২০১১ সালের সেরা: ভেরিটাস (নিউ ইয়র্ক, এনওয়াই)
একটি স্নিগ্ধ, আধুনিক পরিবেশে, এক্সিকিউটিভ শেফ স্যাম হাজেন তাজা, স্থানীয়ভাবে সর্বাধিক উপাদানগুলিতে উচ্চারণের সাথে সমসাময়িক আমেরিকান খাবার সরবরাহ করে।
গন্তব্য বোতল:
চিৎকারের Eগল 1992 ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (ওকভিল)
হেনরি জেইর 1985 ক্রস প্যারাণটাক্স প্রিমিয়ার ক্রু (ভসনে-রোমানি)
হেনরি বোনাউ 1978 ক্লেস্টিনস রিজার্ভ (চিটাইউনুফ-ডু-পেপ)
ভেরিটাসের ওয়াইন তালিকাটি 75,000 বোতল শক্তিশালী, অনেকগুলি প্রতিষ্ঠাতা পার্ক বি স্মিথের বেসরকারী ঘাঁটি থেকে আঁকা। ক্যালিফোর্নিয়া, বোর্দো, বুরগুন্ডি এবং চ্যাটাইউনুফ-ডু-পেপ থেকে নির্বাচনগুলি সোমমিয়ার রুবেন সানজ রামিরো যত্ন সহকারে চাষ করেছেন।
নিউ ইয়র্ক সিটির এই রেস্তোঁরাটি সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, এখানে ক্লিক করুন ।
নিউ ইয়র্ক সিটির আরও রেস্তোঁরাগুলির জন্য, দেখুন এবিসি কিচেন , আদর , তোমাকে , মনো হাউস , ড্যানিয়েল , স্থানীয় , এগারো ম্যাডিসন পার্ক , অ্যাপ্লিকেশন , গ্র্যামার্সি ট্যাভার , বার্নার্ডিন , জিন জর্জেস , মিনেটা ট্যাভার , জোয়ার , প্রতি সে , পিচোলিন , শো শন হারগ্যাট এবং ল্যাম্বস ক্লাব ।
রুবান সানজ রামিরোর সাথে প্রশ্নোত্তর
ওয়াইন উত্সাহী: আপনি কি কোনও রেস্তোঁরায় আপনার সবচেয়ে বড় ওয়াইন এপিফ্যানির বর্ণনা দিতে পারেন?
রুবান সানজ রামিরো: যখন আমি 18 বছর বয়সে এবং রিবেরা দেল ডুয়েরোতে থাকতাম, তখন আমার এক বন্ধু মদপান করত। একদিন, আমি উপস্থিত থাকার যথেষ্ট ভাগ্যবান যখন তিনি 1986 সালে ভেগা সিসিলিয়া ন্যানিকো অর্ডার করেছিলেন। আমরা বসে বসে নিস্তব্ধতায় পান করলাম, সম্পূর্ণ রহস্যযুক্ত। আমার মনে আছে দু'ঘন্টা ধরে কীভাবে ওয়াইন বদলেছে। এটি অসাধারণ ছিল, বিশ্বের অন্যতম দুর্দান্ত ওয়াইন।
আমরা: এখন pourালা বা পানীয় আপনার প্রিয় ওয়াইন কোনটি?
আরএসআর: এই মুহূর্তে আমাদের কাছে রৌসিলনের ডোমাইন মাতাসা থেকে ভিন ডি পেইস ডেস কোটেস ক্যালেনেস রয়েছে। এটি গ্রেনাচে গ্রিস এবং ম্যাকাব্যাউয়ের মিশ্রণ, কাতালান অঞ্চলের দুটি আঙ্গুর জাত যা বহুল ব্যবহৃত হয় না। আমি এটিকে তীব্র খনিজতা এবং অম্লতা সহ অঞ্চলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত বলে মনে করি। মাতাসা ভিগেরনগুলির একটি নতুন তরঙ্গের অংশ যা প্রমাণ করে যে রাউসিলন শীর্ষে ওয়াইন তৈরি করতে পারে।
আমরা: আপনি একটি আশ্চর্যজনক খাদ্য এবং ওয়াইন অভিজ্ঞতার জন্য কোথায় যান?
আরএসআর: আমি কাতালোনিয়ার উপকূলে যেতে পছন্দ করি। আপনি সরাসরি সৈকতে অবিশ্বাস্যভাবে তাজা এবং ভাল দামের সামুদ্রিক খাবার পেতে পারেন, যেখানে আপনি মাছ ধরার নৌকাটি দিনের ধরনে আনতে দেখতে পারেন। এটি একটি দুর্দান্ত স্পষ্টতা, খুব নজরে না থাকা এবং খাঁটি। খাওয়াটি খুব স্বাচ্ছন্দ্যযুক্ত, এবং আপনি বার থেকে বারে ঝাঁপিয়ে পড়ে, স্থানীয় ওয়াইনগুলি বা গ্লাস দিয়ে শেরি পান করেন। এটি চারপাশে একটি উপভোগযোগ্য জীবনযাত্রা।