বিশ্বের সেরা কিছু ওয়াইন মিষ্টি। প্রায়শই স্বতন্ত্রভাবে কাটা ক্লাস্টারগুলি থেকে তৈরি করা হয় যা সবচেয়ে ভাল আঙ্গুর ফল দেয়, এই ওয়াইনগুলি সুন্দর, সুস্বাদু, ধনী এবং স্মরণীয়। একটি চুমুক নিন, এবং আপনি জড়ান

বাদে আমরা প্রায়শই এই চুমুক গ্রহণ করি না। আমরা শুকনো ওয়াইন পান করি কারণ এটি খাবারের সাথে যায় বা এটি অ্যাপ্রিটিফ হিসাবে কাজ করে। যখন এটি মিষ্টি ওয়াইন আসে তখন আমরা কীভাবে, কখন বা কখন এটি পান করব বা কীভাবে যুক্ত করা উচিত তা আমরা জানি না। আমরা চারজন বিশেষজ্ঞকে ফরাসি মিষ্টি ওয়াইনগুলির চারপাশে থাকা পুরাণকথার কাহিনীটি নিষ্ক্রিয় করতে এবং প্রতিদিনের খাবারের সাথে কাজ করার জুড়ি সুপারিশ করতে বলেছি।

আলসেস

শাটারস্টক

শুকনো জন্য বিখ্যাত রিসলিং , পিনোট গ্রিস এবং গ্যুরজট্রিমাইনার , আলসেস একই আঙ্গুর থেকে সমৃদ্ধ মিষ্টি ওয়াইন উত্পাদন করে। রৌদ্রোজ্জ্বল, উষ্ণ শরৎকালীন আবহাওয়ার জন্য ধন্যবাদ, উত্পাদকরা দেরি-ফসল সমৃদ্ধি (ভেন্ডাঞ্জ টার্দিভ) বা কুঁচকানো বেরিগুলি অর্জন করতে দুলিয়ে দেয় যা বিরল সিলেকশন ডি গ্রেইন নোবেলস (এসজিএন) এ যায়। যদিও গেভুরজট্রিমিনার এই উভয় শৈলীর জন্য প্রাকৃতিক, তবে সবচেয়ে বড় ওয়াইন রিসলিং থেকে আসে যা মিষ্টি, nessশ্বর্য এবং খাস্তা অম্লতার মধ্যে একটি যাদুকরী ভারসাম্য সরবরাহ করে। উভয় শৈলীর বয়স অনেক বছর।

এটি যুক্ত করুন

আলসেসে জন্মগ্রহণকারী মাস্টার সোমেলিয়ার মিশেল এঞ্জেলম্যান অফ আধুনিক নিউইয়র্ক সিটিতে 10 বছরের পুরনো ভেন্ডঞ্জ টার্দিভের সাথে জুটিবদ্ধ একটি থাই নারকেল-তরকারী সস মধ্যে seared স্কালপগুলি প্রস্তাবিত। এসজিএন এর জন্য, তিনি বলেছিলেন, 'আমাকে কেবল ফোয়ে গ্রাস বা লিভারের রাস্তায় যেতে হবে” '

শাটারস্টক

কোটাক্স ডু লেওন

আঞ্জারস শহরের ঠিক দক্ষিণে, লেওন নদীর সরু উপত্যকা গিরগিটি থেকে মিষ্টি, বট্রিটাইজড ওয়াইনগুলির জন্য নিখুঁত পরিস্থিতি তৈরি করে চেনিন ব্লাঙ্ক আঙুর: কুয়াশা শরতের সকালে রোদ দুপুরের পরে। ওয়াইনগুলি বিভিন্ন বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশন থেকে আসে তবে Bonnezeaux, Quarts de Chaume এবং Chaume প্রিমিয়ার ক্রু সন্ধান করুন। কোটাক্স ডু লেওনের সাথে জড়িত গ্রামের নামযুক্ত ওয়াইনগুলি কেবল কোটাক্স ডু লেওনের চেয়ে ভাল। এগুলি সমান পরিমাপে মিষ্টি এবং তীব্র অম্লতা সহ সমস্ত ওয়াইন এবং তারা তাজাতে নাচতে থাকে।

এটি যুক্ত করুন

মাস্টার সোম্মিলিয়ার পিটার গ্রানফ ফেরি প্লাজা ওয়াইন মার্চেন্ট এবং ওয়াইন বার সান ফ্রান্সিসকোতে ভারত এবং প্রতিবেশী দেশগুলির তরকারীগুলিতে পাওয়া সুগন্ধযুক্ত মসলাগুলির সাথে জুড়ি পছন্দ করে। তিনি বলেছেন যে তারা 'ওয়াইনগুলিতে বোট্রিটিস প্রভাব দ্বারা খুব সুন্দরভাবে পরিপূরক, বিশেষত [ওয়াইন] এখনও সতেজ অ্যাসিডিটি থাকলে।'

বার্সাক

শাটারস্টক

বার্সাক, সৌটার্নস সহ, বোর্দোর একটি মিষ্টি ওয়াইন অঞ্চল যেখানে সিমিলন এবং স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক আঙ্গুর চকমক সকালের মিস্ট এবং দুপুরের রোদে কাটানো, বট্রিটাইজড আঙ্গুর চরম ঘনত্ব দেয়। সৌটার্নস যখন সমৃদ্ধ, লোভনীয় ওয়াইন উত্পাদন করে তবে বার্সাক থেকে আসা কিছুটা হালকা। তাদের nessশ্বর্য থাকা সত্ত্বেও, উভয় ওয়াইনই কোনও দুর্দান্ত মিষ্টি ওয়াইনগুলির জন্য প্রয়োজনীয় অম্লতা ধারণ করে। আপনি কিছু ভাল কিনে দেখতে পারেন, তবে এমনকি শীর্ষে থাকা ওয়াইনও দর কষাকষি করে, চূড়ান্ত কাজটি বিবেচনা করে যা সেগুলি তৈরি করে।

এটি যুক্ত করুন

অ্যালাইন বালির চাটুউ কাউট বার্সাকে নোট করেছেন যে একটি সমুদ্রের ঝলকযুক্ত খাবার ওয়াইনগুলির খনিজতার সাথে ভালভাবে কাজ করে। 'ক্রাস্টাসিয়ানরা একটি দুর্দান্ত উদাহরণ, কারণ তাদের তাজা সমুদ্রের স্বাদটি ওয়াইনটির মিষ্টি এবং খনিজ মানের উভয়েরই একটি দুর্দান্ত বৈপরীত্য হবে।'

শাটারস্টক

জুরান

পাইরিনিস পর্বতের পাদদেশে ছিন্নমূল দ্রাক্ষাক্ষেত্রে, দুটি সেরা এবং সবচেয়ে অজানা আঙ্গুর, পেটিট মানসেং এবং গ্রোস মানসেং জুড়াননের ওয়াইন তৈরি করে। তারা উদ্ভাসিত এবং অম্লতা এবং মাধুরী ভারসাম্যপূর্ণ। কারও কারও কাছে, বিশেষত ফ্রান্সে, এগুলি সকলের মধ্যে সবচেয়ে বড় মিষ্টি ওয়াইন। অন্য কারও মতো সমৃদ্ধ নয়, এগুলি হালকা এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত এপ্রিকট এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের পাশাপাশি বোট্রিটাইজড আঙ্গুর থেকে আসা মিষ্টি। এগুলি অল্প বয়সে সুস্বাদু তবে বেশ কয়েক বছর ধরে বয়সে সক্ষম।

এটি যুক্ত করুন

'যখন জুঁরোনির মিষ্টি ওয়াইনগুলিকে মজাদার খাবারের সাথে জুড়ি দেওয়ার কথা আসে, আমি প্রায়শই মিট প্রতিযোগিতামূলক ভারসাম্যের তুলনায় প্রাকৃতিক রস তৈরি করার জন্য ফলের সাথে জুড়ি তৈরি করা গেমের মাংসের দিকে ঝুঁকে পড়ি, বা [এর জন্য] জড়িত থাকার চেষ্টা করার চেষ্টা করি গেম, ”ব্রেট ফেওর বলেছেন, প্রধান স্বভাবতই মাসকেট রুম নিউ ইয়র্ক সিটিতে।