ারে ভ্রমণকারী ট্র্যাপ ক্যাফেগুলি ভুলে যান:

যাও ওয়েস্টারকাচার মাছের জন্য উপকূলের হ্যাক এবং ঝিনুকগুলি এন্ট্রে-ডিউক্স-মরস থেকে সাদা ওয়াইনগুলির সাথে মেলে। শেফ ডেভিড অ্যাব্টের চাবুকযুক্ত ফোয় গ্রাস ক্ষুধার্ত একজন বিজয়ী।

বিস্ট্রো আঙ্গিনা Rue de la Porte Bouqueyre একটি সুন্দর বাগানে সুন্দরভাবে উপস্থাপিত এখনও সাধারণ খাবারগুলি পরিবেশন করে। একটি গরম প্লাঞ্চায় পরিবেশিত শাকসবজি এবং মাছের নির্বাচনের চেষ্টা করুন।

গ্রেট বার্গারগুলি মেনুতে রয়েছে (আপনি এটিতে চিজবার্গার তৈরি করতে ব্রাইয়ের স্লাইস চাইতে পারেন) সারণী 38 । অবশ্যই একটি গ্লাস সেন্ট-এমিলিয়ন দিয়ে তাদের অবশ্যই যুক্ত করুন।