সামুদ্রিক খাবারের সাথে কেবল সাদা ওয়াইনগুলির জুড়ি ভাল।
লোকেরা যখন মাছ ধরে তখনও তারা একটি সাদা ওয়াইন বেছে নেবে বলে মনে হয় - এবং এটি স্টেক করার সময় একটি লাল ওয়াইন matter এমনকি রেড ওয়াইন উইথ ফিশের মতো জনপ্রিয় বইয়ের পরেও আমরা এখনও এই ভুল ধারণা পোষণ করি যে এটিই মূল উপাদান যা ওয়াইন নির্ধারণ করে। প্রকৃতপক্ষে, এটি থালাটির উচ্চারণ যা স্বাদকে ড্রাইভ করে। সুতরাং সস এবং মশলা, বা রসুন এবং সবুজ গুল্মগুলি প্রায়শই 'স্পষ্ট' ওয়াইন থেকে — বা দূরে the উদাহরণস্বরূপ, একটি কালো রঙের মাছ একটি সাদা ওয়াইনের চেয়ে সমৃদ্ধ ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক বা সিনওয়াই সাঙ্গিওয়েসের সাথে আরও ভাল জুড়িযুক্ত স্বাদ পাবে।

অ্যাস্পারাগাস, আর্টিকোক, অন্তর্নিহিত, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং সালাদ ড্রেসিংয়ের সাথে কিছুই যায় না।
এটি মেনুতে প্রায়শই বৈশিষ্ট্যযুক্ত আইটেমগুলির একটি বিস্তৃত ইন্ডিক্টিকশন, তাই এটিতে কিনবেন না। অস্বীকার করার সবচেয়ে সহজ একটি সালাদ ড্রেসিংয়ের সাথে জুটি বাঁধছে। যদি এটি ভিনেগার ভিত্তিক ড্রেসিং হয় তবে স্যুইগনন ব্লাঙ্ক বা পিনট গ্রিগিওর উপর নির্ভর করুন যদি এটি ক্রিম-ভিত্তিক পোশাক থাকে তবে চারডননে বা মার্শানের মতো বড় মদের দিকে ঘুরুন। ভিগনিয়ার আর্টিকোকস এবং অবিচ্ছিন্নভাবে ভালভাবে দাঁড়ায় এবং পিনোট গ্রিস অ্যাসপারাগাসের সাথে কাজ করে। ব্রাসেলস স্প্রাউটস? সর্বাধিক লোকেরা গন্ধের মুখোমুখি করতে তাদের এত বেশি ডাক্তার করে। যদি তা না হয় তবে চেনিন ব্লাঙ্ক বা রিসলিংয়ের সাথে যান। (এছাড়াও দেখুন: ক শেভ ব্রাসেলস স্প্রাউট সালাদ বাদামি মাখন ভিনিগ্রেট দিয়ে রেসিপি

ভিনেগার বা চুনের সাথে অ্যাসিডিক খাবারগুলি ওয়াইনে অ্যাসিডিটি বাড়িয়ে তোলে।
আসলে, থালা মধ্যে অম্লতা সাধারণত ওয়াইন মধ্যে আপাত অম্লতা হ্রাস, তার পদ্ধতির নরম এবং তালু ছাপ প্রসারিত। বিড়ম্বনার মাঝে মাঝে দুটি স্বাদের মধ্যে প্রতিযোগিতার মাধ্যমে ব্যাখ্যা করা হয় - এটি হ'ল খাবার ওয়াইনের অ্যাসিডিটিকে আচ্ছন্ন করে ফেলে এবং কখনও কখনও আরও প্রযুক্তিগতভাবে ব্যাখ্যা করা হয় যেহেতু স্বাদ কুঁড়ি উচ্চতর সেট পয়েন্টের সাথে সামঞ্জস্য হয়।

দামি ওয়াইন কুকের একই সস্তার সংস্করণ সহ পরিবেশন করুন।
সসপোটে $ 50 ডলার ওয়াইন pourালাও মজাদার নয়, তবে থালাটি ওয়াইনের মতোই স্বাদযুক্ত। আপনি যদি কোনও সস্তা ওয়াইন ব্যবহার করেন তবে এটির মতো স্বাদ আসবে। কিছুটা সমঝোতা করুন এবং একটি শালীন ব্যবহার করুন, যদিও সম্ভবত সসে উচ্চ ডলারের ওয়াইন না। দুটি মূল নিয়ম: টেবিলের মতো সসের জন্য সর্বদা একই ধরণের ওয়াইন নির্বাচন করুন এবং রান্নার ওয়াইন দিয়ে কখনও রান্না করবেন না।

ডেজার্টের সাথে ডেজার্ট ওয়াইন পরিবেশন করুন।
মিষ্টান্নের ওয়াইনগুলিকে বলা হয় যে তাদের ডেজার্টের সাথে পরিবেশন করা উচিত নয়, তবে তারা মিষ্টির জায়গায় দাঁড়াতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, বিশ্বের সর্বাধিক বিখ্যাত মিষ্টি ওয়াইনগুলি নন-মিষ্টি খাবারগুলির সাথে সেরা হয়। সৌরনস এবং রোকেফোর্ট পনির, জুরাঙ্কন এবং চেডার পনির, দেরী কাটা রিসলিং এবং নীল পনির, বা শেরি এবং ধূমপায়ী সালমন এর ক্লাসিক জুটিগুলি সম্পর্কে চিন্তা করুন।

মশলাদার ওয়াইন মশলাদার খাবারের সাথে যায়।
লাল জিনফ্যান্ডেল, আর্জেন্টাইন মালবেক, বা অস্ট্রেলিয়ান শিরাজের মতো গরম এবং মশলাদার খাবারের সাথে মশলাদার ওয়াইনগুলির সংমিশ্রণ কেবল আপনার মুখের ছাদ দিয়ে স্কোভিল ইউনিটগুলিকে ঠেলাতে পারে! মশলাদার খাবার ওয়াইনের মিষ্টতার মধ্য দিয়ে কাটায়, তাই এশিয়ান খাবারের সাথে গেরুজারট্রাইনার বা রিসলিং, বা মেক্সিকান খাবারের সাথে একটি সাদা জিন বা চেনিন ব্ল্যাঙ্ক পরিবেশন করুন।