Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

ওয়াইন অ্যান্ড টেক

আঙ্গুর হ্যাক করতে কম্পিউটার কীভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে

এটি সারাদেশের বিশ্ববিদ্যালয় এবং ওনোলজি সংস্থাগুলিতে একটি পরিচিত দৃশ্য: দ্রাক্ষালতার সারি যে কয়েক বছরের কাজের প্রতিনিধিত্ব করে, প্রত্যেকেই ওয়াইন শিল্পকে আরও উন্নত করার আশায়।



প্রথম নজরে, দেখে মনে হয় না যে কয়েক শতাব্দী ধরে আঙ্গুর-প্রজনন কৌশলগুলি অনেক পরিবর্তিত হয়েছে। ব্রিডাররা অন্য একটি পরাগের সাথে একটি দ্রাক্ষালতা নিষিক্ত করে, এমন বংশের সৃষ্টি করে যা রোগ প্রতিরোধ করবে এবং মানের আঙ্গুর তৈরি করবে।

কিন্তু পর্দার আড়ালে, আঙ্গুর-প্রজনন গবেষণা ক্রমবর্ধমান জিনগত তথ্য বিশ্লেষণকারী কম্পিউটারগুলির উপর নির্ভর করে। আশাবাদী যে এটি নতুন আঙ্গুর জাতগুলি যে হারে বৃদ্ধি পাবে এবং ওয়াইনমেকিং শিল্পের প্রাণশক্তি নিশ্চিত করবে তার হার বাড়বে।

'আমি যখন কী করছি সেগুলি ব্যাখ্যা করার চেষ্টা করার সময় আমি 23 ম্যানডেমির উপমা ব্যবহার করি,' ভ্যাটিকালচার এবং এনোলজির সহকারী অধ্যাপক ড। ডারিও ক্যান্টু বলেছেন ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়, ডেভিস 'এই সমস্ত সংস্থাগুলি যা আপনার বংশধরকে এবং কিছু রোগ থেকে অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা দেয় — আমি মনে করি আমরা এই কাজটি করছি, ইতালীয় আঙ্গুরের জিনগুলি দ্রুত বুঝতে এই সংস্থাগুলির মতো একই সরঞ্জাম ব্যবহার করে।'



ডঃ ক্যান্টু বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যের জন্য দায়ী পার্থক্যগুলি বোঝার জন্য ওয়াইন আঙ্গুর চাষের জিনগত মেকআপ বিশ্লেষণ করতে কম্পিউটার ব্যবহার করেন। এর পরে ব্রিডাররা আদি জাতগুলি তৈরি করতে পছন্দসই বৈশিষ্টগুলি একত্রিত করার চেষ্টা করতে পারে যা রোগ এবং খরা প্রতিরোধী হতে পারে এবং নতুন, অনন্য স্বাদ সরবরাহ করতে পারে।

বিজ্ঞান আমাদের প্রিয় ওয়াইন সংরক্ষণ করতে পারেন?

'আমি নিজে প্রজননকারী নই,' ডাঃ ক্যান্টু বলেছেন। “আমি অ্যান্ডি ওয়াকারের সাথে [ইউসি-ডেভিস-এর সহযোগী অনুষদের] সাথে সহযোগিতা করছি। তিনি প্রজননকারী। আমরা একে অপরকে এই অর্থে পরিপূরক করি যে তিনি হলেন প্রথাগত প্রজননকারী এবং আমি কম্পিউটার লোক, তাই আমি আগ্রহী তার কয়েকটি বৈশিষ্ট্যের জেনেটিক্স বুঝতে সাহায্য করি।

“সুতরাং অ্যান্ডি যা করেন তা হ'ল রোগ প্রতিরোধের জন্য বন্য আঙ্গুরের প্রাকৃতিক জনসংখ্যা - গুঁড়ো জমি থেকে শুরু করে — এবং তারপরে তিনি সেই বৈশিষ্ট্যগুলিকে চাষের জাতগুলিতে প্রবর্তন করার চেষ্টা করেন। আমি তাকে এই বৈশিষ্টগুলির জিনগত ভিত্তি বুঝতে সাহায্য করি। '

পুরানো ফ্যাশন উপায় আঙ্গুর তৈরি

Ditionতিহ্যগতভাবে, একটি প্রজননকারী পছন্দসই বৈশিষ্ট্য বা ফেনোটাইপস সহ দুটি পিতামাতার গাছগুলি নির্বাচন করবে। উদাহরণস্বরূপ, এক পিতামাতার বড় আঙ্গুর থাকতে পারে তবে রোগের সহনশীলতা দুর্বল থাকে, অন্যদিকে ছোট আঙুর থাকতে পারে তবে গুঁড়ো জীবাণু থেকে প্রতিরোধী হতে পারে। এই উদাহরণস্বরূপ, এই উদ্ভিদগুলি অতিক্রম করে, ব্রিডাররা এমন একটি বংশের সন্ধান করবে যা বড় বড় বেরি এবং রোগ প্রতিরোধের পছন্দসই বৈশিষ্ট্যের অধিকারী ছিল।

একবার ব্রিডার মহিলা পিতামাতাকে সার দেওয়ার জন্য পুরুষ পিতামাতার কাছ থেকে পরাগ ব্যবহার করে, ফলস্বরূপ বীজ রোপণ করা হয়। গাছগুলি ফল ধরে এবং মূল্যায়ন করতে চার থেকে ছয় বছর সময় লাগবে।

ক্যাচ? এটি কোনও গ্যারান্টিযুক্ত নয় যে কোনও বংশধর পছন্দসই বৈশিষ্ট্যের উত্তরাধিকারী হবে। সম্ভাব্য, বছর বছর কাজ আক্ষরিক ফলদায়ক প্রমাণ করতে পারে।

ডাঃ ল্যান্স ক্যাডল-ডেভিডসন (স্থায়ী) এবং ডাঃ আভি কর্ন, অনুকূল আঙ্গুর বৈশিষ্ট্যের জন্য বৃহত্তর জেনেটিক ডেটা বিশ্লেষণ করেছেন

ডাঃ ল্যান্স ক্যাডল-ডেভিডসন (স্থায়ী) এবং ডাঃ আভি কর্ন, অনুকূল আঙ্গুর বৈশিষ্ট্যের জন্য বৃহত্তর জেনেটিক ডেটা বিশ্লেষণ করেছেন

প্রকৃতি একটি আপগ্রেড প্রদান

মার্কার-সহায়তায় প্রজনন একটি উপায় যেখানে কম্পিউটারগুলি আঙ্গুর গবেষণায় ব্যবহৃত হয়, এটি একটি কেন্দ্রীয় অংশ ভাইটিজেন 2 প্রকল্প । কোন পদ্ধতিতে আঙ্গুরের চারা রাখতে হয় তা চয়ন করতে ব্রিডারদের সাহায্য করতে এই পদ্ধতিটি ডিএনএ ডেটা ব্যবহার করে। লক্ষ্যটি হ'ল আরও ভাল-টেস্টিং আঙ্গুরের সাথে উদ্ভিদের বিকাশ করা যা আরও রোগ এবং কীট প্রতিরোধী।

'গ্রাফাইভাইন ব্রিডিং প্রোগ্রামগুলিতে আমাদের কাছে এত বেশি তথ্য রয়েছে,' গণ্য জীববিজ্ঞান এবং পরিমাণগত জিনেটিক্সের পোস্টডক্টোরাল গবেষণা সহযোগী ডঃ অবিনাশ কর্ন বলেছেন কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয় । “জেনেটিক ডেটা রয়েছে, যার মধ্যে ডিএনএ সিকোয়েন্সিং ডেটা এবং ফেনোটাইপ ডেটা রয়েছে। ফেনোটাইপ ডেটা হ'ল রোগ প্রতিরোধের, ফলের গুণমান বা ঠান্ডা সহনশীলতার মতো অভিযোজন [শারীরিক বৈশিষ্ট্য]।

কর্ন বলেছিলেন যে ভাইটিজেন 2 এর মতো একটি প্রোগ্রাম থেকে উত্পন্ন তথ্যের বিস্ময়কর ভলিউম বিশ্লেষণ করতে উচ্চ কম্পিউটিং শক্তি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

চিহ্নিতকারী-সহায়তায় বংশবৃদ্ধি প্রজনন প্রক্রিয়াটি সহজতর করার চেষ্টা করে। প্রথমে গবেষকরা নির্দিষ্ট আঙ্গুর লতাগুলির জন্য ফেনোটাইপ এবং জেনেটিক ডেটা সংগ্রহ করেন। তথ্যটি একটি ডেটাবেজে রাখা হয় এবং গবেষকরা কোন বিশেষ বৈশিষ্ট্যের সাথে কোন জিনগত অনুক্রম বা মার্কার যুক্ত তা নির্ধারণের জন্য সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করেন। তারপরে, কোনও উদ্ভিদের ডিএনএতে সেই চিহ্নিতকারীটি অনুসন্ধান করে তারা নির্ধারণ করতে পারে এটির পছন্দসই গুণমান আছে কিনা।

হাইব্রিড আঙ্গুর বিষয় কেন

কর্ন প্রক্রিয়াটি কোনও বইয়ের মাধ্যমে স্কিমিংয়ের সাথে এবং পুরো পাঠটি না পড়ে কয়েকটি মূল শব্দের সন্ধানের সাথে তুলনা করে।

একবার পছন্দসই বৈশিষ্ট্য চিহ্নিত করা গেলে, ব্রিডাররা প্রচলিত কৌশল ব্যবহার করে ক্রস তৈরি করে এবং ফলিত বীজ রোপণ করে। দ্রাক্ষালতা ফল না পাওয়া পর্যন্ত কয়েক বছর অপেক্ষা না করে, ব্রিডাররা দেখতে পাবে যে কয়েক মাসের মধ্যে দ্রাক্ষালতাগুলি পছন্দসই জিনটি বহন করে।

একবার চারা কয়েক মাস পুরানো হয়ে গেলে গাছের কোনও নির্দিষ্ট ডিএনএ চিহ্নিতকারী উত্তরাধিকার সূত্রে প্রাপ্ত কিনা তা দেখার জন্য পাতার টিস্যু বিশ্লেষণ করা যেতে পারে। যদি এটি হয় তবে, ব্রিডার লতা বৃদ্ধি করা চালিয়ে যেতে পারে। যদি তা না হয় তবে এটি ফেলে দেওয়া যেতে পারে।

কর্ন বলেছেন: “[চিহ্নিতকরণের সাহায্যে নির্বাচন] প্রজননকারীকে সময়, অর্থ এবং স্থান বাঁচাতে সহায়তা করবে” will 'কোনও প্রচলিত [প্রজনন] পদ্ধতিতে এই সমস্ত তথ্য ব্যবহার এবং এটি বিশ্লেষণে এটিই বড় পার্থক্য।'

ভবিষ্যতে কী হবে?

কম্পিউটার-সহায়তায় আঙুরের প্রজনন কীভাবে ওয়াইন গ্রাহকদের প্রভাবিত করবে? কর্ন বলেছিলেন যে রোগগুলি প্রতিরোধী বা পরিবর্তিত জলবায়ুর সাথে ভালভাবে খাপ খাইয়ে নেওয়া দ্রাক্ষালম্বাগুলি নিশ্চিত করবে যে মদ প্রস্তুতকারীরা তাদের ক্রমবর্ধমান গ্রাহকের চাহিদা মেটাতে প্রয়োজনীয় আঙ্গুর রয়েছে।

কর্ণ বলেছেন, “আমি বলব যে কাজটি আমরা অবশ্যই করবো [আঙ্গুর] ব্রিডারদের সময় এবং অর্থ সাশ্রয় করে এবং আরও দক্ষ সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য [তাদের সহায়তা করার জন্য],' কর্ন বলেছেন। 'তারা আরও ভাল পণ্য সরবরাহ করতে সক্ষম হতে চলেছে, যা আরও ভাল মানের ওয়াইন উত্পাদন করতে সহায়তা করবে।'

আপনার প্রিয় ওয়াইনগুলির পিছনে সত্য

ডাঃ ক্যান্টু বলেছেন যে নতুন আঙ্গুর জাতের বিকাশের পাশাপাশি বিদ্যমান, তবে স্বল্প-পরিচিত, জাতের জিনগত উপাদানগুলিও বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।

'আমরা জলবায়ু পরিবর্তন কীভাবে ভ্যাটিকালচার এবং ওয়াইন মেকিং নষ্ট করবে তা নিয়ে অনেক কথা বলি, তবে আমরা উপলভ্য জাতগুলি আবিষ্কার করতে পারি,' তিনি বলেছেন। “সেখানে হাজার হাজার আছে। [কিছু] রয়েছে যেগুলি দক্ষিণ ইতালি বা দক্ষিণ স্পেনের মতো খুব উত্তপ্ত এবং শুষ্ক আবহাওয়ায় চাষ করার জন্য অভিযোজিত হয়েছিল। এগুলি বর্তমানে আমরা যে পরিবেশের মুখোমুখি হয়েছি তার সাথে সেগুলি আরও ভালভাবে খাপ খাইয়ে নিয়েছে এবং ভবিষ্যতে আমরা যার মুখোমুখি হচ্ছি তার সাথে আরও বেশি কিছু হতে পারে।

“আমরা আমাদের তাকগুলিতে যা পাই তার আলাদা আলাদা নাম এবং বিভিন্ন লেবেল থাকবে। তবে এখনই যা আছে তা তার চেয়েও ভাল হতে পারে। '

বিজ্ঞান কীভাবে আমাদের ওয়াইন অ্যান্ড টেক ইস্যুতে ভবিষ্যতে পানীয়কে নেতৃত্ব দিচ্ছে সে সম্পর্কে আরও আবিষ্কার করুন।