সমস্ত বৈশিষ্ট্যযুক্ত পণ্য স্বাধীনভাবে আমাদের সম্পাদকীয় দল বা অবদানকারীদের দ্বারা নির্বাচিত হয়। ওয়াইন উত্সাহী কোনো পণ্য পর্যালোচনা পরিচালনা করার জন্য অর্থপ্রদান গ্রহণ করেন না, যদিও আমরা এই সাইটে লিঙ্কগুলির মাধ্যমে করা কেনাকাটার উপর কমিশন উপার্জন করতে পারি। প্রকাশনার সময় মূল্য সঠিক ছিল।

গবেষকরা দাবানল-জড়িত ওয়েস্ট কোস্ট ওয়াইন প্রযোজকদের আশা দিচ্ছেন।

ধোঁয়া কলঙ্ক সবচেয়ে বড় হুমকি এক আমেরিকার পশ্চিম উপকূলের ওয়াইন অঞ্চল, যেখানে গত দশকের অর্ধেকের বেশি ভিন্টেজের ওয়াইন আক্রান্ত হয়েছে। বয়সে জলবায়ু পরিবর্তন , যেহেতু দাবানল জীবনের একটি ক্রমবর্ধমান নিয়মিত অংশ হয়ে উঠেছে, আঙ্গুরের বৃদ্ধি এবং ওয়াইনমেকিং এর উপর ধোঁয়ার প্রভাব সম্পর্কে আরও গবেষণার প্রয়োজন নতুন জরুরী প্রয়োজন।

তিন গবেষক লিখুন: এ Anita Oberholster ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়, ডেভিস ; টম কলিন্স এ ওয়াশিংটন স্টেট ইউনিভার্সিটি এবং এলিজাবেথ টমাসিনো এবং ওরেগন স্টেট ইউনিভার্সিটি .

ব্যক্তিগতভাবে, ওবারহোলস্টার, কলিন্স এবং টমাসিনো ইতিমধ্যেই ধোঁয়া এবং ওয়াইন সম্পর্কিত বিষয়গুলিতে কাজ করছিলেন, কিন্তু যখন তিনজন 2020 সালে চার বছরের স্পেশালিটি ক্রপ রিসার্চ ইনিশিয়েটিভ (SCRI) অনুদানের জন্য আবেদন করেছিলেন এবং পেয়েছিলেন, তখন তারা একত্রিত হয়ে গবেষণার অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে। টেবিলে তাদের নিজ নিজ রাজ্য এবং বিস্তৃত শিল্প তাদের উদ্দেশ্য এবং ফলাফল যোগাযোগ.

'এটি একটি বিশ্বব্যাপী সমস্যা, এবং এর সমাধানের জন্য মৌলিক এবং প্রয়োগ গবেষণা উভয়ই প্রয়োজন,' টমাসিনো বলেছেন।

গবেষকদের প্রথম অগ্রাধিকারগুলির মধ্যে একটি ছিল ভুল তথ্য এবং পৌরাণিক কাহিনীগুলি দূর করা যা ধোঁয়ার বিষয়ে আসে। সব পরে, বর্তমান প্রকাশিত গবেষণা অধিকাংশ থেকে আসে অস্ট্রেলিয়া —মাঝে সময়ে সহায়ক, কিন্তু পৃথিবীর অন্য প্রান্তে কাজ করা প্রযোজকদের জন্য প্রায়ই অপ্রাসঙ্গিক। জ্ঞান ব্যবধান সংকুচিত জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ওয়েস্ট কোস্ট আমেরিকান প্রযোজক , গবেষকরা বলছেন।

'এই সমস্যা সম্পর্কে আমাদের জ্ঞান প্রসারিত করা এবং শিল্পের সাথে ভাগ করে নেওয়া যাতে আরও সচেতন সিদ্ধান্ত নেওয়া যায়, এটি গুরুত্বপূর্ণ,' বলেছেন ওবারহোলস্টার৷

তিনজনই 2021 সালের গোড়ার দিকে প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপকূলের প্রযোজকদের সাথে তাদের উদ্বেগ এবং প্রয়োজনগুলি চিহ্নিত করার জন্য সভা করার কথা বলেছে। তাদের কাজ বহুমুখী। এতে ধোঁয়ার দাগযুক্ত যৌগ বিশ্লেষণ করার পদ্ধতির উন্নতি এবং সেগুলি কীভাবে সংবেদনশীল উপলব্ধির সাথে যুক্ত হয়, বা দাগ সনাক্ত করার স্বাদ গ্রহণকারীর ক্ষমতা অন্তর্ভুক্ত করে। গবেষকরা একটি নতুন শ্রেণির যৌগ চিহ্নিত করেছেন যা ওয়াইনে ধোঁয়াকে কলঙ্ক সৃষ্টি করে এবং তারা আঙ্গুর এবং ধোঁয়ার মধ্যে বাধা তৈরি করতে দ্রাক্ষাক্ষেত্রে প্রয়োগ করার জন্য উপকরণ আবিষ্কার করেছে। তারা ধোঁয়া-প্রভাবিত ওয়াইনগুলির জন্য একটি সংবেদনশীল প্রোটোকলও তৈরি করেছে এবং শিল্পের মধ্যে এই বিষয়ে জ্ঞান ভাগ করে নেওয়ার জন্য একটি আউটরিচ এবং যোগাযোগ প্রোগ্রাম সমন্বয় করছে।

টোমাসিনো বলেছেন, 'এই সমস্যাটি এমন একটি যার জন্য বৈজ্ঞানিক তদন্ত এবং আবিষ্কারের প্রয়োজন যে ওয়াইন শিল্প পরিবেশগত অবস্থার পরিবর্তন সত্ত্বেও উচ্চ-মানের ওয়াইন উত্পাদন চালিয়ে যেতে পারে।'

'আমরা অগ্রগতি করছি,' কলিন্স যোগ করে। 'আমরা 2008 সালে যখন প্রথম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ধোঁয়ার এক্সপোজার প্রভাবের সম্মুখীন হয়েছিলাম তার চেয়ে আমরা অবশ্যই একটি ভাল জায়গায় আছি।'

আমেরিকার তিনটি প্রধান আঙ্গুর-উৎপাদনকারী রাজ্য জুড়ে দলগুলির কেন্দ্রীভূত গবেষণা এবং নিয়মিত সম্প্রদায়ের আউটরিচের অর্থ এমন একটি ভবিষ্যত হতে পারে যেখানে ধোঁয়া কলঙ্ক কঠিন কিন্তু ধ্বংসাত্মক নয়।

আপনাকে আমন্ত্রণ জানানো হয়েছে: 2022 ওয়াইন উত্সাহী ওয়াইন স্টার অ্যাওয়ার্ড বিজয়ীদের ইউনিয়ন স্কয়ার, সান ফ্রান্সিসকো, CA-এর ওয়েস্টিন সেন্ট ফ্রান্সিস-এ ব্যক্তিগতভাবে সম্মানিত করা হবে

ইভেন্ট অনুসন্ধানের জন্য বা উপস্থিত হওয়ার জন্য, অনুগ্রহ করে যোগাযোগ করুন অ্যাবিগেল তুরিসি, ইভেন্ট এবং পিআর সমন্বয়কারী, aturrisi@wineenthusiast.net