কুয়াশাচ্ছন্ন, মধ্য গ্রীসের পাহাড়ী আঙ্গুর ক্ষেতগুলিতে, 'চ্যাচলিয়ন' নামে পরিচিত একটি স্থানীয় জাত বিশ্বব্যাপী স্পটলাইটে দীর্ঘ প্রত্যাশিত দিনের জন্য অপেক্ষা করে চুপ করে বসে আছে।

মন্টিনিয়ার পেলোপনিস অঞ্চলে জন্মানো প্রাণবন্ত এবং ফুলের সাদা-ওয়াইন আঙ্গুর, মোছোফিলেরো (মও-স্কো-ফিল-এরর-ওহ) সঙ্গত কারণেই তার মনিকারকে অর্জন করেছে। গোলাপী চামড়াযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত, আঙ্গুরের অভিব্যক্তি বিস্তৃত। এখনও সাদা, গোলাপী এবং ঝলকানো ওয়াইন স্বাদ সরবরাহ করে যা হালকা এবং সূক্ষ্ম থেকে পাকা এবং মজাদার-প্রেমময়, বহিরাগত এবং মশলাদার sp এটি প্রায়শই রিসলিং, ট্রামিনার এবং ভাইগনিয়ারের সাথে তুলনা করা হয়, যদিও এর চরিত্রটি স্বতন্ত্র গ্রীক।

বৌতারি 2016 মোছোফিলেরো / ছবি মেগ ব্যাগগট দ্বারা

বুটারি 2016 মোসোফিলেরো (মান্টিনিয়া) $ 17, 92 পয়েন্ট ।

লেবু, কমলা পুষ্প এবং গোলাপের সুগন্ধ এই বহিরাগত এবং সতেজকর মদ শুরু করে। তালুতে, লেবুগুলির উজ্জ্বল স্বাদগুলি তরমুজ এবং মরিচের সাথে মিশে যায়। এটি সহজ, তবে স্বতন্ত্র টেরলাটো ওয়াইনস ইন্টারন্যাশনাল।

গ্রাশে প্রাচীন কাল থেকেই মশকোফিলেরো বিভিন্ন পুনরাবৃত্তিতে বিদ্যমান ছিল, তবে এর আসল জনপ্রিয়তা ১৯ the০ এবং ’৮০ এর দশকের, যখন এগিয়ে-ভাবনা মান্তিনিয়ার প্রযোজকরা পছন্দ করেন সিসিলেপস , বৌতারি এবং স্পিরোপ্লোস বৈচিত্র্যের আচরণে ছড়িয়ে পড়ে এবং আরও মার্জিত এবং টেরোয়ার চালিত অভিব্যক্তি উত্পাদন শুরু করে।

ফ্রান্সের ডিজন ইউনিভার্সিটিতে ওয়ানোলজি নিয়ে পড়াশোনা করা ইয়িয়ানিস স্যাসেলিপোস বলেন, “১৯ 1979৯ সালে যখন আমরা মোসচোফিলেরো নিয়ে কাজ শুরু করি তখন ওয়াইনটি অন্যান্য ওয়াইন আপগ্রেড করার জন্য উন্নতকারী হিসাবে ব্যবহৃত হত, এবং বাজারে বোতলজাত মোসচোফিলেরো ছিল না,” ইয়াননিস তাসলেপোস বলেছেন, যিনি ফ্রান্সের ডিজন বিশ্ববিদ্যালয়ে ওনোলজি বিষয়ে পড়াশোনা করেছিলেন। তিনি 1989 সালে তাঁর স্ত্রী অমালিয়ার সাথে তাঁর নাম স্নাতক প্রতিষ্ঠা করেছিলেন।

উচ্চতর অম্লতা, খাস্তা এবং সিট্রাস নোটগুলি পাদদেশ থেকে ওয়াইনগুলি নির্দিষ্ট করে, যখন মালভূমি আরও ফুলের, সুগন্ধযুক্ত স্টাইল দেয়।

বিভিন্ন ধরণের আরও ভাল প্রকাশ শীঘ্রই চাহিদা উত্সাহিত করে। তাসলেপোস বলেছেন যে এর ফলস্বরূপ 'প্রত্যেকে তাদের পোর্টফোলিওতে মোসকোফিলেরো লেবেল চায়” '

এটি একটি চ্যালেঞ্জ প্রমাণ করেছে, কারণ চঞ্চল জাতের উচ্চ ফলন অ্যালকোহল এবং অ্যাসিডিটির ভারসাম্যহীনতার ঝুঁকিপূর্ণ এবং এটি খারাপ আবহাওয়ার সংবেদনশীল। অ্যাকশনটিতে প্রবেশ করতে আগ্রহী মদ প্রস্তুতকারীরা সর্বদা সাফল্য পায়নি এবং সাব্পার ওয়াইনগুলির একটি আগমন শৈলীর পরিচয়টিকে আরও বিভ্রান্ত করে।

'মোসোকোফিলেরো এই শ্রেণীর বিভিন্ন শ্রেণীর অন্তর্ভুক্ত যার খুব উচ্চ মাত্রায় অসুবিধা রয়েছে, কারণ এটির অবস্থান এবং চাষের পরিস্থিতি উভয়ই,' সিসেলিপস বলেছেন।

Nasiakos 2015 Moschofilero / Photo by Meg Baggott

নাসিয়াকোস 2015 মোছোফিলেরো (মান্টিনিয়া) $ 16, 91 পয়েন্ট ।

মধু, ফুল এবং পীচ এর সুগন্ধযুক্ত সুবাস এই স্বাদযুক্ত সাদা। সম্পূর্ণ দেহযুক্ত এবং বহিরাগত সাইট্রাস, মশলা এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের স্বাদে পূর্ণ, এটি ক্লাসিক তবে এটি অগণিত তালুতে আবেদন করবে। ভারসাম্যযুক্ত অম্লতা এটিকে ফোকাস দেয়। স্টারার আমদানি সংস্থা, এলএলসি।

মান্টিনিয়া, গড়ে ২,১০০ ফুট উচ্চতা সহ, ১৯ 1971১ সালে প্রোটেক্টেড ডিজাইনিশন অফ অরিজিন (পিডিও) হিসাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল Its শীতল-জলবায়ু দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে প্রায় ২,২০০ ফুট উপরে অবস্থিত, যা আঙ্গুর পক্ষে বা এর বিপরীতে কাজ করতে পারে। 'সেলেপোস বলেছেন,' সেপ্টেম্বর এবং অক্টোবরে মান্টিনিয়ার পরিস্থিতি ঘন ঘন এবং দ্রুত পরিবর্তিত হয় এবং আঙ্গুর সঠিকভাবে পরিপক্ক হওয়া কঠিন করে তোলে ... যা এর প্রকাশ এবং বৈশিষ্ট্যকে প্রতিরোধ করতে পারে, 'সিসিপোস বলেছেন।

এমনকি মান্টিনিয়ার মধ্যেও ওয়াইনগুলির বিভিন্ন সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত প্রোফাইল রয়েছে। উচ্চতর অম্লতা, খাস্তা এবং সিট্রাস নোটগুলি পাদদেশ থেকে ওয়াইনগুলি নির্দিষ্ট করে, যখন মালভূমি আরও ফুলের, সুগন্ধযুক্ত স্টাইল দেয়। এগুলি সমস্ত মার্জিত ভারসাম্য অম্লতা দ্বারা লিঙ্কযুক্ত যা সামগ্রিক উচ্চতা এবং টেরোয়ার প্রতিবিম্বিত করে।

টিসলেপস 2015 মোছোফিলিও / ছবি মেগ ব্যাগগট দ্বারা

Tselepos 2015 Moschofilero (মান্টিনিয়া) $ 17, 91 পয়েন্ট ।

এই মার্জিত ওয়াইনটি গোলাপ, ভায়োলেট এবং সিট্রাস এবং নরমুজ এবং লেবুর সতেজ এবং মার্জিত স্বাদের সাথে মশকোফিলেরোর লোভনীয় প্রকৃতির বর্ণনা দেয়। কাভা স্পিলিয়াডিস।

অ্যাথেন্স-ভিত্তিক বিশেষজ্ঞ ইয়ান্নিস কারাকাসিস, মেগাওয়াট অনুযায়ী, এই অনন্য প্রোফাইলে বয়সের অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

'মান্টিনিয়ার উচ্চ-উচ্চতার মালভূমিতে মোসোকোফিলেরো একটি ফুল এবং মরিচ চরিত্রের বিকাশ করেছে, যার শীর্ষ উদাহরণগুলি ফসল কাটার চার বছর পরে বিকশিত হওয়ার দৃ strong় সম্ভাবনা দেখায়,' তিনি বলেছিলেন।

উদ্ভাবনটি অঞ্চলের ডিএনএ-তে রয়েছে। প্রযোজকরা ওক বার্ধক্য, বন্য-খামির গাঁজন এবং বর্ধিত ত্বকের যোগাযোগের সাথে সফলভাবে পরীক্ষা করেছেন। Tselepos গোলাপী, কমলা এবং প্রাকৃতিক ওয়াইনগুলিতে কাজ করছে যা 'মোছোফিলিরোটির বহুগুণ নিশ্চিত করে।' বোসিনাকিস একটি মোছোফিলেরো রোসও তৈরি করছেন, যা আঙ্গুরের খাস্তা, ঝাঁকুনির প্রকৃতির চিত্র তুলে ধরেছে।

ডোমাইন স্পিরোপল্লোস 2015 মোছোফিলিও / ছবি মেগ ব্যাগগট দ্বারা

ডোমেন স্পিরোপল্লোস 2015 মোসোফিলেরো (মান্টিনিয়া) $ 18, 88 পয়েন্ট ।

মশলা এবং bsষধিগুলির অদ্ভুত সুগন্ধিগুলির পরে একটি তাজা ফলের তালু এবং এই আকর্ষণীয় এবং খেলাধুলা সাদা pe এথেনি আমদানি।

প্রোটেক্টেড জিওগ্রাফিকাল ইন্ডিকেশন (পিজিআই) অ্যাপলিকেশন, যেমন পেলোপনিজ বা সেন্ট্রাল গ্রিসের মতো মশচোফিলেরো মিশ্রণগুলিও সারা দেশে প্রচলিত। চারডোন্নের মতো আন্তর্জাতিক জাত বা রোডাইটিস এবং সাবটিয়ানোর মতো দেশীয় আঙ্গুর ব্যবহার করা যেতে পারে এবং মোছোফিলিরো পরিষ্কার, বহুমুখী প্রকৃতির সাথে ভাল অংশীদার হতে পারে।

বিভিন্ন আবেদন এবং সাশ্রয়ী হওয়া সত্ত্বেও, এটি এখনও গ্রিসের বাইরে অনেকাংশেই অবমূল্যায়ন করা হয়েছে, ওয়াইন ডিরেক্টর কামাল কৌরি বলেছেন ওসিয়া নিউ ইয়র্ক সিটিতে।

চারটি গ্রীক ওয়াইন যা আপনাকে স্থান দখল করবে

মোছোফিলিরোর প্রিয় খাবার
যদিও মোছোফিলেরো একটি সুস্বাদু অ্যাপ্রিটিফ তৈরি করে তবে এর উচ্চ অম্লতা এবং তাজা স্বাদগুলি এটি একটি খাদ্য-জুড়ি সুবিধা দেয়। এই থালা বাসন দিয়ে এটি ব্যবহার করে দেখুন:
ভাজা বা ভাজা মাছ, স্কাল্পস, চিকেন
গ্রিলড অ্যাস্পারাগাস, ছাগলের পনির, ভাজা মরিচ
মধ্য প্রাচ্যের মেজ ছড়িয়ে পড়ে

'একটি গ্রীক জাত হিসাবে মোসোকোফিলেরো সাধারণভাবে ভুল বোঝা যায়,' তিনি বলে। 'বৈচিত্রটি সাধারণত সহজ এবং মজাদার, তবে খাবার এবং চিত্তাকর্ষক বয়সের সাথে বৈকল্পিকতা, অবিশ্বাস্য কমনীয়তাও দিতে পারে।'

এই গতিশীল চরিত্রটি বিভিন্ন উপলব্ধি করা শক্ত করে তুলতে পারে, বলেছেন কৌরি, যিনি বলেছেন যে কীভাবে মোসোফিলিরো বিপণন করা হয় তা মূল বিষয়।

জাকারিয়াস 2015 অ্যামবেলস ফস রোডাইটিস-মোছোফিলিও / ছবি মেগ ব্যাগগট দ্বারা

জাকারিয়া 2015 অ্যাম্বোলোস ফস রোডাইটিস-মোসোফিলিও (পেলোপনিস) $ 11, 88 পয়েন্ট ।

মোসোফিলিরো এবং এই আরেকটি দেশীয় জাতের রোডাইটিসের মিশ্রণটি সুগন্ধযুক্ত এবং প্রাণবন্ত চরিত্রের সাথে সুগন্ধযুক্ত এবং ফুলের নোটগুলিকে বিয়ে করে mar অ্যাপল এবং সিট্রাস সুগন্ধি এবং স্বাদগুলি প্রচুর পরিমাণে খনিজ চালিত ফিনিস সহ পিপ যোগ করে। স্টারার আমদানি সংস্থা, এলএলসি। ভাল কেনাকাটা

গুণটি যতক্ষণ ভাল ততক্ষণ সাসেলিপোসের কাউন্টার করে, তার আবেদনটির অংশ That তার মতে, প্রতিটি বোতলজাতকরণের 'নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা স্বতন্ত্র ব্যক্তিত্বের সাথে ওয়াইন সরবরাহ করে।'

চার্লস বিলিলি, জনপ্রিয় গ্রীক গ্রিলের মালিক সৌভলা সান ফ্রান্সিসকোতে বলা হয়েছে যে প্রিমিয়াম স্তরে এর 'সুগন্ধযুক্ত, পুষ্পশোভিত, উচ্চ-অ্যাসিড' চরিত্রটি পরিশীলিত জুটির ভক্তদের জন্য আদর্শ। তিনি বলেছিলেন যে সুশি, ঝিনুক এবং অন্যান্য কাঁচা সামুদ্রিক খাবার এবং শেলফিশ মশোফিলির হয়ে যাওয়ার ম্যাচ।

ট্রাবপিস 2015 ফ্রেটারি মোছোফিলেরো / ছবি মেগ ব্যাগগট দ্বারা

ট্রাবপিস 2015 ফেটারি মোসোকোফিলেরো (আর্কেডিয়া) $ 13, 89 পয়েন্ট ।

গোলাপ, জুঁই এবং পাকা লেবুর মাসকটের মতো সুগন্ধযুক্ত লেবু জাস্ট এবং সাদা ফলের স্বাদ পরে। পরিষ্কার এবং খাস্তা শেষ। ফ্রেডরিক ওয়াইল্ডম্যান অ্যান্ড সন্স। ভাল কেনাকাটা

বিলিলিস বলেছেন, অন্যান্য অ্যাক্সেসযোগ্য, ওয়ালেট-বন্ধুত্বপূর্ণ বোতলজাতীয়তা কম ফর্মাল এবং 'নৈমিত্তিক ওয়াইন পানকারীদের পক্ষে উপযুক্ত, যিনি হালকা, উজ্জ্বল এবং সহজেই পান করার জন্য সাদা ওয়াইন চান,' বিলিলি বলে।

এটির স্টাইল যাই হোক না কেন, মোশোফিলিরো এখানেই রয়েছেন।