বেসিক

ভিডাল ব্ল্যাঙ্ক কি একটি বড় মুহূর্ত আছে?

স্পটলাইটে তার মুহূর্ত থাকার জন্য এটি কি পরবর্তী আঙ্গুরের জাত হতে পারে? 1930-এর দশকে ফরাসি আঙ্গুর চাষী জিন লুই ভিদাল দ্বারা বিকশিত, ভিডাল ব্ল্যাঙ্ক মূলত উত্পাদন করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল কগনাক . তবে দ্রাক্ষাক্ষেত্রে হিমশীতল তাপমাত্রা সহ্য করার এবং একটি অনন্য তবে সহজলভ্য স্বাদ প্রোফাইল তৈরি করার ক্ষমতা এটিকে একটি সাদা ওয়াইন বৈচিত্র্য হিসাবে যোগ্য করেছে যা সমস্ত ধরণের ওয়াইন পানকারীদের পছন্দ করতে পারে।

থেকে জন্মানো একটি হাইব্রিড জাত উগনি ব্ল্যাঙ্ক (ইতালীয় সাদা আঙ্গুরের জাত হিসাবেও পরিচিত ট্রেববিয়ানো ) এবং রেয়ন ডি'অর, ভিডাল ব্ল্যাঙ্ক হল একটি সুগন্ধযুক্ত আঙ্গুর যা তাজা ফুল, মধু, নাশপাতি, সোনালি আপেল এবং এমনকি ওয়েলচের সাদা আঙ্গুরের রসের শক্তিশালী নোট। কিন্তু যখন এটি সেবন করা হয়, ওয়াইন পানকারীরা ভিদাল ব্ল্যাঙ্কের প্রাণবন্ত ফলের স্বাদ এবং বর্ণের দ্বারা বিস্মিত হতে পারে অম্লতা শুধু মাধুর্যের স্পর্শে।

'ভিডাল সেই আঙ্গুরগুলির মধ্যে একটি যেখানে আপনি মিষ্টির গন্ধ পেতে পারেন না, তবে ফুলেরতা হল বৈচিত্র্যের সবচেয়ে স্মরণীয় বৈশিষ্ট্য,' বলেছেন টরি গ্রান্ট , সিরাকিউজ ইউনিভার্সিটির ওয়াইন কৃতজ্ঞতার সহযোগী অধ্যাপক, যোগ করেছেন যে নিউ ইয়র্কের ফিঙ্গার লেক অঞ্চলটি ভিদালের জন্য একটি আদর্শ অঞ্চল কারণ বৈচিত্রটি অবশ্যই তার পরিপক্কতার জন্য কাজ করবে। 'আপনার কাছে এমন একটি এলাকা রয়েছে যা ঠান্ডা, ভেজা, হিম এবং মৃদু প্রবণ হতে পারে - এমন সমস্ত অবস্থা যা ভিডাল ব্ল্যাঙ্কের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার জন্য তৈরি করা হয়েছিল।'

তুমিও পছন্দ করতে পার: নিউইয়র্কের ফিঙ্গার লেক AVA থেকে শীর্ষ-রেটেড ওয়াইন

তবে ফিঙ্গার লেকই একমাত্র অঞ্চল নয় যেখানে ভিডাল ব্ল্যাঙ্কের সাথে সমস্ত মজা রয়েছে। মিশিগান, ভার্জিনিয়া, ওহিও, মিসৌরি এবং মিনেসোটা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কয়েকটি রাজ্য যেখানে মিষ্টি, শুষ্ক এবং ঝকঝকে ওয়াইন উৎপাদনের জন্য ভিডাল ব্ল্যাঙ্ক জন্মে।

কানাডায়, ভিডাল ব্ল্যাঙ্ক দেশের বিখ্যাতদের জন্য মূল্যবান আইসওয়াইনস . 1970 সাল থেকে, অভ্ভন্তরীণ আইসওয়াইন উৎপাদনে পথ দেখিয়েছে, তার অনন্য মাইক্রোক্লাইমেট এবং হিমবাহ দ্বারা উত্পন্ন জটিল মাটির সংমিশ্রণকে আলিঙ্গন করে যা একসময় এই অঞ্চলকে আচ্ছাদিত করেছিল। 'অন্টারিও ওয়াইন দেশটি 41° এবং 44° উত্তরের মধ্যে অবস্থিত, এমন একটি পরিসর যা অঞ্চলগুলির জন্য বিশ্বের সূক্ষ্ম ওয়াইন জোনের হৃদয়কে প্রতিনিধিত্ব করে চিয়ান্টি ক্লাসিকো ভিতরে টাস্কানি এবং বারগান্ডি 'বলে আইরিন গ্রাজিওত্তো , ওয়াইন মিডিয়া কৌশলবিদ এবং প্রত্যয়িত Associazione Italiana Sommelier (AIS)। '1980-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, উত্পাদকরা এমন একটি আঙ্গুর খুঁজছিলেন যা অন্টারিওর গরম গ্রীষ্ম সত্ত্বেও সতেজতা রক্ষা করতে পারে, এবং ভিদালের একটি উচ্চ প্রাকৃতিক অম্লতা এবং পুরু ত্বক রয়েছে যা পাকা মরসুমে ভাঙা ছাড়াই আইসওয়াইন উৎপাদনের অনুমতি দিতে পারে।' যদিও ভিডাল ব্ল্যাঙ্ক -28 ° C (-18 ° ফারেনহাইট) তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে, তখনও সেরা আইসওয়াইন তৈরি করার জন্য আঙ্গুরগুলিকে সুস্থ অবস্থায় কাটাতে হবে।

এর প্রাণবন্ততা এবং জীবনীশক্তি ছাড়াও, ভিডাল ব্ল্যাঙ্কের দৈনন্দিন হিসাবেও অনেক মূল্য রয়েছে টেবিল ওয়াইন . মেরিল্যান্ডে, বয়েড ক্রু ওয়াইনস ভোক্তাদের তারা যা ব্যবহার করছেন তার বাইরে অন্বেষণ করতে উত্সাহিত করতে এর কমিউনিটি ভিডাল ব্ল্যাঙ্ক তৈরি করেছে৷ জোন বয়েড, যিনি তার স্বামী ম্যাথিউর সাথে বয়েড ক্রুর সহ-মালিক ছিলেন, একটি শিক্ষানবিশের সময় প্রথম ভিদাল ব্ল্যাঙ্কের মুখোমুখি হন হোসমার ওয়াইনারি ফিঙ্গার লেক অঞ্চলে। তিনি সেই সময়ে বেশ কয়েকটি হাইব্রিড আঙ্গুরের জাত সম্পর্কে শেখার এবং তাদের অভিযোজনযোগ্যতার দ্বারা মুগ্ধ হওয়ার কথা স্মরণ করেন। 'যখন ম্যাথিউ এবং আমি প্রথম ওয়াইনমেকিং বিবেচনা করছিলাম, ভিডাল ব্ল্যাঙ্ক আমাদের রাডারে ছিলেন না, তবে আমরা আঙ্গুরের কথা বিবেচনা করছিলাম যা আমরা উপভোগ করেছি এবং এটি তাদের মধ্যে একটি ছিল,' বয়েড বলেছেন। 'আমরা বাজারে ভিন্ন কিছু আনতে চাই যা আনন্দদায়ক, প্রাণবন্ত এবং সহজলভ্য।'

ভিডাল ব্ল্যাঙ্কের জন্য তার মুহূর্ত পাওয়ার সুযোগ সম্ভব, তবে ওয়াইনগুলির সৌন্দর্য এবং বৈচিত্র্যের সাথে যোগাযোগ করা ওয়াইন প্রযোজকদের উপর নির্ভর করবে। গ্রান্ট বলেছেন, 'ভিডালকে একটি মজাদার ওয়াইন এবং একটি ওয়াইন হওয়ার মধ্যে একটি পা রাখতে হবে যা তাদের কাছে আবেদন করতে পারে যারা [ঐতিহ্যবাহী] ইউরোপীয় সাদা আঙ্গুরের জাতগুলির প্রশংসা করে'।

তুমিও পছন্দ করতে পার: হাইব্রিড আঙ্গুরের জন্য একটি শিক্ষানবিস গাইড

দ্রুত ঘটনা

আঙ্গুর: পুরু-চর্মযুক্ত, ধীরে-পাকা, সুগন্ধযুক্ত সাদা জাত
ক্রসিং এর: উগনি ব্ল্যাঙ্ক এবং রেয়ন ডি’অর
সুবাস/স্বাদ: ফুলের সুগন্ধি, মধু, নাশপাতি, সোনালি আপেল, আঙ্গুরের রস
ওয়াইন শৈলী: এখনও, ঝকঝকে এবং মিষ্টির মাত্রার একটি পরিসীমা—অফ-ড্রাই থেকে সুস্বাদু

এই নিবন্ধটি মূলত হাজির 2023 বছরের সেরা সমস্যা ওয়াইন উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!