মাত্র 25 বছর আগে, কেউ-এমনকি ওয়াইন মেকারও নয় সান্তা বারবারা কাউন্টি -নাম প্রচার করেছে' স্টা. রিটা হিলস 'ক্রমবর্ধমান জন্য একটি প্রধান স্থান হিসাবে পিনোট নয়ার এবং চার্ডনে . তবুও 2001 সালে এই পদবী তৈরির মাত্র দুই দশক পরে, এই কুয়াশা-ভেজা, বাতাসে চাবুক করা পশ্চিম প্রান্ত সান্তা ইয়ানেজ ভ্যালি জন্য একটি বিশ্বব্যাপী স্বীকৃত হটস্পট শীতল-জলবায়ু আঙ্গুর এবং একটি আমেরিকান ভিটিকালচারাল এরিয়া কীভাবে সঠিকভাবে তৈরি করা যায় তার একটি মডেল।

একটি আশীর্বাদ এবং একটি অভিশাপ: ক্যালিফোর্নিয়ার সান্তা বারবারা কাউন্টি থেকে জটিল বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন গ্রহণ করা

“দক্ষিণের চারপাশে আপনার মাথা মোড়ানো কঠিন হতে পারে ক্যালিফোর্নিয়া এবং একটি শীতল জলবায়ু সম্পর্কে চিন্তা করুন,” ম্যাট ডিস ব্যাখ্যা করেন, যিনি তৈরি করেন হিল্ট Rancho Salsipuedes এ Bentrock এবং Radian দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে ওয়াইন। “যতক্ষণ না লোকেরা এখানে আসে এবং এটি নিজের জন্য না দেখে বা পর্যাপ্ত ওয়াইনের স্বাদ না পায়, ততক্ষণ এটি বোঝা কঠিন। কিন্তু একসময় মানুষ সেই সতেজতা এবং বিদ্যুতের শুভ্রতা এবং ফলের গভীরতার স্বাদ পায় জটিলতা লালদের মধ্যে, তারা খুব দ্রুত বিশ্বাসী হয়ে ওঠে।'

আজ, সেই বিশ্বাসীদের মধ্যে উত্তর ক্যালিফোর্নিয়া থেকে বৃহত্তর ওয়াইনারি এবং উচ্চ সম্মানিত ডোমেইন উভয়ই অন্তর্ভুক্ত বারগান্ডি এবং শ্যাম্পেন . তাহলে কীভাবে এই নামহীন অঞ্চলটি এত দ্রুত আন্তর্জাতিক প্রশংসা অর্জন করল? এবং ভবিষ্যত কি ধরে?

বিয়ন্ড হট অর নট

স্টা এর উত্থান। রিটা হিলস বিশুদ্ধ উদ্দেশ্য এবং নিখুঁত সময়ের সংমিশ্রণে নিহিত। 'শুরুটি বেশ নির্দোষ ছিল - মহত্ত্বের কোন প্রত্যাশা ছিল না,' বলেছেন রিচার্ড সানফোর্ড, যিনি মাইকেল বেনেডিক্টের সাথে 1971 সালে এখানে প্রথম ওয়াইন আঙ্গুর রোপণ করেছিলেন৷ 'আমরা প্রকৃতিতে থাকার একটি উপায় খুঁজে পাচ্ছিলাম এবং একটি জীবিকা করা. সমস্ত টুকরো জায়গায় এসেছে।'

যখন তাদের 1976 সানফোর্ড এবং বেনেডিক্ট ভিনিয়ার্ড পিনোট নয়ার ব্যাপক প্রশংসা জিতেছে, অন্যরা বুয়েলটন এবং লোমপোকের মধ্যে আঙ্গুর ক্ষেত লাগানো শুরু করেছে। 1990 এর দশকে গতি তীব্র হয়, যখন পিনোট নয়ারের প্রথম ডিজন ক্লোন বাজারে আসে এবং আধুনিক কৃষি কৌশল যেমন ড্রিপ সেচ, উল্লম্ব ট্রেলিসিং, কভার ক্রপিং এবং উচ্চ-ঘনত্বের রোপণ প্রচলন হয়।

'আমরা শুধুমাত্র জলবায়ু এবং মাটি এবং জমির মূল্য নয় বরং এই গাছপালার অগ্রগতির সুবিধা নিয়েছি,' বলেছেন চাদ মেলভিল, যার বাবা, রন মেলভিল, 1996 সালে হাইওয়ে 246 এর পাশে জমি কিনেছিলেন৷ 'এটি একটি বড় প্রভাব ছিল।'

কিন্তু সান্তা বারবারা কাউন্টির মূলধারার বোঝাপড়া ছিল যে সান্তা মারিয়া উপত্যকা ঠান্ডা ছিল এবং সান্তা Ynez উপত্যকা গরম ছিল. সান্তা ইনেজ ভ্যালির পশ্চিম প্রান্তে এটি সত্য ছিল না, তাই ভিন্টনারদের তাদের নিজস্ব গল্প বলতে হয়েছিল। 'অ্যাপিলেশনের অনুপ্রেরণা ছিল অত্যন্ত বিশুদ্ধ,' গ্রেগ ব্রুয়ার ব্যাখ্যা করেছেন, যার ব্রুয়ার-ক্লিফটন ব্র্যান্ডটি প্রায় সম্পূর্ণভাবে অঞ্চলের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে৷ “এটি এমন একটি পদ ছিল না যা আর্থিক জিনিস বা অহংকার জিনিস বা হিংসার জায়গা থেকে জন্মগ্রহণ করেছিল, যেমন অনেক সীমানা হতে পারে। এটি শিক্ষাগত স্বচ্ছতা থেকে জন্ম নেওয়া একটি আসল নাম ছিল। এটা খুবই মৌলিক ছিল: আমরা গরম ছিলাম না।'

এই বার্তাটিকে দৃঢ়ভাবে ধরে রেখে যে এলাকাটি ভিন্ন, ভালো নয়, সানফোর্ড একটি উপ-অ্যাপিলেশন গঠনের তদন্তের জন্য রিচার্ড লঙ্গোরিয়া এবং ব্রায়ান ব্যাবককের মতো এই অঞ্চলের অগ্রগামীদের সহ একটি দলকে আহ্বান করেছিল। ওয়েস হেগেন- যার পরিবার 1996 সালে ক্লোস পেপে রোপণ করেছিল—বিশদ বিবরণ পরিচালনা করে, তারা এটিকে ম্যাপ করার জন্য শিখর থেকে শিখরে ম্যাপ করেছে, কার্যকরভাবে তাদের নিজস্ব অ্যাপেলেশন টেমপ্লেট তৈরি করেছে।

'এটি একটি আর্থিক জিনিস বা অহংকার জিনিস বা ঈর্ষার জায়গা থেকে জন্ম নেওয়া একটি পদবী ছিল না, যেমন অনেক সীমানা হতে পারে।'

সানফোর্ড বলেন, 'এই পদবীটি তার প্রতিষ্ঠার ক্ষেত্রে খুব, খুব আলাদা ছিল কারণ এটি একটি পুরানো ক্রমবর্ধমান এলাকা ছিল না এবং এটি জনসংযোগের লোকদের দ্বারা লাভজনক ছিল না,' বলেছেন সানফোর্ড, যিনি এখনও বিলাপ করেন যে 2016 সালে পূর্ব সীমানা কিছুটা প্রসারিত হয়েছিল৷ 'সেখানে পুরো প্রক্রিয়ায় বিশুদ্ধতা ছিল - অন্য মানুষের ইচ্ছাকে মিটমাট করার জন্য সীমানা বাঁকানোর চেষ্টা করার চেয়ে।' সানফোর্ডকে ভিনা সান্তা রিতার সাথে জিনিসগুলি মসৃণ করার জন্য চিলিতেও যেতে হয়েছিল, এই কারণেই আপিলের নামটি শেষ পর্যন্ত 'স্টা' হিসাবে সংক্ষেপিত হয়েছিল। রিটা হিলস।

আবেদনটি 2001 সালে অনুমোদিত হয়েছিল, যখন ওয়াইন নির্মাতা গ্যাভিন চানিন চানিন ওয়াইন মাত্র একটি কিশোর ছিল. রাজ্য জুড়ে অঞ্চলগুলির সাথে কাজ করার পরে, তিনি বিশ্বাস করেন যে তারা এটি ঠিক পেয়েছেন। “আমি AVA-এর সন্দেহবাদী—আমি মনে করি না যে তারা সত্যিই দরকারী, স্টা বাদ দিয়ে। রিটা হিলস,' তিনি বলেছেন। 'আমি দেখতে পেয়েছি যে এটির একটি সত্যিই স্বতন্ত্র চরিত্র রয়েছে, যদিও একাধিক মাটির ধরন এবং একাধিক এক্সপোজার রয়েছে।' ভাল সময়গুলি 2000-এর দশকের মাঝামাঝি থেকে শুরু হয়েছিল, মানিব্যাগের চর্বি বৃদ্ধির সাথে এবং Sideways ফিল্মটি Sta থেকে Pinot Noir-এর জন্য একটি আবেগ জাগিয়েছিল। একটি গন্তব্য হিসাবে রিটা পাহাড় এবং সমগ্র সান্তা Ynez উপত্যকা. 'এতে সেই নিখুঁত ঝড়ের উপাদান ছিল,' ব্রুয়ার বলেছেন।

'চলচ্চিত্রটি বের হওয়ার আগে, লোকেরা জানত না কিভাবে পিনোট নয়ার উচ্চারণ করতে হয়,' মেলভিল বলেছেন। 'এটি লোকেদের এই রহস্যময় আঙ্গুরের চারপাশে তাদের মাথা পেতে একটি আরাম জোন দিয়েছে। এটি এটিকে অ্যাক্সেসযোগ্য করে তুলেছে।'

শুধু পিনোট-ল্যান্ড নয়

সাইডওয়েগুলি পিনোট নয়ারের জনপ্রিয়তা বাড়িয়েছে, যা এখন একর জমিতে চার্ডোনায়ের চেয়ে অনেক বেশি। সময়ের সাথে সাথে, এটি সাহসী এবং পাকা থেকে চর্বিযুক্ত এবং মনোমুগ্ধকর শৈলীর একটি পরিসর তৈরি করেছে, তবুও তারা সকলেই উপাধির বৈশিষ্ট্য বহন করে। দ্য হিল্টস ম্যাট ডিস বলেছেন, 'আপনি তাড়াতাড়ি বা দেরিতে বেছে নিচ্ছেন না কেন, আত্মা এখনও জ্বলজ্বল করে।'

পিনোটের বিশিষ্টতা সত্ত্বেও, ডিস বিশ্বাস করেন-যেমন আমরা প্রায় সবকটি ডজন-প্লাস ভিন্টনারদের সাথে কথা বলেছি-চার্ডোনাই হলেন অ্যাপিলেশনের প্রকৃত তারকা। 'আমার জন্য সৌন্দর্য হল যে, পূর্ব থেকে পশ্চিমে, Chardonnays শনাক্তযোগ্যভাবে Sta. রিটা হিলস, এমনকি অন্ধ স্বাদের পরেও,” তিনি বলেছেন। 'আমি এর জন্য অত্যন্ত গর্বিত।' Babcock বলেছেন যে Chardonnay যেকোন জায়গা থেকে ওয়াইনগুলির সাথে প্রতিযোগিতা করার জন্য 'একটি অতিরিক্ত গিয়ার' আছে, যখন ব্রুয়ার এটিকে 'খুব একক' বলে অভিহিত করেছেন। যেটির প্রমাণ রিক লঙ্গোরিয়া দ্বারা 1989 সালে অঞ্চল থেকে চার্ডোনায়ের বোতলজাতকরণে ফিরে যায়, অনেক আগে যে কেউ এটিকে একটি নাম হিসাবে বিবেচনা করেছিল। একটি বিশিষ্ট ম্যাগাজিনের দ্বারা সারা বিশ্বের শীর্ষ চারডোনাদের বিরুদ্ধে সেট করা, লঙ্গোরিয়াস 98 পয়েন্ট অর্জন করে এক নম্বরে নামকরণ করা হয়েছে। 'এটি প্রথম আভাস হতে পারে,' তিনি স্মরণ করেন।

মেলভিল স্বাদ গ্রহণের সময় তার চার্ডোনে শেষ ঢেলে দেন। “তাদের আছে নোনতা, চটকদার খনিজতা -ঘনিত ফল সহ এই সুন্দর টাইট অ্যাসিড - সব একটি প্যাকেজে মোড়ানো,' তিনি বলেছেন। “যখন আমি এটিকে শেষে ঢেলে দিই, তখন এটি পুরো জিনিসটিকে উড়িয়ে দেয়। লোকেরা কেবল তাদের ট্র্যাকে থামে এবং 'ওহো'' এর মতো হয়।

বারগান্ডি এবং ক্যালিফোর্নিয়া ছাড়িয়ে: চার্ডোনা অঞ্চলগুলি আপনার জানা উচিত

এই winemakers এছাড়াও Sta তে বুলিশ. রিটা হিলস সিরাহ , যা, মেলভিল বলেছেন, 'বেগুনি ফুল, সাদা মরিচ, জলপাই ট্যাপেনেড এবং চারকিউটারি , তাজা সঙ্গে অম্লতা এবং এটি সমস্ত কাজ করার জন্য যথেষ্ট দৃঢ়তা।' অবশ্যই, নভেম্বরের সম্ভাব্য ভেজা দিন পর্যন্ত তাকে প্রায়শই এটি পাকাতে দিতে হবে, তবে ব্যাখ্যা করে, 'ঝুঁকির সাথে পুরষ্কারও আসে।' প্রকৃতপক্ষে, এই অঞ্চলের সবচেয়ে প্রশংসিত কিছু ওয়াইন—যেগুলি ম্যানফ্রেড ক্র্যাঙ্কলের সাইন কোয়া নন-এর ইলেভেন কনফেশনস ভিনইয়ার্ড থেকে। রোন-ভিত্তিক , তাই দেখে অবাক হওয়ার কিছু নেই গ্রেনচে অগ্রসর হচ্ছে, খুব. এছাড়াও আছে উত্তেজনাপূর্ণ, যদি ক্ষুদ্র, এর plantings ছোট , সবুজ ভালটেলিনা , পিনোট ব্ল্যাঙ্ক , পিনোট গ্রিস এবং অন্যান্য বহিরাগত।

“গল্পটি বলা অনেক সহজ যদি আপনি বলেন যে স্টা। রিটা হিলস হল পিনোট-ল্যান্ড, তবে অন্য কিছু জাতের মধ্যে প্রচুর রোমাঞ্চ রয়েছে এবং অবশ্যই সিরাহ এবং চার্ডোনাই ইতিমধ্যে আমার বইয়ে প্রমাণিত হয়েছে,” বলেছেন প্রবীণ ভিন্টনার অ্যাডাম টলমাচ ওজাই দ্রাক্ষাক্ষেত্র , যিনি সম্প্রতি Sta-এ Fe Ciega Vineyard ক্রয় করেছেন। রিটা হিলস। 'আরো আবিষ্কারের জন্য জায়গা আছে।'

আরেকটি সীমান্ত স্পার্কিং ওয়াইন , যা আদর্শ Yost ফ্লাইং গোট সেলার্স 2005 সালে প্রথম তৈরি করা হয়েছিল৷ 'কেন এখানে কেউ কোনও ঝকঝকে ওয়াইন তৈরি করছে না?' veraison এর চারপাশে আঙ্গুর পরীক্ষা করার সময় এবং তাদের খুঁজে বের করার সময় তিনি অবাক হয়েছিলেন রসায়ন নিখুঁত “আমাদের কম সংখ্যায় ফেনোলিক বিকাশ রয়েছে। সেজন্য আমরা সেগুলোকে আরও শুষ্ক করে তুলতে পারি।”

ফেস পার্কার ওয়াইনারি সেই ট্রেনে দ্বিতীয় ছিল, এবং এখন একচেটিয়া স্পার্কলিং চালায় টেস্টিং রুম বলা হয় বাবল খুপরি . ওয়াইনমেকার ব্লেয়ার ফক্স ইয়োস্টের কাছ থেকে প্রক্রিয়াটি শিখেছেন এবং এখন অ্যাপেলেশনের পশ্চিম প্রান্তে তাদের পার্কার ওয়েস্ট ভিনইয়ার্ড থেকে প্রায় একচেটিয়াভাবে সোর্স করছেন। কিন্তু এটা সব জায়গায় হচ্ছে। ফক্স বলেছেন, 'আমি এখন আগের চেয়ে আরও বেশি লোককে স্পার্কিং ওয়াইন বাছাই করতে দেখছি।'

ইয়োস্ট আশা করে প্রবণতা পরিপক্ক হবে, ভাবছেন, “কেউ কি রোপণ করতে যাচ্ছে পিনোট মিউনিয়ার ?'

দীর্ঘ খেলা

একটি অঞ্চলের খ্যাতির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বাধা হল এর ওয়াইনগুলির দীর্ঘায়ু। শুধুমাত্র সাম্প্রতিক বছরগুলিতে যথেষ্ট পুরানো Sta আছে. রিটা হিলস ভিন্টেজের মতো বিচার করলেও রায়গুলো উৎসাহব্যঞ্জক। 70 এবং 80 এর দশকের সেই পুরানো সানফোর্ড এবং বেনেডিক্টগুলি চেষ্টা করার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান যে কেউ অনেক আগেই নিশ্চিত হয়েছিলেন।

'এটি কোন ফ্লুক নয়,' ব্যাবকক বলেছেন। 'এটি একটি ইঙ্গিত যে, একটি ভাল ভিনটেজে, আপনি যদি এটি ঠিক করেন তবে ওয়াইন 20 থেকে 25 বছর চলে যাবে, ঘাম হবে না।'

পছন্দ থেকে বিনিয়োগ নাপা সুপারস্টার যেমন ডেভ ফিনি এবং বড় ব্র্যান্ডের মতো জ্যাকসন পরিবার স্ট্যাকে শক্তিশালী করেছে। রিটা হিলস, কিন্তু বারগান্ডি এবং শ্যাম্পেন স্টেকিং দাবির ভিগনেরনদের চেয়ে পিনোট নয়ার এবং চার্ডোনয়ের আধিপত্যযুক্ত ওয়াইন অঞ্চলকে আরও ভাল কিছু প্রমাণ করে না। এতিয়েন ডি মন্টিল 2017 সালে ঠিক এমনটি করেছিলেন যখন, পশ্চিম উপকূলে এক মাসব্যাপী সফরের পরে, উইলামেট ভ্যালি , সোনোমা কোস্ট , সান্তা ক্রুজ পর্বতমালা এবং অন্যত্র, Sta বেছে নেওয়া হয়েছে। তার জন্য রিটা হিলস ওয়াইন রুট ব্র্যান্ড শ্যাম্পেন অভিজ্ঞ রডলফ পিটারস একজন অংশীদার, স্পার্কিং প্রোগ্রামের তত্ত্বাবধান করছেন। তারা একটি অন্তর্নিহিত আশা ভাগ করে নেয় যে এই অঞ্চলের সরাসরি উপকূলীয় প্রভাব উষ্ণতা বৃদ্ধির আবহাওয়ার ধরণগুলিকে মেজাজ করবে, যেমনটি তাদের ল্যান্ড-লক করা সেটিংসের তুলনায় পুরোনো জগৎ .

“আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারি যে Sta. রিটা হিলসের এই সমস্ত অঞ্চলের মধ্যে সবচেয়ে ঠান্ডা জলবায়ু রয়েছে, 'ডি মন্টিল বলেছেন। 'The Sta. রিটা হিলস আমরা খুঁজে পেতে পারি না তার চেয়ে বেশি বৈচিত্র্যময় মাটি উপভোগ করে ওরেগন বা উত্তর ক্যালিফোর্নিয়া, থেকে শুরু করে বেলে মাটি মন্টেরি শেল থেকে কাদামাটি ডায়াটোমাসিয়াস পৃথিবীতে এমনকি কিছু চুনাপাথর . এটা আমাদের জন্য একটা ভালো সারপ্রাইজ ছিল।”

ওয়াইন ব্যবসার প্রতিযোগিতামূলক প্রকৃতির প্রেক্ষিতে, ক্যালিফোর্নিয়ার ক্রমাগত খরা এবং এর ক্রমবর্ধমান বিশৃঙ্খল প্রভাব জলবায়ু পরিবর্তন , এমনকি Sta এর মত একটি আশীর্বাদপূর্ণ অঞ্চলও নয়। রিতা হিলস নিশ্চিন্তে ঘুমায়।

ভিক্টর গ্যালেগোস বলেছেন, “আমি জল নিয়ে আরও বেশি চিন্তিত সমুদ্র ধোঁয়া দ্রাক্ষাক্ষেত্র . “প্রত্যেকেরই এই বিষয়ে বালিতে মাথা রয়েছে। সেই জলাশয়টি কী স্তরে রোপণ করতে পারে তা নিয়ে আমাদের কোনও কথোপকথন নেই।” তিনি আঙ্গুর বা গাঁজা সম্পর্কে কথা বলছেন না, যেগুলি উভয়ই ড্রিপ সেচ ব্যবহার করে - তার মানে পুরানো-স্কুল কৃষক। যদি নিয়ন্ত্রকরা জড়িত হন, গ্যালেগোস বলেছেন, 'লোমপোক সমভূমিতে যারা বন্যা-সেচ বা ছিটানো-সেচকারী সারি ফসল তারা সম্ভবত চলে যাবে বা তাদের অভ্যাস পরিবর্তন করবে।'

শশী মুরম্যান, যিনি তৈরি করেন উপকূলের ডোমেইন রজত পারর সাথে, আরও হিংসাত্মক ঝড়ের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে, কিন্তু তার জলবায়ু উদ্বেগ আরও সূক্ষ্ম। তিনি বলেন, 'শীতকাল আরও উষ্ণ হয়,' তিনি ব্যাখ্যা করেন যে, সঠিক হিমায়িত না হলে, লতা রোগের বিস্তার ঘটে। 'এগুলি গুরুতর সমস্যা যা আরও গুরুতর হয়ে উঠবে।'

'এই জলাশয়টি কী স্তরে রোপণ করতে পারে সে সম্পর্কে আমাদের কোনও কথোপকথন নেই।'

অ্যাডাম টলমাচ এক চতুর্থাংশ আগে পিয়ার্সের রোগটি তার ওজাই সম্পত্তি ধ্বংস করতে দেখেছিলেন। তিনি তখন থেকে রোগ প্রতিরোধী রোপণ করেছেন হাইব্রিড লতা সেখানে UC-ডেভিস (Ambulo Blanc, Caminante Blanc, Walker Red এবং Paseante Noir সহ) দ্বারা বিকশিত হয়েছিল এবং সেখানে Fe Ciega Vineyard-এ কিছু রোপণ করেছিল, যেখানে এই রোগটি সান্তা ইনেজ নদীর কাছাকাছি একটি Chardonnay ব্লকে মারা গিয়েছিল। 'নিম্ন অঞ্চলগুলি কেবল ভয়ঙ্কর - আপনি সেখানে 100% ভিনিফেরা বাড়াতে পারবেন না,' তিনি বলেছেন। তিনি হাইব্রিড সম্পর্কে 'সুরক্ষিতভাবে খুশি' এবং অন্যরাও। 'অন্তত তিনটি ভিন্ন দ্রাক্ষাক্ষেত্র আমাকে ধরে রাখতে এবং এগুলি কী তা নিয়ে কথা বলতে চেয়েছিল,' তিনি বলেছিলেন। 'অনেক আগ্রহ আছে।'

হাইব্রিড আঙ্গুর কেন ওয়াইনের ভবিষ্যত হতে পারে

যখন পিয়ার্সের রোগ তার দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে হত্যা করতে শুরু করে, তখন ব্যাবকক কাউন্টির আশেপাশের অন্যান্য আঙ্গুর বাগানের সাইটগুলি থেকে ফল কিনে পিভট করেছিলেন। 'আমি মিষ্টির দোকানে বাচ্চাদের মতো অনুভব করি,' ব্যাবকক বলেছেন, যিনি আর আঙ্গুর না বাড়িয়ে আরেকটি সমস্যা সমাধান করছেন: 'শিল্পের সবচেয়ে বড় সমস্যা হল [আঙ্গুরের] অতিরিক্ত সরবরাহ।' কঠোর উন্নয়ন নিয়ম এছাড়াও Sta সীমাবদ্ধ. রিটা হিলস, যেখানে ওয়াইনারি বা টেস্টিং রুম তৈরি করা সবই অসম্ভব। 'এটি এলাকার বিবর্তনের জন্য একটি চ্যালেঞ্জ তৈরি করতে পারে,' বলেছেন ব্রুয়ার, যিনি আরও অনেকের মতো, একটি লোমপক গুদামে তার ওয়াইন তৈরি করেন এবং লস অলিভোসের ওয়াইন-সিক্ত শহরে একটি টেস্টিং রুমের মাধ্যমে এটি বিক্রি করেন৷ 'হাইওয়ে 246 এবং সান্তা রোজা রোডের মধ্যে খুব বেশি বিপণনের ফ্ল্যাশনেস নেই,' হ্যাগেন ব্যাখ্যা করে, এটি এখনও খুব গ্রামীণ প্রকৃতির কথা উল্লেখ করে। 'আঙ্গুর লতা এবং ওয়াইনগুলি হল তারা, এবং তারা আমাদের জন্য বেশিরভাগ কথা বলে।'

এই নিবন্ধটি মূলত বছরের সেরা 2022 সংখ্যায় উপস্থিত হয়েছিল ওয়াইন উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!