আপনি যদি রান্নাঘরে অনেক সময় ব্যয় করেন বা রান্নার অনুষ্ঠান দেখেন তবে আপনি গোলাপী হিমালয় লবণের মুখোমুখি হতে পারেন। আজকাল এটি যথেষ্ট সাধারণ যে আপনি এটিকে মুদি দোকানের মশলার আইলে নিয়মিত টেবিল লবণ এবং সমুদ্রের লবণের পাশে খুঁজে পেতে পারেন। কিন্তু আপনি যদি আগে কখনও গোলাপী লবণ না খেয়ে থাকেন, তাহলে প্যান্ট্রিতে যোগ করার জন্য একটি জার কেনার আগে আপনি সম্ভবত এটি কী তা জানতে চান। গোলাপী লবণ যে দেখতে সুন্দর তা নয়, ঋতুর খাবারে এবং আপনার রেসিপিতে এটি ব্যবহার করার কিছু সুবিধাও রয়েছে।

লবণে আয়োডিন আছে কিনা, গোলাপী লবণ কীভাবে ব্যবহার করবেন এবং হিমালয় গোলাপী লবণের আরও উপকারিতা সহ গোলাপী লবণ সম্পর্কিত আপনার সমস্ত প্রশ্নের উত্তর পেতে পড়ুন।

পিটার ক্রুমহার্ট

গোলাপী হিমালয়ান লবণ কি?

গোলাপী হিমালয় লবণ হল একটি অপরিশোধিত, অপরিশোধিত কাঁচা খনিজ যা পাকিস্তানের পাঞ্জাব অঞ্চল থেকে এসেছে, যা হিমালয়ের পাদদেশে অবস্থিত। রাসায়নিকভাবে, এটি টেবিল লবণের খুব কাছাকাছি, এতে 98% পর্যন্ত সোডিয়াম ক্লোরাইড থাকে (নিয়মিত টেবিল লবণে সাধারণত 97%-99% থাকে)।

গোলাপী হিমালয়ান লবণের উপকারিতা

সোডিয়াম একটি অপরিহার্য খনিজ যা লবণে পাওয়া যায় এবং আপনার শরীরের বিভিন্ন ধরনের ফাংশনকে সমর্থন করার জন্য এটি প্রয়োজন, যেমন পেশী সংকোচন এবং শিথিলকরণ। উপকারিতাগুলির মধ্যে রয়েছে আপনার শরীর জুড়ে জলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা এবং আপনার কোষে স্বাস্থ্যকর pH ভারসাম্য প্রচার করা।কিন্তু গোলাপী লবণ কি আপনার জন্য নিয়মিত লবণের চেয়ে ভালো? ওহ, এটা বলা কঠিন। হিমালয় লবণ অপরিশোধিত, তাই এটি আরও প্রাকৃতিক অবস্থায় রয়েছে। আপনি যদি অ্যাডিটিভগুলি এড়াতে চেষ্টা করেন তবে এটি একটি প্লাস (টেবিল লবণ সাধারণত প্রচুর পরিমার্জিত হয় এবং ক্লাম্পিং প্রতিরোধে অ্যান্টি-কেকিং এজেন্ট থাকে)। উপরন্তু, কিছু সূত্র বলছে গোলাপী হিমালয় লবণের চেয়ে বেশি সরবরাহ করে 84টি বিভিন্ন ট্রেস খনিজ . তবে বেশিরভাগ গোলাপী লবণ এখনও সোডিয়াম ক্লোরাইড দিয়ে তৈরি (এবং এর অর্থ গোলাপী লবণে টেবিল লবণের চেয়ে কম সোডিয়াম নেই), প্রকৃত অতিরিক্ত স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদানের জন্য অন্যান্য খনিজগুলির সামান্য অবশিষ্ট রয়েছে।

কম-সোডিয়াম ডায়েটের জন্য 14টি সেরা প্যান্ট্রি খাবার

গোলাপী হিমালয়ান লবণে কি আয়োডিন আছে?

আয়োডিন হল আরেকটি খনিজ যা আপনার শরীরের থাইরয়েড ফাংশন এবং কোষ বিপাক বজায় রাখার জন্য প্রয়োজন।নিয়মিত টেবিল লবণকে সাধারণত 'আয়োডিনযুক্ত' হিসেবে চিহ্নিত করা হয়, যার অর্থ লবণকে অল্প পরিমাণ আয়োডিন দিয়ে পরিশ্রুত করা হয়, যা আয়োডিনের ঘাটতি রোধ করতে সাহায্য করতে পারে। যেহেতু হিমালয় গোলাপী লবণ অপরিশোধিত, তাই সেখানে কোনো আয়োডিন যোগ করা হয় না। প্রাকৃতিক আয়োডিনের একটি ট্রেস পরিমাণ থাকতে পারে, তবে আয়োডিনযুক্ত টেবিল লবণের মতো নয়।

হিমালয় সল্ট কিভাবে ব্যবহার করবেন

হিমালয় লবণের স্বাদ ঠিক লবণের মতো, তাই সমুদ্রের লবণ বা নিয়মিত লবণের জন্য যে কোনো রেসিপিতে 1:1 অনুপাতে গোলাপী লবণ ব্যবহার করুন। (আপনি অবশ্যই বা জরিমানা হিসাবে বিক্রি করা গোলাপী লবণ খুঁজে পেতে পারেন।) গোলাপী লবণে সোডিয়াম ক্লোরাইডের পরিমাণ অন্যান্য ক্রয়কৃত লবণের মতোই, মানে স্বাদ পরিবর্তন হবে না।

হিমালয়ান সল্ট ব্লক ব্যবহার করা

গোলাপী লবণ দিয়ে রান্না এবং বেকিং দুর্দান্ত, তবে আপনি সম্পূর্ণ বিনিয়োগ করতে পারেন হিমালয় লবণ ব্লক ($35, ক্রেট এবং ব্যারেল ) একটি বড় গোলাপী সামুদ্রিক লবণ ব্লক আপনার কয়েক ডজন এবং কয়েক ডজন ব্যবহার স্থায়ী হবে। ব্লকটি গ্রিলের উপর রাখুন (এটি 500 ° ফারেনহাইট পর্যন্ত নিরাপদ) এবং এটিকে স্বাদে মিশ্রিত করতে এটির উপরে একটি স্টেক রান্না করুন। অথবা পনির এবং ক্র্যাকারের চার্কিউটারী বোর্ডের ভিত্তি হিসাবে এটি ব্যবহার করুন।

সেখানে আপনি এটি আছে. গোলাপী লবণ এবং নিয়মিত টেবিল লবণের মধ্যে সংমিশ্রণে খুব বেশি পার্থক্য নাও থাকতে পারে, তবে আপনি যদি রান্নাঘরে আরও প্রাকৃতিকভাবে যাওয়ার চেষ্টা করেন তবে অপরিশোধিত হিমালয় লবণই যেতে পারে। ঐতিহ্যবাহী মোটা সামুদ্রিক লবণ দিয়ে আপনার প্রিয় ঘরে তৈরি রব প্রস্তুত করার পরিবর্তে, হিমালয় গোলাপী লবণে অদলবদল করুন।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিনসূত্রবেটার হোমস অ্যান্ড গার্ডেনস আমাদের নিবন্ধগুলির তথ্য সমর্থন করার জন্য উচ্চ-মানের, সম্মানজনক উত্স-সহ পিয়ার-পর্যালোচিত অধ্যয়নগুলি ব্যবহার করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। আমাদের সম্পর্কে পড়ুন

' আপনার ডায়েটে সোডিয়াম .' ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন। 2022

বীরবাথিরান, রামকৃষ্ণান প্রমুখ। ' শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে অটোইমিউন থাইরয়েড রোগের প্যাথোজেনেসিসের উপর আয়োডিন গ্রহণের প্রভাব .' পেডিয়াট্রিক এন্ডোক্রিনোলজি এবং মেটাবলিজমের ইতিহাস , ভলিউম। 27, না। 4, 2022, পিপি। 256-264। doi:10.6065/apem.2244186.093