মন্ট্রিলের 'আপনার নিজের ওয়াইন আনুন' প্রবণতাটি 80 এর দশকে শুরু হয়েছিল এবং ধারণাটি এখনও গ্রাহকদের মধ্যে নিয়ে আসছে। দুলুথ স্ট্রিটে অনেকগুলি বিওয়াইও স্পট একসাথে ক্লাস্টার করা হয় এবং অন্যরা শহর জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে। ডিনাররা যতটা বোতল ওয়াইন তাদের পছন্দ মতো আনতে পারে, ওয়েটারদের কাছ থেকে পরিষেবা গ্রহণ করতে পারে এবং সাধারণত কোনও কর্কেজের ফি দেয় না।

লিন্ডা ক্যান্টিন, ম্যানেজার স্টেক ফ্রাইটস সেন্ট পল ক্যুবেক ভিত্তিক একটি চেইন বলেছে যে বিওয়াইও ওয়াইন পলিসি একটি বড় ড্র is 'গ্রাহকরা এটি পছন্দ করে তাই এটি আমাদের জন্য লাভজনক হয়ে ওঠে,' ক্যান্টিন বলেছেন। 'অন্যান্য রেস্তোঁরাগুলি বন্ধ বা অর্ধেক ফাঁকা আছে এমন দিনে আমাদের রেস্তোঁরাগুলি পূর্ণ full' যদি কোনও সন্দেহহীন পর্যটক খালি হাতে স্টেক ফ্রিটস ইটারিয়ে হোঁচট খায় তবে ওয়েটাররা সম্ভবত নিকটস্থ মদের দোকান (কুইবেকের রাষ্ট্রীয় পরিচালিত) দিকে লক্ষ্য করবে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে যেখানে বিওয়াইও অনুশীলন আইনী - সেখানে প্রায় অর্ধেক রেস্তোঁরা ফি বা অন্যান্য বিধি আরোপ করে অনুশীলনকে প্রত্যাখ্যান বা সীমাবদ্ধ করে। মন্ট্রিলে, এটি এমন সাফল্য প্রমাণ করেছে যে এমনকি আপস্কেল রেস্তোরাঁগুলি কেবলমাত্র BYO অ্যালকোহল লাইসেন্স পেয়ে খুশি।

মার্টিন ওয়াল্টার, এর মালিক রেস্তোঁরা লা রকেলেট , বলেছেন যে বিওয়াইও লাইসেন্স তার সুইস রেস্তোঁরাটিকে 'অন্যান্য সম্পূর্ণ লাইসেন্সপ্রাপ্ত প্রতিষ্ঠানের তুলনায় একটি প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা' দেয়। তবে মদের বিক্রি থেকে আয় হ্রাস পেতে তিনি তার খাবার বেশি দামে বিক্রি করেন।

মন্ট্রিয়াল ফুড ব্লগার নিকোলাস রবিনসন বলেছেন, বাইওয়াই অনুশীলন 'এখানে এতটাই জড়িত, এটি তেমন নজরে আসে না। রেস্তোঁরাগুলি আপনি কী আনবেন সেদিকে খেয়াল রাখে না এবং তারা এটি আপনার জন্য উন্মুক্ত করে দেবে এবং কেউ কেউ বিশেষ চশমা সরবরাহ করবে এবং আপনি নিজেরাই এনেছেন কিনা সেদিকে খেয়াল রাখবে না। হেক, আপনি যদি নিজের আইস বালতি নিয়ে এসে থাকেন তবে তারা তা আপনার জন্য পূরণ করবে।

'আপনার নিজের ওয়াইন আনুন' নীতি সহ মার্কিন রেস্তোঁরাগুলির জন্য, এখানে ক্লিক করুন ।

6 সেরা BYOB ইটারি