রিটসিনার আধুনিক শৈলী p পাইন রজন দিয়ে সুগন্ধযুক্ত Greekতিহ্যবাহী গ্রীক ওয়াইন floor মেঝে-পরিষ্কার-সুগন্ধযুক্ত, উচ্চ-অ্যালকোহল এবং অতীতের অক্সাইডাইজড সংস্করণগুলি থেকে অনেক চিৎকার। ক্রিস্প এবং ভেষজ, এই ওয়াইন রোজমেরি, পুদিনা এবং ডিলযুক্ত খাবারগুলির সাথে অনায়াসে জুড়ি দেয় এবং এমনকি সৃজনশীল জিন ককটেলগুলিতেও নাড়াচাড়া করতে পারে। যারা বহু বছর আগে রিটসিনা চেষ্টা করেছেন এবং চিরকালের জন্য এটি রোধ করার প্রতিশ্রুতি দিয়েছেন, বা এখনও এটি আবিষ্কার করেননি তাদের এই আপডেট হওয়া সংস্করণটিকে একটি চুমুক দেওয়া উচিত।

ডোমাইন পাপাগিয়ান্নাকোস: গ্রিসের অ্যাটিকা অঞ্চল থেকে স্যাভাটিয়ানো আঙ্গুরের তৈরি wine যেখানে এই ওয়াইন স্টাইলটি traditionতিহ্যগতভাবে তৈরি করা হয় — ডোমাইন পাপাগিয়ানানাকোস একটি সতেজ রিসিনা করে। ওয়াইনটি চকচকে এবং প্রাণবন্ত, ল্যাভেন্ডার এবং পাইন নোট এবং একটি মিদি-তাজা স্বাদে সমৃদ্ধ।

মালিক / ওয়াইন মেকার ভ্যাসিলিস পাপাগিয়েনাকোস বলেছেন, 'আধুনিক রিসিনাস খুব ভালভাবে ওয়াইনাইফড ওয়াইন রয়েছে, এবং রজনকে পাইন বনের সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন সরবরাহ করার জন্য যুক্ত করা হয়, খারাপ ওয়াইনগুলি coverাকতে নয়,' মালিক / ওয়াইন মেকার ভ্যাসিলিস পাপাগিয়ানাকোস বলেছেন। 'এটি ভালভাবে ঠাণ্ডা করুন এবং ডলম্যাডস, স্প্যানাকোপিটা, জাজটজিকি এবং কালামারির মতো মেজাজের সাথে চুমুক দিন,' সে বলে।

গাইয়া: গাইয়ার রাইটিনাইটিস নোবিলিস একটি আধুনিক শৈলীর জন্য আরেকটি দুর্দান্ত পছন্দ। রডাইটিস আঙ্গুর এবং অল্প পরিমাণে পাইন রজন থেকে তৈরি, এই রিটসিনা পরিষ্কার এবং সতেজকর, গুল্ম এবং ইউক্যালিপটাসের সুগন্ধযুক্ত এবং এটি খুব ভালভাবে তরকারিযুক্ত মাছ বা মুরগির থালা বা ভাজা সামুদ্রিক খাবারের সাথে জুড়ে দেয়।

কোর্টাকি: কোর্টাকির রিটসিনা হ'ল একটি বিস্তৃত হলুদ লেবেল সহ বিতরণ করা বিকল্প যা আপনি স্টোর তাক থেকে বাদ দিতে পারবেন না। এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত মেন্থল সুবাস এবং গন্ধ এটিকে এই শৈলীর সোজা পরিচয় দেয়।

কর্ক এবং ফর্ক পেয়ারিং

ওয়াশিংটন, ডিসির ভূমধ্যসাগরীয় রেস্তোরাঁর আগোরা রেস্তোঁরায় ওয়াইন ডিরেক্টর অ্যালান ল্যাম্ব ব্যাখ্যা করেছেন, “রিটসিনা হ'ল এক অনন্য ওয়াইন যা আধুনিক মদ তৈরির স্টাইলগুলির চেয়ে traditionতিহ্য এবং heritageতিহ্যের উপর ভিত্তি করে কিছুটা বেশি” 'টারপেনটাইন,' এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে কিছু লোক রিটসিনা অর্ডার করতে লজ্জা পান না, তবে উল্লেখ করেছেন যে ডান তীর বোর্দোকে অর্ডার দেওয়া মদপ্রেমীরা হয়ত ভাবেননি তারা তামাক ও কাঁচি চামড়ার সুবাস উপভোগ করবেন যদি তারা না করেন তবে ' টি এটি চেষ্টা করে।

রিটসিনায় লোভনীয় ভেষজ সুগন্ধি এটি টেবিলের জন্য রোজমেরিযুক্ত রোস্ট মুরগির মতো খাবার বা লেবু এবং পুদিনা সহ সাধারণ গ্রিলড মাছের খাবারের জন্য টেবিলে একটি উপযুক্ত অংশীদার করে তোলে। মেষশাবক চাল এবং শাকসব্জি-স্টাফড ডলমডেসের একটি থালা দিয়ে রেটসিনা পরিবেশন করার পরামর্শ দেয়। তিনি বলেন যে আঙ্গুর পাতাগুলিতে ট্যানিন ব্যবহৃত হয় ডলমেডস কার্বন ফিল্টার হিসাবে কাজ করে, মদের কিছু অযাচিত পরিষ্কার-দ্রাবক গন্ধগুলি সরিয়ে এবং তাজা পাইনের নোটগুলি দিয়ে দেয় এবং লেবুকে ছিটিয়ে দেয়।

এখানে একটি সহজ রেসিপি যা রিটসিনার আধুনিক শৈলীতে দাঁড়িয়ে আছে।

ডলমডেস

রেসিপি সৌজন্যে ঘাসন জারুজ, এক্সিকিউটিভ শেফ আগোরা রেস্তোঁরা , ওয়াশিংটন ডিসি.

1 টি গুচ্ছ সমতল পাতার পার্সলে, খুব ভাল করে কাটা
1 সাদা পেঁয়াজ, সূক্ষ্ম diced
11/3 কাপ কোরিয়ান চাল, রান্না করা
1 চিমটি কোশার লবণ
1 চিমটি কালো মরিচ
1 চা চামচ allspice
½ কাপ জলপাই তেল
1½ কাপ লেবুর রস, বিভক্ত
3 টেবিল চামচ পাইন বাদাম, টোস্টেড
2-3 আঙ্গুর পাতা, ব্লাঙ্কড
2 বড় আলু, কাটা
কাটা কাটা বড় 1 টমেটো
সবজির নির্যাস

একটি বাটিতে পার্সলে, পেঁয়াজ, চাল, লবণ, মরিচ, অলস্পাইস, জলপাই তেল, 1 কাপ লেবুর রস এবং টোস্টেড পাইন বাদামগুলি মিশিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। প্রতিটি আঙ্গুর পাতার মাঝখানে পুরো চামচ মিশ্রণটি রাখুন। প্রতিটি আঙ্গুর পাতার পাশে ভাঁজ করুন এবং ডলম্যাড তৈরি করতে নীচে নীচে রোল করুন।

একটি বড় রান্নার পাত্রে আলু দিয়ে নীচে স্তরটি রেখে তারপরে টমেটোর টুকরো যোগ করুন। শক্ত চেনাশোনাগুলিতে পাত্রের মধ্যে ডলম্যাডগুলি সাজান। এগুলি সবজির স্টক এবং বাকি লেবুর রস দিয়ে Coverেকে রাখুন। ডলমাডেসে নীচে চাপতে উপকরণগুলির ওপরে উপরে একটি ভারী প্লেট রাখুন এবং 45 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন। 2-4 পরিবেশন করে।

শেকারে রিসেটিনা

রিটসিনার সুগন্ধযুক্ত গুণ জিনের সাথে তুলনা ঘৃণা করে, এটি বোটানিকাল স্পিরিটের জন্য ককটেলগুলিতে উপযুক্ত বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।

এমএস, ককটেল কনসালট্যান্ট ডগ ফ্রস্ট বলেছেন, 'আমি জিন এবং টনিকের মধ্যে জিনের জন্য রিসিনা যুক্ত করতে এবং প্রতিস্থাপনের সাথে ঘুরেছি।' 'তিক্ত, ভেষজ নোটগুলি এটির সাথে ভালভাবে কাজ করে, যদিও এটি ডিগ্রির বিষয়।' তিনি ফিভার-ট্রি-এর মতো শক্তিশালী টোনিকের কাছে পৌঁছেছেন যা রিটসিনার তরল দিকটিতে যুক্ত মাত্রা সরবরাহ করে। যদি আপনি এটি জিনের সাথেও মিশ্রিত করেন তবে তিনি বিফীটারের মতো ক্লাসিক, ওভারট্লি জুনিপার স্টাইল ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। এবং, তিনি যোগ করেছেন, 'আপনার চুনের সজ্জায় উদার হন be'

রিটসিনা ও টনিক

4 আউন্স রিটসিনা (বা স্বাদে)
4 আউন্স জ্বর-গাছ টোনিক জল
১/৩ চুনের রস, প্লাস ওয়েজ
গ্লানিশের জন্য রোজমেরি বা পুদিনার স্প্রিং (alচ্ছিক)

একটি শিলা গ্লাসে বরফ যুক্ত করুন। গ্লাসে রিটসিনা, টনিক জল, চুনের রস এবং চুনের মিশ্রণ যুক্ত করুন। ভাল করে নাড়ুন এবং রোজমেরি বা পুদিনা দিয়ে সজ্জিত করুন।