winebasics

ট্রামিনেটের সাথে দেখা করুন, ইন্ডিয়ানার সিগনেচার গ্রেপ

আন্দ্রেসা মেইসনার দ্বারা চিত্রিত

তিন একটি সম্পর্কে বিশেষ কিছু হতে হবে আঙ্গুর যদি একটি রাষ্ট্র এটিকে তার নিজস্ব হিসাবে ঘোষণা করে। সম্মেলন ট্রামিনেট , ইন্ডিয়ানার স্বাক্ষরযুক্ত ওয়াইন আঙ্গুর। এই সাদা হাইব্রিড মধ্যে একটি ক্রস হয় Gewürztraminer এবং Joannes Seyve 23.416 (ইতিমধ্যেই একটি হাইব্রিড—ট্রামিনেটকে সত্যিকারের ম্যাশআপে পরিণত করেছে), 1965 সালে হার্ব সি. ব্যারেট দ্বারা বংশবৃদ্ধি করা হয়েছিল, যার মূল উদ্দেশ্য ছিল একটি টেবিল আঙ্গুর তৈরি করা যাতে ক্লাসিক ফ্লোরাল পারফিউম এবং সাদা মরিচের মশলা সহজাত গেউরমিনট্রামিনেটের অন্তর্ভুক্ত ছিল।

'এটি একটি আঙ্গুর যা আমরা উত্তর থেকে দক্ষিণে জন্মাতে পারি,' পারডু ইউনিভার্সিটির এনোলজি বিশেষজ্ঞ জিল ব্লুম বলেছেন, যে রাজ্যটি চারটি ঋতু দেখে - অত্যন্ত ঠান্ডা শীত থেকে গরম, এমনকি আর্দ্র গ্রীষ্ম পর্যন্ত - অনেক ঠান্ডা। এটি দক্ষিণে তুলনায় উত্তর. এইভাবে, শীতের জন্য শক্ত এবং রোগ প্রতিরোধী উভয় ধরনের আঙ্গুর খুঁজে পাওয়া কৃষকদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ইন্ডিয়ানা স্বাস্থ্যকর আঙ্গুর এবং উচ্চ মানের ওয়াইন উত্পাদন করতে।

'উত্তরে, tmhe ক্রমবর্ধমান ঋতু 150 থেকে 160 দিনের মতো হতে পারে...এবং শীতের তাপমাত্রা মাইনাস 15-20° ফারেনহাইট পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে,' জেফ হিল ব্যাখ্যা করেন, এর স্বত্বাধিকারী রেটিগ হিল ওয়াইনারি মিলান, ইন্ডিয়ানাতে। 'রাজ্যের উত্তর অংশ সম্পূর্ণরূপে ট্রামিনেট পাকা করতে পারে, তবে তাদের ফসল কাটার তারিখ দক্ষিণ ইন্ডিয়ানা থেকে প্রায় 10 থেকে 14 দিন পরে ঘটে এবং মোট ব্রিক্স এবং পিএইচ কম হয়।' বিপরীতভাবে, রাজ্যের দক্ষিণ অংশে, ক্রমবর্ধমান ঋতু 200 দিন অতিক্রম করতে পারে এবং শীতকালে নিম্ন তাপমাত্রা অনেক বেশি মাঝারি, ফলে একটি সামগ্রিক পাকা ফলের প্রোফাইল হয়।

হাইব্রিড আঙ্গুর কেন ওয়াইনের ভবিষ্যত হতে পারে

রাজ্যের দৈর্ঘ্যের নীচে জলবায়ু পরিস্থিতির পরিসরের অর্থ হল এখানে বিভিন্ন ধরণের ট্রামিনেট ওয়াইন শৈলী উত্পাদিত হয়- ঝকঝকে থেকে স্থির, সম্পূর্ণ শুকনো থেকে অফ-ড্রাই, এমনকি আইস ওয়াইন এবং বোট্রিটাইজড মিষ্টি ওয়াইন। ট্রামিনেটের তীব্র সুগন্ধ এবং স্বাদগুলি, যা এর গিউর্জট্রামিনারের পিতামাতার মতো, আঙ্গুরের ঘন চামড়ায় পাওয়া টেরপেন থেকে আসে। 'সেলারে, আমরা খুব বেশি চাপ দিই না বা স্কিনগুলির সাথে জুসকে খুব বেশি সময় ধরে রাখি না - এটি খুব ফুলের, খুব 'দাদির সুগন্ধি' হবে,' ক্রিশ্চিয়ান হুবার বলেছেন, সপ্তম প্রজন্মের চাষী-প্রযোজক হুবারের বাগান, ওয়াইনারি এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্র .

বক ক্রিক ওয়াইনারি জোসেফ ডার্ম সেই সুগন্ধযুক্ত যৌগের দিকে ঝুঁকেছেন যখন তিনি সম্পূর্ণ ত্বক-গাঁজানো ট্রামিনেটের 30-গ্যালন 'পাইলট লট' নিয়ে পরীক্ষা করেন। 'আমরা সর্বদা আমাদের ট্রামিনেটকে সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে গাঁজন করি এবং তারপরে মিষ্টি সুগন্ধকে পপ করার জন্য এবং অম্লতাটি তার তীক্ষ্ণ প্রান্ত হারাতে কিছুটা মিষ্টি করি,' ডর্ম বলেছেন। 'কিন্তু আমি ভাবছি এই নতুন ত্বক-গাঁজানো বৈচিত্রের জন্য কোনও পিঠ মিষ্টি করার প্রয়োজন হবে না।'

ট্রামিনেট সম্ভবত হাইব্রিডগুলির মধ্যে সবচেয়ে বেশি ভোক্তা-বান্ধব-প্রতিটি তালুর জন্য কিছু না কিছু আছে। 'শুধু মুক্ত মনের হতে হবে,' হিল বলেছেন। 'বাছাই করার জন্য অনেকগুলি শৈলী রয়েছে।'

ট্রামিনেটে ফাস্ট ফ্যাক্টস

প্রকার: সুগন্ধি সাদা হাইব্রিড আঙ্গুর
ক্রসিং এর: Gewürztraminer এবং Joannes Seyve 23.416
বড় হয়েছে: ইউএস ইস্ট কোস্ট এবং মিডওয়েস্ট
ওয়াইন শৈলী: এখনও, ঝলমলে, শুষ্ক, সব স্তরের মাধুর্য
সুবাস/স্বাদ: গোলাপের পাপড়ি, সাদা মরিচ, লিচু, এপ্রিকট, মধু, একটি সুষম উচ্চতর অম্লতা সহ
খাদ্য জোড়া: মশলাদার খাবার (যেমন থাই গ্রিন কারি), উমামি সমৃদ্ধ খাবার (ভাবুন মাশরুম রিসোটো) এবং শুকনো পনির (গ্রুয়েরে, কমটে, মানচেগো)