প্রত্নতত্ত্ব এবং ওয়াইনের নিখুঁত ছেদটি দক্ষিণ ইতালিতে পাওয়া যায়। নেপলস থেকে রেজিও ক্যালাব্রিয়া পর্যন্ত উপদ্বীপের এই অংশটি ছিল প্রাচীন গ্রিস বা ম্যাগনা গ্র্যাসিয়ার এক বিস্ময়কর বর্ধন। দক্ষিণ ইতালির ব্যাপক উপনিবেশকরণ একটি দীর্ঘস্থায়ী হেলেনিক ছাপ ফেলেছিল যা প্রাচীন রোমের সংস্কৃতিকে অনুপ্রাণিত করে।

দক্ষিণ ইতালি টাইমলাইনের একটি প্রধান ব্যবধান যা ওয়াইনটির ইতিহাস আবিষ্কার করে। গ্রীকরা যেহেতু আঙ্গুরযুক্ত রসের ব্যবসায়িক সম্ভাবনা বুঝতে পেরেছিল, তারা ক্যাম্পানিয়া, পুগলিয়া, বেসিলিকাটা এবং ক্যালাব্রিয়ায় উর্বর জমিতে প্রচুর ননজাতীয় জাত নিয়ে আসে। সানির দক্ষিণ ইতালি একটি দৈত্য নার্সারিতে পরিণত হয়েছিল। এক প্রজন্মের পরবর্তী জেনেটিক পার্থক্য গ্রহের বৃহত্তম আঙ্গুর জীববৈচিত্র্যের হটস্পটগুলির জন্ম দেয়।

এই ধ্রুপদী যুগের থ্রোব্যাকটিই দক্ষিণ ইতালিটিকে এত চাঞ্চল্যকর করে তুলেছে। এই অঞ্চলটি পম্পেই (রোমান সাম্রাজ্যের সময় ওয়াইন রফতানির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বন্দর), প্রাচীন গ্রীক ট্রেডিং হাব মেটাপন্টাম এবং কিংবদন্তি মজাদার সাইবারিসকে নিয়ে গর্বিত।

আঙ্গুরের নাম gre গ্রিকো বা 'গ্রীক' নামের পরিবর্তনের ফলে প্রকৃতির ক্রমবর্ধমান পদ্ধতিগুলির মতোই তাদের উত্স পুনরুদ্ধার হয়। পুগলিয়া এবং মোলিসে, প্রধান-প্রশিক্ষিত লতাগুলি বা আলবেরেলো, প্রাচীনদের দ্বারা ব্যবহৃত পদ্ধতিগুলি প্রতিফলিত করে। ক্যাম্পানিয়ায়, কয়েক শতাব্দী জুড়ে দান করা কয়েকটি ট্রেলাইজিং ট্রিকের মধ্যে দ্রাক্ষালসগুলি গাছের গুঁড়িতে ফেলা হয়। ক্যালাব্রিয়ায়, ফলন হ্রাস করার উপায় হিসাবে লতা স্টকগুলি দৈত্য নটগুলিতে বেঁধে দেওয়া হয়। প্রত্নতাত্ত্বিকের মতোই, প্রাচীন শিকড়গুলি প্রকাশ করার জন্য এই অঞ্চলের ওয়াইনগুলি স্তরের পরের স্তরের খোসা ছাড়ায়।

স্বর্গীয় অশ্রু

ল্যামিমা ক্রিস্টি, ক্যাম্পানিয়ায় মাউন্ট ভেসুভিয়াস মাউন্টের opালুতে উত্পাদিত, এটি একটি পুরানো কিংবদন্তীর নাম থেকে খ্রিস্টের স্বর্গ থেকে লুসিফারের পতনকে শোক করার সাথে সাথে তাঁর অশ্রু ভূমিতে নেমেছিল এবং তাঁর divineশিক অনুপ্রেরণায় তা ডুবিয়ে দিয়েছিল।

ক্যালাব্রিয়ার মধ্যে সিরির অঞ্চল, যেখানে কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে বিশ্বের প্রথম মদ তৈরি হয়েছিল। প্রত্নতাত্ত্বিকেরা সেখানে একটি 'ভিনোডাক্ট' পেয়েছেন, যা এর উত্পাদনের সাইট থেকে কাছাকাছি সাইবারাইটের বাড়িতেও ওয়াইন বহন করে।

ক্যালব্রিয়ার আরেকটি ওয়াইন, ক্রিমিশা, প্রাচীন অলিম্পিকের অ্যাথলেটদের টস করতে ব্যবহৃত হত।

সাধারণ আঙ্গুর জাত

ফিয়ানো: সুবর্ণ সুস্বাদু আপেল এবং নাশপাতিকে সুন্দরভাবে সরিয়ে ফায়ানো ডি আভেলিনো হ'ল ক্যাম্পানিয়ার এক ক্রিম সাদা ওয়াইন যা স্প্যাগেটি এলিল ভোঙ্গোল বা ভাজা ক্যালামারি যুক্ত করে।

গ্রিকো: গ্রীক বংশোদ্ভূত, এই সাদা জাতটি দক্ষিণ ইতালি জুড়ে ব্যবহৃত হয় তবে এটি ক্যাম্পানিয়ার আগ্নেয় জমিতে গ্রিকো ডি টুফো ওয়াইন হিসাবে সর্বাধিক প্রকাশ পায় expression

আগলিয়ানিকো: এই আশ্চর্যের লাল আঙ্গুর ('হেলেনিক' শব্দটি থেকে) বিলুপ্তির পথে। আজ এটি ইতালির সেরা দুটি, সেলার-যোগ্য ওয়াইন তৈরি করেছে: তৌরসি (ক্যাম্পানিয়া থেকে) এবং বেসিলিকাটার আন্ডাররেটেড আগলিয়ানিকো দেল শকুনি।

গ্যাগলিওপ্পো: ক্যালাব্রিয়া (ইতালির 'পায়ের আঙুল') এর প্রধান ভিত্তি লাল আঙ্গুর, এই হালকা, রুবি বর্ণের বিভিন্ন ধরণের সিরায় বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং বিদেশে বিদেশে আগ্রহ অর্জন করছে।

নেগ্রোমামারো: 'তেতো কালো' নামে পরিচিত আঙ্গুরটি দক্ষিণ পুগলিয়ার স্যালান্টো অঞ্চল জুড়ে খামারি করা হয় এবং স্যালিস স্যালেন্টিনোতে প্রদর্শিত হয় যেখানে এটি ফলদায়ক মালভাসিয়া নেরা মিশ্রিত রয়েছে।

প্রিমিটিভো: ক্যালিফোর্নিয়ার জিনফ্যান্ডেলের আত্মীয় বলেছিলেন, জ্যামি ফলের স্বাদ দেখিয়ে প্রিমিটিভো মান্দুরিয়া পুগলিয়ার অন্যতম জনপ্রিয় এবং উপভোগযোগ্য লাল ওয়াইন।

কেনা গাইড >>> এ দক্ষিণ ইতালি ওয়াইন পর্যালোচনাগুলি দেখুন