নিউইয়র্কের ব্রিজহ্যাম্পটনে একটি আরামদায়ক দেশের ফার্মহাউস স্থাপন করুন, সাউথফোর্ক কিচনে দুটি অন-সাইট বাগান রয়েছে, বাড়ির সামনে শাকসবজি এবং উত্থিত বিছানা রয়েছে যেখানে ডিনাররা রোপিত গুল্মের মধ্য দিয়ে ঘুরতে গিয়ে এক গ্লাস ওয়াইনে চুমুক দিতে পারে features টমেটো এবং বেগুন। এটি মৌসুমী খাবারের ভিতরে মেশিনের-অভিনীত এক্সিকিউটিভ শেফ জো ইসিডোর তৈরির আগে বসার আগে আলিঙ্গনের উপযুক্ত সেটিংস। অঞ্চল থেকে স্থানীয় খেলা, মাছ এবং গৃহপালিত উত্পাদন উপস্থাপন করে, তার কোরিয়ান ধাঁচের ঝিনুকগুলি ক্ষয়িষ্ণু ডিনার ডিউক্সের জন্য একটি প্রিয় খাবার:

ঝিনুকের ধূপের জন্য:
2 টেবিল চামচ কাটা লেমনগ্রাস
2 টেবিল চামচ আদা কাটা
2 বাল্ব কাটা রসুন
2 টেবিল চামচ কাঁচা ঝাল
2 টেবিল চামচ কিম চি মশলা বেস
4 কাপ শ জিং ভাতের ওয়াইন
4 কাপ বাতা রস
1 টেবিল চামচ পুরো কালো মরিচ
4 শুঁটি তারা anise
8 সিলন্ত্র কাণ্ড
8 পার্সলে কাণ্ড
2 কাপ ভারী ক্রিম

কোরিয়ান গোলমরিচ সসের জন্য:
2 কাপ কোরিয়ান লাল মরিচ পুরি
১ টেবিল চামচ সূক্ষ্ম কষানো রসুন
১ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কষানো আদা
& frac12 কাপ তাজা চুনের রস
& frac12 কাপ চালের ভিনেগার

তুলসী তেলের জন্য:
2 কাপ থাই তুলসী পাতা, ব্লাঙ্কড
১ চা চামচ গুঁড়ো চিনি
2 কাপ আঙুরের তেল

ঘরের তৈরি কিম চি এর জন্য:
10 কিર્বি আচার
2 কাটা গাজর
ফিশ সস 2 কাপ
লবণাক্ত চিংড়ি 1 কাপ
কাটা কলঙ্কের 1 কাপ
কাটা রসুন chives 1 কাপ
2 কাপ কোরিয়ান গরম গোল মরিচের পেস্ট
& frac12 কাপ শুকনো কোরিয়ান গোলমরিচ ফ্লেক
চিনি 1 টেবিল চামচ
& frac12 কাপ সূক্ষ্ম দ্রবণযুক্ত রসুন
& frac12 কাপ সূক্ষ্ম গ্রেড আদা

সাজানোর জন্য:
& frac12 কাপ থাই তুলসী পাতা
& ফ্র্যাক 12 কাপ সিলান্ট্রো পাতা
& frac12 কাপ কাটা নাস্তা মূলা, বা লাল গ্লোব মূলা
& frac14 কাপ ভাজা রসুন চিপস
& frac14 কাপ ভাজা শুকনো
& frac14 কাপ রেন্ডারড বেকন লার্ডনগুলি
2 কাপ শিফোনাদে নাপা বাঁধাকপি

ধোঁয়া ঝিনুক তৈরি করতে:
লেমনগ্রাস, রসুন, আদা এবং অল্প করে একত্রিত করুন। চালের ওয়াইন যোগ করুন এবং অর্ধেক হ্রাস করুন, তারপরে পার্সলে, সিলান্ট্রো, মশলা এবং ভারী ক্রিমের সাথে ক্ল্যামের রস দিন। সামান্য হ্রাস, স্ট্রেন এবং, রিজার্ভ।

কোরিয়ান গোলমরিচ সস তৈরি করতে:
ভালভাবে একত্রিত হয়ে রিজার্ভ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রণ করুন।

তুলসী তেল তৈরি করতে:
একটি উজ্জ্বল সবুজ রঙ অর্জন না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদানগুলিকে উচ্চমাত্রায় একটি ব্লেন্ডারে রাখুন। একটি লিনেন ন্যাপকিন এবং রিজার্ভ মাধ্যমে স্ট্রেন।

কিম চি তৈরি করতে:
অর্ধেক দৈর্ঘ্যের কির্বি, লবণের সাথে মরসুমে টুকরো টুকরো করুন এবং প্রায় এক ঘন্টা বসুন sit এরপরে, কাটা কাটা গাজরের সাথে একটি এয়ার-টাইট পাত্রে সাজান। বাকী সমস্ত উপাদান এক সাথে মিশিয়ে কির্বির উপরে pourালুন, তারপরে 3 দিন পর্যন্ত একটি শুকনো প্যান্ট্রিতে মিশ্রণ করুন এবং তারপরে, ফ্রিজে রেখে দিন।
দ্রষ্টব্য: আপনাকে শুকনো জায়গায় সঞ্চয় করতে হবে না। আপনি একটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে বেছে নিতে পারেন opt

গার্নিশ তৈরি করতে:
একটি অগভীর প্যানে, দ্রাক্ষা তেলে কিছুটা ছিলে ঘাম দিন। 15-28 ঝিনুক এবং 8 আউন্স ফিউম যুক্ত করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন, এবং খোলা পর্যন্ত রান্না করুন। গরম রাখার জন্য ঝিনুক এবং কভার সরিয়ে ফেলুন। নাপা বাঁধাকপি এর বেকন লার্ডুন এবং শিফোনাদে যোগ করুন। সস সামান্য হ্রাস এবং বাঁধাকপি স্নিগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। নুডল স্টাইলের একটি পাত্রে ঝিনুক এবং বাঁধাকপি এবং ঝিনুকের উপরে ঝরঝরে কোরিয়ান মরিচের সস এবং তুলসী তেল রাখুন। কিম চি, মূলা, থাই তুলসী, ধনেপাতা, রসুনের চিপস এবং ক্রিস্পি শিওলোট দিয়ে সাজিয়ে নিন। খুব গরম থাকার সময় পরিবেশন করুন।
দ্রষ্টব্য: গ্রিডযুক্ত টেক্সাস টোস্ট এই খাবারটির দুর্দান্ত সঙ্গী।