এর সাথে আমরা অনেকেই পরিচিত মৌসুমি খাবার যে থ্যাঙ্কসগিভিং সংজ্ঞায়িত. কিন্তু ফসলের ছুটির আসল পানীয় কি ছিল? উত্তর: হার্ড সাইডার। কারণটা এখানে.

পিলগ্রিমরা প্লাইমাউথে অবতরণ করেছে, ম্যাসাচুসেটস , এর মাধ্যমে মেফ্লাওয়ার 1621 সালে একটি হিমশীতল শীতের মাঝখানে। যদিও পুরো জাহাজ জুড়ে অসুস্থতা ছড়িয়ে পড়েছিল, তবে হাতে একটি আরও চাপের সমস্যা ছিল: তারা প্রায় বাইরে ছিল বিয়ার .

ঔপনিবেশিক মনে মদ ছিল সুস্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। 'এটি এমন একটি বয়স ছিল যেটি জলের চেয়ে অ্যালকোহলকে নিরাপদ বলে মনে করেছিল,' মার্ক লেন্ডার এবং জেমস মার্টিন ইন শেয়ার করেছেন আমেরিকায় মদ্যপান: একটি ইতিহাস . 'একটি কড়া পানীয় ঠান্ডা রাতে একজন ব্যক্তিকে উষ্ণ করে এবং ঠান্ডা এবং জ্বর থেকে দূরে রাখে; কয়েকটি চশমা কঠোর পরিশ্রম সহ্য করা সহজ করে, হজমে সহায়তা করে এবং সাধারণভাবে সংবিধানকে টিকিয়ে রাখতে সাহায্য করে।'

এই সমস্ত কিছু মাথায় রেখে, আপনি বাজি ধরতে পারেন যে মদ প্রথম থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের একটি অংশ ছিল। কিন্তু বিয়ার সংকটের কারণে, উপনিবেশবাদীরা তাদের সমাধান পেতে অন্যান্য পানীয়ের আশ্রয় নেয়। শক্ত মদ , এর ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, উচ্চ অ্যালকোহল সামগ্রীর কারণে এটি সাম্প্রদায়িক ডিনারের জন্য কম উপযুক্ত ছিল। সিডার পরবর্তী সেরা পছন্দ হিসাবে আবির্ভূত হয়।

“এটি এমন কিছু ছিল যা তারা আবার পান করতে অভ্যস্ত ছিল ইংল্যান্ড ,” পানীয় ইতিহাসবিদ এলিজাবেথ পিয়ার্সের সাথে শেয়ার করেছেন ট্রিবিউন মিডিয়া ওয়্যার 2016 সালে। 'সিডার ইউরোপে খুব, খুব জনপ্রিয় ছিল এবং তারা ভাগ্যবান ছিল- বেশ কয়েকটি জাতের আপেল আমেরিকার স্থানীয়।'

হার্ড সাইডার হয়ে গেল সবচেয়ে সাধারণ পানীয় ঔপনিবেশিক আমেরিকায়। যদিও এর জনপ্রিয়তা মধ্যবর্তী শতাব্দীতে ওঠানামা করেছে, সাইডার উত্থানে ফিরে এসেছে . যারা তাদের থ্যাঙ্কসগিভিং মেনুর পরিকল্পনা করছেন তাদের জন্য এটি বিশেষভাবে চমৎকার খবর।

সিডার 'ওয়াইনের সমস্ত প্রয়োজনীয় সংবেদনশীল গুণাবলী ভাগ করে নেয়,' গ্যাবে কুক বলে সিডারোলজি . পিট ব্রাউন এবং বিল ব্র্যাডশ-এর মতে বিশ্বের সেরা সাইডার , এটি অত্যন্ত নমনীয়। 'সিডারের চারপাশে নথিভুক্ত 'নিয়মগুলির' অভাব, হয় একটি উপাদান বা একটি অনুষঙ্গ হিসাবে, মানে আপনার পরীক্ষা করার সম্পূর্ণ স্বাধীনতা রয়েছে।' এবং থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের মতো একটি বড় সমাবেশে, বহুমুখীতা মূল বিষয়।

আশা করি, আমরা আপনাকে নিশ্চিত করেছি যে সাইডার আপনার থ্যাঙ্কসগিভিং টেবিলে একটি স্থানের যোগ্য। হার্ড সাইডারের অতীত, বর্তমান এবং ভবিষ্যত সম্পর্কে আপনার যা যা জানা দরকার তা এখানে রয়েছে—এছাড়া আমাদের হার্ড সাইডার পিক এবং লোভনীয় হার্ড সাইডার-স্পাইক মিস করতে পারবেন না ককটেল এবং খাবার

1. আমেরিকান সাইডারের ইতিহাস

সাইডারের গভীর আমেরিকান শিকড় রয়েছে, তবে এটির প্রশংসা করার অংশ হল এর উত্স এবং বিবর্তনের সমস্ত দিককে স্বীকার করা। আমেরিকান ইতিহাস, অতীত এবং বর্তমান জুড়ে সাইডারমেকিং এবং এর গুরুত্ব সম্পর্কে আরও জানুন।

আরও পড়ুন: সাংস্কৃতিক সহযোগিতা, ইচ্ছাকৃত মুছে ফেলা এবং আমেরিকান সাইডারের গল্প

2. আমেরিকান সাইডার অঞ্চলের জন্য একটি নির্দেশিকা

এটা জেনে আশ্চর্য হতে পারে যে আমেরিকার অনেক সেরা মদ উৎপাদনকারী অঞ্চল, যেমন সোনোমা এবং কলম্বিয়া ভ্যালি, এছাড়াও ব্যতিক্রমী সিডারির ​​আবাসস্থল।

আরও পড়ুন: পাঁচটি ওয়াইন অঞ্চল আমেরিকার সেরা সাইডার উত্পাদন করে

3. আমেরিকান সাইডারে তরঙ্গ মেকিং উইমেন

ক্রাফ্ট সাইডার গত এক দশকে দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে এবং নারীরা এর বিবর্তনের অগ্রভাগে রয়েছে। এখানে সাতটি সাইডারমেকার জানতে হবে।

আরও পড়ুন: দ্য উইমেন লিডিং আমেরিকান সাইডার ফরোয়ার্ড

4. 6 চমত্কার হার্ড সিডার চেষ্টা করার জন্য

ওয়াইনের মতো গাঁজন প্রক্রিয়ার সাথে, শক্ত আপেল সাইডারগুলিকে এমনভাবে বিবেচনা করা উচিত। এই ক্রমবর্ধমান সেক্টর এবং কোন বোতল চেষ্টা করতে হবে তা এখানে দেখুন।

আরও পড়ুন: সাইডার, ওয়াইনের উপেক্ষা করা বিভাগ

5. কেন ওয়াইন-সিডার হাইব্রিড আপনার রাডারে থাকা উচিত

যদিও এগুলি স্বতন্ত্র পানীয়, সাইডার এবং ওয়াইনের মধ্যে যথেষ্ট মিল রয়েছে যে কিছু আমেরিকান প্রযোজক হাইব্রিড বোতল তৈরি করতে দুটিকে মিশ্রিত করছে।

আরও পড়ুন: চারটি ওয়াইন-সিডার হাইব্রিড খুঁজে পাওয়া যায়

6. অন্বেষণ করার জন্য সাইডার সার্টিফিকেশন

আপনার বিয়ার এবং সাইডার জ্ঞান গভীর করতে খুঁজছেন? এই প্রোগ্রামগুলি আপনার ক্যারিয়ারকে এগিয়ে নিতে সাহায্য করতে পারে।

আরও পড়ুন: এই সার্টিফিকেশনগুলির সাথে আপনার বিয়ার এবং সিডার জ্ঞানকে অগ্রসর করুন

7. হার্ড সিডার-স্পাইকড ককটেল রেসিপি

স্টোন ফেন্স রিফ #1

এই ঔপনিবেশিক যুগের ককটেল দিয়ে হার্ড সিডারকে আপনার চোখের মণি বানিয়ে ফেলুন। রামের একটি স্বাস্থ্যকর ডোজ শুধুমাত্র এই আনন্দদায়ক টিপলকে বাড়িয়ে তোলে।

রেসিপি: একটি ঔপনিবেশিক দমনকারী: স্টোন ফেন্স রিফ #1

মসলাযুক্ত ক্র্যানবেরি অরেঞ্জ ওয়াসাইল

সিডার, ফল এবং মশলার এই মিশ্রণটি মধ্যযুগীয় ইংল্যান্ডের, এবং শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে শীতের অনুরাগীদের উষ্ণ করেছে। ঋতুকে পুরোপুরি আলিঙ্গন করতে হার্ড সিডারের সাথে আপেলের রস অদলবদল করুন।

রেসিপি: যুগের জন্য একটি হুইস্কি-স্পাইকড মুল্ড সিডার রেসিপি

8. হার্ড সিডার-ইনফিউজড ফুড রেসিপি

Chateauneuf-du-Pork

চর্বিহীন, দ্রুত রান্না করা শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন হল সাপ্তাহিক ছুটির দিন এবং সপ্তাহের দিনগুলির জন্য নিখুঁত রোস্ট। এই রেসিপিটি নিশ্চিত করে যে মাংস আর্দ্র থাকবে এবং স্বাদে ভরপুর হবে, হার্ড আপেল সাইডারে একটি ব্রিনের জন্য ধন্যবাদ।

রেসিপি: শ্যাটাউনিউফ-ডু-পোর্ক: একটি সহজ, সিডার-মেরিনেড টেন্ডারলাইন রেসিপি

ঝিনুক দুই উপায়

ঝিনুকের প্রস্তুতির এই যুগলটি মিস করা উচিত নয়। প্রথমটিতে মিসো মাখনের কম্বলের নিচে ঝিনুকের ঝিনুকের ব্রোয়িং করার আহ্বান জানানো হয়েছে, যখন দ্বিতীয়টিতে কাঁচা বাইভালভগুলি বাড়িতে তৈরি নুওক চাম পরিহিত, একটি ভিয়েতনামী মশলা যা এখানে হার্ড সাইডার দিয়ে তৈরি করা হয়েছে। উভয় আমেরিকান হার্ড সাইডার সঙ্গে পুরোপুরি যান; আমরা বিভিন্ন মহান বিকল্প প্রদান.

রেসিপি: ঝিনুকের সাথে আমেরিকান সাইডার দুই উপায়