একবার তার 'সুপার' কাজিনদের দ্বারা ছেয়ে যাওয়া, ভিনো নোবাইল এখন তার বংশধর পর্যন্ত বেঁচে আছে।

ভিনো নোবাইল ডি মন্টেপুলকিয়ানো Mon মন্টেপুলকিয়ানো-এর মহৎ মদ। এটিতে এটির দুর্দান্ত, অনুরণনমূলক রিং রয়েছে। তবে সম্প্রতি অবধি, বেশিরভাগ অনুরণন নামটিতে পড়েছিল, ওয়াইনে নয়। যদিও আজ, মন্টেপুলকিয়ানো ওয়াইনগুলি ফিরে আসছে মন্টালসিনো এবং সেরা ছিয়ান্তি ক্লাসিকোর সেরা তাসকান রেডের একটি ত্রয়ীতে যোগ দিতে।

কি হলো? কমপক্ষে ১,২০০ বছর ধরে এই অঞ্চলে তৈরি করা একটি ওয়াইন হঠাৎ কীভাবে নিজেকে নতুন করে সঞ্চারিত করে, মহামানব ও জনগণের অধীনে যে সুনাম উপভোগ করেছিল তা বজায় রাখতে?

উত্তরটি এই সত্যটিতেই নিহিত যে আজকের বেশিরভাগ সফল ওয়াইন এস্টেটগুলি কেবলমাত্র গত 20 বা 10 বছরের মধ্যে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। নগদ থেকে ব্যাংকগুলি এবং শিল্পপতিরা সূক্ষ্ম ওয়াইন তৈরি করার স্বপ্ন এবং এটি করার জন্য নগদ নিয়ে এসেছিল। টাসকানির অন্যান্য অংশ থেকে শীর্ষস্থানীয় ওয়াইন উত্পাদকরা মন্টেপুলকিয়ানোতে এসে তাদের জ্ঞান এবং অভিজ্ঞতা নিয়ে এসেছেন। এই দিন মন্টেপুলকিয়ানোতে ওয়াইন তৈরি করা একটি উত্তেজনাপূর্ণ অভিজ্ঞতা।

মন্টেপুলকিয়ানো নিজেই সেই অনাহীন টসকান পার্বত্য শহরগুলির মধ্যে একটি, সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১,৮০০ ফুট উঁচু ধারে রয়েছে, প্রশস্ত, ভ্যাল ডি চিয়া (মোটা গবাদি পশুর বাড়ি যা বিখ্যাত বিস্কটকা ফিওরেন্তিনা হয়ে ওঠে) এবং লগো ডি ট্র্যাসিমেনো। শহরটি শীতকালে কিছুটা নিষেধাজ্ঞার সাথে সাথে সরু রাস্তাগুলির উপর দিয়ে বায়ু প্রবাহিত হয়, ষোড়শ শতাব্দীর কয়েকটি প্রাসাদ এবং গীর্জাগুলির আধিপত্য রয়েছে, যার মধ্যে মাস্টারপিসটি শহরের দেয়ালের ঠিক বাইরে সান বিজিওয়ের গির্জা।

বেশিরভাগ অংশে, দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি মন্টেপুলকিয়ানো পাহাড়ের সরু পথ অনুসরণ করে, 7৫০ থেকে ১00০০ ফুট উঁচুতে অবস্থিত, যদিও ভাল দ্য চায়ানার আরজিওানোতে পাহাড়ের এক ছোট অংশে লতা লাগানো হয়। ভিনো নোবেল ডি মন্টেপুলকিয়ানো উৎপাদনের জন্য ২ হাজার একরও কম লতা নিবন্ধভুক্ত রয়েছে, তবুও এই অঞ্চলে আরও অনেক লতা রয়েছে যা রসো ডি মন্টেপুলকিয়ানো, চিয়ান্তি কলি সেনেসি এবং বিয়ানকো ভার্জিন ডি ভাল দি চায়ানার কম উপাধিতে নিবেদিত। অঞ্চলের মধ্যে আরও লতাগুলি ক্যাবারনেট স্যাভিগননের উপর ভিত্তি করে সুপার তাস্কানগুলির উত্পাদনে যায়।

বর্তমান ভিনো নোবাইল দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি সর্বদা অঞ্চলের সেরা আঙ্গুরের আবাসস্থল। মনস প্যালকিয়ানো থেকে প্রাপ্ত ওয়াইনের প্রথম রেকর্ডটি 78৮৯ এডি পর্যন্ত ছিল, 16 ম শতাব্দীর মধ্যে মন্টেপুলকিয়ানো ওয়াইন পোপ পল তৃতীয় ওয়াইন স্টুয়ার্ড 'একেবারে নিখুঁত' হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন। ভিনো নোবাইল নামটি পরে এসেছিল - 18 শ শতাব্দীতে, যখন এটি আভিজাত্যদের কাছ থেকে অভিজাতদের কাছ থেকে পরিচিত হয়েছিল। এই শব্দটি প্রথমবারের মতো কোনও লেবেলে উপস্থিত হয়েছিল যখন ১৯ Adam৩ সালে অ্যাডামো ফ্যানেটি, যার পরিবার এখনও তেনুটা সান্টেগনেসে ওয়াইন তৈরি করে, এটি তার ওয়ানের জন্য ব্যবহার করেছিল।

মন্টালসিনোর যেমন সানজিওজেস-ব্রুনেলো of এর নিজস্ব ক্লোন রয়েছে তেমনই মন্টেপুলকিয়ানোও রয়েছে। প্রুগনোলো জেনিটেল, যাকে বলা হয়, এর প্লামগুলির মতো আকারের ছোট, নলাকার বেরি রয়েছে (তাই এটির নাম)। এটি শরীর, ট্যানিন এবং কাঠামোর সাথে ওয়াইন দেয়। এছাড়াও এটি দুটি বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে যা ভিনো নোবাইল ডি মন্টেপুলকিয়ানোকে এর বিশেষ প্রকৃতি দেয়: কমনীয়তা এবং অম্লতা।

ওয়াইন কিং অফ ভিনো নোবাইলের রিটার্ন

কমনীয়তা ভিনো নোবাইলকে ব্লকবাস্টার ব্রুনেলি ডি মন্টালসিনোর চেয়ে অনেক বেশি গ্রাহক-বান্ধব ওয়াইন তৈরি করে। বিপরীতে, অ্যাসিডিটি উভয়ই মন্টেপুলকিয়ানো এর মহৎ ওয়াইনগুলির শক্তি এবং অবক্ষয়। এটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কিছু উচ্চতা দ্বারা উচ্চারণ করা যেতে পারে, এবং চালিত করা প্রয়োজন। সে লক্ষ্যে, উত্পাদকরা ফলটি সর্বাধিক পাকা অবস্থায় বাছাই করতে, ওক ব্যারেলগুলি — মাঝে মাঝে নতুনগুলি ব্যবহার করতে the এবং ফলটি গোল করে বের করতে এবং প্রুজনোলো জেনেটেল যে কালো-ফলের স্বাদগুলি দেয় তার তীব্রতা বাড়ানো শিখেছে। একবার অভিযুক্ত হওয়ার পরে, সঠিক অ্যাসিডিটি ভিনো নোবাইলকে খাবারের সাথে পাশাপাশি 20 বছর বা তার বেশি বয়স পর্যন্ত বয়সের অংশীদার হতে দেয়।

ভিনো নোবাইলে অন্যান্য আঙ্গুর ব্যবহার করা যায়: 20 শতাংশ পর্যন্ত ক্যানাইলো অনুমোদিত। স্থানীয় মাম্মোলোও ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এই আঙ্গুরটি ভায়োলেটগুলির একটি আনন্দদায়ক তোড়া যোগ করতে পারে। ক্যাবারনেট স্যাভিগননও ব্যবহৃত হয়, তবে চিয়ান্তি ক্লাসিকোর তুলনায় খুব কম পরিমাণে, যেহেতু প্রুগনোলো জাতির কাছে প্রয়োজনীয় সমস্ত ট্যানিন রয়েছে। মেরলট একজন আগত, এবং এই ট্যানিনগুলি নরম করতে ব্যবহৃত হয়।

১৯৮৮ সালে রসো ডি মন্টেপুলকিয়ানোয়ের ডিওসি তৈরির কারণে ভিনো নোবাইলের গ্র্যান্ডার ডিওসিজি ওয়াইনগুলির গুণমানকে আরও গতি দেওয়া হয়েছিল। উত্পাদকদের তাদের সেরা ওয়াইনগুলির জন্য কঠোর নির্বাচন থেকে বাণিজ্যিকভাবে লাভবান হওয়ার সুযোগ দিয়ে এস্টেটের প্রথম এবং দ্বিতীয় ওয়াইনগুলির একটি বোর্দোর ধরণটি অনুসরণ করার অনুপ্রেরণা দিয়েছিল। রসো ওয়াইনগুলি এগুলি প্রায়শই আকর্ষণীয়, একটি বার্ধক্যকাল কম হয় (প্রায়শই কাঠের মধ্যে ন্যূনতম সময় থাকে) এবং প্রুগনোলোর মৃদু দিকটি প্রদর্শন করে। রসো ডি মন্টেপুলকিয়ানোয়ের ভাল উত্পাদকরা সাধারণত যারা ভাল ভিনো নোবাইল তৈরি করেন: লে ক্যাসাল্ট, অ্যান্টিনোরির লা ব্রাসেসকা এবং বসকারেল্লি বিশেষভাবে লক্ষণীয়।

বাইরের বিশ্বের কাছে ভিনো নোবাইল ডি মন্টেপুলকিয়ানো অবশ্যই ইতালির ওয়াইন সিক্রেট হিসাবে যোগ্য হতে হবে। কাঠের খুব দীর্ঘ বয়সী শুকনো ওয়াইনগুলির পুরানো চিত্রটি পুরানো ওয়াইনগুলি নিজের থেকে অদৃশ্য হতে আরও বেশি সময় নিচ্ছে। যার অর্থ হ'ল ওয়াইন অনুসারে মন্টেপুলকিয়ানো ব্রুনোলো এবং চিয়ানতির সাথে কেন্দ্রে মঞ্চ ভাগ করতে চলেছে, এর দাম এবং খ্যাতি এখনও ধরা যায়নি।

ইতালিয়ান রেডদের প্রেমীদের জন্য এটির অর্থ হ'ল মন্টেপুলকিয়ানো কেনার চেয়ে ভাল সময় আর কখনও হয়নি। 1995 রিসরভাস এবং 1997 নরমাল কিনুন এবং কিছু কিছু কেস আপনার ভাণ্ডারে রেখে দিন। 2003 থেকে এই ওয়াইনগুলি পান করুন এবং ভিনো নোবাইল নাটকীয় শিরোনামের আসল অর্থটি স্পষ্ট হওয়া উচিত।

শীর্ষ ওয়াইনারি

আভিগোনসেই মন্টেপুলকিয়ানোতে গুণমান ফিরতে অগ্রগামীদের মধ্যে ছিলেন। ইটোর ফ্যালভো, যার পরিবার ১৯ owned৮ সাল থেকে ২৪০ একর এস্টেটের মালিক, তিনি বড় মনের, কৃষ্ণচূড়া ভিনো নোবাইল তৈরি করেছেন, যা ১৯৯০-এর দশকের গোড়ার দিকে মানের দিক থেকে নামার পরে, ফর্মে ফিরে এসেছে বলে মনে হয়। ভিনো নোবাইল ছাড়াও, অ্যাভিগোনসেই গ্রিফি নামে একটি সুপার টাস্কান, একটি স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক, একটি চারডননে এবং একটি দুর্দান্ত ভিন স্যান্টো, ওচিও ডি পার্নিস উত্পাদন করে।

বসকারেলি ফেরারি পরিবার (গাড়ির সাথে কোনও সংযোগ নেই) এই 42-একর এস্টেটটি 1964 সালে সাপ্তাহিক ক্রিয়াকলাপ হিসাবে শুরু করে, একটি মানের ভিনো নোবাইল তৈরি করে যা তাদের প্যাক থেকে আলাদা করে দেয়। তারা কয়েকটি সেরা ভিনো নোবাইল (নতুন কাঠের বৃদ্ধ ভিগনা দেল নোসিওর জন্য নজর রাখুন), পাশাপাশি দু'জন সুপার তাসকান, দুজনেই সানজিওয়েস থেকে এসেছেন: বোসকারেলি এবং ডি ফেরারি ri লে ক্যাসাল্ট। সুস্বাদুভাবে মদ্যপানযোগ্য ওয়াইনগুলি এই 26-একর এস্টেটের বৈশিষ্ট্য, এটি 1975 সালে রোমান ব্যাংকার গুইদো বারিওফফি দ্বারা শুরু হয়েছিল। ভিনো নোবাইল 1997 এর ঘন, প্রায় শুকনো-ফলের স্বাদের রসো ডি মন্টেপুলসিয়ানো উদার এবং পাকা। এই উভয় ওয়াইন ১৯৯৯ সালের ভিনটেজ দিয়ে শুরু হওয়া লে ক্যাসাল্ট স্টাইলে উল্লেখযোগ্য উন্নতি অব্যাহত রেখেছে।

পলিজিয়ানো 288 একর এস্টেট 1960 সালে কার্লেটি পরিবার দ্বারা ক্রয় করা হয়েছিল এবং দ্রুত অঞ্চলের শীর্ষস্থানীয় সম্পদগুলির মধ্যে একটি হিসাবে প্রতিষ্ঠিত হয়। পরামর্শদাতা হিসাবে ফোনটারুটোলি খ্যাতির কার্লো ফেরিনির সাথে, এটি অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয় যে পলিজনোর ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি বিশাল, প্রায় কালো, রঙ, পাকা, ফরোয়ার্ড ফলের চরিত্র এবং নতুন কাঠের একটি শক্ত উপাদান রয়েছে। দুটি একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র ভিনো নোবাইল উত্পাদিত হয়, ভিগনা আসিনোন এবং ভিগনা ক্যাজিওল সহ দুটি সুপার তাস্কানস, ইলেজিয়ার (100 শতাংশ সাঙ্গিওয়েজ) এবং লে স্টানজ (100 শতাংশ ক্যাবারনেট স্যাভিগনন)।

ট্রেরোজ এস্টেট ট্রেরোজের প্রথম মদ 1985 সালে হয়েছিল এবং এটি একটি মান নির্ধারণ করেছিল যা 146 একর আঙ্গুর বাগানটি বজায় রেখে চলেছে। 1997 এর ভিনো নোবাইলের চরিত্রটি ভারসাম্যযুক্ত ওয়াইন, ঘন, ধুলাবালি ট্যানিন এবং পাকা, গা dark় ফল সহ। শীর্ষস্থানীয় দুটি ভিনো নোবাইলসের মধ্যে লা ভিলা দু'বছর ধরে ফরাসি বারিকের সাথে বয়স্ক, একটি মসৃণ, নরম ওয়াইন দিলে সিম্পসিয়ো হ্রদযুক্ত, পুরানো কাঠের স্বাদযুক্ত, দীর্ঘায়ু হওয়ার প্রয়োজন।

ভালদিপিয়াটা ১৯ 1970০ সালে প্রতিষ্ঠিত মন্টেপুলকিয়ানো-র আরেকটি আপেক্ষিক আগমনকারী 1990 যে ১৯৯০ সালে নতুন মালিক গিলিও ক্যাপোরালি দায়িত্ব গ্রহণের পর থেকে গুণমানের দিকে এগিয়ে চলেছে F দৃ ,়, ঘন ফলটি ভিনো নোবিলের ট্রেডমার্ক, উভয়ই দুর্দান্ত 1997 এবং 1999, যা এই কঠিন মদটির অন্যতম অন্যতম তারকা হিসাবে নিশ্চিত। ট্রাফন্টি একটি সুপার টাস্কান, এবং এই বছর একটি Merlot এবং Canaiolo মিশ্রণ, ট্রিন্স্রন মুক্তি পেয়েছে।

আরও ভাল প্রযোজক

তেরে বিন্দেলা। সুইস ওয়াইন আমদানিকারক রুডি বিন্দেলা 1985 সালে এই এস্টেটটি কিনেছিলেন এবং প্রচুর স্লোভোনিয়ান ওক কাস্কের বয়সের পাশাপাশি allতিহ্যবাহী ভিনো নোবাইল, পাশাপাশি একটি সুপার টাস্কান, ভ্যালোকাইয়া করেন।

মন্টেপুলকিয়ানোতে সেরো হ'ল বৃহত্তম বেসরকারী এস্টেট, ৩ 37০ একর লতা এবং একটি বিনিয়োগ সংস্থার মালিকানা রয়েছে। ভিনো নোবাইল বড় স্লাওনিয়ান ক্যাস্ক এবং আরও ছোট ফরাসী বারিকের মিশ্রণে বয়সের। শীর্ষ মদ, ভিগনেটো আন্তিকা চিউসিনা (কাছের এট্রুস্কান শহরের নাম চিউসির নামানুসারে), এই আধুনিক ওয়াইনারি থেকে তৈরি অন্যান্য রেডের মতো, বরং শক্ত এবং পুরানো ed

প্রযোজকরা দেখার জন্য

ব্রাসেসকা। পিয়েরো অ্যান্টিনোরি ১৯ in০ সালে এই ১৮7 একর জমির আঙ্গিনাটি কিনেছিলেন। ১৯৯১ সালে রসো ডি মন্টেপুলকিয়ানো প্রথম প্রকাশে একটি আধুনিক, পাকা ফলের চরিত্র দেখানো হয়েছিল। ভিনো নোবাইল একই শৈলীতে রয়েছে, ১৯৯৯ সালের নমুনাটিতে প্রচুর ভিউনোবাইলসের চেয়ে বিশাল, প্রচুর পাকা ফল এবং কম অম্লতা দেখা যায়।

লডোলা নোভা। ফোফোনারি পরিবার, রাফিনোর মালিক, মন্টেপুলকিয়ানো এবং তার আশেপাশে ১৪ টি বিভিন্ন ধরণের সম্পদে ১, 1,০০ একর লতা রয়েছে। 1997 এর ভিনো নোবাইল, কাস্ক থেকে স্বাদযুক্ত, মিষ্টি, পাকা এবং খুব পানীয়যোগ্য ছিল, যখন 1998 রসো ডি মন্টেপুলসিয়ানো নরম, সহজ ফল রয়েছে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, পিনোট নয়ার, মেরলট এবং চারডননে রয়েছে এবং সুপার তাসকান ওয়াইনগুলি ভবিষ্যতের জন্য পরিকল্পনা করা হয়েছে।