সংস্কৃতি

এই রোজ-হ্যুড বিস্কুটটি শ্যাম্পেনে ডুবানোর জন্য

আমার মাথাটা একটা ক্রাঞ্চে ভরে গেছে যেটা মনে হচ্ছিল ভাল্লুকরা আলু চিপস খাচ্ছে যখন আমি পাথরের শক্ত গোলাপি বিস্কুটে কামড় দিচ্ছিলাম। মিষ্টি না করা কুল-এইড পাউডারের একটি ফ্লেভার, সাহায্য করেনি।

আমি wobbly ওয়াইন বার টেবিল সমান করতে গুঁড়ো চিনি দিয়ে শীর্ষে থাকা তিন ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রের অবশিষ্টাংশ ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করেছি। আমার বিভ্রান্তি টের পেয়ে, একজন পাশ দিয়ে যাওয়া ওয়েটার সবাইকে শোনার জন্য ঝাপসা করে বললো, “আপনি এগুলোকে নিজের মধ্যে ডুবিয়ে দেবেন। শ্যাম্পেন '

আমি দায়িত্বের সাথে আমার বুদবুদ মধ্যে গোলাপী বস্তু নিমজ্জিত. লাল বেরির স্বাদে ভরা একটি গোলাপী বালিশ তৈরি করতে বিস্কুটের ছোট এয়ার পকেট শ্যাম্পেনকে ভিজিয়ে দিয়েছে। তারপর এটা আমাকে আঘাত. আমি চিৎকার করে বললাম, “তাড়াতাড়ি এসো; আমি ক্যাপন ক্রাঞ্চের ক্রাঞ্চ বেরির স্বাদ নিচ্ছি।'

আমার অশুভ প্রথম স্বাদ সত্ত্বেও মেসন ফসিয়ারের লে বিস্কুট রোজ ডি রেইমস , আমি এখন ছোট্ট গোলাপী বিস্কুটটিতে আঁকড়ে আছি যা দেখে মনে হচ্ছে এটি বারবির ড্রিমহাউসে একটি দিনের বিছানার মতো দ্বিগুণ হতে পারে।

তুমিও পছন্দ করতে পার: প্রতিটি বাজেটের জন্য সেরা স্পার্কলিং রোজ ওয়াইন

আমি স্বীকার করেই ফসিয়ার পার্টিতে দেরী করেছি, কারণ এই আনন্দদায়ক শ্যাম্পেন ডাঙ্কারটি 1690 এর দশকের শুরু থেকে ছিল। 1775 সালে রাজা লুই XVI-এর রাজ্যাভিষেক ভোজে বিস্কুটটি এতটাই হিট হয়েছিল যে ফসিয়ারকে অবিলম্বে মুকুটের একজন সরকারী বেকার হিসাবে নাম দেওয়া হয়েছিল। এটা গুজব যে রাজা লুই XVI তার মাথা হারানোর আগে, তিনি জনতাকে বলেছিলেন, 'আমি সেই বিস্কুটটি মিস করতে যাচ্ছি।' সদ্য বিধবা মেরি অ্যান্টোইনেট আরও নয় মাস ফসিয়ারের বিস্কুট উপভোগ করেছিলেন।

যদিও এটি সেই বাবল-গাম রঙটি কীভাবে পেল? গল্পটি বলে যে দিনের জন্য রুটি শেষ করার পরে, একজন রেইমস বেকার একটি বিশেষ দুবার বেকড ট্রিট তৈরি করতে স্থির-উষ্ণ ওভেন ব্যবহার করতে চেয়েছিলেন যা আজকে আমরা বিস্কুট হিসাবে জানি। চিনিযুক্ত রেসিপিটিতে ম্যাশ করা ভ্যানিলা শুঁটি অন্তর্ভুক্ত ছিল, অফ-হোয়াইট বিস্কুটের রঙে ফ্লেক যুক্ত করা হয়েছে। কুৎসিত দাগগুলিকে ছদ্মবেশী করার জন্য, বেকার বিস্কুটটিকে গোলাপী করতে একটি প্রাকৃতিক রঞ্জক ব্যবহার করেছিলেন। রঞ্জক পদার্থকে কারমাইন বলা হয়, যেটি ছোট ছোট বাগ নিয়ে গঠিত কোচিনিয়াল বিটল (যা ক্যাম্পারিকে তার লাল রঙ দিত) যা শুকিয়ে লালচে গুঁড়ো করে গুঁড়ো করা হয়। কারমাইন আজও ফসিয়ার বিস্কুট রেসিপির একটি অংশ।

কিন্তু চূর্ণ-বিচূর্ণ বাগগুলিকে আপনার শ্যাম্পেনে ফসিয়ারের লে বিস্কুট রোজ ডি রেইমস ডুবিয়ে দেওয়া থেকে বিরত করবেন না। বুদবুদগুলি ছাড়াও আপনি যে জিনিসটির স্বাদ পাবেন তা হল ক্রাঞ্চ বেরি এবং শেষ সামান্য চুমুকের মধ্যে গুঁড়ো চিনির পলি।

যদি এটি মারি অ্যান্টোইনেটের জন্য যথেষ্ট ভাল হয় তবে আমাদের বাকিদের খেতে দেওয়া যথেষ্ট।

এই নিবন্ধটি মূলত হাজির 2023 বছরের সেরা সমস্যা ওয়াইন উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!