গ্যালিলিও যেমন স্বনামধন্যভাবে বলেছিলেন, 'ওয়াইন সূর্যের আলো, একসাথে জলে বসে।' সুতরাং ক্যালিফোর্নিয়ার মারাত্মক খরা সম্পর্কে উদ্বেগ প্রকাশ করার আসল কারণ রয়েছে যা এর চতুর্থ ফোটা গ্রীষ্মের মধ্যে দিয়ে সরে যাচ্ছে। তবে নিষ্ক্রিয় আঙ্গুর এবং মরা দ্রাক্ষালতার ভয় আপনাকে পুরো ২০১৪ সালের মদ কিনে দেওয়ার অনুরোধ করার আগে মনে রাখবেন যে দ্রাক্ষালগুলি ব্রোকলি, বাদাম বা গবাদি পশুর মতো তৃষ্ণার্তের কাছাকাছি আর নেই যা গোল্ডেন স্টেট দেশের অন্যান্য অঞ্চলে রফতানি করে। প্রকৃতপক্ষে, সেই আঙ্গুর চাষীরা কম ফলনের দ্বারা সাশ্রয়ী উচ্চমানের দিকে মনোনিবেশ করেছে, সেচ সীমাবদ্ধ করা একটি চেষ্টা করা-সত্য-সত্য সরঞ্জাম এবং রাজ্যের নির্দিষ্ট কোণে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য ওয়েস্টসাইড প্যাসো রোবেল থেকে শুরু করে শুকনো-চাষ একটি বাস্তব বাস্তবতা is Napa ভ্যালি. কোস্টাল ভাইনইয়ার্ড কেয়ার অ্যাসোসিয়েটসের সংস্থা জেফ নিউটনের মতে সান্তা ইয়েনেজ উপত্যকার কয়েক ডজন সম্পত্তি জুড়ে প্রায় ২ হাজার একর জমিতে খামির রয়েছে, জলটি কী পরিমাণ পাওয়া যায় তাতে ফল কত পাকা যায় তা সঠিকভাবে অনুমান করা যায় trick ২০১৪ সালের মধ্যে, নিউটনের ক্লায়েন্টরা ভাল ফসল পেতে সক্ষম হয়েছে এবং প্রয়োজনীয় জল আপাতদৃষ্টিতে কলের উপর দিয়ে এই বছরের জন্য লক্ষণগুলি ভাল দেখাচ্ছে। তবে এখনও, নিউটন বলেছেন, 2016 হ'ল 'ওয়াইল্ড কার্ড'। যদি এই শীতে পর্যাপ্ত বৃষ্টি না হয় তবে তিনি বলেছিলেন, শীতকালে শীতকালে এবং পাতলা অঙ্কুর এবং গুচ্ছগুলিকে বসন্ত এবং গ্রীষ্মে কঠোরভাবে ছাঁটাই করতে হবে he নিউটন বলেছেন, 'খরা আমাদের মৌসুমের অগ্রগতির সাথে সাথে শস্যকে হ্রাস করতে বাধ্য করতে পারে,' ফলস্বরূপ বোর্ডের বাইরে সরবরাহ ও দাম বাড়বে। শেষ পর্যন্ত, 'প্রত্যেকে কষ্ট পাবে।' এবং পরিষ্কার আকাশই ওয়াইনমেকারদের আটকানোর একমাত্র জিনিস নয়। রাজ্য বিধায়করা কঠোর ভূগর্ভস্থ জলের নিয়মের জন্য চাপ দিচ্ছেন যা ক্যালিফোর্নিয়ার সমস্ত ফসলের জন্য সেচকে আরও সীমিত করতে পারে। ইতিমধ্যে, আমরা ক্যালিফোর্নিয়ানরা কারও চেয়ে ভাল করে তা করুন: বৃষ্টির জন্য প্রার্থনা করুন। সেই সূর্যের আলো একসাথে রাখার সর্বোত্তম উপায়।

আপনার অংশ করুন

শুকনো খামারযুক্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে তৈরি এই সেন্ট্রাল কোস্ট ওয়াইনগুলি পান করে জল সংরক্ষণে সহায়তা করুন। বোয়কেনোজেন 2013 গ্যারেটের ভাইনইয়ার্ড ড্রিল্যান্ড এস্টেট পিনোট নয়ার (সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস) $ 42, 93 পয়েন্ট। উত্তেজনাপূর্ণ পরিবারের মালিকানাধীন এস্টেটের এই শুকনো খামার অংশটি এলাচ, ডালিমের নির্যাস, চেরির রস, ওল্লিলিবেরি, মিষ্টি কাঠ এবং একটি বেকিং ক্রোস্যান্টের খামির সরবরাহ করে। তালুতে খুব সম্পূর্ণ মাউথফিল এবং সিল্কি ট্যানিন সহ চেরি পাই, পালভারযুক্ত লবঙ্গ, স্টার অ্যানিস এবং আরও খামির দেখায়। মাউন্ট ইডেন 2012 ওল্ফ ভাইনইয়ার্ড চারডননে (এডনা ভ্যালি) $ 20, 93 পয়েন্ট। বাটার্ড টোস্ট, ওকির ধোঁয়া এবং কিছুটা আমেরিকান গ্রীষ্মীয়তা 1974 সালে রোপণ করা একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে এই চারডোনায় একটি মহাকাব্য নাকের জন্য রূপান্তরিত করে There ক্র্যাক মরিচ জুড়ে। পিচি ক্যানিয়ন 2012 বেইলি জিনফ্যান্ডেল (পাসো রোবেলস) $ 38, 93 পয়েন্ট। এই অঞ্চলের অন্যতম অগ্রণী ওয়াইনারি থেকে ক্যালিফোর্নিয়ার historicতিহাসিক আঙ্গুর নিয়ে আসা এটি একটি অনন্য এবং উত্তেজনাপূর্ণ। অ্যারোমাস টক ক্র্যানবেরি, কমলা খোসা, স্ট্রবেরি এবং সেজব্রাশ স্মরণ করে। এটি তালুতে স্বাদযুক্ত এবং ভেষজ, এলাচ এবং চই পাশাপাশি মোচা ভারতীয় মশালার সাথে। ফক্সেন 2013 টিনাকয়াক ভাইনইয়ার্ড এস্টেট গ্রাউন ড্রাই ড্রাই ফার্মড চারডননে (সান্তা মারিয়া ভ্যালি) $ 37, 92 পয়েন্ট। শুকনো খামারযুক্ত এই আঙ্গিনাটি প্রায়শই ওয়াইন মেকার বিলি ওয়াথেনের পক্ষে চ্যালেঞ্জের হয়, তবে এটি এই মদটি কার্যকর করেছিল, এটি আপেল ব্লসম, পিয়ার, মধু এবং মিষ্টি লেবুর উজ্জ্বল এবং পাকা সুগন্ধ দেখায়, যা সাদা-রকযুক্ত খনিজের দ্বারা আন্ডারলাইন করা হয়। প্রাণবন্ত তালুতে চুনের সোডা এবং চক স্বাদগুলি দেখায়, একটি নাশপাতি-ত্বকের তিক্ততা এবং পর্যাপ্ত অম্লতা রয়েছে, যা মুখকে গভীরভাবে আঁকিয়ে রাখে। মিনাসিয়ান-ইয়াং 2012 এস্টেট সিরাহ (পাসো রোবেলস) $ 26, 88 পয়েন্ট। একটি ওয়াইন এই শুকনো খামারী কুঁড়ি, যা 10% কুনোইজ এবং 10% মুরভড্রে দিয়ে উত্সাহিত করা হয়, এতে ব্লুবেরি, পাইনের স্যাপ এবং মাশরুমের সমৃদ্ধ সুগন্ধ পাওয়া যায়। মাঝারি তালুতে ভারসাম্য বজায় রাখতে জ্যামি, পাকা ফল, ট্যানিনগুলি এবং অল্প পরিমাণে অম্লতা বাছাই করে এটি তালুর উপর প্রচুর ল্যাশকৃত প্রমাণ করে। এটি তাদের জন্য যারা জরিমানা করার ক্ষমতা পছন্দ করে।