বেসিক

ওয়াইনের সাথে স্প্যাম (হ্যাঁ, স্প্যাম) কীভাবে যুক্ত করবেন

যদি এমন একটি খাবার থাকে যা 'আপনি এটি চেষ্টা না করা পর্যন্ত এটিকে নক করবেন না' এর প্রতিফলন করে তবে এটি স্প্যাম হতে হবে। আইকনিক টিনজাত মাংস হল রসিকতার বাট—সবচেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে ক 1970 মন্টি পাইথন স্কেচ এটি অবাঞ্ছিত ইমেল বোঝাতে 'স্প্যাম' এর ব্যবহার তৈরি করেছে—কিন্তু এর অনেক ভক্তের শেষ হাসি। রহস্যময় মাংস হওয়া থেকে দূরে, স্প্যাম হল হ্যাম এবং শুয়োরের মাংসের কাঁধের সাথে নিরাময়কারী লবণ, চিনি, জল এবং আলু স্টার্চের মিশ্রণ—অধিকাংশ কোল্ড কাট, হট ডগ এবং অন্যান্য সাধারণভাবে উপভোগ করা প্রক্রিয়াজাত মাংসের চেয়ে অনেক কম রহস্যময়।

হাওয়াই প্রতি বছর 7 মিলিয়ন ক্যান স্প্যাম খরচে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের রাজ্যগুলির নেতৃত্ব দেয়৷ হাওয়াইয়ান ম্যাকডোনাল্ডস এবং বার্গার কিং মেনুতে স্প্যাম রয়েছে এবং সুবিধার দোকানগুলি স্প্যাম মুসুবি বিক্রি করে — ভাজা স্লাইসগুলি ছাঁচে তৈরি চালের উপর রাখা এবং সামুদ্রিক শৈবালের মধ্যে মোড়ানো। স্প্যাম-এন্ড-রাইস কম্বো জনপ্রিয় ফিলিপিনো প্রাতঃরাশ স্প্যামসিলগ, রসুনের চাল এবং পোচ করা বা ভাজা ডিমের সাথে পাতলা প্যান-ভাজা স্প্যাম স্লাইসে তার শীর্ষে পৌঁছেছে। একবার আপনি রূপান্তরিত হয়ে গেলে, এটিকে ভাজা ভাতে, মিটলোফে মিশ্রিত করে, পিৎজাতে, অমলেট এবং স্ক্র্যাম্বলে বা প্যানসেটা বা গুয়ানশিয়ালের জায়গায় পাস্তাতে ব্যবহার করে দেখুন। (স্প্যাম কার্বোনারা, কেউ?) সঠিক ওয়াইন তার তীব্র স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখবে।

তুমিও পছন্দ করতে পার: 4 ক্লাসিক ওয়াইন পেয়ারিং সহ সহজ, নো-কুক গ্রীষ্মকালীন খাবার

মজার ঘটনা: স্প্যাম 1937 সালে আবিষ্কৃত হয়েছিল এবং 1941 সালের মধ্যে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় মিত্র বাহিনীর কাছে 150 মিলিয়ন পাউন্ডের বেশি পাঠানো হয়েছিল।

নোনতা

এটির আশেপাশে কোনও পাওয়ার নেই: স্প্যাম লবণাক্ত, যা - বেকন বা ঝাঁকুনির মতো - এটির আবেদনের অংশ। স্প্যামের ক্ষেত্রে, এই লবণাক্ততা অম্লতা এবং তাজা ফল দ্বারা সর্বোত্তম পরিপূরক। রোজ গ্রেনাচে সতেজভাবে খাস্তা থাকার সময় রসালো লাল বেরি এবং কমলা নোট সহ উভয়ই অফার করে। স্প্যাম ফলের নোটগুলিকে সামনে নিয়ে আসবে, এটিকে প্রায় একটি মসলার মতো করে তুলবে৷

শূকর

মূলত, একটি হামান্ড-শুয়োরের মাংসের পিউরি—প্রাতঃরাশের সসেজ এবং বোলোগনার মধ্যে ক্রস—স্প্যামের ন্যূনতম মশলাগুলির তুলনায় শুয়োরের মাংসের স্বাদ অনেক বেশি। ঠাণ্ডা দাস , একটি হালকা শরীরের লাল কখনও কখনও লেবেলযুক্ত ট্রলিংগার বা Vernatsch, স্ট্রবেরি, ভায়োলেট এবং এমনকি বাবলগামের উজ্জ্বল স্বাদ রয়েছে, তবে ধোঁয়া বা নিরাময় করা মাংসের নোটও রয়েছে যা এখানে সুন্দরভাবে সারিবদ্ধ করে।

মোটা

চর্বি স্বাদ বহন করে, তবে এটি এমন একটি ওয়াইনকেও স্বাগত জানায় যা এর মাধ্যমে তালু পরিষ্কার করার প্রভাব প্রদান করে ট্যানিন , অম্লতা অথবা উভয়. আপনি কোন ঝকঝকে ওয়াইন দিয়ে ভুল করতে পারবেন না, কিন্তু ল্যামব্রুস্কো , লাল হওয়ায়, এছাড়াও ট্যানিন রয়েছে যা এটিকে নিরাময় করা মাংস এবং যে কোনও ধরণের শুকরের মাংসের জন্য সেরা জুড়িগুলির মধ্যে একটি করে তোলে।

তুমিও পছন্দ করতে পার: এই মুহূর্তে পান করার জন্য সেরা ল্যামব্রুস্কো

মশলাদার

মজার বিষয় হল, স্প্যামে কোন মশলা যোগ করা হয়নি কিন্তু লবণ-চিনির মিশ্রণ এবং তীব্র শূকরহীনতা একরকম সূক্ষ্ম মশলাদারতা নিয়ে আসে (মশলার মাথাগুলিও জালাপেনো, মরিচ, রসুন, টেরিয়াকি এবং আরও অনেক কিছুর মতো স্প্যাম স্বাদ বেছে নিতে পারে)। জিনফান্ডেল জ্যামি থেকে মাটি পর্যন্ত হতে পারে, তবে প্রায় সবসময়ই দারুচিনি, অ্যালস্পাইস বা মৌরির মতো হ্যাম-বান্ধব মশলার আন্ডারটোন থাকে।

এই নিবন্ধটি মূলত হাজির শীতকালীন 2024 সংখ্যা ওয়াইন উত্সাহী ম্যাগাজিনের। ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!