রেস্তোঁরাগুলির শ্রেষ্ঠ,

২০১১ সালের সেরা: চার্লি ট্রটারের (শিকাগো, আইএল)

1845 এবং 1857-এর 1800 ল্যাফাইট, 1900 মার্গাক্স এবং চিটও ডি-ইকোমিজের বাইরেও ট্রোটার সেলার 1945 থেকে 2003 পর্যন্ত চিটও মাউটন-রথচাইল্ডের মতো উল্লম্ব সংগ্রহ করেছে এবং 1990 পেনফোल्डস গ্র্যাঞ্জের ইম্পেরিয়ালের মতো অস্বাভাবিক বড় ফর্ম্যাটগুলি সংগ্রহ করেছে। ওয়াইন ডিরেক্টর রায়ান স্টেটিনস পর্যবেক্ষণ করেছেন, ওয়াইনের জগতের তার বন্ধুদের কারণে শেফ ট্রটারের কাছে এই রিলিজগুলির অনেকগুলি অ্যাক্সেসযোগ্য। তিনি প্রকাশ করেছেন যে ১৯ards০ এর প্রথম দিকে জিন লেট অফ আইরি ভাইনইয়ার্ডস একটি পিনোট নয়ারের উল্লম্বভাবে ফিরে আসার প্রস্তাব দিয়েছিল, এবং সেখানারটি পাইডটমোয়ান ওয়াইন প্রস্তুতকারক অ্যাঞ্জেলো গাজার কাছ থেকে সরাসরি তার একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বারোলোসের বড় আকারের বোতলগুলি পেয়েছিল। খোলা বাজারে এ জাতীয় ওয়াইন কেনা সমস্যাযুক্ত হতে পারে, স্টেটিনস বলেছেন, 'কেবল অভাবের কারণে নয়, বরং আত্মবিশ্বাসের জন্য যে ওয়াইনটি আমাদের মানদণ্ডে প্রেরণ, সঞ্চয় এবং ভিত্তিযুক্ত করা হয়েছে।' ট্রটারের সময়ে, 1,800-লেবেল তালিকার সমস্ত ওয়াইন তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা-নিয়ন্ত্রিত রেডউড সেলারগুলিতে রাখা হয়েছে।