Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

সম্পাদক কথা বলুন,

ইতালির 2015 ফসল তোলা: প্রথম নজরে

জুন বা জুলাই মাসে যে কেউ ইতালি ভ্রমণ করেছেন তিনি সম্ভবত গ্রীষ্মের বেশিরভাগ সময় উপদ্বীপে জড়িয়ে থাকা ভ্রূণ, ক্ষমাযোগ্য উত্তাপের কথা মনে করতে পারেন। আসলে, জুলাই রেকর্ডে সবচেয়ে উষ্ণ ছিল, এমনকি ঝলকানো 2003 ভিনটেজের চেয়েও গরম ছিল ter



তবে তুলনা সেখানেই থামে। অবিচ্ছিন্ন খরা এবং অতিরিক্ত গরম তাপমাত্রা ২০০৩ এপ্রিল থেকে অক্টোবর পর্যন্ত বিরাম বিহীন অবস্থায়, এই বছর গ্রীষ্ম পর্যন্ত স্বাভাবিক আবহাওয়ার পরিস্থিতি প্রদর্শিত হয়েছিল। একটি শীতল, ভেজা শীত এবং একটি শীতল, বর্ষার বসন্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জলের সঞ্চার তৈরি করে।

এই গ্রীষ্মে যখন উত্তাপের তরঙ্গ ধরেছিল, তখন দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি 2003 টি ভিনটেজকে সংজ্ঞায়িত করে এমন তাপ এবং জলের চাপ সহ্য করতে সক্ষম হয়েছিল। আগস্টে, উপকারী বৃষ্টিপাত দেশের বেশিরভাগ অংশকে ঘুরে দাঁড়ায়।

যদিও এটি এখনও তাড়াতাড়ি (বেশিরভাগ ওয়াইন এখনও উত্তেজনাপূর্ণ), নির্মাতারা ইতিমধ্যে আগের বছরগুলির সাথে সর্বশেষ মদ তুলনা করছেন। তারা 2007 এবং ২০০৯-এর সমস্ত কিছুর দিকে ইঙ্গিত করে, দুটো হট ভিনটেজ যা সামান্য অম্লতা মাত্রার সাথে আরও তাত্ক্ষণিক ওয়াইন তৈরি করেছিল, যেমন 2010 এর মতো আরও ক্লাসিক মদ, যা কমনীয়তা, কাঠামো এবং তাজাতে গর্ব করে। সুতরাং এই বছরের মদ মানেরকে সাধারণীকরণ করা বা এই পর্যায়ে এটি পূর্ববর্তী বছরগুলির সাথে তুলনা করা কঠিন difficult



সাম্প্রতিক ফসল দেশের বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বিশেষত উত্তরাঞ্চল এবং মধ্য ইতালিতে ভালই গেছে বলে মনে হচ্ছে। সর্বাধিক উত্পাদকরা 2015 সম্পর্কে উত্সাহী, বিশেষত শীত, ভেজা 2014 মদ পরে সিসিলি এবং সার্ডিনিয়া ব্যতীত ইতালি জুড়ে অত্যন্ত কঠিন পরিস্থিতি তৈরি করেছিল।

পরিবার পরিচালিত পাওলো স্কাভিনো এস্টেটের এনোলজিস্ট এলিসা স্কাভিনোর মতে এই বছরটি ছিল এক দুর্দান্ত মদ।

'শীতের শীতল তাপমাত্রা এবং বিক্ষিপ্ত বৃষ্টিপাতের জন্য আগস্টের শুরুতে জুনের তীব্র উত্তাপ এবং জুলাইয়ের টরিডের পরিস্থিতি ব্যাহত হয়েছিল,' তিনি বলেছিলেন। “তবে বৃষ্টিপাত উপকারী ছিল এবং আঙ্গুরকে পানির চাপ থেকে বাঁচিয়েছিল।

'আমরা দুর্দান্ত আঙ্গুর ফলন করেছি: নেব্বিওলোতে ছোট ছোট বেরি এবং ঘন স্কিন ছিল যা নিখুঁত অম্লতা, উচ্চ চিনি এবং পাকা, মিষ্টি ট্যানিনগুলিকে গর্বিত করে তোলে।'

স্ক্যাভিনো কীভাবে সাম্প্রতিক বছরগুলির সাথে এটি তুলনা করবে?

'এই পর্যায়ে, ওয়াইনগুলি অন্য মদগুলির সাথে তুলনা করা খুব তাড়াতাড়ি' তিনি বলছেন। 'তবে জলবায়ুর নিরিখে, ২০১০ এর মতই 2010, যা ছিল অত্যন্ত উত্তপ্ত জুলাই, শীতল, ভেজা আগস্ট এবং একটি তাজা সেপ্টেম্বর।'

আগস্টের বৃষ্টিপাত খুব ধীরে ধীরে ভিনটেজের মতো দেখতে ধীর হয়ে গিয়েছিল। পাইডমন্টে, সাদা আঙ্গুর এবং ডলসেটো এবং বারবেড়ার মতো প্রাথমিক পাকা লালগুলি স্বাভাবিকের চেয়ে কিছুটা আগে বাছাই করা হয়েছিল। সাধারণভাবে, বেশিরভাগ নির্মাতারা বলছেন যে তারা সাম্প্রতিক বছরের তুলনায় কেবল এক সপ্তাহ আগে নেববিওলোকে বেছে নিয়েছিলেন।

যাইহোক, সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে এবং অক্টোবরের প্রথমদিকে বৃষ্টিপাত উপকারী ছিল না, যদিও পাইডমন্টে, তারা নেববিওলো আঙ্গুরের মানের ক্ষতি করেছে বলে মনে হয় নি — এই অঞ্চলে সর্বশেষে বেছে নেওয়া - — ঘন চামড়া যা ভাঙেনি to

টাসকানিতে, প্রযোজকরা ব্যাপকভাবে সম্মত হন যে 2015 একটি শীর্ষ মানের মদ।

'[এটি] ছিল একটি সন্তোষজনক মদ, যার গড় পরিমাণ ছিল এবং সাধারণভাবে, দুর্দান্ত মানের ছিল,' পিয়েরো অ্যান্টিনোরি বলেন, যিনি টাসকানির সর্বত্র সম্পত্তি রয়েছে। 'ওয়াইনগুলি ভারসাম্যযুক্ত, দুর্দান্ত রঙ সহ, চটজলদি এবং হালকা অম্লতা দ্বারা উত্পন্ন সর্বোত্তম ফল সহ। সামগ্রিকভাবে, একটি দুর্দান্ত মদ। '

দক্ষিণ ইতালির ক্যাম্পানিয়ায় ইরপিনিয়ার ক্রমবর্ধমান অঞ্চলে, ফসল কাটা এখনও এই অঞ্চলের দেরিতে পাকানো দেশীয় আঙ্গুর, সাদা গ্রিকো এবং লাল আগলিয়ানিকো (তৌরসি এর পিছনে আঙ্গুর) জন্য আরও চ্যালেঞ্জ হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে। এটি বেশিরভাগ বিভিন্ন আঙ্গুর জাতের অস্বাভাবিক পাকা সময়কাল এবং ভারী শারদীয় বৃষ্টির কারণে ঘটে।

'ইরপিনিয়ায় বসন্তটি সীমিত এবং বেশ ঘন বৃষ্টিপাতের বৈশিষ্ট্যযুক্ত ছিল, যদিও গ্রীষ্মটি প্রায় কোনও বৃষ্টিপাতের সাথে গরম ছিল না,' ফিউডি ডি সান গ্রেগরিওর সভাপতি অ্যান্টোনিও ক্যাপাল্ডো বলেছেন। “উচ্চ তাপমাত্রার শিখর সহ জুলাই মাসে রেকর্ডে গড়তম ছিল। ফসলের শেষ দিনগুলিতে আমরা কিছুটা ভারী বৃষ্টিপাত করেছি (বেশিরভাগ গ্রিকো এবং আগলানিকোকে প্রভাবিত করে), পরিমাণের উপর যথেষ্ট উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলেছি।

ক্যাপাল্ডো বিশ্বাস করেন যে এটি পুরোপুরি সাদাদের জন্য খুব ভাল মদ হবে, বিশেষত ফালানঘিনা এবং ফিয়ানো এবং দেহ এবং সতেজতা উভয় সমৃদ্ধ ওয়াইনযুক্ত।

'গ্রিকো এবং আগলানিকো এখনও কাটা হচ্ছে, এবং আঙ্গুরের গুণাগুণ ক্ষেত্রফলের দ্বারা খুব আলাদা হয়, সব ভাল হয় না,' তিনি বলেছিলেন, 'নিম্ন উঁচু অঞ্চলে, এটি সত্যই বলে মনে হয় না।

“সামগ্রিকভাবে, এটি ইরপিনিয়ায় একটি খুব চ্যালেঞ্জিং এবং পরিবর্তনশীল মদ, এমন কিছু খুব অদ্ভুত পরিস্থিতি যার সাথে আমরা কখনও অভিজ্ঞতাও করতে পারি নি। উদাহরণস্বরূপ, ফালানঘিনার আগে ফিয়ানো তোলা হয়েছিল। প্রচারমাধ্যমের বেশিরভাগ উত্সাহী প্রতিবেদনের পরামর্শের চেয়ে এটি অনেক বেশি কঠিন মদ।

সর্বদা হিসাবে, অবস্থান, গ্রীষ্মের উত্তাপ এবং দেরী বৃষ্টির সময় দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিচালনা এবং যখন কোনও প্রযোজক তার আঙ্গুর বেছে নেন তখন তা প্রমাণিত হবে।


সম্পাদক কথা বলুন ওয়াইনমেগ ডট কমের ওয়াইন ওয়ার্ল্ড এবং তার বাইরেও সাপ্তাহিক সাউন্ডিং বোর্ড। @ ওয়াইনএন্টুসিস্ট এবং আমাদের সম্পাদকগণের সর্বশেষ কলামগুলির জন্য টুইটারে # এডিটরস্পিক অনুসরণ করুন >>>