WHO: পুরস্কারপ্রাপ্ত শেফ ডেভিড বার্ক , যার পোর্টফোলিওতে বর্তমানে নিউ ইয়র্ক সিটির আটটি রেস্তোঁরা রয়েছে ডেভিড বার্ক টাউনহাউস , নিউ ইয়র্ক সিটির ডেভিড বার্কের ফিশটেল , এবং ব্লুমিংডেল-এ নিউ ইয়র্ক সিটির ডেভিড বার্ক। বার্ক কিনে সম্প্রতি তার শিকড়ে ফিরে এসেছিল পনির কারখানা নিউ জার্সির রুমসনে, এমন একটি রেস্তোঁরা যেখানে তিনি হাই স্কুল কিশোরী হিসাবে বাসন ধুয়ে শিল্পে শুরু করেছিলেন।

কোথায়: ক্রিস্টাল স্প্রিংস রিসর্ট নিউ জার্সির সাসেক্স কাউন্টিতে চতুর্থ বার্ষিকী নিউ জার্সি ওয়াইন অ্যান্ড ফুড ফেস্টিভ্যালের জন্য, সপ্তাহান্তিক দীর্ঘ ওয়াইন এবং খাবারের উদযাপন 25 টিরও বেশি স্থানীয় শেফের খাবারের পাশাপাশি কয়েক ডজন ওয়াইনারি থেকে মদ প্রদর্শন করে।

বার্কের 'আহা!' ওয়াইন মুহুর্ত: “আমি খুব ছোট ছিলাম এবং ফ্রান্সে কর্মরত ছিলাম এবং ফ্রান্সের রোয়ানে মাইসন ট্রয়েসগ্রোসে খেতে ট্রেনটি নিয়েছিলাম। আমার মনে আছে স্যানস্রেরের সাথে ঝিনুক এবং আচারযুক্ত শাকসব্জী এবং তারপরে বাঁধাকপি এবং বেকন দিয়ে কবুতর [একটি জুড়ি] তৈরি করা হয়েছিল, এবং এটি আমার ভিতরে একটি স্পার্ক স্থাপন করেছিল। '

নিখুঁত জুটি: লং আইল্যান্ডের চ্যানিং ডটারস উইনারি তাঁর ব্যক্তিগত রেস্তোঁরাটির জন্য বিশেষভাবে তৈরি করেছেন বার্ক স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের প্রাইভেট লেবেল হাউস অফ বার্ক স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের সাথে জুড়ে দেওয়া বার্ক, চিংড়ি সিভিচে এবং অ্যাভোকাডো ফোমের সাথে হলুদ গাজপাচো শট সরবরাহ করে।

আসন্ন পরিকল্পনা অন্তর্ভুক্ত: আরও দুটি রেস্তোঁরা খোলা হচ্ছে। 'আমি আপনাকে গ্যারান্টি দিচ্ছি যে তারা নিউইয়র্কে যাবেন,' তিনি বলেছেন। 'আমাকে হাতছাড়া হওয়া দরকার এবং আমি রান্নাঘরের আগুন জ্বালানোর জন্য ক্রস-কান্ট্রি উড়তে চাই না” '