বেসিক

হার্ডি, ক্রিস্প এবং রিচ: চার্ডোনেয়ের হাইব্রিড আঙ্গুর, চার্ডোনেলের সাথে দেখা করুন

জিপ্পি সহ একটি সিল্কি, লাবণ্যময় শরীর অম্লতা —চার্ডনেলের উভয় জগতের সেরা আছে। নাম অনুসারে, এর মূল আঙ্গুরগুলির মধ্যে একটি হল শক্তিশালী চার্ডনে , হাইব্রিড সঙ্গে অতিক্রম সেভাল ব্ল্যাঙ্ক . চার্ডোনেল 1953 সালে কর্নেল ইউনিভার্সিটিতে এর শীতকালীন কঠোরতার জন্য বিকশিত হয়েছিল - একটি বৈশিষ্ট্য যা সাধারণত চার্ডোনেতে অনুপস্থিত কিন্তু সেভালে উপস্থিত রয়েছে। এই দেরীতে পাকা হাইব্রিড সমগ্র পূর্ব উপকূল এবং মধ্য-পশ্চিমের কিছু অংশে বৃদ্ধি পায়।

উত্তর জর্জিয়ার পাহাড়ে টেনে নিয়ে যাওয়া, ক্রেন ক্রিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র (Upper Hiwassee Highlands AVA) একটি ভিড়-আনন্দজনক Chardonel তৈরি করে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি 28 বছর বয়সী পিটার সেফার্থ দ্বারা পরিচালিত হয়, যিনি দ্বিতীয় প্রজন্মের ওয়াইন মেকার। তিনি বলেছেন তাদের চার্ডোনেল লতাগুলি প্রায় তার মতোই পুরানো৷

“আমার বাবা [এরিক] বৈচিত্র্য আনতে 1998 সালের দিকে চার্ডোনেল রোপণ করেছিলেন ভিনিফেরা এবং হাইব্রিড 'সেফর্থ বলেছেন। “অন্যান্য দ্রাক্ষালতার তুলনায়, চার্ডোনেল খুব বায়বীয় এবং ফাঁকে বৃদ্ধি পায়। এটি অন্যান্য লতাগুলির মতো কঠিন নয় - ফলের রসায়ন নিখুঁত: এটি পূর্ব উপকূলে চমৎকার চিনির মাত্রা অর্জন করে এবং আমরা সত্যিই উচ্চ অম্লতা বজায় রাখছি। এটি সত্যিই একটি লোভনীয় এবং কাঠামোগত সাদা করে তোলে।'

তুমিও পছন্দ করতে পার: ঘৃণা বাটারি Chardonnay? এইগুলি চেষ্টা করুন এবং আমাদের কাছে ফিরে যান

Seifart ঐতিহ্যগত ব্যবহার করে উল্লম্ব অঙ্কুর অবস্থান (ভিএসপি) তার তিন একর চারডোনেল লতাগুল্মের উপর। ওয়াইন (এনোটাহ লেবেলযুক্ত) ব্যারেল গাঁজন করা হয়, 100% দিয়ে যায় malolactic গাঁজন এবং জরিমানা বয়স হয়েছে পড়া মুক্তির আগে এক বছরের জন্য সেকেন্ডফিল হাঙ্গেরিয়ান ওক। ফলস্বরূপ ওয়াইনে নাশপাতি, আপেল, লেবু, সাদা পীচ, ক্রিম, মাখন, নারকেল এবং টোস্টের স্বাদ রয়েছে, একটি মাঝারি শরীর, উত্তোলিত অম্লতা এবং একটি দীর্ঘস্থায়ী ফিনিস।

“আমি এখনই বোয়েফ বোরগুইগননের সাথে আমার পান করছি। এটি স্যুপ এবং স্ট্যুগুলির সাথে দুর্দান্ত, 'সেফর্থ বলেছেন।

মিসৌরি প্রায় 120 সমষ্টিগত একর আঙ্গুর জন্মায়, বিভিন্ন শৈলীতে তৈরি। স্টোন হিল ওয়াইনারি , 1847 সালে প্রতিষ্ঠিত, নতুন ফ্রেঞ্চ ওকের উচ্চ অনুপাত সহ একটি পুরানো রিজার্ভ চার্ডোনেল তৈরি করে, যা ওয়াইনকে ওক, বাটারী চার্ডোনে শৈলী দেয়। বিপরীতে, অগাস্টা ওয়াইনারি প্রাথমিক তাজা ফলের স্বাদ ধরে রাখতে স্টেইনলেস স্টিল ট্যাঙ্ক গাঁজন ব্যবহার করে। এবং বেশ কয়েকটি ওয়াইনারি রয়েছে মিশিগান বুদবুদের জন্য ব্লেন্ডার হিসাবে হাইব্রিড ব্যবহার করুন।

দ্রুত ঘটনা

আঙ্গুর: দেরিতে পাকা, সাদা ওয়াইন আঙ্গুর
এর ক্রস: Chardonnay এবং হাইব্রিড Seyval Blanc
ওয়াইন শৈলী: এখনও, একক varietal এবং মিশ্রণ; oaked এবং unoaked; কিছু ঝকঝকে
সুবাস/স্বাদ: আপেল, নাশপাতি, লেবু, আনারস, মাখন, ক্রিম, রুটি, টোস্ট
খাদ্য জোড়া: ভাজা বা ভাজা মাংস, ক্রিমি পাস্তা, তাজা সামুদ্রিক খাবার, স্যুপ এবং স্টু

এই নিবন্ধটি মূলত হাজির এপ্রিল 2024 ওয়াইন উত্সাহী ম্যাগাজিনের। ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!