লা হোরা দেল ভার্মুটের প্রশংসায়, স্পেনের লালিত ভার্মাউথ আওয়ার ঐতিহ্য
আমি ইদানীং বার্সেলোনাকে মিস করছি - যেখানে খুব বেশি দিন আগে নয়, আমি নতুন তরঙ্গ স্প্যানিশ ওয়াইন অনুসন্ধানে ওয়াইন বার অন্বেষণ —তাই সাম্প্রতিক বিকেলে আমি জোসে আন্দ্রেসের কাছে গিয়েছিলাম লিটল স্পেন মার্কেট ম্যানহাটনের হাডসন ইয়ার্ডে। বিশেষত, আমি শহরের ভার্মুটেরিয়াতে মদ্যপান করে কাটিয়েছি সেই দিনগুলির জন্য আকাঙ্ক্ষা করেছিলাম। তাই আমি মারকাটো লিটল স্পেনের ভার্মুটেরিয়াতে গিয়েছিলাম গোলগাল নাম নিয়ে, বার সেলোনা . (এটি পান?) আমি একটি আদেশ দিয়েছি লাল ইজাগুইরে , একটি ক্লাসিক কাতালান লাল, এবং অবিলম্বে একটি রৌদ্রোজ্জ্বল লা হোরা দেল ভার্মুটে ফেরত পাঠানো হয়েছিল।
ভার্মাউথ আওয়ার বার্সেলোনায় দিনের একটি পবিত্র সময়। মূলত, এর অর্থ ছিল দুপুর বা 1 টার কাছাকাছি সময়, যখন আপনি একটি ভার্মাউথ এবং একটি স্ন্যাক ধরেছিলেন যা আপনাকে দুপুরের খাবার পর্যন্ত জোয়ারের জন্য। তবে আজকাল, ভার্মাউথ আওয়ারটি খাবারের আগে যে কোনও সময় হতে পারে, যদিও এটি সাধারণত দিনের মদ্যপানকে বোঝায়। ক ভার্মাউথ বরফের উপরে, হয়তো এক টুকরো সাইট্রাস এবং একটি জলপাই, সাথে আলুর চিপস, একধরনের টিনজাত মাছ এবং গিল্ডা (অলিভ, গোলমরিচ এবং অ্যাঙ্কোভির স্ক্যুয়ার) একটি বিকেল কাটানোর সবচেয়ে সুন্দর উপায়গুলির মধ্যে একটি।
স্প্যানিশ ভার্মুট সাধারণত এর ইতালীয় সমকক্ষের চেয়ে ভিন্ন স্বাদের হয়। এটি আরও সাইট্রাসযুক্ত, উজ্জ্বল এবং কম তিক্ত, যার অর্থ ককটেলগুলিতে নয় বরং পাথরে খাবারের সাথে মাতাল হওয়া। পুরোপুরি সৎ হতে, স্প্যানিশ ভার্মাউথ একটি জটিল পানীয় নয় যা আপনি চিন্তা করার জন্য অনেক সময় ব্যয় করেন।
তুমিও পছন্দ করতে পার: ভার্মাউথের বিভিন্ন শৈলী, ব্যাখ্যা করা হয়েছে
কারণ 19 শতকের শেষের দিকে যখন ইতালীয় ভার্মাউথ ব্যাপকভাবে রপ্তানি হচ্ছিল তখন বার্সেলোনায় ইতালীয় অভিবাসীদের একটি বৃহত্তম সম্প্রদায় ছিল, ভার্মাউথ শীঘ্রই শহরে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। স্থানীয় মার্টিনি ভার্মাউথ আমদানিকারক এমনকি একটি বার তৈরি করেছেন যা বিখ্যাত কাতালান স্থপতি আন্তোনি গাউদি দ্বারা ডিজাইন করা হয়েছিল। এই সময়ে ভার্মাউথ কাতালোনিয়ার পছন্দের পানীয় হয়ে ওঠে, যা প্রায়শই গির্জার পরে এবং রবিবার দুপুরের খাবারের আগে পরিবারের দ্বারা নেওয়া হয়। কিন্তু 20 শতকের শেষের দিকে, ভার্মাউথ একটি বৃদ্ধ মানুষের পানীয় হিসাবে নিঃশেষ হয়ে যায়।
তারপরে, প্রায় এক দশক আগে, বার্সেলোনায় ট্রেন্ডসেটারদের একটি তরুণ প্রজন্ম একটি ভার্মাউথ রেনেসাঁ শুরু করেছিল। এটির একটি অংশ ছিল স্থানীয় ভার্মাউথ ব্র্যান্ডগুলির একটি নতুন তরঙ্গ, যেমন কাসা মারিওল এবং মরো ফাই৷ কাতালান জাতীয়তাবাদ বৃদ্ধির সাথে সাথে স্থানীয় পণ্যগুলিতেও গর্ববোধ ছিল।
আজকাল, যদিও ভার্মাউথের বেশিরভাগ উৎপাদন কাতালোনিয়াতে হয়, পানীয়টি পুরো স্পেন জুড়ে ব্যাপকভাবে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। ভিতরে শেরি , কোথায় শেরি বিক্রি আরও কঠিন হয়ে উঠছে, বেশ কিছু সুপরিচিত শেরি হাউস মানসম্পন্ন ভার্মাউথ তৈরি করতে শুরু করেছে৷
এখনও, বার্সেলোনা ভার্মুটেরিয়া রাজধানী। বার সেলোনায় বসে আমি কিছু প্রিয় ভার্মুটেরিয়ার কথা ভেবেছিলাম: শতবর্ষী বার ইলেকট্রিক্যাট , লা বার্সেলোনেটার পুরানো পোর্ট পাড়ায়, যেখানে আপনি একটি অচিহ্নিত বোতল থেকে ভার্মাউথ পান করেন, যা ওয়েটার আপনার বিল গণনা করার জন্য পরিমাপ করে; আরামদায়ক, স্থানীয় Cala del Vermut Celler , গথিক ক্যাথেড্রালের কাছে, যেখানে আপনি আপনার ভার্মুটের সাথে চমত্কার টর্টিলা এবং জামন খেতে পারেন; আরো পশ Quimet & Quimet Poble Sec আশেপাশে, টিন করা মাছ এবং মন্টাডিটোসের একটি আশ্চর্যজনক অ্যারের সাথে।
আমি সেই জায়গাগুলিতে যে ব্র্যান্ডের ভার্মাউথ পান করেছি তা আমি অগত্যা আপনাকে বলতে পারিনি। কিন্তু এটা আসলে কোন ব্যাপার না। শেষ পর্যন্ত, স্প্যানিশ ভার্মাউথ একটি ভিব সম্পর্কে।
7টি স্প্যানিশ ভার্মাউথ চেষ্টা করার জন্য
বার্সেলোনা সেই জায়গা যেখানে স্পেনের ভার্মাউথ রেনেসাঁ শুরু হয়েছিল, এবং তাই কাতালোনিয়া রয়ে গেছে দুর্দান্ত ভার্মাউথের উত্স। কিন্তু জেরেজ থেকে এখন ক্রমবর্ধমান সংখ্যক ভার্মাউথ ব্র্যান্ড আসছে, কারণ শেরি হাউসগুলি তাদের অফারগুলিকে বৈচিত্র্যময় করতে চায়।
কাসা মারিওল ব্ল্যাক ভার্মাউথ
তীব্র এবং সাইট্রাস, এটি বড় গন্ধ এবং দুর্দান্ত উচ্চতা এবং টেক্সচার সরবরাহ করে। আমি ভেষজ নাক এবং কোলা এবং বার্চ বিয়ারের অন্তর্নিহিত নোট পছন্দ করি।
$25 গ্যারির ওয়াইন এবং মার্কেটপ্লেস
প্রকৃতি অগ্রাধিকার নেয়
একটি আকর্ষণীয় 'কমলা' ভার্মাউথ, মাটির এবং তিক্ত মিষ্টি, এই অফারটি সাদা ফুল, রোজমেরি এবং ভ্যানিলার একটি ইঙ্গিতের নোট প্যাক করে।
$ পরিবর্তিত হয় মদ-অনুসন্ধানী
লাল ইজাগুইরে
এটি একটি ক্লাসিক কাতালোনিয়া ভার্মাউথ যা আপনি সম্ভবত বার্সেলোনার একটি কর্নার ভার্মুটেরিয়াতে পাবেন।
$39 কাস্ক কার্টেল
Reus থেকে Timbal Vermouth
সহজ পানীয় এবং কৃমি কাঠ-ফরোয়ার্ড, এই ভার্মাউথ বেকিং মশলা এবং একটি অন্তর্নিহিত মিষ্টির সম্পূর্ণ নোট সরবরাহ করে।
$ পরিবর্তিত হয় মদ-অনুসন্ধানী
নাভাজোস-পালাজি রেড ভার্মাউথ
বিখ্যাত শেরি নেগোসিয়েন্ট ইকুইপো নাভাজোস এবং আমদানিকারক পিএম স্পিরিটসের এই অফারটি জেরেজ থেকে এসেছে। উজ্জ্বল, সাইট্রাস এবং সুপার ফ্লোরাল, নাকে ল্যাভেন্ডার এবং ক্যামোমাইলের নোট এবং তালুতে চায়ের মতো নোট। বরফে বা ককটেলগুলিতে দুর্দান্ত।
$ পরিবর্তিত হয় মদ-অনুসন্ধানী
ভালদেস্পিনো
বিখ্যাত শেরি প্রযোজকের কাছ থেকে, এটি প্রাণবন্ত এবং উজ্জ্বল, একটি নাক যা ফুল, কমলার খোসা এবং ওরেগানো। এটি সাইট্রাস এবং কোকোর স্বাদের সাথে মুখের মধ্যে হালকা এবং হালকা।
$ পরিবর্তিত হয় ওয়াইন-অনুসন্ধানী
আতামান
এখানে একটি শেরি হাউস থেকে আরেকটি ভার্মাউথ আছে, এই ক্ষেত্রে বারবাডিলো। এটি বাদামযুক্ত এবং লবঙ্গ, জায়ফল এবং বাদামী চিনিতে পূর্ণ।
$120 কাস্ক কার্টেল
আপনি ওয়াইন উত্সাহীতে জেসন উইলসনকে অনুসরণ করতে পারেন এবং ক্লিক করতে পারেন এখানে তার প্রতিদিনের ড্রিংকিং নিউজলেটারে সদস্যতা নিতে, যেখানে আপনি ওয়াইন এবং প্রফুল্লতার লেন্সের মাধ্যমে খাবার, ভ্রমণ এবং সংস্কৃতির উপর নিয়মিত প্রেরণ পাবেন।
