কিউই অভিনেতা এবং টু প্যাডকস ওয়াইন মেকার ওটাগো পিনোট, উদ্ভট দ্রাক্ষাক্ষেত্রের শেনানিগ্যানস এবং তার মুরগী-ফিসফিসার ভেড়াডগের যাদু নিয়ে আলোচনা করেছেন।

পিনট নোয়ার বাড়ানো বা টিরান্নোসরাস রেক্সকে ছাড়িয়ে যাওয়া আরও কী কঠিন? যে ব্যক্তিটি জানতেন তিনি হলেন স্যাম নিল, দ্য ডিশ, দ্য হর্স হুইস্পেরারের মতো চলচ্চিত্রের তারকা এবং ডায়নোসরিকভাবে বৈচিত্র্যযুক্ত জুরাসিক পার্কের থ্রিলার দু'জন। অভিনেতা নিউজিল্যান্ডের পিনোট প্যারাডাইজ-দেশের দক্ষিণ দ্বীপপুঞ্জের সেন্ট্রাল ওটাগো, বিশ্বের দক্ষিণীতম মদ চাষকারী অঞ্চল হিসাবেও একজন পথিকৃৎ। 1993 সালে নীল গিব্বস্টনের কাছে তার আসল সম্পত্তিটিতে পাঁচ একর লতা রোপণ করেছিলেন। আজ তার টু প্যাডকস বছরে ৫ হাজার কেস ওয়াইন উত্পাদন করে, যার মধ্যে দুটি প্রিমিয়াম একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্র পিনট নয়ার্স (সর্বশেষ সম্ভাবনা এবং প্রথম প্যাডক) এবং কম দামের পিকনিক ব্র্যান্ড সহ। হংকংয়ের ডাব্লুআইএনপিএসি ওয়াইন ফেস্টিভ্যালে নীল-ফিতা দিয়ে ফিনোস ওজন পরিচালিত তার সর্বশেষ মুক্তিপ্রাপ্ত অ্যাঞ্জেল-এর জন্য বার্লিন ফিল্ম ফেস্টিভ্যালে রেড-কার্পেট-ট্র্যাডিংয়ের মধ্যে ওয়াইন এনটিউসিস্ট নীল-ফিতির সাথে ধরা পড়ল।

স্যাম নিল: সবার আগে আমি আপনার ম্যাগাজিনের নামটি খুব অনুমোদিত করি। আমি যখন মদ সম্পর্কে কথা বলি তখন উত্সাহটি প্রথমে মনে আসে।

ওয়াইন উত্সাহী: আমি বুঝতে পারি যে মদ আমদানিকারক আপনার বাবার কাছ থেকে 'আপনার মধ্যে মদ তৈরি হয়েছিল'।
এসএন: এটি কেবল আমার পিতার প্রভাবই নয় — আমি প্রজন্মের পর প্রজন্ম থেকে এসেছি যা আশাহীনভাবে মদ দ্বারা মুগ্ধ হয়েছে। নিল অ্যান্ড কোম্পানী, যা 1859 আমার মহান-দাদা দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, বোর্দোর কাছ থেকে ওয়াইন আমদানি করেছিল। আয়ারল্যান্ডে wine লিঞ্চ-বেজেস, হেনেসি… এই সমস্ত আইরিশ নাম যখন না আনা যায় তখন আশ্চর্যজনক যে কত আইরিশ পরিবার ওয়াইন ব্যবসায় রয়েছে।

ওয়ে: আপনি নিউজিল্যান্ডের দক্ষিণ দ্বীপের উপকূলে ডুনেডিনে বড় হয়েছেন। সেন্ট্রাল ওটাগোতে আপনার প্রাথমিক সফর বর্ণনা করুন।
এসএন: আমার পরিবার যখনই আমরা শীতকালে স্কি করতে, গ্রীষ্মে শিবিরে যেতে পারি সেন্ট্রাল গিয়েছিলাম। এই দিনগুলিতে, ভ্রমণটি ধূলিকণার রাস্তায় ছয় থেকে সাত ঘন্টা সময় নিয়েছিল। সেন্ট্রাল সবসময় আমার আদর্শ হয়ে ওঠে এবং আমি ঘরে সবচেয়ে বেশি অনুভূত। আমি এর ল্যান্ডস্কেপগুলির শক্তি এবং সৌন্দর্যে উদ্দীপনা সহকারে উদ্রেক করি। এটি ওয়াইন জন্মানোর এক অসাধারণ জায়গা হ'ল এটি একটি খুশির কাকতালীয় ঘটনা।

আমরা: টু প্যাডকস ওয়েব সাইটে আপনি নিজেকে 'প্রোপ্রেটার' হিসাবে উল্লেখ করেন। দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং দ্রাক্ষারস তৈরিতে আপনি কীভাবে জড়িত?
এসএন: আমি প্রক্রিয়াটির প্রতিটি অংশে সক্রিয়। ডিন শ [ওয়াইন মেকার] এবং রিচার্ড ফ্ল্যাটম্যান [দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ব্যবস্থাপক] আমার কাছে পেছানোর ভান করে। আমার নিজস্ব জন ডিয়ার ট্র্যাক্টর রয়েছে যার উপরে আমি চড়েছি। আমি ইয়ার্মফস লাগিয়েছি, নিজের সাথে গান করি এবং ভাগ্যক্রমে ট্র্যাক্টর আমার গাওয়ার শব্দ শুনে ডুবে যায় — আমি খুব ভাল গায়ক নই। আমি আরও জোর দিয়েছি যে মদ তৈরির প্রতিটি অংশই উপভোগযোগ্য হতে হবে। যদি এটি মজা না পেত, তবে এটি চেষ্টা করার মতো হবে না my আমার অভিনয় জীবনের মতো।

আমরা: সেন্ট্রাল ওটাগো থেকে পিনট নয়ার্সকে কী অনন্য করে তোলে?
এসএন: সেন্ট্রাল সম্পর্কে স্বতন্ত্র যা হ'ল স্পষ্ট, উজ্জ্বল ফল। এখানে বাতাসের স্বচ্ছতা সম্পর্কে কিছু রয়েছে — নীলা বাতাসটি আপনার পায়ের নীচে সোপান দিয়ে 100 মাইল দূরে দেখতে পাবেন। সেন্ট্রাল ওটাগো পিনোট নয়ারটি আমার কাছে এটি। ওয়াইনগুলি পিনোট নয়ারের একটি নতুন এবং সমানভাবে বৈধ ভাব প্রকাশ করে - এটি যেমন মার্লবরো সাউইগনন ব্ল্যাঙ্কের ধারণা পরিবর্তন করেছিল। এটি তাত্ক্ষণিকভাবে প্রতীয়মান হয়েছে যে মার্লবরো থেকে একটি ভাল স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক হ'ল সানস্রে বা পিউলি ফুমি থেকে প্রস্থান é এটি সেন্ট্রাল ওটাগো থেকে আসা পিনোটের পক্ষেও সত্য। আমরা এখানে মাত্র 20 বছর ধরে পিনোট বাড়ছি - কথা বলার জন্য বালতিতে এক ফোঁটা। আমরা এখনও নিজের সম্পর্কে, আমাদের ওয়াইনগুলি, আমাদের টেরোয়ার সম্পর্কে আরও শিখছি।

আমরা: টু প্যাডকস এস্টেটে আপনার বেশ মেনেজ রয়েছে। আবাসিক কিছু প্রাণী কারা?
এসএন: আমাদের একটি ছাগল রয়েছে — তার কাজ হ'ল জলের রেসকে আগাছামুক্ত রাখা — এবং শুকনো শূকর। আমার কাছে সুফোক ভেড়াও রয়েছে, কালো মুখগুলি faces এগুলি বরং সুদৃশ্য লন শোভাকর। প্রতিবার আমি বাড়িতে আসার পরে, আরও বিরল মুরগি রয়েছে - আমরা প্রায় 10 টি বিভিন্ন জাতের। আমার কাছে একটি মেষশাবক রয়েছে যা মেষের দ্বারা সম্পূর্ণ বিস্মিত। তবে তার একটি মুরগি রয়েছে যা তার বন্ধু। তিনি মেষের ছাগলের চেয়ে মুরগির ফিসফিসার বেশি। অবশেষে সেখানে কোম্পানির কুকুর, ফায়ার, যিনি সম্প্রতি আমার মিনি কুপার এস খেয়েছিলেন

আমরা: প্রোপাইটারের কি কোনও সমাধির চিন্তাভাবনা আছে?
এসএন: আমি আমার জীবনকে ওয়াইনের সাথে একটি দু: সাহসিক কাজ হিসাবে বিবেচনা করি - কেবল আমার ওয়াইন আঙ্গুর বৃদ্ধি নয়, আমার ওয়াইনও ভ্রমণ করে।

টু প্যাডকস সম্পর্কে আপডেটের জন্য - কুকুর-ইটস-গাড়ী ফ্রেসের সর্বশেষ সহ — এখানে স্যাম নীলের খুব বিনোদনমূলক ব্লগটি দেখুন www.twopaddocks.com । ২০০৫ সালের ওয়াইনগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জুনে বিবরণীর জন্য প্রকাশিত হয়েছিল www.totalbe पेরেসুলেশন.কম বা 843.801.0761 কল করুন।