ওরেগন ওয়াইনারি লেবেলগুলিতে উপাদান এবং পুষ্টির তথ্য যুক্ত করার সাথে সাথে আরও অনুসরণ করবে?
গত ডিসেম্বরে ইউরোপীয় ইউনিয়ন ঘোষণা করে নতুন লেবেল প্রবিধান যে অতীত থেকে একটি কঠোর প্রস্থান চিহ্নিত. E.U-তে বিক্রি হওয়া সমস্ত ওয়াইন 8 ডিসেম্বর, 2023 পর্যন্ত লেবেলে বা QR কোডের মাধ্যমে উপাদান এবং পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য থাকতে হবে। অ্যালার্জেনিক পদার্থ এবং ক্যালোরি অবশ্যই শারীরিক লেবেলে উপস্থিত থাকতে হবে।
সারা পৃথিবী জুড়ে মাথা ঘুরে গেল। দুটি ওরেগন ওয়াইনারি উঠে বসে অভিনয় করেছে।
18 জানুয়ারী, সোকল ব্লসার ওয়াইনারি ইন ডান্ডি তার 2023 সালের এস্টেট রোজ অফ পিনোট নয়ারের একটি লেবেল সহ প্রকাশ করেছে যা ক্যালোরি, কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের পরিমাণ সহ পাঁচ-আউন্স পরিবেশনের জন্য উপাদান এবং পুষ্টির তথ্য তালিকাভুক্ত করে। ভবিষ্যতে, Sokol Blosser তার সমস্ত ওয়াইনের জন্য এই তথ্য দেওয়ার পরিকল্পনা করেছে।
দুই সপ্তাহ পর, ট্রুন দ্রাক্ষাক্ষেত্র অনুদান পাসে ঘোষণা করা হয়েছে যে এটি 2023 সালে চালু হওয়া উপাদান লেবেলে QR কোড যোগ করছে। কোডগুলি বোতলের ওজন সহ উপাদান, পুষ্টির তথ্য এবং ওয়াইন প্যাকেজিং সম্পর্কিত তথ্য পেতে ওয়াইনারির ওয়েবসাইটে গ্রাহকদের নির্দেশ করে।
কাজ করার জন্য ওয়াইনারিদের অনুপ্রেরণার অংশ, তারা বলে, একটি বিশ্বাস ছিল যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র শীঘ্রই ইইউ-এর নেতৃত্ব অনুসরণ করবে এবং অ্যালকোহল অ্যান্ড টোব্যাকো ট্যাক্স অ্যান্ড ট্রেড ব্যুরো (টিটিবি) শেষ পর্যন্ত কিছু উপাদান এবং পুষ্টির লেবেলিংয়ের প্রয়োজন হবে। ফর্ম সোকল ব্লসারের জন্য, এটি নিশ্চিত করার বিষয় ছিল যে তারা ইউরোপে রপ্তানি করা ওয়াইনগুলি E.U-এর সাথে সম্মত হয়েছে। আইন
ক্রেগ ক্যাম্প, ট্রুনের জেনারেল ম্যানেজার, মনে করেন যে এটি অনিবার্য হলেও TTB ইউরোপের নেতৃত্ব অনুসরণ করবে, তিনি বৃহত্তর প্রযোজকদের কাছ থেকে পুশব্যাক আশা করেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে বৃহৎ শিল্প উৎপাদনকারীরা ভয় পায় যে ভোক্তারা তাদের ব্যবহার করা সংযোজনগুলিতে নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখাবে।
'বাজারের নব্বই শতাংশ ওয়াইন এইভাবে তৈরি করা হয়,' ক্যাম্প বলে৷ 'আমি মনে করি চিনি কতটা জড়িত তা দেখে লোকেরা বিশেষভাবে অবাক হবে।'
কিন্তু ট্রুন এবং সোকল ব্লসার উপাদান এবং পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য অ্যাক্সেসের জন্য ভোক্তা এবং বাণিজ্য অংশীদারদের আকাঙ্ক্ষার সাথে তাল মিলিয়ে চলতে আগ্রহী। 'আমরা একটি ছোট কুলুঙ্গি ওয়াইনারি যা কুলুঙ্গি বৈচিত্র্যের সাথে কাজ করছি,' ক্যাম্প চালিয়ে যাচ্ছে। 'যারা আমাদের ওয়াইন কেনেন তারা এই তথ্যটি জানতে চান এবং আমরা চাই তাদের কাছে এটি থাকুক।'
সোকোল ব্লসারের সভাপতি অ্যালেক্স সোকল ব্লসারের জন্য, এটি একটি নির্দিষ্ট বাজার বিভাগের মনোযোগ আকর্ষণের বিষয়ও ছিল। 'Millennials এবং Gen Z-ers এই তথ্যটি চায়, এবং তারা লেবেলের বর্ণনা সম্পর্কে কম যত্ন নিতে পারে যেমন 'এই ওয়াইনটি কালো গোলাপের মতো গন্ধ পায় যা প্রজাপতিরা চুম্বন করেছে',' তিনি বলেছেন।
Sokol Blosser এবং Troon ক্ষণিকের জন্য বক্ররেখা থেকে এগিয়ে আছে। তাদের অবস্থান কি একটি প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা প্রদান করে? 'আমি মনে করতে চাই এটি বিক্রয়ের জন্য ভাল হবে কারণ ভোক্তারা এই তথ্য চান, এবং আমরা তাদের দেখাতে চাই যে আমরা একটি খোলা বই,' রবিন হাওয়েল বলেছেন, সোকল ব্লসারের প্রধান ওয়াইন মেকার৷
হাওয়েল যোগ করেছেন যে তিনি ভোক্তাদের কম ক্যালোরির উপর জোর দেওয়া ব্র্যান্ডগুলির সাথে তার ওয়াইনগুলির তুলনা করতে সক্ষম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছেন, যেমন স্কিনিগার্ল ওয়াইন . একটি স্কিনিগার্ল ওয়াইন সাধারণত প্রতি পাঁচ-আউন্স পরিবেশনে 100 ক্যালোরি রেজিস্টার করে, সোকল ব্লসারের রোসে, যার 117 ক্যালোরি বা ট্রুনের রুসান, যার 102 ক্যালোরি রয়েছে তার তুলনায়।
সোকল ব্লসার একটি বড় বিস্ময়ও নোট করেছেন: ডায়াবেটিস রোগীদের ওয়াইনারি দলের সদস্যদের কাছ থেকে ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া। 'এই দেশে অনেক লোক আছে যাদের ডায়াবেটিস আছে, এবং আমি কখনই তাদের ওয়াইনে কার্বোহাইড্রেট ট্র্যাক করতে সক্ষম হওয়া তাদের জন্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ হবে তা নিয়ে ভাবতে থামিনি,' সোকল ব্লসার বলেছেন।
অবশ্যই, লেবেলগুলিতে পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য রাখা নতুন নয়। অরেগন ওয়াইনারি পছন্দ ইট হাউস ওয়াইন , হোমার সেলার এবং শিল্প + বিজ্ঞান ইতিমধ্যে এই ট্রেইল জ্বলছে. কিন্তু সোকোল ব্লসার এবং ট্রুপের পদক্ষেপ পরামর্শ দেয় যে অন্যান্য ওরেগন ওয়াইনারিগুলি অনুসরণ না করা পর্যন্ত এটি বেশি সময় নেবে না - এবং তাদের সাথে, সম্ভাব্যভাবে, দেশব্যাপী ওয়াইনারিগুলি। ফেব্রুয়ারী মাসে বার্ষিক উইলামেট ভ্যালি ওয়াইনারি অ্যাসোসিয়েশনে, প্রায় অর্ধেক অংশগ্রহণকারী তাদের হাত তুলেছিল যখন জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল যে তারা তাদের লেবেলে উপাদান এবং/অথবা পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য যোগ করার পরিকল্পনা করছেন কিনা।
'আমি মনে করি এই ধরনের লেবেলিং আরও সাধারণ হয়ে উঠবে, এবং শুধুমাত্র বায়োডাইনামিক এবং পুনরুত্পাদনকারী ওয়াইনারিগুলির সাথে নয়,' ক্যাম্প বলে৷ 'আমি মনে করি ওরেগন, বরাবরের মতো, এই বিভাগে পথ দেখাবে।'
যাইহোক, ভবিষ্যতে যেকোন বাধ্যতামূলক TTB লেবেলিং প্রবিধান সম্পর্কে প্রশ্নগুলি দীর্ঘস্থায়ী হয়৷ 'কি একটি উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়?' Sokol Blosser বিস্ময়. 'এটি ওয়াইনারিগুলির সবচেয়ে বড় উদ্বেগ।'
`; }
হাওয়েল আশা করেন যে টিটিবি ওয়াইনারিগুলিকে কেবল তা তালিকাভুক্ত করতে চায় যা এটিকে ওয়াইনে তৈরি করে এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের উপকরণ নয়, যা তিনি বলেছেন যে কীভাবে ই.ই.উ. উপাদানগুলি পরিচালনা করে। উদাহরণস্বরূপ, সোকল ব্লসার তাদের গোলাপের জন্য জরিমানা এজেন্ট হিসাবে বেন্টোনাইট ব্যবহার করেছিলেন। যেহেতু এটি বন্ধ হয়ে গেছে এবং একজন ভোক্তা এটি গ্রহণ করেন না, তাই বেনটোনাইট ওয়াইনের লেবেলে প্রদর্শিত হয় না।
আরেকটি উদ্বেগ? একটি ল্যাবরেটরিতে পুষ্টি পরীক্ষার খরচ, যা Sokol Blosser বলেন, প্রতিটি মদ ওয়াইনের জন্য $400 খরচ হয়। এর জে সোমার্স জে.সি. সোমারস ভিন্টনার বিশ্বাস করে যে উৎপাদনের জন্য আরও একটি খরচ চ্যালেঞ্জিং হতে পারে। 'আমাদের মার্জিন প্রতি বছর সঙ্কুচিত হয়,' সোমার্স বলেছেন। 'এমনকি একজন কর্মচারীকে হাস্যকরভাবে কম বেতন দিয়েও, একজন ছোট প্রযোজক হিসাবে, আমরা সর্বোত্তমভাবে বিরতি দিই।'
যে $400 পরীক্ষা প্রতিটি ওয়াইনের জন্য প্রয়োজনীয় নাও হতে পারে, হাওয়েল স্বীকার করেছেন, যিনি ইতিমধ্যেই অ্যালকোহল স্তর, চিনির মাত্রা এবং টাইট্রাটেবল অ্যাসিডিটির জন্য পরীক্ষা করেছেন। একটি প্রমিত গ্লিসারিন নম্বর ব্যবহার করে, হাওয়েল বলেছেন যে তিনি ভবিষ্যতের লেবেলের জন্য পুষ্টির সংখ্যা গণনা করতে পারেন। কিন্তু তার অংশের জন্য, সোকল ব্লসার তার ওয়াইনারির সামগ্রিক লেবেলিং খরচকে 'ন্যূনতম' হিসাবে বর্ণনা করেছেন।
TTB যাই করার সিদ্ধান্ত নেয়, Sokol Blosser বলেন, “আমরা এবং অন্যান্য ওয়াইনারি চাই TTB এবং E.U. একই পৃষ্ঠায় থাকতে হবে।'
আমাদের লেবেলিং কভারেজ
- ভিতরে ' E.U. ওয়াইন লেবেল পুষ্টি তথ্য যোগ করা হয়. পরবর্তী মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র? 'লেখক-অ্যাট-লার্জ অ্যালেক্স জেসেভিক ম্যান্ডেটের বিশদ বিবরণ এবং কীভাবে এটি মার্কিন প্রযোজকদের প্রভাবিত করতে পারে তা গভীরভাবে খনন করেছেন৷
- E.U থেকে জৈব ওয়াইন . ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচারের নতুন প্রবিধানের কারণে আমেরিকাতে আর এমন লেবেল করা যাবে না। রিপোর্টার কেট ডিংওয়াল ব্যাখ্যা করেছেন কেন।
- ' কি একটি ভাল ওয়াইন লেবেল তোলে? ' পল গ্রেগুটকে জিজ্ঞাসা করে৷ এই অংশে, তিনি তিনটি মূল উপাদান ভাগ করেছেন৷
- লেবেলিং পদগুলি প্রায়ই বিভ্রান্তিকর এবং বিভ্রান্তিকর হতে পারে। গ্রেগুট অন্বেষণ করেন কোন শব্দের অর্থ আছে, কোনটি নেই এবং ভোক্তাদের কি মনোযোগ দিতে হবে .
দোকান থেকে
আপনার ওয়াইন একটি বাড়িতে খুঁজুন
আমাদের সাদা ওয়াইন গ্লাস নির্বাচন হল ওয়াইনের সূক্ষ্ম সুগন্ধ এবং উজ্জ্বল স্বাদ উপভোগ করার সেরা উপায়।
সব ওয়াইন গ্লাস কেনাকাটা করুন