সত্যিই ভাল ব্রিসকেট

নাম এটা সব বলছে। ব্রুসবার্গ এবং এরিক ব্রোমবার্গের ব্রোমবার্গ ব্রোস ব্লু রিবন কুকবুক (ক্লার্কসন পটার, ২০১০) থেকে প্রাপ্ত এই আর্দ্র এবং সুস্বাদু ব্রিসিকেট রেসিপিটি নীল ফিতা সুশী এবং গ্রিল কসমোপলিটন লাস ভেগাসে

1 (3 থেকে 3 ½ পাউন্ড) ব্রিসকেট
কোশের লবণ এবং তাজা গোলমরিচ কালো মরিচ
4 টেবিল চামচ আনসলেটেড মাখন
5 পাউন্ড ছোট হলুদ পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো এবং মূল দিয়ে অর্ধেক করা
1 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
প্রয়োজনে 1 কাপ ভিল বা মুরগির স্টক, বা আরও অনেক কিছু
1 ½ টেবিল চামচ তাজা থাইমের পাতা
১ চা চামচ তাজা কাটা গোলমরিচ
2 সেলারি ডালপালা, diced
1 টমেটো, diced
4 রসুন লবঙ্গ, খোসা ছাড়ানো

ওভেন প্রিহিট 300 ডিগ্রি।

ব্রিসকেটের উপরে লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ান। একটি ডাচ চুলা নীচে মাখন গলে। পাত্রে পিঁয়াজ সাজান, পাশ কাটা। মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না পিঁয়াজ নীচে ভাল-বাদামী হয়, প্রায় 7 মিনিট। পেঁয়াজের উপরে ওয়াইন এবং স্টক ,ালুন, তাদের 1 ইঞ্চি দ্বারা আচ্ছাদিত করুন। প্রয়োজনে আরও স্টক যুক্ত করুন। থাইম এবং 1 চা চামচ মরিচ যোগ করুন। স্টোভটপে একটি আঁচে তরল আনুন। পেঁয়াজের উপরে ব্রিসকেট, ফ্যাটি সাইড আপ করুন। পাত্রটিতে সেলারি, টমেটো এবং রসুন যোগ করুন। Nেকে চুলায় রান্না করুন, একবার ঘুরে, খুব স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 3 ½ ঘন্টা।

প্লাস্টার পরিবেশন করতে brisket স্থানান্তর। চুলাতে, প্রায় 15 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত অর্ধেক না কম হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপের উপরে ব্রাইজিং তরল ফোঁড়া। কোনও খাদ্য প্রসেসরে সামান্য এবং সাবধানতার সাথে খাঁটি ব্রাইজিং তরল। একটি জাল জাল চালুনির মাধ্যমে স্ট্রেন। ব্রিসকেটের পাশাপাশি সস পরিবেশন করুন। 6-8 পরিবেশন করে।