ওয়াইন সম্ভবত একমাত্র পণ্য যা আমরা নিয়মিত গ্রাস করি যাতে সুস্পষ্ট মদ পার্থক্য রয়েছে। এটি পড়াশোনা, নৈপুণ্য, পানীয় এবং মদকে আকর্ষণীয় করে তোলে makes মদ পার্থক্য বিষয়। এটি ওয়াইনমেকারদের কাছে উদ্বেগজনক এবং নৈমিত্তিক ওয়াইন পানকারীদের কাছে উদাসীনতার বিষয় হতে পারে তবে আমি এটি উত্তেজনাপূর্ণ বলে মনে করি। এবং আমি ব্যাখ্যা করতে যাচ্ছি কেন।

আমি বোর্দোর ২০০৯ সালের ভিনটেজ থেকে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মেরলট এবং ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্কের ব্যারেল স্বাদে অংশ নিয়েছি। এর দুর্দান্ত মানের সত্যটি ছাড়াও, আমার যে বিষয়টা আগ্রহী হয়েছিল তা ২০০৮ সালের মদ এবং গ্ল্যামারাস ২০০ 2007 এর চেয়ে কম ছিল। বিশেষজ্ঞরা অন্যান্য শীর্ষ মদগুলির সাথে তাত্ক্ষণিক তুলনা করেছিলেন। এটি 2000 এর মতো, কেউ কেউ বলেনি, 1989, 1990 বা 1982 এর মতো, যারা দীর্ঘ স্মৃতিযুক্ত তাদের বলেছিলেন কিন্তু সবচেয়ে বেশি সম্মত হয়েছেন যে ২০০৯ সমানভাবে ভাল, সম্ভবত 2005 এর চেয়ে অনেকটা আলাদা।

বোর্দো থেকে আমি বার্গুন্ডিতে চলে গেলাম। আবার ভিনটেজ পার্থক্য ছিল। ২০০৯-এ সমৃদ্ধ পিনোট নয়ার রয়েছে এবং আশ্চর্যরকম
বছরের উত্তাপ বিবেচনা করে টাটকা চারডননে। বিপরীতে, ২০০ both উভয় রঙে অনেক বেশি সঙ্কুচিত ছিল 2007 এর চেয়ে অনেক ভাল ছিল
লাল চেয়ে সাদা। ইত্যাদি।

ক্যালিফোর্নিয়া থেকে অন্য একটি উদাহরণ নেওয়া যাক, এটি প্রমাণ করার জন্য এটি কোনও ফ্রেঞ্চকেন্দ্রিক কলাম নয়। আমাদের মার্চের ইস্যুতে আমার সহকর্মী, স্টিভ হিমোফ একটি চিত্তাকর্ষক নিবন্ধ লিখেছিলেন ২০০ 2007 সালের দুর্দান্ত পিনোট নয়ারের মদটির প্রশংসা করে। তিনি এটি 2005 এর সাথে তুলনা করেছেন এবং ২০০৮ এর 'কম মানের' নির্দেশ করেছেন V আবারও ভিনটেজ পার্থক্য।

ওয়াইন হ'ল কয়েকটি — সম্ভবত একমাত্র — পণ্য যা আমরা নিয়মিত গ্রাস করি যাতে এরূপ সুস্পষ্ট এবং আকর্ষণীয় মদ পার্থক্য রয়েছে। আমরা যে রুটি কিনি বা টমেটো আমরা খাই তার মধ্যে মদ পার্থক্যের কথা আমরা লিখি না বা কথা বলি না, যদিও উভয়ই উদ্ভিদ থেকে আসে যা বছরের পর বছর তাদের মানের পরিবর্তিত হয়।

মদ প্রস্তুতকারীরা এবং তাদের বিপণনকারীরা তাদের প্রশংসা করা উচিত একটি মদ পার্থক্য লজ্জা করা উচিত নয়। এটি আমাদের যে ওয়াইন পান করি তার মূল দিকে ফিরে যায় — দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের আবহাওয়া। এটি ওয়াইন প্রেমীদের মধ্যে দুর্দান্ত কথোপকথন করা বাদে এটি একটি নির্দিষ্ট দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে দ্রাক্ষালতার উপর একটি চির-পরিবর্তিত দৃষ্টিভঙ্গি সরবরাহ করে।

আপনি যেখানেই থাকুন না কেন এটি historicতিহাসিক আবহাওয়ার থেকে একেবারেই আলাদা নয়: ২০০৮ সালের সেপ্টেম্বরে টেক্সাসে খরা রেকর্ড করা, ১৯৮7 সালের অক্টোবরে সিয়াটেল, ওয়াশিংটনে রেকর্ড সর্বোচ্চ, পশ্চিমা খরা এবং দাবানলের আগস্ট মাত্র। সবই ছিল এমন একটি ইভেন্ট যা একটি মদকে প্রভাবিত করেছিল।

ফসল কাটার সময়, ভবিষ্যতের ওয়াইনটির গুণমান আঙ্গুরগুলি কতটা স্বাস্থ্যকর, কতটা পাকা তার উপর নির্ভর করে। প্রতি বছর, আমি বোর্দোয় একটি বন্ধুর ক্ষুদ্র দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ফসল সাহায্য। 2004 সালে, আমি প্রথমবার সাহায্য করার পরে, পাকা মেরলট ফসল উজ্জ্বল রোদে সবুজ রঙের গ্রিনে হয়েছিল, আন্ডারপ্রাইট ক্যাবারনেট ফসল দুই সপ্তাহ পরে coldালু, শীতল বৃষ্টিপাতের পরে হয়েছিল। ২০০৯ সালে, পাকা ফলের উভয় ফসল কয়েক সপ্তাহের উষ্ণ দিন এবং শীতল রাতের পরে অনুষ্ঠিত হয়েছিল। মধ্যবর্তী বছরগুলিতে, প্রতিটি আবহাওয়ার বৈচিত্র ছিল।

এই মদ পার্থক্য না ঘটলে কি আরও ভাল হত? যদি কোনও নির্দিষ্ট ওয়াইন প্রতি বছর একই স্বাদ গ্রহণ করে? সর্বোপরি, বড় ব্র্যান্ডগুলি প্রায়শই অর্জন করা লক্ষ্য করে। মিশ্রণটি হেরফের করে, একজন ওয়াইন প্রস্তুতকারক প্রতি বছর একই স্টাইলের যতটা সম্ভব কাছাকাছি আসবে। একজন চ্যাম্পেইন প্রযোজক, তাঁর অবিশ্বাস্য চ্যাম্পেভেনের জন্য গর্বিত, 'ঘর' স্টাইল বজায় রাখতে কাজ করবেন work

হ্যাঁ, এই মদ পার্থক্যগুলি আস্তে আস্তে নির্দিষ্ট ওয়াইনগুলির সাথে ভাল কাজ করে। এটি লক্ষ লক্ষ বোতল বিক্রি করে এমন ব্র্যান্ডগুলির জন্য কাজ করে। তবে অবশ্যই প্রতিটি ওয়াইনের জন্য নয়। দামের সিঁড়িটি আপনাকে খুব উপরে উঠতে হবে না। আমাদের যে ওয়াইনগুলি 'ওয়া' থেকে নীচে 'হ্যাঁ, আমি সত্যিই পছন্দ করি' পর্যন্ত যেতে দেয় এমন ওয়াইনগুলিই একটি মদ প্রকাশ করে। এগুলি সেই ওয়াইনগুলি যা আমাদের কাছে ওয়াইনের অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে, ভাল হোক না-তেমন ভাল।

ওয়াইন চিলি, ওরেগন বা টাসকানী এবং এমনকী অঞ্চলে যেখানে আবহাওয়া তুলনামূলকভাবে নির্ভরযোগ্য হয় তা আসল কিনা। আমি বিশ্বাসটি গ্রহণ করি না যে ওয়াইন জগতের কিছু অংশের মদ ভিন্নতা নেই। আপনি কি আমাকে গুরুত্ব সহকারে বলছেন যে প্রতিটি গ্রীষ্ম দিনের পর দিন ঠিক একই রকম হয়? প্রতি বছর একই দিনে আঙ্গুর তোলা হয়? সত্য না.

মদ পার্থক্য এছাড়াও কয়েক বছর ধরে একটি ওয়াইন বিকাশ দেখে আমাদের উত্তেজনা এনে দেয়। হ্যাঁ, আমরা সেদিনই মদ কেনার এবং এটি পান করার ঝোঁক। তবে আমি যদি 2005 এর রিওজা কিনেছিলাম তবে আমি জানতে পারি যে এটি একই মদ 2007 এর চেয়ে আমার চেয়ে বেশি আনন্দ এবং সম্ভবত বয়সের চেয়ে ভাল হবে, কারণ ওয়াইন এনটিউসিস্টের ভিনটেজ চার্ট আমাকে বলে, বছরগুলি মানের দিক থেকে খুব আলাদা ছিল। বৃষ্টি হবার সময় এমনই হবে যে মেঘলাবিহীন দিনে সৈকতে গিয়ে একই বীচে, একই তারিখে যাওয়ার মতো হবে it একই সমুদ্র সৈকত, একই বালি — খুব আলাদা অভিজ্ঞতা।
ভিনটেজ এক বছরে ঠিক যা ঘটেছিল তা বলে। এটি মদকে অন্তহীনভাবে উপভোগযোগ্য এবং আকর্ষণীয় করে তোলে এরই একটি অংশ। এটি একটি নমস্কার স্মারক, এখন আমাদের বেশিরভাগ শহর শহরে বাস করে, সেই ওয়াইন একটি কৃষি পণ্য। চারটি পরিসংখ্যানে এটি বছরের ইতিহাস।

দ্রষ্টব্য: ওয়াইন উত্সাহী বিশ্বের ওয়াইনগুলির গুণমান এবং পানীয়যোগ্যতার গাইড হিসাবে একটি বিস্তৃত ভিনটেজ চার্ট তৈরি করে। প্রতি
চার্টটি অ্যাক্সেস করুন, ওয়াইনম্যাগে যান। com এবং ভিনটেজ চার্ট টাইল ক্লিক করুন।