খাস্তা তরমুজের প্রথম কামড়ের মতো কিছুই নেই, বিশেষত যখন তাপমাত্রা বাড়তে থাকে। দোকানে বা কৃষকের বাজারে লাল তরমুজের টুকরোগুলির পাশাপাশি, আপনি হলুদ তরমুজ দেখেছেন। লাল তরমুজের মতোই, হলুদ জাতটি সরস এবং সতেজ। তবে হলুদ তরমুজ প্রায়শই মধুর স্বাদের ইঙ্গিত সহ মিষ্টি হয়। আপনি নতুন খাবার চেষ্টা করতে চান বা আপনার পরবর্তী সালাদের রঙের প্যালেট মিশ্রিত করতে চান না কেন, গ্রীষ্মকাল ফলটি চেষ্টা করার উপযুক্ত সময়। হলুদ তরমুজ সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা হল হলুদ তরমুজ কী, কীভাবে একটি পাকা তরমুজ চয়ন করবেন এবং আমাদের প্রিয় তরমুজের রেসিপিগুলি সহ।

সমস্ত গ্রীষ্মে চুমুক দেওয়ার জন্য তাজা তরমুজ ককটেল

হলুদ তরমুজ কি?

হলুদ তরমুজ আফ্রিকায় 5,000 বছরেরও বেশি আগে উদ্ভূত হয়েছিল। কিছু উত্স থেকে জানা যায় যে এটি অন্যান্য জাতের তরমুজের আগে চাষ করা হয়েছিল। আজ, আপনি উভয় বীজ এবং বীজহীন জাত খুঁজে পেতে পারেন। হলুদ তরমুজের অনেক প্রজাতি লাল তরমুজের চেয়ে ছোট এবং গোলাকার যদিও কিছু ক্লাসিক বড়, আয়তাকার ফল উৎপন্ন করে। লাইকোপিনের অভাব থেকে ফলটি তার সুন্দর, উজ্জ্বল হলুদ রঙ পায়, যা উদ্ভিদে একটি প্রাকৃতিক রঙ্গক যা লাল তরমুজ এবং টমেটোর মতো তাদের উজ্জ্বল রঙ দেয়। যাইহোক, হলুদ তরমুজ লাইকোপিনের ঘাটতি পূরণ করে যার সাথে স্বাস্থ্য ও পুষ্টিগুণ রয়েছে।

হলুদ তরমুজ আপনার জন্য ভাল?

এই মধু রঙের ফলগুলি ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি এর একটি ভাল উৎস। ফলটি পটাসিয়ামেরও একটি উৎস (এক কাপে আপনার দৈনিক মূল্যের প্রায় 5% থাকে)। হলুদ তরমুজে পানির পরিমাণ বেশি থাকে এবং এতে বিটা-ক্যারোটিন থাকে (একই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা গাজরকে কমলা রঙ দেয়)। হলুদ তরমুজের এক টুকরো কিছু হাইড্রেশন এবং ভিটামিন পাওয়ার একটি সতেজ উপায়!

হলুদ তরমুজের স্বাদ কেমন?

বেশিরভাগ হলুদ তরমুজের স্বাদ সাধারণ লাল জাতের মতো। এটি একই রসালো মাংস এবং গন্ধ আছে. যাইহোক, অনেক ধরণের হলুদ তরমুজ মধুর মতো গন্ধের সাথে অত্যন্ত মিষ্টি। কেউ কেউ হলুদ তরমুজের মিষ্টতাকে একটির সাথে তুলনা করেছেন পাকা এপ্রিকট .

হলুদ তরমুজের সাধারণ জাতগুলি কী কী?

হলুদ তরমুজের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে যা আপনি বাড়তে পারেন এবং বা আপনার স্থানীয় কৃষকের বাজারে খুঁজে পেতে পারেন। এখানে ছয়টি সাধারণ হলুদ তরমুজের প্রকার এবং কিভাবে তারা একে অপরের থেকে আলাদা।

• 'ইয়েলো ডল' হল একটি ছোট হাইব্রিড জাত যা 3 থেকে 6-পাউন্ড ফল দেয়। বীজ ছোট এবং গন্ধ লাল তরমুজের মতো।
• 'ইয়েলো ক্রিমসন' জনপ্রিয় লালের সাথে অনেকটাই মিল। ক্রিমসন সুইট' , কিন্তু একটি আরো উচ্চারিত মধু গন্ধ সঙ্গে অনেক মিষ্টি.
• 'বাটারকাপ ইয়েলো মেলন' একটি হাইব্রিড হলুদ তরমুজ এবং এটি সবচেয়ে মিষ্টি বীজহীন জাতগুলির মধ্যে একটি।
• 'ইয়েলো ফ্লেশ ব্ল্যাক ডায়মন্ড'-এর একটি ঘন গাঢ় সবুজ, প্রায় কালো ছোপ রয়েছে। গন্ধ অন্যান্য হলুদ তরমুজের চেয়ে কম মিষ্টি এবং লাল তরমুজের কাছাকাছি।
• 'লেমন ক্রাশ' হল একটি হাইব্রিড হলুদ তরমুজ যার মাংস খাস্তা।
• 'মাউন্টেন সুইট ইয়েলো' ক্লাসিক আয়তাকার আকৃতির তরমুজ তৈরি করে। ফল বড়, প্রায়ই 25 পাউন্ডের বেশি ওজনের।

কিভাবে তরমুজ রোপণ এবং বৃদ্ধি

যেখানে হলুদ তরমুজ কিনবেন

সৌভাগ্যবশত তরমুজ প্রেমীদের জন্য, হলুদ জাতগুলি সারা বছর পাওয়া যেতে পারে, যদি আপনি সেগুলি খুঁজে পান। আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে এটি খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে, তবে সম্ভাবনা ভাল যে আপনি এগুলি কৃষকদের বাজারে বা বিশেষ খাবারের বাজারে খুঁজে পেতে পারেন। আপনি কোথায় থাকেন তার উপর নির্ভর করে পিক সিজনে এটি খুঁজে পেতে আপনার আরও ভাগ্য থাকবে, যা সাধারণত মে থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত চলে।

কীভাবে একটি হলুদ তরমুজ বাছাই করবেন

নিখুঁত তরমুজ নির্বাচন করার একটি শিল্প আছে। একটি হলুদ তরমুজের পরিপক্কতা নির্ধারণ করতে, ছিদ্রে একটি হলুদ দাগ দেখুন। এখানেই তরমুজ মাটিতে বসেছিল এবং ফল পাকার সাথে সাথে এটি হলুদ হয়ে যায়। এটা তরমুজ বাছাই মূল্য, খুব. পাকা হলে ভারী হবে। তরমুজ বেশিরভাগই জল, তাই এটি যত ভারী মনে হয়, জুসারও হতে পারে। শেষ চেক হিসাবে, এটিকে কয়েকটি ট্যাপ দিন এবং একটি ফাঁপা শব্দ শুনুন।

যদি তরমুজ এখনও অপরিষ্কার থাকে, তবে ছিদ্রের দাগ সাদা হবে। একটি অপরিষ্কার তরমুজ টোকা দেওয়ার সময়, ফলটি একটি পূর্ণ, সমতল শব্দ করবে। যদি ফলটি হালকা মনে হয় বা ক্ষত বা দাগের লক্ষণ থাকে তবে একটি ভিন্ন তরমুজ বেছে নিন।

এই গ্রীষ্মের প্রিয় স্বাদের জন্য তরমুজের স্লাইসগুলি কীভাবে কাটবেন 4 উপায়

হলুদ তরমুজ রেসিপি

আপনি যদি হলুদ তরমুজ চেষ্টা করার বিষয়ে উত্তেজিত হন তবে মজাদার এবং সৃজনশীল উপায়ে ফলটি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য এখানে কিছু রেসিপি ধারণা রয়েছে। যদি রেসিপিটি লাল তরমুজের জন্য কল করে তবে আপনি সহজেই হলুদ প্রতিস্থাপন করতে পারেন। শুধু একই পরিমাণ ব্যবহার করুন. এই হলুদ তরমুজের রেসিপিগুলি মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয় খাবারেই তরমুজের মাধুর্য প্রদর্শন করে। রাতের খাবারের জন্য, তরমুজ-ফেটা সালাদ দিয়ে তরমুজ সালসা বা মিনি গাইরো বার্গার দিয়ে ফিশ টাকোস তৈরি করার চেষ্টা করুন। একটি তাজা সাইড ডিশের জন্য, গ্রিলড তরমুজ সালাদ বা জেস্টি তরমুজের আচার ব্যবহার করে দেখুন। আমরা ডেজার্টের জন্য এই তরমুজের শরবতের একটি ব্যাচ তৈরি করতে পছন্দ করি।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন