অন্যান্য

যখন জীবন আপনাকে থ্যাঙ্কসগিভিং অবশিষ্টাংশ দেয়, তখন তুরস্ক টাকোস তৈরি করুন

শিকাগোর নতুন The Oakville Grill & Cellar অনুপ্রেরণার জন্য উত্তর ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন কান্ট্রির দিকে তাকাচ্ছে, যেখানে ফার্ম-উৎসিত সালাদ, তাজা-ধরা সামুদ্রিক খাবার এবং স্থানীয় সাদা ওকের উপরে গ্রিল করা মাংস। শেফ রবিন্সের ধন্যবাদ অবশিষ্ট ট্যাকো রেস্তোরাঁর ঋতু, সৃজনশীলতা এবং স্বাচ্ছন্দ্যের চেতনায় রয়েছে।

Tacos dorados, aka flautas, aka taquitos, একটি ভিড়-আনন্দজনক খাবার যা আপনার তেলের পাত্রটি ঝলমলে হয়ে গেলে প্রচুর পরিমাণে তৈরি করা সহজ। তারা নিজেদেরকে থ্যাঙ্কসগিভিং অবশিষ্টাংশে ধার দেয় যেহেতু আলু, একটি ছুটির প্রধান খাবার, এটি একটি সাধারণ ফ্লাউটা ভর্তি মেক্সিকো , এবং টার্কি প্রাক-হিস্পানিক মেক্সিকোতে একমাত্র গৃহপালিত পাখি ছিল। তাদের কুঁচকে যাওয়া টেক্সচার এবং তাজা গার্নিশের ঝরনা তাদের জমে থাকা লেফটওভারল্যান্ড থেকে অনেক দূরে নিয়ে যায়।

তুমিও পছন্দ করতে পার: থ্যাঙ্কসগিভিং জন্য ওয়াইন জোড়া? এখানে একটি চিট শীট আছে

অবশিষ্ট তুরস্ক এবং আলু Tacos Dorados

সৌজন্যে এক্সিকিউটিভ শেফ ম্যাক্স রবিন্স, দ্য ওকভিল গ্রিল অ্যান্ড সেলার, শিকাগো; ইনস্টাগ্রাম: @theoakvillechicago

উপাদান

ঘরের তাপমাত্রায় 2 কাপ অবশিষ্ট টুকরো টুকরো করা টার্কি
2 কাপ অবশিষ্ট ম্যাশড আলু, ঘরের তাপমাত্রায়
12 6-ইঞ্চি কর্ন টর্টিলাস
গভীর ভাজার জন্য তেল (অন্তত 2 ইঞ্চি গভীরে পৌঁছানোর জন্য যথেষ্ট)
আধা কাপ পাতলা করে কাটা বাঁধাকপি
2 অ্যাভোকাডো, কাটা
½ কাপ টক ক্রিম, একটি স্কুইজ বোতলে বা পাইপিং ব্যাগে
½ কাপ চূর্ণ কুয়েসো ফ্রেস্কো বা কোটিজা পনির
4টি বড় মূলা, কাটা কাগজ-পাতলা
আপনার প্রিয় সালসা 1 কাপ

নির্দেশনা

টার্কি এবং আলু একসাথে মিশ্রিত করুন, যদি আলুগুলি ইতিমধ্যে ভালভাবে পাকা না হয় তবে স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। টর্টিলাগুলিকে গ্রিডেল (বা মাইক্রোওয়েভে প্রতিটিতে 20 সেকেন্ড) গরম করুন যাতে তারা নমনীয় হয়ে ওঠে। টার্কি মিশ্রণের 3 থেকে 4 টেবিল চামচ দিয়ে টর্টিলাগুলি পূরণ করুন। টর্টিলা ফিলিং এর চারপাশে রোল করুন এবং একটি টুথপিক দিয়ে সুরক্ষিত করুন (টর্টিলাগুলিকে একটি থালা তোয়ালে গরম রাখা যেতে পারে যখন আপনি পূরণ করে রোল করুন)।

একটি কড়ায়, ডাচ ওভেনে বা গভীর স্কিললেটে তেল গরম করুন 350 এবং 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে। প্রয়োজনে ব্যাচগুলিতে টাকো যোগ করুন এবং বাদামী এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে, মোট প্রায় 5 মিনিট। প্রান্তে স্টাফিং বেশ গাঢ় হয়ে যাবে, যা ঠিক আছে। কাগজের তোয়ালেতে নিকাশ করুন এবং টুথপিকগুলি সরান।

এখনও গরম থাকাকালীন, টাকোগুলিকে চারটি প্লেটের মধ্যে ভাগ করুন এবং উপরে বাঁধাকপি, অ্যাভোকাডো, টক ক্রিম, পনির এবং মূলা দিয়ে দিন। টেবিলে সালসা দিন বা প্রতিটি প্লেটে সালসার একটি রামেকিন রাখুন যাতে অতিথিরা তাদের খুশি মতো যোগ করতে পারেন। 4 পরিবেশন করে।

পরামর্শ: ডিপ-ফ্রাই অ্যাভার্সের জন্য, এগুলিকে অর্ধ ইঞ্চি তেলে অগভীর ভাজাও করা যেতে পারে, এগুলিকে অর্ধেক ঘুরিয়ে এবং রান্না করার সময় গরম তেল দিয়ে বেস্ট করা যায়। একটি এয়ার ফ্রায়ারও কাজ করবে: তেল দিয়ে হালকাভাবে ব্রাশ করুন বা স্প্রে করুন এবং 350° ফারেনহাইট তাপমাত্রায় 15 থেকে 20 মিনিট বা খাস্তা হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

ওয়াইন পেয়ারিং

মেক্সিকান এবং থ্যাঙ্কসগিভিং উভয় খাবারই সতেজতা কামনা করে অম্লতা . খাস্তা Sauvignon Blanc বাঁধাকপি, পনির এবং ক্রিমের উপর চুন ছিটিয়ে দেওয়ার মতো কাজ করে, যখন টার্কি এবং আলুর মিশ্রণের সাথে সুন্দর একটি ভেষজ আন্ডারটোন দেয়। পুরোনো জগৎ SBs আরো সাইট্রাস এবং খনিজ তির্যক হবে, যখন নিউ ওয়ার্ল্ড উদাহরণ ঘাসযুক্ত এবং ফল, এমনকি গ্রীষ্মমন্ডলীয় হবে. হয় শৈলী এখানে ভাল কাজ করবে.

চেষ্টা করুন: Lomita 2022 Sauvignon Blanc (Valle de Guadalupe)

এই নিবন্ধটি মূলত হাজির নভেম্বর 2023 সমস্যা ওয়াইন উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!