এই বসন্ত, দ্বিবার্ষিক দুই দিনের সময় হোসপিস ডু রহেন ভিতরে পাসো রোবেলস , ক্যালিফোর্নিয়া, আমি নমুনা দিয়েছি সিরাহস এবং অন্যান্য রাইন জাতগুলি যেগুলি 10 বছরের বাচ্চাদের বোতলজাত করে বিশ্বব্যাপী অঞ্চল এবং দশক পুরাতন বিস্তৃত আলবানস এবং থেকে 20 বছর বয়সের যেগুলি ছাড়াই 30 বছর বয়সী কন্ড্রিয়াস এবং কোট রাইটস থেকে।

তারপরে আমি ঘরে ফিরে বোতল খুললাম কুপিসের ভাল জন্মের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সিরাহ 1987 থেকে, সম্প্রতি 50 ডলারে কিনেছি।

এমনকি আগের দিনের সমস্ত গৌরবময় ওয়াইনগুলির সাথে তুলনা করে, সান্তা মারিয়া উপত্যকার historicতিহাসিক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের এই বোতলজাতীয়তা ছিল উদ্দীপক। 31 বছর বয়সী এবং এখনও বেঁচে থাকার কারণে ওয়াইনটি দুর্দান্ত ছিল না। বরং ওয়াইন মেকার বব লিন্ডকুইস্টের দীর্ঘস্থায়ী হস্তকর্মটি গোলাকার গা dark় ফল, সুস্বাদু বেকিং মশলা এবং সুস্বাদু মাংসের স্বাদগুলি সহ সমস্ত দিকগুলিতে চমকপ্রদ ছিল, সমস্ত আনন্দময় অম্লতা এবং পালিশযুক্ত ট্যানিনগুলিতে আবৃত।

বিয়েন নাসিডো দ্রাক্ষাক্ষেত্র / ফটো সৌজন্যে কুপা é

'আমি সম্ভবত সবচেয়ে ভাল ওয়াইন পেয়েছি,' আমি বিবৃত করেছিলাম ইনস্টাগ্রাম ।

আমার পোস্টটি করতালি এবং ভ্রু উত্থাপিত ষড়যন্ত্রের একটি টরেন্ট চালু করেছে, তবুও আমি কুপির দ্বারা মোটেও অবাক হইনি। গত কয়েক বছর ধরে, আমি মধ্য কোস্ট জুড়ে যেমন পুরানো সিরাহগুলি সন্ধান করেছি নভি পরিবার থেকে প্রকাশ সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস , শিলা বোতলজাতীয় এটি থেকে জেমস বেরি দ্রাক্ষাক্ষেত্র পাসো রোবেলে এবং ওজাই আঙ্গিনা থেকে সংস্করণ ভাল জন্ম হয়েছে সান্তা মারিয়া ভ্যালিতে এবং আমি তাদের উত্কর্ষতায় ঘন ঘন মেতে থাকি। এই সিরাহগুলি কেবল সময়ের পরীক্ষার জন্য দাঁড়ায় না, তারা বোতলজাত সমস্ত বছর পরে শক্তিশালী, মসৃণ এবং স্মার্ট হয়ে উঠবে।

আমি যখন যোগ দিয়েছিলাম তখন এই বোঝাপড়াটি গত বছরের শেষের দিকে বাড়িটিতে হামু হয়েছিল জোয়ে টেনসলে তার সান্টা ইয়েনেজ ভ্যালি ওয়িনিয়ারিতে কলসন ক্যানিয়ন ভ্যানইয়ার্ড থেকে তাঁর নাম সেরাহাসের 16 বছরের উল্লম্ব জন্য।

সান্তা মারিয়া উপত্যকার উত্তরে উত্তেজনাপূর্ণ দুর্গম, চ্যাপারাল-দমবন্ধ গিরিখাতটিতে অবস্থিত আমরা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের দিকে যেতে শুরু করি, যেখানে ভাল্লুক এবং পাহাড়ের সিংহ ঘুরে বেড়ায়।

“যদি আপনার কলসন ক্যানিয়ন ভাইনইয়ার্ডে ফেলে দেওয়া হয় তবে আপনি কখনই জানতে পারবেন না যে আপনি ছিলেন সেন্ট বার্বারা , 'টেনস্লি বলেন, একমাত্র ব্যক্তি যিনি 2000 সাল থেকে প্রতিটি ফসলই এই দ্রাক্ষালতার ফল ব্যবহার করেছেন। ১৯৯ 1997 সালে এটি একটি অর্থোপেডিক সার্জন, রেও রিসুইগ দ্বারা রোপণ করা হয়েছিল, যখন তিনি একটি উদার বসন্তের সন্ধান পেয়েছিলেন যা এমনকি খরার বছরগুলিতেও ছিটকে পড়েছিল, কিন্তু টেনস্লি 2016 সালে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সম্পূর্ণ মালিকানা গ্রহণ করেছিলেন।

টেনসলে ওয়াইনস

116-একর সম্পত্তি 16 একরও বেশি সিরিয়ায় রোপণ করা হয়েছে এবং গ্রেনাচ , জেগড চূড়া, বিষ ওক এবং দুর্ভেদ্য স্ক্রাব দ্বারা বেষ্টিত।

এটির 1,400 ফুট উচ্চতার বিষয়ে তিনি বলেছেন, 'এটি বেশ ট্রিপ্পো টোগ্রাফি।' 'আপনি সাধারণত এখানে মেঘের উপরে হাঁটেন।'

ওয়াইনারি থেকে ফিরে, টেনস্লি 2000 থেকে 2015 পর্যন্ত প্রতিটি বোতলের স্বাদ pouredেলে দিয়েছিল। চামড়া থেকে একেবারে তাজা হয়ে ওঠার জন্য, কিছু মদ আরও শক্তিশালী ছিল, কিছুটা শক্তভাবে ক্ষতপ্রাপ্ত ছিল এবং আপনি যে ক্রমটি আশা করেছিলেন তা নয় - উদাহরণস্বরূপ 2001 , 2003 এর চেয়ে কম বয়সী স্বাদ পেয়েছিল, এবং 2007 ব্রুডিং 2013 এর চেয়ে অনেক বেশি জিপি But তবে এগুলি সবগুলি কালো মরিচ, টার এবং সমৃদ্ধ ব্ল্যাকবেরি ফ্লেভার, ক্লাসিক সিরাহ উপাদানগুলিতে পূর্ণ ছিল।

তন্নাত, পাসো রোবেলস ওয়াইনের ডার্ক প্রিন্স

টেনস্লি বলেন, 'আমার কাছে যা পছন্দ তা হ'ল তাদের সকলেরই একই স্বাদের প্রোফাইল রয়েছে,' যে টেনস্লি ব্যাখ্যা করেছিলেন যে ২০০ 2007 তার 'যেতে' ওয়াইন ছিল। 'তারা সবাই একই জায়গা থেকে এসেছিল।' আর কেউ পাহাড়ের ওপরে যাওয়ারও কাছাকাছি ছিল না।

কেন অনেক মদ অনুরাগীরা এই সিরাহগুলিকে উপেক্ষা করে? তারা কেন তাদের বয়স বাড়ার মতো তা অনুসন্ধান করে না ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং পিনোট নয়ার ?

টেনস্লি বলেছেন, 'আমেরিকাতে খুব বেশি পুরানো সিরাহ নেই।' “১৯৯৯ সালে আমি যখন ওয়াইন তৈরি শুরু করি, তখন পাঁচটি ওয়াইনারি সিরাহ তৈরি করা কঠিন ছিল। না এমন পাঁচটি ওয়াইনারি পাওয়া এখন কঠিন ”'

এই অভিজ্ঞতাগুলি দেওয়া, এটি সেলারদের আগমন হওয়া উচিত। টেনস্লি বলেছেন, 'এখন আপনি সত্যই বলতে পারবেন যে তারা ক্যালিফোর্নিয়ার সিরাহদের সাথে বয়সের মত।'