তাঁর বইয়ে গডফর্সাকেন আঙ্গুর (আব্রামস প্রেস, এপ্রিল 2018) , জেসন উইলসন অস্পষ্ট এবং underappreciated ওয়াইন বিশ্বের ভ্রমণ। আমরা তাকে জিজ্ঞাসা করলাম যে পথে কীভাবে হার্ড-টু-সন্ধানের বিভিন্ন প্রকারগুলি সম্পর্কে তিনি শিখলেন।

অস্পষ্টতা এমনকি বর্তমান ওয়াইন জগতের অর্থ কী?

বিশ্বে প্রায় 1,400 ওয়াইন আঙ্গুর রয়েছে, তবুও প্রায় 80% ওয়াইন 20 আঙ্গুর থেকে তৈরি হয়। বাস্তবে, মুষ্টিমেয় ওয়াইন আঙ্গুর ব্যতীত সমস্ত 'অস্পষ্ট' হবে। ওয়াইন গিকস এবং সমালোচকদের ক্ষেত্রে সম্ভবত ইসেরের ভার্দেস, বা জর্জিয়া প্রজাতন্ত্রের হাঙ্গেরিয়ান জুহফার্ক বা কিসি এতটা অস্পষ্ট নয়। আমি সম্প্রতি একটি স্মৃতি শুনতে পেলাম, 'হ্যাঁ, আমি আজকাল মনডিউজকে ছাড়িয়ে যাচ্ছি।' তবে সত্যই, এটি 99% ওয়াইন পানকারীদের প্রতিনিধি নয়।

অস্পষ্টতার জন্য আমি অস্পষ্টতার পক্ষে আগ্রহী নই। আমি অনুসন্ধান করতে চেয়েছিলাম যে নির্দিষ্ট দ্রাক্ষালাগুলি কেন জনপ্রিয়, সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া ওয়াইন এবং কেন অন্যান্য আঙ্গুর প্রায় বিলুপ্ত হয়ে গেছে। এমনকি আঙ্গুরগুলিও যে সত্যিকার অর্থে 'অস্পষ্ট' নয়, তাও হ্রাস করা যায় না। কেন Gewürztraminer বা সবুজ ভালটেলিনা ধরতে সমস্যা আছে? এটি এখন কল্পনা করা শক্ত, তবে এমনকি আঙ্গুরের মতো পিনট গ্রিগো কয়েক দশক আগে পুরোপুরি অস্পষ্ট ছিল।

আপনার বইয়ের শিরোনামটি রবার্ট এম। পার্কার জুনিয়র দ্বারা 2014 সালের রেন্ট দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল যা তিনি 'গডফর্সাকেন আঙ্গুর' বলেছিলেন যা সম্পর্কে সাভাগিনিন, নেগ্রেট এবং ব্লুফ্রানকিস্ক। কীভাবে এটি আপনার নিজের ভ্রমণকে রূপ দিয়েছে?

পার্কার তার উন্মাদ কান্ডের প্রবণতায়, এমন একটি তরুণ প্রজন্মকে আক্রমণ করেছিলেন যারা তার লাভজনক ক্যারিয়ারের উপর ভিত্তি করে তার চেয়ে আলাদা মদ উপভোগ করে। এখানে আমি ওয়াইন এর একক বৃহত্তম প্রভাবশালী দারোয়ান আমার পছন্দ মতো বেশ কয়েকটি আঙ্গুরের উপরে মারাত্মক ছায়া ফেলে। আমি যত গভীর গভীর চিন্তা করেছি, আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে পার্কার হ'ল শতবর্ষ আগে মাতালের দ্বাররক্ষী সমস্ত রাজতন্ত্র এবং অভিজাতদের কেবলমাত্র আধুনিক সংস্করণ।

ব্লাফ্রানকিস্কের মতো একটি আঙ্গুর, যাকে তিনি 'গডফারসেকেন' নামে অভিহিত করেছিলেন, কেবার্নেট স্যাভিগননকে কেউ চিনার অনেক আগে মধ্যযুগে একটি আভিজাত্য আঙ্গুর ছিল। তবে পার্কারের কৌতুক অনুপ্রেরণার অংশ ছিল।

গডফর্সাকেন আঙ্গুর অদ্ভুত, অস্পষ্ট এবং আন্ডারপ্রেসিটেড ওয়াইনের জগতের মধ্য দিয়ে খানিকটা টিপসি ভ্রমণ

আপনার শেষ বই, বুজেহাউন্ডটি অস্পষ্ট আত্মাদের সম্পর্কে ছিল এবং খাদ্য লেখক হিসাবে আপনার ইতিমধ্যে খ্যাতি ছিল। আপনাকে মদের পথে নামিয়ে দিয়েছিল কি?

এই বই 30s এবং 40 এর দশকের শেষের দিকে ওয়াইনের সাথে আমার নিজের ক্রমবর্ধমান আবেগের সাথে মোকাবিলা করা খুব ব্যক্তিগত। আমি যখন খরগোশের গর্তের নীচে নেমে যাই তখন কী হয় সে সম্পর্কে লিখতে চেয়েছিলাম। আমি আরও একটি বড় গল্প দেখেছি। ওয়াইন শিল্প ব্যাপক আকারে সমুদ্র পরিবর্তন করছে এবং একটি নির্দিষ্ট ধরণের 'গুরুতর ওয়াইন সমালোচক' এর প্রভাব হ্রাস পাচ্ছে। আমি এই মুহূর্তটি ক্যাপচার করতে চেয়েছিলাম।

আমাদের প্রিয় ওয়াইন, খাবার, বিয়ার এবং ২০১৩ সালের ককটেল বই

আপনার সমস্ত ভ্রমণে, আপনি কোথায় খুঁজে পেয়েছেন মদ প্রস্তুতকারীরা দীর্ঘ-বিস্মৃত, দেশীয় লতাগুলি বৃদ্ধি এবং সংরক্ষণে সবচেয়ে আগ্রহী?

আমি সুইজারল্যান্ড, আল্টো অ্যাডিজ এবং সাভোয়ের মতো জায়গায় আল্প জুড়ে যা ঘটছে তা আমি পছন্দ করি। এই 'আলপাইন ওয়াইন' এর বর্গিং ক্যাটাগরি রয়েছে যা ধরে রেখেছে। পর্তুগাল হ'ল দেশীয় আঙ্গুরের আধার। আমি দক্ষিণ পশ্চিম ফ্রান্সের আঙ্গুরের বিস্ময়কর বৈচিত্র্যকে পছন্দ করি, যা সর্বদা বোর্দোর ছায়ায় বাস করে। অবশেষে, অস্ট্রিয়া, যেখানে অতীত ও ওয়াইন ওয়াইন উভয়েরই প্রতিনিধিত্ব করে, সেখানে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অপরিবর্তিত ওয়াইন অঞ্চল রয়েছে।