মনে হয় প্রফুল্লতার মধ্যে একটি উদ্ভাবন প্রতিদিন তাককে আঘাত করে। ধাতবিকার সংগীতের হুইস্কি পরিপক্ক। জিন যে রঙ পরিবর্তন করে। এখানে রয়েছে কোল্ড ব্রিউ লিকার, মার্কি চলচ্চিত্রের তারকা দ্বারা প্রচারিত বোতল এবং প্রফুল্লতা সান অ্যালকোহল তৈরি করে। তবে সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য ধরণের একটি আত্মা একেবারেই নতুন নয়।

বোতলজাত ইন-বন্ড উপাধি আমেরিকান distilling heritageতিহ্য এক শতাব্দীরও বেশি সময় জুড়ে আছে। এটি তর্কতিতভাবে প্রফুল্লতাগুলিকে বেশিরভাগ স্কচের চেয়ে উচ্চতর এবং কোগনাকের পদবি চেয়ে ভণ্ডামিযুক্ত করে তোলে।

শব্দটি রহস্যজনক মনে হয়, আপনি একা নন। অনেকেরই ধারণা নেই যে 'বোতলজাত ইন-বন্ড' কী বোঝায়।

বোতলজাত-ইন-বন্ড (বা জড়িত) আজকের 'ক্র্যাফট' শংসাপত্র বিবেচনা করুন।

'বন্ডেড হুইস্কি প্রবাদ এবং স্বচ্ছতার চিহ্ন,' কো-প্রতিষ্ঠাতা / প্রধান ডিস্টিলার কোলিন স্পোলম্যান বলেছেন কিংস কাউন্টি ডিস্টিলি । নিউইয়র্কের ব্রুকলিনে স্পোলম্যানের ডিস্টিলারি। 'এটি আজ ডিস্টিলারের সাথে খুব প্রাসঙ্গিক।'

কলিন স্পোলম্যান এবং ডেভিড হাস্কেল, কিংস কাউন্টি ডিস্টিলির প্রতিষ্ঠাতা / মাইকেল জি প্রিন্সের ছবি

'বোতলজাত-ইন-বন্ড' অর্থ কী?

1800 এর দশকের শেষের দিকে, অনেক হুইস্কি প্রশ্নবিদ্ধ প্রমাণ ছিল। বোজ বোতল নয়, ব্যারেলগুলিতে কিনেছিল, এটি ঝাঁকুনি এবং কলঙ্কিত করে তোলে।

স্পোয়েলম্যান বলেছেন যে কেন্টাকি ডিস্টিলাররা শিকাগোর লোকেরা ভোডকার মতো কলাম-পাতন নিরপেক্ষ মনোভাব বিক্রি করেছিল তাদের দ্বারা আটকানো হয়েছিল। পাইকাররা প্রায়শই কৃত্রিম স্বাদ এবং হুইস্কি প্রসারিত করার জন্য অ্যাডিটিভগুলি সহ আত্মাকে মিশ্রিত বা শেষ করতেন would

তিনি বলেন, 'সবচেয়ে খারাপ, গ্লিসারিন, ক্যারামেল কালারিং, কাঠের চিপস এবং কখনও কখনও ফর্মালডিহাইড ব্যবহার করা হত, হুইস্কিকে সঠিকভাবে তৈরি, traditionalতিহ্যবাহী হুইস্কির অস্পষ্ট স্বাদ দেওয়ার জন্য,' তিনি বলেছিলেন।

কেনটাকি ডিস্টিলারদের চাপের মধ্যেও, ফেডারেল সরকার একটি মানক পদক নির্ধারণ করে। 'বোতলজাত ইন-বন্ড গ্রাহক সুরক্ষা আইনের প্রথম দিকের একটি উদাহরণ,' স্পোলম্যান বলেছেন।

বোতলজাত ইন-বন্ড উপাধি আমেরিকান distilling heritageতিহ্য এক শতাব্দীরও বেশি সময় জুড়ে আছে। এটি তর্কতিতভাবে প্রফুল্লতাগুলিকে বেশিরভাগ স্কচের চেয়ে উচ্চতর এবং কোগনাকের পদবি চেয়ে ভণ্ডামিযুক্ত করে তোলে।

বোতলজাত ইন-বন্ড উপাধি আদেশগুলি যা ব্র্যান্ডগুলি বহু কঠোর বাধা পরিষ্কার করে। স্পিরিট কমপক্ষে চার বছরের জন্য বয়সের এবং সঠিকভাবে 100 প্রমাণ (50% abv) এ বোতলজাত থাকতে হবে। এটি অবশ্যই একটি seasonতুতে একটি ডিস্টিলিতে একটি ডিস্টিলার দ্বারা তৈরি করা উচিত, তারপরে একটি বন্ডেড গুদামে বয়স্ক aged

'সেই কারণে, বোতলজাত ইন-বন্ড অবস্থানের একটি অনন্য প্রকাশ,' প্রেসিডেন্ট / হেড ডিস্টিলার ম্যাগি ক্যাম্পবেল বলেছেন বেসরকারী রুম , যা 2018 সালে এটির প্রথম বোতলজাত ইন-বন্ড রিম প্রবর্তন করেছিল “' এটি খুব টেরোরিওর-ভিত্তিক। এটির জায়গার একটা ধারণা আছে। '

তবে কয়েক দশক ধরে গ্রাহকদের কাছে লেবেলটি সুবিধামত থেকে যায়। '১৯ 1970০ এবং ’৮০ এর দশকে উচ্চ-প্রুফ বোর্বনের খোঁজ নেওয়া হয়নি এবং হালকা এবং মিশ্রিত বোর্বান আরও জনপ্রিয় হয়েছিল,' অ্যাডাম হ্যারিস বলেছেন, বিম স্যান্টরি ’ এর প্রবীণ আমেরিকান হুইস্কির রাষ্ট্রদূত 'এটি কেবল স্থানীয়ভাবে বোতলজাত করা বন্ধ করে দেওয়া বুদ্ধিমান হয়েছিল” '

যে মুষ্টিমেয় ব্র্যান্ডগুলি এখনও মুশকিল হয়ে ওঠে দুর্বলতার জন্য, অ্যালকোহল স্টোরের নীচে তাকগুলিতে ধুলো সংগ্রহ করতে যায়। তারা প্রাচীনকালের অনুভূতি পেয়েছিল, হুইস্কি নার্ভ ব্যতীত সকলের দ্বারা ত্যাগ করা।

স্পোলম্যান বলেন, 'এটি ছিল এবং এখনও, এটি একটি উন্মুক্ত গোপনীয়তা কিছুটা'।

প্রাইভেটর রুম / মাইকেল জি প্রিন্সের ছবিতে এখনও একটি কলাম চেক করা

বোতলযুক্ত ইন-বন্ডের প্রত্যাবর্তন

পাঁচ বছর আগে ফ্রেড নো, মাস্টার ডিস্টিলার জিম বিম , বারেন্ডেন্ডারদের অনুরোধের বছর পরে ব্র্যান্ডের বন্ডেড পুনরাবৃত্তি পুনরুত্থিত।

হ্যারিস বলেছেন, 'আমরা নৈপুণ্য-বারেন্ডেন্ডিং সম্প্রদায়ের মধ্যে উচ্চ-প্রমাণের পণ্যের উত্থান দেখেছি।' 'বোতলজাত ইন-বন্ডের আরও বড় প্রমাণগুলি আরও বড় স্বাদ সরবরাহ করে যা ককটেলগুলিতে ভালভাবে দাঁড়ায়” '

ক্যাম্পবেল আরও দূরে। 'বিশেষত সর্বনিম্ন চার বছর বয়সে আরও বেশি চামড়া এবং তামাক টোন দেওয়ার সাথে বোতলজাত ইন-বন্ড তাদের স্বাদযুক্ত প্রোফাইলে কম মিষ্টি খুঁজছেন এমন লোকদের জন্য খুব ভাল মজাদার ককটেল তৈরি করে।'

জিম বিমের ফিরতি সমৃদ্ধ নৈপুণ্যের আন্দোলনের সাথে হাতছাড়া হয়েছিল যা গত এক দশকে শিল্পকে সরিয়ে নিয়েছে। বর্তমানে দেশে দুই ডজনেরও বেশি ডিস্টিলারি রয়েছে, যা বয়স এবং আকার উভয়ই পৃথক করে, যা বন্ধিত পণ্যগুলিকে মন্থন করে।

'ডিস্টিলার হিসাবে এটি পবিত্র কচুকা: তৈরি করা সবচেয়ে কঠিন এবং সীমাবদ্ধ জিনিস,' স্পোলম্যান বলেছেন। 'এটি প্রতিফলিত করে যে অনেকগুলি ডিস্টিলার হুইস্কির ক্ষেত্রে শ্রেষ্ঠত্বের সেরা মানদণ্ড বলে বিশ্বাস করেন এবং 1897 সাল থেকে মানদণ্ড অপরিবর্তিত রয়েছে।'

শুল্কাধীন বাজারে হুইস্কি মনের শীর্ষে থাকতে পারে তবে আত্মারা কীভাবে বন্ধন পেতে পারে তার কোনও বাধা নেই। Laird & Company 200 বছরেরও বেশি সময় ধরে বন্ধুত্বপূর্ণ অ্যাপল ব্র্যান্ডি তৈরি করেছে, এবং প্রাইভেটর একটি বন্ডেড রম করেছে, 70 বছরেরও বেশি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এটি প্রথম। “এটি রম বিভাগটি পুনরুদ্ধার করা স্বাভাবিক ফিট বলে মনে হয়েছিল। আজ, প্রায় সমস্ত বন্ডেড রিলিজ হুইস্কি, 'ক্যাম্পবেল বলে।

বিধিনিষেধ সত্ত্বেও, দামগুলি হ্রাস করা হয় না। জিম বিম এবং রিটেনহাউসের খুচরা সংস্করণগুলি প্রায় $ 25 এর জন্য, যখন জ্যাক ড্যানিয়েলস এবং ওল্ড ফরেস্টার প্রায় 50 ডলারে বোতল সরবরাহ করে। সাধারণত ব্র্যান্ডের গড় দামের সাথে ধাপে দামগুলি 200 ডলারে উন্নীত হয়।

যেহেতু আরও ব্র্যান্ড বোতলজাত ইন-বন্ড প্রফুল্লতা গ্রহণ করে, গ্রাহকরাও এটির লোভ পুনরায় আবিষ্কার করে চলেছেন। প্রতিটি শুল্কাধীন লেবেলের পিছনে রয়েছে আমেরিকান heritageতিহ্যের তাত্পর্যপূর্ণ মানের গুণমান এবং কৃতিত্বের নিশ্চয়তা।

স্পোলম্যান বলেন, 'আমি জানি যে পণ্যটি কীভাবে তৈরি হয়েছিল, আমি এটির বেসলাইন হিসাবে জানি, এটি জিজ্ঞাসা না করেই আমি তার প্রমাণ জানি।' 'একজন ভোক্তা হিসাবে, আমি জানি আমি খাঁটি কিছু পাচ্ছি” '