রেস্তোরাঁ অগস্টের রান্নাঘরটি সমসাময়িক ফরাসী যা স্থানীয় উপাদানগুলির উপর ফোকাস দেয়, যা শেফ জন বেশের ইউরোপ এবং নিউ অরলিন্সের প্রশিক্ষণ দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল এবং তার নিজস্ব দক্ষিণের শিকড় দ্বারা।

গন্তব্য বোতল:

ডোমেন মিশেল লাফার্জ 2001 ক্লস ডেস চেনেস প্রিমিয়ার ক্রু (ভলনে)
অ্যান অ্যামি 2008 প্রিজম পিনোট নয়ার ব্লাঙ্ক (উইলমেট ভ্যালি)
ফর্ম্যান ক্যাবারনেট সৌভিগন (নাপা ভ্যালি) এর একটি 8-ভিনটেজ উল্লম্ব

মরশুমের সাথে তার মেনু পরিবর্তন হওয়ার সাথে সাথে শেফ বৈশ ওয়াইন জায়গুলিতে পরিবর্তন আনেন, বুরগুন্ডি সর্বদা চলন্ত অঞ্চলে। অন্য কোনও শ্রেণিবিন্যাসের চেয়ে বেশি নির্বাচনের সাথে ওয়াইনগুলি খাবারের সাথে সুন্দরভাবে কাজ করে। যারা অন্য কিছু চান না তাদের জন্য লাইব্রেরি রিলিজ এবং দুর্দান্ত ক্যালিফোর্নিয়া ক্যাবারনেট রয়েছে।

এই নিউ অরলিন্স, এলএ, রেস্তোঁরা সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, এখানে ক্লিক করুন.

আরও নিউ অরলিন্স রেস্তোঁরাগুলির জন্য, দেখুন কমান্ডারের প্রাসাদ , Emeril’s এবং গৌত্রেও

---

হট শেফ: জন বেশ

ওয়াইন উত্সাহী: আপনি কি কোনও রেস্তোঁরায় আপনার সবচেয়ে বড় ওয়াইন এপিফ্যানির বর্ণনা দিতে পারেন?

জন বেশ: এটি ছিল 1976 সালের স্পটবার্গুন্ডার ট্রোকেনবিরেসৌলেস, ভুনা ফোয়ে গ্রাস, রান্না এবং তাজা টোস্টেড ব্রোশি দিয়ে পরিবেশিত হয়েছিল জার্মানির আহর ভ্যালির রেস্তোঁরা স্যান্ট পিটারে, যা 13 তম শতাব্দীর ভিত্তিযুক্ত একটি কুটির। ওয়াইনটিতে তীব্র ফলের একটি নিখুঁত ভারসাম্য এবং তালুতে অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি ছাড়া স্বাদের অবিশ্বাস্য গভীরতা এবং একটি তৈলাক্ত গুণ ছিল যা এটি রান্না এবং ফয়ে গ্রাস উভয়ের সাথেই কাজ করতে দেয়।

আমরা: আপনার বর্তমান প্রিয় সরঞ্জাম বা উপাদান কোনটি?

জেবি: আমি লেক পন্টচারটাইন নীল কাঁকড়াটিকে তার বহুমুখিতাটির জন্য পছন্দ করি: আমি অবিশ্বাস্য ক্ষুধার জন্য ট্রাফলস এবং কোমল আলু জ্ঞানচির সাথে লম্বা শ্বেত মাংস টস করি এবং আমি শাঁসগুলি গভীর স্বাদযুক্ত সস এবং বিস্ক্ক তৈরি করতে ব্যবহার করি। বসন্তে, টোস্টেড বাদাম এবং বাদামি মাখন দিয়ে এই কাঁকড়াগুলিকে কিছুই মারবে না, পন্টচারটাইন লেকে ঠিক এখান থেকে এসেছে বলে উল্লেখ করার দরকার নেই!

আমরা: আপনি একটি আশ্চর্যজনক ওয়াইন এবং খাবারের অভিজ্ঞতার জন্য কোথায় যান?

জেবি: আমি ফ্রান্সের বোচেস ডু রোনে সেন্ট-রেমি-ডি-প্রোভেন্সে যাই। আমি মনে করি এটি আশ্চর্যজনক যে আপনার কাছে এমন একটি রান্না থাকতে পারে যা প্রোভিন্স জুড়ে খুব প্রাণবন্ত এবং ভাল yet রেস্তোঁরা থেকে দু'মাইলেরও কম মজাদার একটি পুরো ছাটাউ রোমানিন রুজের সাথে আমাদের পুরো ভাজা মেষশাবক, মেষশাবকের মস্তিষ্কের একটি লম্বা ল্যা মুনিয়ার, ফাভা বিন এবং টারাগন ছিল gon