আপনি যারা ইতিমধ্যে আপনার এপিফ্যানি ওয়াইন অভিজ্ঞতার মধ্যে bask করেছেন তাদের জন্য, আমাকে আপনাকে অভিনন্দন জানাতে অনুমতি দিন। এবং যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে আপনি এটি পেয়েছেন কি না, তবে এটি অবশ্যই ঘটেনি, কারণ এটি যখন ঘটে তখন এটি নিঃসন্দেহে স্ফটিক পরিষ্কার। এপিফেনি ওয়াইন মুহূর্তটির সৌন্দর্য হ'ল আপনি কখনই জানেন না যে ইন্দ্রিয়ের সেই আলোকিত আবিষ্কার কখন আসবে এবং আপনাকে আপনার পায়ে ছিটকে দেবে।

আমার মুহূর্তটি আমার ওয়াইন যাত্রার প্রথম দিকে এসেছিল, এবং এটি যেমন ঘটবে তা আমাকে ক্যারিয়ার হিসাবে ওয়াইনে নিয়ে যাবে। আমি নিউ ইয়র্ক সিটিতে বাস করতাম এবং স্কুলে যাওয়ার জন্য কাজ করার সময় আমার শিক্ষা বিষয়ে মাস্টার্সের জন্য স্কুলে যাচ্ছিলাম। আমার দাদা-দাদির বাড়িতে রবিবারের ইতালীয় পারিবারিক নৈশভোজের অনুষ্ঠানের অংশ হিসাবে আমি সর্বদাই ওয়াইনের প্রতি আগ্রহী ছিলাম এবং উপভোগ করতাম। অবশ্যই, এটি সাধারণত ঝুড়ি ছিল চিয়ান্টি টেবিলে, কিন্তু বিশেষ অনুষ্ঠানে আমার দাদা কিছুটা জেনেরিকের বোতল বের করে দিতেন বারগান্ডি - তুলনামূলকভাবে এটি একটি বাস্তব আচরণ ছিল।

ক্যালিফোর্নিয়া লাল পরের ছিল; এবং, ছেলে, যারা ওয়াইন চোখ খোলা ছিল. সেই সব ফল, ওক এবং অ্যালকোহল স্বাদের একটি সম্পূর্ণ নতুন বিশ্ব খুলেছে এবং টেক্সচার . কিন্তু তারা এখনও আমার 'পবিত্র বাজে কথা, এই ওয়াইন কি অসাধারণ' মুহূর্ত প্রদান করেনি। এটা ঘটেছে স্পার্কস স্টেক হাউস ম্যানহাটনে যেখানে আমার পরিবার আমার বাবার জন্মদিন উদযাপন করছিল। তিনি সেই রাতে মসৃণ বোধ করছিলেন এবং 1986 প্রিমিয়ার ক্রু গেভরি-চ্যামবার্টিনের বোতলের জন্য স্প্লার্জ করেছিলেন, যেটি তখন প্রায় 10 বছর বয়সী ছিল।

আমি swirled; আমি গন্ধ পেয়েছি; আমি চুমুক দিলাম। তারপর আমি মনে করি আমি কয়েক সেকেন্ডের জন্য পাস আউট. কিন্তু যখন আমি সেখানে আসি, বেরি ফলের স্বাদ কালো মরিচের মশলা, ফুলের নোট এবং মাটির, মাশরুমের আন্ডারটোনগুলির সাথে মিলিত হয় যা আমি আগে অনুভব করিনি। এবং তালুতে অটল ক্রিমি টেক্সচার এমন কিছু যা আমি আবার অনুভব করতে পারিনি। এটি আক্ষরিক অর্থে আমাকে প্রায় এক মিনিটের জন্য বাকরুদ্ধ করে রেখেছিল, কিন্তু একবার আমি এসেছিলাম এবং এটি নিয়ে উন্মাদনা শুরু করেছিলাম, তারপর থেকে আমি থামিনি।

'তারা এখনও আমার 'পবিত্র বাজে কথা, এই ওয়াইন অসাধারণ' মুহূর্তটি সরবরাহ করেনি।'

যদিও এই এপিফ্যানি অভিজ্ঞতা কি? এটি একটি ইথারিয়াল স্নিফ এবং ওয়াইনের চুমুক হতে পারে যা রহস্যময়ভাবে আপনার সমস্ত ইন্দ্রিয়কে খুলে দেয় কিভাবে একটি অবিশ্বাস্য ওয়াইন গন্ধ এবং স্বাদ নিতে পারে। সেই সমস্ত ওয়াইন বর্ণনাকারী যেগুলি আপনি অতীতে শুনেছেন যেগুলি সম্ভবত কিছুটা অস্বস্তিকর শোনাচ্ছে, এর অর্থ হতে শুরু করে। গুঁড়ো করা গোলাপের পাপড়ি, গ্রিল করা বিং চেরি, সূক্ষ্ম এবং সুরেলা ভারসাম্য অম্লতা এবং মসৃণ, সিল্কি ট্যানিন . এটি আশ্চর্যজনক যখন একটি ওয়াইন আপনার মাথায় সেই সংবেদনশীল আলোর বাল্বটি চালু করতে পারে। এটা একেবারে আবেগপ্রবণ।

কীভাবে ওয়াইনে প্রবেশ করবেন: আপনার তালু, অভিজ্ঞতা এবং উপভোগের জন্য ব্যবহারিক টিপস

এটি এটির প্রতিলিপি করার সম্ভাব্য আজীবন অনুসন্ধানের মধ্যেও ফিড করে। ওয়াইন প্রেমীরা তাদের সারা জীবন অন্য এপিফ্যানি ওয়াইন অভিজ্ঞতার চারপাশে তাদের অস্ত্র মোড়ানোর চেষ্টা করে অনুসন্ধান করে, তবে এটি করা থেকে বলা সহজ।

আহা-ওয়াইন যে মুহূর্তে আপনার ঠোঁট দিয়ে যায়, এটি একটি আঙ্গুরের ভিতরের মহাবিশ্বের জটিলতার দিকে আপনার চোখ খুলে দেয় এবং আপনি বৈচিত্র্য, অঞ্চল, টেরোয়ার, বার্ধক্য, ভিন্টেজ, ওয়াইন তৈরির প্রক্রিয়া এবং সেলারিংয়ের পার্থক্য সম্পর্কে প্রশ্ন করতে এবং বুঝতে শুরু করেন। কিছু নির্দিষ্ট ওয়াইন সম্পর্কে আপনি কী পছন্দ করেন এবং কেন, এবং আপনি কী উপভোগ করেন না এবং কেন করবেন না তা নির্ধারণ করতে আপনি মদ্যপান করার সময় এটি আপনাকে রহস্যময় অভিজ্ঞতা ডিকোড করার জন্য চিন্তা করতে বাধ্য করে। তবুও যখন সেই ওয়াইনটির কথা আসে, যেটি ফিউজ জ্বালিয়েছিল, সেই সম্পর্কে কোনও চিন্তা নেই। এটি সরাসরি জেনিস জপলিনের এনোলজি তত্ত্বের উপর চলে: 'আপনি জানেন যে আপনি এটি পেয়েছেন, যদি এটি আপনাকে ভাল অনুভব করে।'

এই নিবন্ধটি মূলত ফেব্রুয়ারী/মার্চ 2023 সংখ্যায় উপস্থিত হয়েছিল ওয়াইন উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!