যদি আপনাকে বলা হয় যে আপনার বিচক্ষণতা রয়েছে তালু , একটি ডিস্টিলি, ব্রুয়ারি বা ওয়াইনারিগুলিতে কাজ করার চিন্তা আপনার মনকে অতিক্রম করতে পারে। তবে জীবিকার জন্য হুইস্কি, বিয়ার বা এমনকি ওয়াইন স্বাদ নেওয়ার বাস্তবতা একেবারেই মনে হয় না।

'আমি মনে করি [লোকেরা ধরে নিয়েছে],' ওহ, আপনি একটি জীবিকার জন্য সারাদিন পান করেন, '' পরিপক্কতার মাস্টার এবং উদ্ভাবনের পরিচালক জেন বোই বলেছেন প্রস্তুতকারকের চিহ্ন । “আমি বলতে চাইছি, আমরা তা করি তবে আপনি মজাদার হয়ে গেলে মজার বিষয়। এটি একটি পৃথক প্রধান স্থান ”

তিনি যেভাবে তার স্বাদ গ্রহণ করেন না, যেমনটি তিনি বলেন, 'সাধারণ মানুষ কীভাবে পান করে।' বোয়ি তার দিনের বেশিরভাগ সময় একটি ল্যাবটিতে কাটান যেখানে তিনি কেন্টাকি বার্বনের গ্লাসযুক্ত শীর্ষ নমুনাগুলির মধ্য দিয়ে স্বাদ পান। তিনি হুইস্কি খুঁজছেন যা আকর্ষণীয় গুণাবলীর প্রদর্শন করে। বোই নমুনা পরীক্ষাগুলি যা পরীক্ষা করে বার্ধক্য কৌশল বা গুদামের ক্ষেত্রগুলি প্রতিশ্রুতি প্রদর্শন করে, বা কী কিছুই কাজ করে না।

তিনি কোম্পানির বিপণন দলের পাশাপাশি উল্লেখযোগ্য সময় ব্যয় করেন এবং ডিস্টিলির বিভিন্ন প্রক্রিয়া বিশ্লেষণ করেন। অনেক সময় সে মোটেও তেমন স্বাদ গ্রহণ করে না।

বোভি বলেছেন, “এটি কেবল তরল উদ্ভাবন নয়। “এটা কৃষিকাজ। এটি আমাদের সমস্ত প্রক্রিয়াটি সত্যই বোঝে। আমরা [আমাদের হুইস্কি ব্যারেল] শিল্প মানের তুলনায় অনেক কম শিল্পের প্রবেশের প্রমাণ at এর প্রভাব কী? এবং অ্যালকোহলের তুলনায় কোন কাঠের যৌগগুলি পানিতে বেশি দ্রবণীয় হয় এবং কীভাবে স্বাদ পরিপক্ক হয় এবং খাপ খাইয়ে নেয় এবং পরিবর্তিত হয় এবং যৌগিক সময়ের সাথে ইন্টারঅ্যাক্ট হয়? '

জেন বোউই, কঠোর পরিশ্রম / ফটো সৌজন্যে মেকার এর চিহ্ন

এটি উদ্ভাবন এবং পণ্য বিকাশ, মান নিয়ন্ত্রণ বা কিছু ক্ষেত্রে, মাস্টার টেস্টার হিসাবে, পেশাদার টেস্টাররা তাদের নির্বাচিত পানীয়গুলির স্বাদগুলি আলাদা করে রাখে। কেউ কেউ খাদ্য বিজ্ঞানে ডিগ্রি অর্জন করেছেন, আবার কেউ কেউ বোইয়ের মতো বছরের পর বছর তালু বিকাশ এবং শিল্পে নিমগ্ন হওয়ার পরে অভিজ্ঞতা এবং যোগ্যতা অর্জন করেছেন।

স্বাদগ্রহণ কেরিয়ারে কারও কাছেই যায় না। আপনি যদি জীবিতের জন্য পানীয় পরীক্ষার জন্য আপনার দিনগুলি ব্যয় করতে আগ্রহী হন, পেশাদাররা কীভাবে শুরু করবেন সে সম্পর্কে পরামর্শ দেয়।

যে কেউ যে কোনও ডিস্টিলার হতে পারে

ইন্ডাস্ট্রিতে যে কোনও চাকরি পান

আপনার স্বপ্ন ব্রোয়ারি, ওয়াইনারি বা ডিস্টিলরিতে কাজ করা হোক না কেন, আপনি সম্ভবত আপনার আদর্শ কাজটি ব্যাট থেকে নামাবেন না। আপনি চান ক্যারিয়ার অর্জনের জন্য ফোকাস এবং অনুপ্রেরণার সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন।

'আমার কর্মজীবনটি প্রযোজনায় একটি এন্ট্রি-লেভেল অবস্থানের সাথে শুরু হয়েছিল,' এন্ডের ইনোভেশন ব্রিউং ম্যানেজার অ্যান্ডি ফারেল বলেছেন says বেলের মদ্যপান মিশিগানের কালাজাজুতে, যার দায়িত্বে রয়েছে প্রতিদিনের স্বাদ গ্রহণ বা সংবেদনশীল বিশ্লেষণ। “[আমার] প্রথম কাজটি ছিল কেগ ওয়াশার হিসাবে। আমি অল্প সময়ের জন্য প্যাকেজিংয়ে কাজ করেছি, এবং তারপরে, ফেরমেন্টেশন সেলারে এবং অবশেষে ব্রাহহাউসে চলে এসেছি।

অ্যান্ডি ফারেল বেলের / ছবির সৌজন্যে বেলের ব্রোয়ারিতে হપ્સের মূল্যায়ন করছে

প্রায় এক দশক পরে, ২০১ in সালে, তিনি তার বর্তমান অবস্থানে পৌঁছেছিলেন। একইভাবে, ওল্ড ফরেস্টার মাস্টার টেস্টার জ্যাকি জাইকান একটি আতিথেয়তা দলের জন্য ক্রেতা হিসাবে স্বাদগ্রহণের জন্য তার তালু এবং আবেগকে বিকাশ করতে শুরু করেছিলেন।

'[এটি] আমাকে ক্রমাগত বিভাগগুলিতে স্বাদ নেওয়ার সুযোগ দেয় এবং শেফদের সাথে পাশাপাশি কাজ করার ফলে আমার শনাক্তকারী লাইব্রেরিটি আরও বেশি তৈরি হয়েছিল, যা আমার দক্ষতার সেটগুলির জন্য প্রধানত উপকারী ছিল,' জাইকান বলেছেন। তিনি একজন মাস্টার সোমালিয়ারের জন্যও কাজ করেছিলেন, যিনি তাকে কী স্বাদ দিয়েছিলেন তা বিশ্লেষণ করতে শিখিয়েছিলেন।

যেভাবে কেউ সোমালিয়ার হতে পারে

জাইকানের অবস্থান ওল্ড ফরেস্টারের কাছে অনন্য এবং তিনি এর একক-ব্যারেল প্রোগ্রামটি তদারকি করেন। তিনি ইনভেন্টরি পরিচালনা করেন, ব্যারেল নির্বাচন করেন এবং প্রোফাইলগুলি অনুমোদনের জন্য নমুনা টানেন। তিনিও নেতৃত্ব দেন স্বাদ গ্রহণ এবং প্রশিক্ষণ ভোক্তা এবং ব্যবসায়ের জন্য এবং একটি ডিস্টিলির মুখপাত্র হিসাবে কাজ করে।

শিল্পটি ক্রমাগতভাবে বিকশিত হওয়ায় আপনার নিজের ভূমিকা তৈরি করার সুযোগ রয়েছে। 13 বছর আগে মেকার্স মার্কে শুরু হওয়ার পর থেকে বোই এটি করেছিলেন। যদিও তিনি ইভেন্টের সমন্বয়কারী পদের জন্য আবেদন করেছিলেন, এটি যে কাজটি তিনি প্রয়োজনীয়ভাবে চেয়েছিলেন তা নয়। তার কভার লেটারে, তিনি তার পরিবর্তে ডিস্টিলিতে তার স্বপ্নের কাজটি বানান।

মক্সি শোধ করে দিয়েছে। তাকে ডিস্টিলির প্রথম বিশ্বব্যাপী রাষ্ট্রদূত হিসাবে নিয়োগ দেওয়া হয়েছিল।

জ্যাকি জাইকান, ওল্ড ফরেস্টারের মাস্টার টেস্টার / ছবির সৌজন্যে ওল্ড ফরেস্টার

বোভি বলেন, 'এটি সত্যিই স্থির থাকা এবং কোথাও আপনার দরজায় পা রাখার বিষয়ে,' পণ্য বিকাশের প্রতি আগ্রহের ফলে তার বর্তমান কাজ তৈরি হয়েছিল। 'একবার আপনি প্রবেশ করার পরে, আপনাকে তিনটি বিষয়ে মনোনিবেশ করা দরকার: কৌতূহলী হোন, ধৈর্য ধরুন এবং উদ্দীপনা কাজ করুন।'

বিদ্যা আরোহণ কর

যদিও সমস্ত পেশাদার স্বাদগ্রহণের পদগুলির জন্য একটি আনুষ্ঠানিক শিক্ষা আবশ্যক নয়, এটি আপনাকে অন্যান্য আবেদনকারীদের থেকে আলাদা করতে পারে।

'একজন নাবালকের সাথে জীববিজ্ঞানে স্নাতক ডিগ্রি অর্জনকারী জাইকান বলেন,' একটি রসায়নের মেরুদণ্ডের সাথে একটি আনুষ্ঠানিক শিক্ষা অবশ্যই প্রক্রিয়াটির প্রতিটি দিক পুরোপুরি বোঝার জন্য আমাকে ভিত্তি দিয়েছে এবং আমাকে বিভিন্ন দর্শকের কাছে আমাদের পণ্যগুলি যোগাযোগ করার অনুমতি দিয়েছে, 'জাইকান বলেছেন, যিনি একজন নাবালিকের সাথে জীববিজ্ঞানে স্নাতক ডিগ্রি অর্জন করেছেন। মিসৌরি-সেন্ট বিশ্ববিদ্যালয় থেকে রসায়নে। লুই। 'প্রতিটি সংস্থা আমার মতো ভূমিকা যেমন আলাদা আলাদাভাবে প্রশিক্ষণ দেয় তবে একটি মূল বোঝাপড়া সর্বদা সমালোচিত, বাকী সময়ে সময়ে বিকশিত হবে।'

বেলের মানসম্পন্ন ল্যাব ম্যানেজার লরেন টরেসও রসায়ন ডিগ্রি অর্জন করেছেন। টরেস বলেছেন, “আমি স্নাতক হওয়ার পরে অনেক চাকরীর আবেদন করেছি, কিন্তু মন্দার খুব কম ছিল,” টরেস বলেছেন। 'শেষ পর্যন্ত আমার আবেদনের বিষয়ে বেলের কাছ থেকে আমার কাছে একটি কল এসেছিল এবং ল্যাব টেকনিশিয়ান হিসাবে একটি কাজের প্রস্তাব দেওয়া হয়েছিল।'

লরেন টরেস, বেলের 2019 হপ নির্বাচনকালে / ছবির সৌজন্যে বেলের ব্রোয়ারি

আপনি যদি পেশাদার ওয়াইন টেস্টার হতে চান তবে একটি আনুষ্ঠানিক শিক্ষা অপরিহার্য হতে পারে। উদ্ভাবন এবং মান নিয়ন্ত্রণের ভূমিকা সাধারণত ওয়াইনমেকিং দলে পড়ে, তাই আপনার দক্ষতা সেট অনেক বেশি অতিক্রম করা প্রয়োজন সংবেদনশীল বিকাশ।

'আমি যখন অকল্যান্ড ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজি [নিউজিল্যান্ডে] থেকে রসায়নে ডিগ্রি অর্জন করেছি তখন এটি শুরু হয়েছিল এবং সেখান থেকে ফুড সায়েন্স টেকনিশিয়ান হিসাবে কাজ করেছি, যেখানে আমার ওয়াইনের প্রতি অনুরাগ শুরু হয়েছিল,' জেফরি কেইন বলেছেন, ওয়াইন প্রস্তুতকারক ছিলেন। রবার্ট মন্ডাভি ওয়াইনারি । তিনি আট বছর একটি গবেষণা পরীক্ষাগারে কাটিয়েছিলেন, যেখানে তিনি প্রাথমিকভাবে আঙ্গুর এবং ওয়াইন নিয়ে কাজ করেছিলেন, ভিটিকালচার এবং ওনোলজির জন্য স্কুলে ফিরে আসার আগে।

'গুণমান এবং উদ্ভাবনের জন্য স্বাদগ্রহণ আমাদের ওয়াইন প্রস্তুতকারক হিসাবে একটি বিশাল দায়িত্ব,' কেইন বলে। “[এখানে] মানের একটি মানদণ্ড স্তর রয়েছে, আমরা নির্দিষ্ট ওয়াইনগুলিতে সন্ধান করি এমন কয়েকটি ধরণের অ্যারোমা এবং স্বাদ উল্লেখ না করে। খুব কমপক্ষে, ওয়াইন প্রস্তুতকারক হিসাবে আমাদের দায়িত্ব এই যে আমরা একটি বোতল intoোকানোর আগে ওয়াইনটির জীবনের স্বাদ গ্রহণ করতে, এটি ডিকনস্ট্রাকচার করতে এবং ওয়াইনটির জীবনকালে কোনও ত্রুটিগুলি সনাক্ত করতে সক্ষম হয়েছি ”'

জেফরি কেইন, সিনিয়র ওয়াইন মেকার, রবার্ট মন্ডাভি / ছবির সৌজন্যে রবার্ট মন্ডাভি ওয়াইনারি

স্বশিক্ষিত হও

একটি আনুষ্ঠানিক শিক্ষার চেয়ে সম্ভবত আরও গুরুত্বপূর্ণ একজন পরামর্শদাতাকে সন্ধান করুন Season একটি পাকা টেস্টার যিনি কীভাবে কেবল নির্দিষ্ট ফলস, ট্যাননিক বা কাঠের স্বাদগুলি বেছে নিতে পারেন তা নয়, তবে ত্রুটিগুলি সনাক্ত করতে শেখাতে পারেন।

জাইকান বলেছেন, 'এটি আমার ব্যক্তিগত মতামত যে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই পরীক্ষামূলক পাশাপাশি প্রথাগত শিক্ষার উভয়ই ভারসাম্য বজায় রাখা দরকার।' 'আপনি সারাদিন অধ্যয়ন করতে পারেন, রাসায়নিকের নামগুলি মুখস্ত করতে পারেন, সুগন্ধযুক্ত কিট কিনতে পারেন, বর্ণনাকারী আবৃত্তি করতে পারেন ইত্যাদি, তবে দিনের শেষে আপনার নিজের স্বাদের কুঁড়ি নিয়ে জন্মগ্রহণ করেছেন এবং এটিই।'

জাইকান বলেছেন যে আগ্রহী তাদের 'সমস্ত কিছুর স্বাদ এবং গন্ধ পাওয়া উচিত। খাদ্য, পানীয়, সুগন্ধি, মোমবাতি — সবকিছু। এটি করার ফলে আপনি আপনার নিজের 'সংবেদক বর্ণনাকারী গ্রন্থাগার' বিকাশ করতে সাহায্য করবেন she “আমরা আমাদের সংবেদনশীল স্মৃতিগুলি আমাদের সাথে বহন করি এবং নোটগুলি উচ্চারণের জন্য তাদের প্রতি ঝুঁকানো জরুরী। আপনার হাত পেতে পারে এমন সমস্ত কিছু স্বাদে এবং গন্ধে আপনার নোটগুলির ব্যাপ্তি প্রসারিতভাবে ব্যাপকভাবে কার্যকর ”'

যেভাবে যে কেউ ওয়াইন মেকার হতে পারে

বোয়ি বিদেশে তার সময়কে বিশ্বব্যাপী রাষ্ট্রদূত হিসাবে কৃতিত্ব দিয়েছিল ঠিক সেভাবে করতে সহায়তা করার জন্য। এটি এমন একটি অনুশীলন যা তিনি বজায় রাখার চেষ্টা করেছিলেন, কারণ অন্যান্য দেশের পানীয় উত্পাদনকারীদের দর্শন সংবেদনশীল গ্রন্থাগারকে প্রসারিত করতে এবং নতুন দৃষ্টিভঙ্গি অর্জন করতে পারে।

আপনি নিজের মস্তিষ্কের এই অংশটি বাড়ি থেকেও অনুশীলন করতে পারেন।

'আমার স্বামী একটি আশ্চর্যজনক রান্নাঘর এবং আমি স্টাফের উপাদানগুলি অনুমান করার চেষ্টা করতে বা স্বাদগুলি একসাথে রাখার চেষ্টা করতে পছন্দ করি,' বোয়ী বলেছেন। “আমাদের দু'জন আছে গন্ধযুক্ত বাইবেল s ঘরে. এটি কীভাবে স্বাদ একসাথে চলে যায় এবং তারপরে এটি স্বাদ গ্রহণ এবং অনুশীলন করে তা ভাবছে ”

বিভিন্ন লেবেল / ছবির সৌজন্যে চিহ্নিতকারীর চিহ্নের মূল্যায়ন

চিকিত্সা খাওয়া এবং অদ্ভুত গন্ধে যারা উপার্জন করেছে তাদের অবশ্যই লক্ষ্য করা উচিত।

টোরাস বলেছেন, 'অভিজ্ঞতা অর্জনের সর্বোত্তম উপায় হ'ল খাঁটি গন্ধের মানগুলি স্বাদ নেওয়া এবং তারা কী করছে জানেন এমন অন্যান্য লোকদের সাথে স্বাদ গ্রহণ করা।' “এটি এমন লোকদের জন্য জায়গা নয় যারা নতুন খাবার এবং স্বাদ ব্যবহার পছন্দ করেন না। আপনি জানেন যে আপনি সংবেদনশীল লোকদের সাথে আছেন যখন কেউ বলে, ‘এটি জঘন্য বিষয়। এর স্বাদ নাও.' '

কেইন একটি স্থানীয় যোগদানের পরামর্শ দেয় স্বাদ গ্রহণ গ্রুপ এবং ওয়াইনারি টেস্টিংয়ে যাচ্ছি। 'এটি ওয়াইন শিক্ষকদের কাছ থেকে সরাসরি শেখার জন্য অবিশ্বাস্যরূপে সহায়ক, যিনি আপনাকে গাইডের স্বাদগ্রহণের সময় নির্দিষ্ট দিকগুলির মধ্য দিয়ে যেতে পারেন এবং আপনার সমস্ত প্রশ্নের উত্তর খুশির সাথে দিতে পারেন' ”

আপনি কী প্রবেশ করছেন তা জানুন Know

জাইকান এবং বোভির দিনগুলি কখনই এক রকম হয় না। টরেসের ক্ষেত্রে বিপরীতটি সত্য।

টেরেস বলেছেন, 'আমি মনে করি অনেক লোক বুঝতে পারে না যে কাজটি [ব্রোয়ারিতে] কাজটি কতটা অপ্রয়োজনীয়'। “আমি মনে করি লোকেরা প্রতিদিন এই নতুন বিয়ার তৈরি করতে চলেছে এই চিন্তাভাবনায় আসে, যা ঘটে থাকে, তবে আমরা প্রতিটি বিয়ারে একই পরীক্ষা করি। লোকেরা যখন আমাদের দলে যোগদানের জন্য সন্ধান করে তখন আমি এমন লোকদের সন্ধান করি যারা প্রতিদিন একই কাজ করতে পছন্দ করে এবং সেই জিনিসগুলিকে আরও দক্ষতার সাথে করার উপায় অনুসন্ধান করে। যদি কেউ তাদের ভূমিকায় ধারাবাহিকভাবে পরিবর্তনের প্রয়োজন হয়, তবে মদ্যপানকারী ল্যাবে কাজ করা তাদের পক্ষে জায়গা নাও হতে পারে। ”

তবে যারা সফল, তাদের জন্য পেশাদার টেস্টার হিসাবে একটি ভূমিকা খোদাই করা প্রচেষ্টার পক্ষে যথেষ্ট।

বোভি বলেছেন, 'যদি আপনার এটি সম্পর্কে আগ্রহ থাকে তবে শক্ত স্টাফটি তেমন খারাপ লাগবে না, এবং মজাদার জিনিসগুলি আরও ভাল হবে।' 'আপনি এর প্রতিটি দিককে ভালবাসতে শিখবেন। আমি খুঁজে পেয়েছি যে বেশিরভাগ লোকের জন্য, একবার আপনি প্রবেশ করলে আপনি চলে যাবেন না। '