ছুটির দিন বিনোদন,

ইন্দ্রিয়ের ভোজ

সেজা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অ্যামেলিয়া সেজা প্রমাণ করে যে টিম ওয়ার্ক, সময় এবং একটি টিপ্পল একটি স্মরণীয় ছুটির পার্টি নিক্ষেপের মূল চাবিকাঠি।

খাবার এবং ওয়াইনের একটি অ্যারের অধীনে উত্সাহজনকভাবে সজ্জিত টেবিলের কর্ণপাত এবং উত্সাহ প্রকাশকারীদের সাথে ধৃত হওয়া ছাড়া আর কোনও জোরালো মৌসুমী চিত্র আর নেই। ছুটির দিনগুলিতে সাধারণত শিরোনামের উপযুক্ত যে কোনও গুরমন্ডের জন্য সেন্টার মঞ্চ হয় এটি ভান্ডার থেকে বিশেষ থালা এবং লোভনীয় চুমুকগুলির শো-স্টপিং অ্যারের জন্য পরিবার এবং বন্ধুদের একত্রিত করার সুযোগ।

দুর্দান্ত হোস্টগুলি জানে যে একটি বড় ছুটির দিন পার্টির প্রস্তুতি নেওয়ার কীটি পরিকল্পনা করছে: অংশগুলি আগে থেকে উপস্থিত থাকলে হোস্ট এবং অতিথি উভয়ই চাপ অনুভব না করে সন্ধ্যা উপভোগ করতে পারে। তবে দলবদ্ধভাবে কাজ করাও সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ এবং একটি সম্প্রদায়ের বন্ধন তৈরি করে যা ইভেন্টে সবাইকে বিনিয়োগ করে।

১৯৯৯ সাল থেকে নাপা উপত্যকার সেজা আঙ্গিনাগুলির সভাপতি অ্যামেলিয়া সেজার চেয়ে এর চেয়ে ভাল আর কেউ জানে না। ২০০৪ সালে ইনক ম্যাগাজিন দ্বারা বর্ষসেরা উদ্যোক্তা হিসাবে পরিচিত এবং ২০০ 2005 সালে ক্যালিফোর্নিয়ার রাজ্য আইনসভা দ্বারা বর্ষসেরা নারী হিসাবে সম্মানিত, সেজাও একটি পার্টি হোস্টেস পাওয়ার হাউস যার রন্ধনশালী দক্ষতা ওয়াইন দেশে এবং তার বাইরেও কিংবদন্তি। তিনি বর্তমানে একটি টিভি শো তৈরি করছেন যা রান্না, সংস্কৃতি এবং চারুকলায় মনোনিবেশ করে। ওয়াইন ক্লাবের সদস্যদের জন্য একটি অন্তরঙ্গ পার্টি নিক্ষেপ করা হোক বা তার তিন প্রজন্মের ব্রুডের সাথে ছুটির দিনগুলি গ্র্যান্ড স্টাইলে উদযাপন করা হোক না কেন, সেজা পরিকল্পনার বিষয়ে, তবে মজা করা এবং মুহূর্তে থাকাও।

কেস পয়েন্ট: সাম্প্রতিক সেজা পরিবারের ছুটির জমায়েত। ভিতরে কোরিওগ্রাফড বিশৃঙ্খলা রয়েছে যা একটি বড় পার্টির জন্য কাউন্টডাউনতে একটি রান্নাঘরকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত করে। এটির মধ্যে ছয়টি উষ্ণ স্টোভটপ বার্নার এবং সেজা (উচ্চারণযুক্ত এসএই-হা) পরিবারের তিনটি প্রজন্ম জড়িত। বিচ্ছিন্ন বন্ধুরা যারা পরিবারের মতো হয়ে উঠেছে — টুকরো টুকরো, ডাইটিং, পিউরিং এবং স্যুটিংয়ের প্রক্রিয়ায়। এই দৃশ্যটি টপ শেফ এবং একটি নাসা প্রবর্তনের একটি নির্মূল রাউন্ডের মধ্যে ক্রসের অনুরূপ। ঘূর্ণিতে একটি পেটাইট, অন্ধকার কেশিক মহিলা স্থায়ীভাবে ডিম এবং আলু একটি স্কিললেট, নরম হলুদ দইয়ের মধ্যে নড়াচড়া করে যা শেষ পর্যন্ত স্প্যানিশ টর্টিল্লা দে পটাটা (আলুর অমলেট) হিসাবে সুস্বাদু নিয়তিতে দৃify়তর করবে।

“এটি কর্ম। । .এটা বাস্তব . । .এখানেই যাদুটি শুরু হয়, 'হাসিয়া হাসিয়া আমেলিয়া বলে। 'আপনি কি এক গ্লাস ওয়াইনের জন্য প্রস্তুত?' হরিড হোস্টেসের কথা খুব কমই।

সেজাসের জন্য প্রতিদিনের জীবনের সাথে প্রবেশের জন্য বিনোদন প্রবেশ করানো, মেক্সিকান-আমেরিকানরা যারা এক প্রজন্মের মধ্যে অভিবাসী দ্রাক্ষাক্ষেত্রের শ্রমিকদের থেকে নাপা উপত্যকার প্রধান দ্রাক্ষালতার কাছে প্রস্ফুটিত হয়েছে। 1983 সালে, সেজরা তাদের সম্পদগুলি ছড়িয়ে দিয়েছিল এবং আজ পিনোট নয়ারের সাথে তারা লাগানো 15 একর ক্রয় করেছে, তারা নাপা এবং সোনোমা কাউন্টিতে 113 রোপণ একর মালিক যেগুলি বার্ষিক 9,000 কেস মদ উত্পাদন করে। ঘন ঘন দলগুলি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সম্পত্তিটির সংস্কার করা 90-বছরের পুরানো কটেজে ফেলে দেওয়া হয়, এবং সেজা নুয়েস্ট্রা কাসা এস সু কাসা'র সাথে তাল মিলিয়ে 'আমাদের বাড়িটি আপনার বাড়ি' ditionপ্রেমী হিসাবে, স্টুকো ভিলা দেখতে অনেকটা বাড়ির মতো দেখায় টেস্টিং রুম এর হৃদয়ে, বৃহত্তম স্থানটি টেস্টিং রুমটি রাখে না, তবে খাবারের জায়গা এবং গ্রানাইট-কাউন্টারযুক্ত রান্নাঘর।

পৃষ্ঠার উপরে যান

পরিকল্পনা করুন এবং দলবদ্ধভাবে এগিয়ে প্রস্তুত করুন

অ্যামেলিয়ার আপাতদৃষ্টিতে বিজোড় দলগুলির প্রথম গোপনীয়তাটি হল প্রস্তুতিটি পার্টের অংশ is ব্যাকস্টেজ নয়।

পরিবার এবং বন্ধুরা তারা রান্না করার সাথে মিশে যায় এবং তারপরে রাতের খাবারের জন্য দীর্ঘায়িত হয়। আমেলিয়ার মন্তব্য, “আমি পুরো পরিবারকে রান্নার অংশ হওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানাতে ভালোবাসি, আমরা সবাই একসাথে থাকি,” অমেলিয়া মন্তব্য করে comments 'একে অপরের সাথে নতুন কী খুঁজে বের করার এটি একটি দুর্দান্ত সুযোগ” ' ছুটির দিন পার্টির প্রস্তুতি নেওয়ার জন্য, সবাই কাজ করছেন: সবুজ চালের সেরিং মেষশাবকের জন্য প্যাসিলা মরিচ কাটা ক্যাসাডিল্লা এবং হুইস-ওয়াশিং পাত্রগুলি room ঘরটি কথোপকথনের সাথে গুঞ্জন করছে এবং একটি কাজের রান্নাঘরের ঝনঝন এবং তালু।

অনায়াসে, অমিলিয়া পিনোট নয়ারের একটি পর্যাপ্ত pourালা দিয়ে ঝিনুকের ঝোলটি চ্যাট এবং শেষ করতে পরিচালিত করে ('অবশ্যই আমি ভাল জিনিস ব্যবহার করি।') তিনি পুরো প্রস্তুতি গোষ্ঠীর তদারকিও করেন। কোনও হোস্ট একসাথে এত কিছু কীভাবে করতে পারে? “আমি একবারে কেবল একটি জিনিস সম্পর্কে চিন্তা করি তবে ভবিষ্যতে কী ঘটতে হবে তা আমি জানি। তা ছাড়া, 'সে গ্রিন করে,' যখন আমি বাচ্চা হিসাবে টরটিলা চেয়েছিলাম, প্রথমে আমাকে বাইরে বেরিয়ে যেতে হয়েছিল, ভুট্টা বাছাই করতে হবে এবং তারপরে নিজেই এটি পিষে ছিল। আমার পক্ষে এখন রান্না করা সহজ ”

এই সন্ধ্যায় রাতের খাবারের জন্য প্রতিটি ডিশ একের পর এক প্রস্তুত এবং প্রস্তুত হয়ে যায়। বিকেল পাঁচটা নাগাদ, শান্ত এবং পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতার রান্নাঘরে রাজত্ব করুন। অ্যামেলিয়া তার এপ্রোনটিকে চাবুক দিয়ে দেয় (আদিম এবং তিন ঘন্টার রান্নার স্প্রির পরে অনাদৃত) অন্য সময় সাশ্রয়ী কৌশল এবং বেইজ সাটিন স্যুটটিতে তাজা এবং মার্জিত থাকে।

পৃষ্ঠার উপরে যান

খাদ্য এবং ওয়াইন ব্যাকড্রপ হিসাবে সরল, ব্যক্তিগতকৃত সজ্জা

সজ্জাটি সহজ তবে মরসুমের স্পিরিট ধারণ করে: টেবিলক্লথ, তার ব্রোঞ্জ-গজ ওভারলে দিয়ে, শীতের ঝাঁকুনির আগে গ্রাসাভাইনগুলি প্রতিধ্বনিত করে যেগুলি শীতের ঝাঁকুনির আগে ঝাঁকুনির পাতা ঝরছে। গা Deep় লাল-বর্ণের বর্ণমালায় ক্যাবারনেট স্যাভিগনন স্মরণ করে — ন্যাপকিনগুলি ক্যালিফোর্নিয়ার বিভিন্ন ধরণের এবং অ্যাপ্লিকেশনগুলির নামে বোনা হয়। “আমি কাপড় কিনেছিলাম এবং টেবিলক্লথ এবং ন্যাপকিনগুলি তৈরি করার জন্য একটি সেলাইয়ের ব্যবস্থা করেছি। ইতিমধ্যে স্টোরগুলিতে তাদের তৈরির মতো কোনও কিছুই আমি খুঁজে পেলাম না, 'স্টাইলিশ হলিডে পার্টির ব্যক্তিগত কী-বা স্পর্শে অন্য কী জোর দিয়ে অমেলিয়া বলে।

সেটিংয়ের সরলতা খাদ্য এবং ওয়াইন প্রদর্শন করে। প্রতিটি স্থানের সেটিংটিতে একটি সোনার চার্জারে নেস্টেড একটি সাদা প্লেট থাকে। 'হোয়াইট প্লেটগুলি খাবারগুলি পপ করে তোলে,' অমেলিয়া যোগ করে। “এগুলি রেস্তোঁরা সরবরাহকারী সংস্থা ডডসনের company তারা শক্তিশালী - তারা ডিশ ওয়াশারে যেতে পারে। ' (পার্টির পরে প্লাস।) সাদা মায়ের এবং স্নোবেরির সমন্বিত ফুলের কেন্দ্রগুলিতে, অ্যামেলিয়া তার বাগান থেকে জলপাই গাছের ডাল এবং শেষ লাল গোলাপ যুক্ত করেছে।

মেক্সিকান traditionতিহ্যের সাথে তাল মিলিয়ে ক্রিসমাস উদযাপনগুলি সহজ থাকে, 'আমার কাছে ক্রিসমাস হ'ল আমার সমস্ত বাচ্চা এবং তাদের বাচ্চারা আমার বাড়িতে জড়ো হওয়া এবং আমাদের বন্ধুদের সাথে খাবার ভাগাভাগি করা সম্পর্কে,' জুয়েলিতা সেজা বলেছেন, আমেলিয়ার শাশুড়ি।

পৃষ্ঠার উপরে যান

কথোপকথন কী
সেজার আশেপাশের পরিবার — পিতা-মাতা, ভাই-বোন এবং স্বামী / স্ত্রী, শিশু এবং নাতি-নাতি — প্রায় 50 জন লোক।

এই নির্দিষ্ট রাতের খাবারটি আটটি সেলজাসহ দুটি বাহিরের দর্শনার্থীদের একত্রিত করে। আপনি নাপা উপত্যকায় ভিন্টারের পরিবারের কাছ থেকে যেমন প্রত্যাশা করবেন, কথোপকথনের বেশিরভাগ অংশ ওয়াইনকে কেন্দ্র করে thereof এর বৃদ্ধি, তৈরি এবং পানীয়।

'এই পারিবারিক নৈশভোজে আমরা আমাদের শ্রমের আক্ষরিক ফলগুলি — আমাদের ওয়াইনগুলি উপভোগ করতে পারি,' আর্মান্দো সেজা বলেছেন, অমেলিয়ার শ্যালক এবং মদ প্রস্তুতকারী, যিনি ভোরের আগে ক্যাবারনেট স্যাভিগননের ফলের তদারকি করার জন্য উঠেছিলেন। 'আমরা একটি পরিবার we আমাদের যা করা উচিত তা সম্পর্কে আমাদের অনুরাগী হওয়া উচিত। এবং আমাদের জন্য সেজাস, এর অর্থ আমাদের ওয়াইন, 'যোগ করেছেন অ্যামিলিয়ার ছেলে আরিয়েল।

রান্নাঘরে, সম্প্রদায়ের প্রচেষ্টা অব্যাহত রয়েছে যখন মশলাদার চিংড়িটি কে রান্না করতে পারে সে সম্পর্কে পরিবারের সদস্যরা বিবাদ করে। অ্যামেলিয়ার মেয়ে ডালিয়া স্টোভটপ আধিপত্য জিতেছে, তবে মামাতো ভাই আরিয়েল স্কিললেটে কিছু সাদা ওয়াইন ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য জোর দিয়েছিল। তিনি যখন চিংড়িটি রাখেন, ডালিয়া মন্তব্য করেছেন, 'আমি যখন ছোট ছিলাম তখন থেকেই আমি আমার মা এবং ঠাকুরমা রান্না করতে সহায়তা করে আসছি। আমি যখন 'মিশ্র ব্যক্তি' হিসাবে প্রায় পাঁচ বছর বয়সে শুরু করেছিলাম — আমার মা আমাকে স্টুলে দাঁড় করিয়েছিলেন যাতে আমি কাউন্টারে পৌঁছাতে পারি ”' অমেলিয়া তার দিকে তাকিয়ে থাকে এবং তারপরে মামা জুয়ানাইটার দিকে তাকিয়ে থাকে, (যেমন তার পরিবার তাকে ডাকছে) যিনি জিজ্ঞাসাডিলাস গ্রিল করছেন। “দেখুন একটি সুন্দর বৃত্ত রান্না কী করে। । । এখানে আমাদের রান্নাঘরে তিনটি প্রজন্ম রয়েছে ”

জুটিগুলিতে মনোযোগ দিন, কিন্তু উদ্রেক করবেন না
শেষ পর্যন্ত খাবারের সময়। লম্বানিজা (পর্তুগিজ ভাষাগের অনুরূপ একটি মেক্সিকান সসেজ) দিয়ে জড়িত টমেটো ব্রোথ দ্বারা পাল্টানো ঝিনুকগুলি মিষ্টি সাফল্য প্রকাশ করে - বিশেষত যখন সেই একই সিজা পিনোট নয়ারের সাথে জুড়ি দেওয়া হয় যা সসকে সমৃদ্ধ করে। ওএক্সাকান স্ট্রিং পনির, স্যাটেড মাশরুম এবং তাজা বাচ্চা আরগুলার স্তরগুলির সাথে, ক্যাসাডিল্লাগুলি হরেক স্বর্গীয়তা প্রকাশ করে। অতিথিরা রান্নাঘরে ফিরে প্রশংসার জন্য ফিরে আসায় যেহেতু অমেলিয়া সিলট্রো-চালিত চাল এবং মেষশাবকের শাঁস সরবরাহ করে tender এত কোমল যে মাংস হাড়ের উপর দিয়ে ছড়িয়ে পড়ে। সিজনিং - ধূমপান এবং মজাদার মশলার মিশ্রণ - 2004 সিজা সিরাতে রবার্ব এবং সাদা মরিচের স্বাদগুলিতে ভারসাম্য বজায় রাখে। পরবর্তী অ্যামেলিয়া মার্কোনা বাদাম, তাজা ডুমুর এবং স্টিলটন পনির পাশাপাশি দেরী ফসলের ডলস বেসো মিষ্টান্নের ওয়াইনের একটি সাধারণ মেডলে পরিবেশন করে যা এপ্রিকোট এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের তীব্র স্বাদযুক্ত করে। কোনও না কোনওভাবে সবাই খাওয়া-দাওয়ার জন্য জায়গা খুঁজে পায়।

'ওয়াইন এক্সপ্লোরেশন একটি অন্তরঙ্গ কামুক অভিজ্ঞতা,' অমেলিয়া বলে। “লোকেরা তাদের তালুতে যা খুশি তা পান করা উচিত। আমরা প্রত্যেকেই আমাদের ইন্দ্রিয়গুলি আলাদাভাবে অভিজ্ঞতা করি some কেন কিছু অনুমিত বিশেষজ্ঞ আপনাকে আপনার পছন্দ বা অপছন্দ করা উচিত তা বলা উচিত? '

পৃষ্ঠার উপরে যান

মানুষ সর্বজনীন
সন্ধ্যা বন্ধ হয়। “খাবার কোথা থেকে আসে সে সম্পর্কে কথা বলে। আমরা আজ যে খাবারটি খেয়েছি সেগুলি আপনি সবচেয়ে ভাল লোকদের সাথে মিলিত হতে পারেন, 'প্রত্যেকটি যুক্তিবাদী চিন্তার চেয়ে চিন্তার চেয়ে পুরস্কারের দিকে নজর রাখতে এবং তার পার্টির লোকদের দিকে বেশি মনোনিবেশ করতে পেরেছেন বলে আমেলিয়া বলে। এটি বাধ্যবাধকতার চেয়ে কম নয়, এটি স্ট্যান্ডার্ড থেকে সত্যিকারের জন্য ছুটির জমায়েতকে কল্যাপ্ট করতে পারে। এটি হ'ল জুয়ানিতা প্রতিটি এনচিল্ডায় তার বিশেষ সসের একটি বিট যোগ করলেন। মেষশাবকের উত্তরাধিকারী টমেটো আমেলিয়ার স্বামী পেড্রো-দ্বারা নেওয়া হয়েছিল our আমাদের বাগান থেকে শেষগুলি। যখন আপনি বুঝতে পারেন যে এটি কে তৈরি করেছে তখন কোনও থালা বা ওয়াইন আরও বেশি যাদুকরী হয়ে ওঠে।

অমেলিয়া সমাপ্ত করে বলে, 'বিনোদন করা এত সহজ: আপনার ঘর এবং আপনার হৃদয়ের দরজা খালি খুলুন, এবং লোকদের ভিতরে আসতে দিন” '

সেজা দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং তাদের ওয়াইন লাইন সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, যান www.cejavineyards.com ।

পৃষ্ঠার উপরে যান

স্যাভি হোস্টের জন্য ওয়াইন বেসিকস

ডিক্যান্টার একটি ডিক্যান্টার একটি ওয়াইন উপস্থাপনের একটি সুন্দর উপায়, এমনকি ওয়াইন নিজেই ডেকান্টিংয়ের প্রয়োজন হয় না। একটি চমত্কার সাজসজ্জা স্পর্শ, কমপক্ষে, একটি সুন্দর ডিক্যান্টার আপনার ছুটির জমায়েতে আনুষ্ঠানিক প্যানাচি যুক্ত করে।

স্টেমওয়্যার আনুষ্ঠানিক দিকে একটি নৈশভোজ জন্য, এবং একটি সময় আপনি প্রতিটি কোর্সের জন্য একটি পৃথক ওয়াইন পরিবেশন করা হবে, প্রতিটি ওয়াইন জন্য একটি পৃথক গ্লাস আদর্শ। যদি এটি আরও অনানুষ্ঠানিক ব্যাপার এবং আপনার যদি প্রতিটি অতিথির সামনে তিনটি রাখার পর্যাপ্ত স্টেমওয়্যার না থাকে তবে আমরা একটি pourালার বালতি এবং জলের কলসির প্রস্তাব দিই: আপনার অতিথিরা যতটা ওয়াইন পছন্দ করেন, প্রতিটি ছোট ছোট চামচ চেষ্টা করে, এবং তারপরে অযাচিত ওয়াইন বালতিতে andালুন এবং কলসীর জল দিয়ে তাদের গ্লাসটি ধুয়ে ফেলুন। এটি বিশৃঙ্খলার মতো শোনাতে পারে তবে এটি মজাদার।

জল। ওয়াইন পরিবেশন করার সময় সর্বদা হাতে প্রচুর পরিমাণে পানি থাকতে ভুলবেন না। প্রতি এক গ্লাস ওয়াইনের জন্য এক গ্লাস জল আপনার অতিথিদের একটি তিতলিতে রাখতে সহায়তা করবে।

পৃষ্ঠার উপরে যান

ছুটির দিন বিনোদন জন্য 7 গোপনীয়তা

প্রস্তুতিগুলি আপনার দলের অংশ করুন। অতিথিদের সাথে সংযোগ থেকে প্রায়শই খাবারের রান্নাটি পৃথক করে। পরিবার বা ভাল বন্ধুদের বিনোদন দেওয়ার সময়, তাদের তাড়াতাড়ি আসার জন্য এবং ডিনার প্রস্তুত করতে সহায়তা করার জন্য আমন্ত্রণ জানান। আপনার জীবনে কী চলছে তা নিয়ে আলোচনা করার এবং এক সাথে নতুন স্মৃতি তৈরি করার জন্য আপনার আরও সময় থাকবে।

সুসংহত থাকুন। আপনার প্রয়োজনীয় রেসিপিগুলি বুকমার্ক করুন বা মুদ্রণ করুন। আপনার মেনু এবং প্রতিটি কোর্সের সাথে কোন ওয়াইন পরিবেশন করার একটি সম্পূর্ণ তালিকা তৈরি করুন যাতে আপনি কিছু পরিবেশন করতে ভুলে যান না। একটি 'রন্ধনসম্পর্কীয় গণনা' তৈরি করুন: ওভেনে টার্কি লাগানো থেকে শুরু করে মিষ্টান্নের জন্য হুইপিং ক্রিম পর্যন্ত সমস্ত কিছু করা উচিত বলে অনুমানের সময়টি রেকর্ড করুন।

সতেজতা জন্য একটি প্রতিমা আছে। “সব কিছু অবশ্যই তাজা, তাজা, তাজা হতে হবে — আপনি যদি স্বাদগুলি পপ করতে চান তবে,” অমেলিয়া বলেছেন, যিনি সকালে তার রাতের খাবারের জন্য মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং শাকসবজি কিনেছিলেন। সর্বনিম্ন মুহূর্তের হতাশা কমাতে কম ক্ষয়যোগ্য উপাদান (ময়দা, স্যুপ স্টক, মজাদার ভেজি) আগাম কিনে নেওয়া যেতে পারে।

আগে থেকে খাবার প্রস্তুত করুন। উপরের সতেজতা মন্ত্রটির একটি অফসুট, এর অর্থ হল আপনি কোন খাবারটি রান্না করতে পারেন বা সময়ের আগে প্রস্তুত করতে পারেন - ভাল প্রার্থীদের মধ্যে স্টু, ক্যাসেরোল এবং ক্র্যানবেরি সস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। অন্যান্য আইটেম যেমন সামুদ্রিক খাবার বা ভাত পরিবেশন করার ঠিক আগে রান্না করা প্রয়োজন।

আপনার নিজের সেরা sous শেফ হন। “আমি যদি নিজেই রান্না করি তবে আমার সমস্ত উপাদান আলাদা হয়ে গেছে এবং যাওয়ার জন্য প্রস্তুত। এইভাবে আসল রান্না সত্যি দ্রুত চলে যায়, ”অমেলিয়াকে পরামর্শ দেয়। অন্য কিছু রান্না করার সময় আপনি কী রেসিপি তৈরি করতে পারেন তাও জানুন এবং পরিষ্কার করার জন্য কোনও অতিরিক্ত সময় ব্যবহার করুন।

বাচ্চাদের রান্নাঘরে উঠতে উত্সাহিত করুন। 'শিশুরা রান্না প্রক্রিয়ায় জড়িত হয়ে শিহরিত হয়,' অমেলিয়া নোট দেয়। 'তারা বিভিন্ন উপাদান দেখতে, সেগুলি কেটে টুকরো টুকরো করা এবং রান্না করার সময় তারা কীভাবে একত্রিত হয় তা দেখতে পছন্দ করে।' তিনি সুপারিশ করেন ছোট বাচ্চাদের 'ব্লেন্ডার' এবং 'আলোড়নকারী' হিসাবে শুরু করুন।

এটিকে নিজের করে নিন। পারিবারিক উত্তরাধিকারী সহ টেবিল এবং কক্ষগুলি সাজান। আপনার বাগান থেকে ঝর্ণা বা পছন্দের অলঙ্কারগুলি স্টোর কেনা ফুলের ব্যবস্থাতে যুক্ত করুন। আপনি যদি কোনও ফ্যাব্রিক স্টোরে সুন্দর বা মজাদার সামগ্রী দেখেন তবে সেগুলি টেইলক্লোথ বা ন্যাপকিনগুলিতে কোনও টেইলার বা সেলসমার্স দ্বারা তৈরি করুন।

পৃষ্ঠার উপরে যান

লাল পেঁয়াজ এবং গার্লিকের সাথে শ্রিম্প করুন
শিওলা ছাড়িয়ে নিন ঝিনুক, রসুন, লাল মরিচ এবং পেপ্রিকা দিয়ে
অ্যামেলিয়া মরন সেজার রান্নাঘর থেকে।

3 পাউন্ড আনপিল করা চিংড়ি (16-20 চিংড়ি / পাউন্ড)
8 টি দৃ shall় সরস, পাতলা কাটা ক্রসওয়াইস
8 রসুন লবঙ্গ, পাতলা কাটা ক্রসওয়াইস
1/3 কাপ হালকা জলপাই তেল প্লাস 1 টেবিল চামচ
2 চা-চামচ লালচে মরিচ
2 চা চামচ পেপারিকা
১ চা চামচ লবণ
Ime চুন

বরফ-ঠান্ডা জলে চিংড়ি ধুয়ে ফেলুন।
পরিষ্কার কাপড়ের সাথে প্যাট শুকনো এবং কাচের বাটিতে রাখুন length জায়গাটি সম্পূর্ণরূপে অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে cut
কাটা ছোলা, কাটা রসুন, ১/৩ কাপ জলপাই তেল এবং লবণ একসাথে মেশান।
চিংড়ি মধ্যে shallots মিশ্রণ নাড়ুন, সম্পূর্ণ আবরণ।
চিংড়ির মিশ্রণে চাঁচা মরিচ এবং পেপারিকা যোগ করুন এবং ভালভাবে মিক্স করুন।
ফ্রিজে 1 ঘন্টা
একটি নন-স্টিক প্যানে ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যুক্ত করুন এবং উচ্চ তাপমাত্রায় তাপের মাঝারি sh চিংড়ি মিশ্রণ যোগ করুন এবং চিংড়ি গোলাপী হওয়া না হওয়া পর্যন্ত প্রায় minutes মিনিট নাড়ুন। পছন্দসই কোমলতার স্বাদ।
চুনের রস কুঁচিয়ে নিন এবং তাড়াতাড়ি পরিবেশন করুন — সাথে সাথে পরিবেশন করুন er সার্ভারস 10. সুপারিশ করা জুটি: সেজা তার ভিনো ডি কাসা ব্লাঙ্কোকে এই থালাটিতে মশলা দিয়ে কাটার পরামর্শ দেন সিজা চরডোন্নের ক্রিমনেস থালাটিতে সমৃদ্ধি যোগ করেন সিজার পিনোট নোয়ার চিংড়িগুলির মিষ্টিতা সিজা ভিনোকে বের করে আনেন Ce ডি কাসা টিন্টো চিংড়ি থালাটিতে স্বাদযুক্ত উপাদানগুলি সুন্দরভাবে সংহত করে।

সিলান্ট্রো চালিত গ্রিন রাইস
3 কাপ দীর্ঘ শস্য চাল, দুইবার ধুয়ে
6 কাপ মুরগির ঝোল (ননফ্যাট বা লো সোডিয়াম)
1 মাঝারি সাদা পেঁয়াজ
২ টি গোলাচা, কাণ্ডগুলি সরানো এবং ধুয়ে দেওয়া
2 টাটকা পাসিলা মরিচ, বীজযুক্ত এবং ঝিল্লি সরানো হয়েছে
4 রসুন লবঙ্গ, সূক্ষ্ম কাটা
3/4 কাপ অতিরিক্ত হালকা জলপাই তেল
লবণ
একটি 8 কোয়ার্টের পাত্রে, জলটি অলিভ অয়েল দিয়ে চাল সরিয়ে নিন যতক্ষণ না চালটি অস্বচ্ছ এবং কিছুটা সোনালি হয়। অতিরিক্ত তেল ফেলে দিন এবং কাটা রসুন ধানের সাথে মিশিয়ে নিন।
একটি ব্লেন্ডারে 2 কাপ চিকেন ব্রোথ, মোটা কাটা পেসিলা মরিচ, পেঁয়াজ এবং সিলান্ট্রো দিন add উচ্চ গতিতে এক মিনিটের জন্য স্বাদযুক্ত করুন। ভাত মিশ্রণ যোগ করুন, আস্তে আস্তে নাড়ুন এবং স্বাদ হিসাবে লবণ যোগ করুন (ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন, তারপর আচ্ছাদন করুন এবং তরল শোষণ না হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে mer প্রায় 15 মিনিট))
এটি 10 মিনিটের জন্য বসুন এবং তারপরে কাঁটাচামচ দিয়ে ফ্লফ করুন।
ভেড়ার বিরিয়া, মুরগির আঁচিল, এনচিলাদাস, গ্রিলড আরেচেরা বা আপনার পছন্দের প্রবেশদাতা সহ সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন, যদিও, আমি নিজেই চাল পছন্দ করি! পরিবেশন 12।
পৃষ্ঠার উপরে যান

সাউন্ডেড ক্রিমিনি মুশরুম, অ্যাক্স্যাকান STRING চিজ এবং বেবি আরগুলার সাথে কুইস্যাডিল্লা, গুয়াকামোলে সেবা দেওয়া

গুয়াকামোলের জন্য:
2 অ্যাভোকাডো
3 টমেটো
ছোট হলুদ পেঁয়াজ কুচি করে নিন
সেরানো মরিচ কাটা
Â¼ কাপ কেটে বিস্তৃত কাঁচা সিলান্ট্রো
1 টেবিল চামচ জলপাইও ভিনেগার
একটি চুনের রস
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

অনুসন্ধানের জন্য:
10 ছোট ছোট কর্ন টর্টিলাস
ওএক্সাকান স্ট্রিং পনির, গ্রেটেড (মোজারেরেলা প্রতিস্থাপন করতে পারে)
শিশুর আরগুলা
ক্রিমিনী মাশরুম, স্যাটেড

গুয়াকামোল তৈরি করতে:
অ্যাভোকাডো এবং টমেটো কেটে ছোট ছোট কিউব করে নিন। হলুদ পেঁয়াজ, সেরানো মরিচ, জলপেও, সিলান্ট্রো, জলপেও ভিনেগার, একটি চুনের রস এবং নুন এবং গোলমরিচ স্বাদে যোগ করুন। আস্তে আস্তে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন the
একটি সাত প্যানে দুই টেবিল চামচ অতিরিক্ত হালকা জলপাই গরম করুন। কাটা ক্রিমিনি মাশরুম যোগ করুন। নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পিনোট নয়ারের 2 টেবিল চামচ, এক চিমটি লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং দুই মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে একপাশে রেখে দিন।
একটি গরম গ্রিল্ড বা প্যানে টর্টিলাগুলি গরম করুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো বা কাটা
3 টেবিল চামচ পনির ছড়িয়ে দিন এবং এটি অর্ধেক গলে যাওয়া অবধি অপেক্ষা করুন। তারপরে 3 টেবিল চামচ মাশরুমের মিশ্রণ এবং একটি ছোট মুঠো শিশুর আরগুলা টর্টিলায় যোগ করুন এবং অর্ধেক ভাঁজ করুন। এক মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তারপরে অন্য দিকে ফ্লিপ করুন এবং আরও এক মিনিট বা পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
তাজা গুয়াকামোলে সাথে সাথে পরিবেশন করুন। 10. প্রস্তাবিত জুটিগুলি পরিবেশন করে: সেজা এই থালাটিকে চারডননে, পিনোট নয়ার বা মেরলটের সাথে জুড়ি দেওয়ার পরামর্শ দেয়।

ল্যাম্ব বিরিয়া জালিস্কো স্টাইল

মেরিনেডের জন্য:
12 শুকনো আঞ্চো মরিচ কাটা এবং বীজযুক্ত
12 গুয়াজিলো মরিচ, কান্ডযুক্ত এবং বীজযুক্ত Â½ কাপ অ্যাপল সিডার ভিনেগার
1 টেবিল চামচ লবণ
2 চা চামচ শুকনো ওরেগানো পাতা
১ চা চামচ মাটির দারুচিনি
As চা চামচ গোলমরিচ
As চা চামচ জিরা
As চামচ মাটির ধনিয়া
2 চিমটি স্থল লবঙ্গ
2 কাপ মুরগির স্টক

মেষশাবকের জন্য:
12 টি শ্যাঙ্কস
প্রয়োজন মতো নুন এবং মরিচ
½ কাপ জলপাই তেল
2 হলুদ পেঁয়াজ, কাটা
4 পাউন্ড তাজা টমেটো, cored এবং কাটা
8 লবঙ্গ রসুন, কাটা
2 তেজপাতা
Unch গুচ্ছ তাজা থাইম
১ টেবিল চামচ গ্রাউন্ড জিরা
1 টেবিল চামচ মেক্সিকান ওরেগানো
3 কাপ ম্যারিনেট সস
2 কাপ তাজা কমলার রস
2 চা চামচ লবণ
2 চা-চামচ স্থল মরিচ
24 কর্ন টর্টিলাস

সাজানোর জন্য:
লাল পেঁয়াজ, কাটা
অ্যাভোকাডো, কাটা
Cilantro পাতা
চুন ওয়েজস

মেরিনেডের জন্য:
মাঝারি আঁচে, শুকনো স্কিলিটের টোস্ট মরিচগুলি সুগন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি দিকে প্রায় 15 সেকেন্ডের জন্য স্প্যাটুলার সাথে ফ্ল্যাট টিপুন।
ভাজা মরিচ একটি পাত্রে মুরগির স্টক দিয়ে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত দাঁড়ান। ব্লেন্ডারে মরিচ, রসুন, ভিনেগার, নুন, ওরেগানো, দারুচিনি, গোলমরিচ, জিরা, ধনিয়া এবং লবঙ্গ মিশিয়ে নিন। একটি মসৃণ ধারাবাহিকতায় মিশ্রিত করুন the মেষশাবকের জন্য:
Asonতু মেষশাবক লবণ এবং মরিচ দিয়ে উদারভাবে শঙ্কিত। বড় ফ্রাইং প্যানে তেল মাঝারি উচ্চ আঁচে গরম করুন।
মেষশাবকের শ্যাঙ্কগুলি যুক্ত করুন এবং সমানভাবে বাদামী হওয়া পর্যন্ত সমস্ত দিকে সন্ধান করুন। একটি বড় রোস্টিং প্যানে স্থানান্তর করুন এবং উষ্ণ রাখুন।
পেঁয়াজ এবং টমেটো যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত কষান। রসুন, তেজপাতা, থাইম, জিরা এবং ওরেগানো যোগ করুন এবং 2 মিনিট জন্য কষান।
ম্যারিনেটিং সস এবং কমলার রস নাড়তে নাড়তে একটি ফোঁড়া আনুন। ভেড়ার বাচ্চাগুলিতে সস যুক্ত করুন, প্রায় 2 ঘন্টা বা মেষশাবক হাড় থেকে পড়ে যাওয়া অবধি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এবং ব্রেইস দিয়ে শক্তভাবে আবরণ করুন serve
ভেড়ার বাচ্চাটিকে হাড় থেকে টানুন এবং স্যুপের সাথে পৃথক স্যুপ ডিশে সাজিয়ে রাখুন এবং কাটা পেঁয়াজ, অ্যাভোকাডো, সিলান্ট্রো পাতা এবং একটি চুনযুক্ত পাটের রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
উষ্ণ টর্টিলাস গ্রিলের উপর রাখুন এবং তোয়ালে গরম রাখুন। আপনি যদি চান, একটি টরটিলার উপরে সরি দিয়ে বিরিয়া চামচ করুন এবং একটি ট্যাকো তৈরি করতে ভাঁজ করুন। পরিবেশন 12।

গার্লিক, চিলি, টম্যাটোস এবং ম্যাক্সিকান লঙ্গানিজার সাথে পিনট নাম্বার নয়

বড় বড় টুকরো কেটে 1 পাউন্ড মেক্সিকান লঙ্গানিজা বা চুরিজো
5 পাউন্ড ঝিনুক, ভালভাবে পরিষ্কার
¼ কাপ জলপাই তেল
2 লাল বেল মরিচ, মোটা কাটা
1 মিষ্টি মায়া পেঁয়াজ (বা কোনও মিষ্টি পেঁয়াজ), পাতলা কাটা
2 টি লিকগুলি সরুভাবে সরুভাবে কাটা হয়েছে
1 পাউন্ড পরিষ্কার এবং কাটা ক্রিমিনি মাশরুমগুলি
৪ টি কাটা রসুন লবঙ্গ
টমেটো 8 টি টুকরো টুকরো করে কাটা
¼ কাপ তাজা তুলসী পাতা
¼ কাপ মোটামুটি কাটা ধুনিলে
1 তেজ পাতা
As চামচ মেক্সিকান ওরেগানো
5 শুকনো ক্যালিফোর্নিয়া মরিচ
৫ টি শুকনো আঞ্চো মরিচ
5 রসুনের লবঙ্গ
As চামচ লবঙ্গ
4 কোয়ার্ট ননফ্যাট মুরগির ঝোল
1 কাপ সেজা পিনোট নোয়ার
লবনাক্ত
ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে প্রায় 10 মিনিটের জন্য লংগনিজা বাদামী করুন। অতিরিক্ত ফ্যাট ড্রেন এবং একপাশে সেট করুন।
একটি স্কিললেট বা গরম প্যানে সংক্ষিপ্তভাবে মরিচ টোস্ট করুন। এগুলি পোড়াতে সাবধান থাকবেন না, কারণ যদি এটি হয় তবে এটি থালাটির স্বাদ তিক্ত করে তোলে। ভাজা মরিচ একটি পাত্রে ২ কাপ মুরগির স্টক দিয়ে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত দাঁড়ান। একটি ব্লেন্ডারে 5 টি রসুন লবঙ্গ এবং Â¼ চামচ লবঙ্গ দিয়ে তরল করে নিন। একপাশে সেট করুন।
একটি 12 কোয়ার্টের পাত্রে জলপাই তেল যোগ করুন, মোটা কাটা লাল বেল মরিচ, পেঁয়াজ, লিক্স, মাশরুম এবং কাটা রসুন 5 মিনিটের জন্য কষান। ডাইসড টমেটো, তুলসী পাতা এবং কাটা ধুনিলে যোগ করুন এবং 10 মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান। বাকি মুরগির ঝোল, লাল গোল মরিচের সস, পিনোট নোয়ার ওয়াইন, তেজপাতা, মেক্সিকান ওরেগানো এবং স্বাদ মতো লবণ দিন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। 10 মিনিটের জন্য আস্তে আস্তে সিদ্ধ করুন। ভালভাবে পরিষ্কার করা ঝিনুক যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং চুলা বন্ধ করুন। রান্না করা লম্বানিজা যোগ করুন এবং নাড়ুন। সমস্ত ঝিনুক খোলা থাকা উচিত। কাঁচা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন er সার্ভারস 12.সাগস্টেড পেয়ারিং: সেজা পিনোট নয়েরের এক গ্লাস দিয়ে পরিবেশন করুন।

ওমেলেট

এগারো বছর আগে, আমরা স্পেনের এক্সচেঞ্জের ছাত্র রোজা ভালডেকান্টোস নিতোকে হোস্ট করেছি এবং বাকীটি ইতিহাস। তিনি আমাদের স্পেন, এর জনগণ, এর ওয়াইন এবং এর উত্সাহী সারগ্রাহী খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলেন। রোজার মা, ফার্মাসিস্ট এবং একজন দক্ষ শেফ, জোর দিয়েছিলেন যে আমরা সেরা আঞ্চলিক স্প্যানিশ খাবারের স্বাদ গ্রহণ করেছি এবং আমরা আনন্দের সাথে গ্রহণ করেছি। নীচে একটি টুইস্ট সঙ্গে আমার প্রিয় রেসিপি:

5 মাঝারি রুসেট আলু
5 টি ডিম
1 বড় পেঁয়াজ
2 সেরানো মরিচ (alচ্ছিক) হালকাভাবে অ্যাসপারাগাস টিপস বা ফ্যাভা বিনগুলি প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে
লবণ
জলপাই তেল
আলু খোসা এবং দৈর্ঘ্য ছয় সমতুল পালক কাটা।
প্রতিটি কীলকটি ক্রসওয়াসার পাতলা ত্রিভুজগুলিতে কাটুন।
পেঁয়াজ এবং সেরানো মরিচগুলিকে ভাল করে কেটে নিন
কাটা আলু, কাটা পেঁয়াজ এবং সেরানো মরিচ মিশিয়ে নিন
লবণ যোগ করুন
একটি মাঝারি প্যানে প্রিহিট Â½ ইঞ্চি জলপাই তেল
আলু মিশ্রণ যোগ করুন এবং নীল হওয়া পর্যন্ত জলপাই তেল রান্না করুন। প্যানে আলু স্টিকিং রোধ করতে মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন।
আলু মিশ্রিত রান্না এবং অতিরিক্ত তেল সংরক্ষণ করুন।
একটি পাত্রে ডিম হালকাভাবে পেটান তারপরে রান্না করা আলুর মিশ্রণ এবং স্বাদ মতো লবণ দিন।
ডিমের মিশ্রণে অ্যাসপারাগাস টিপস বা ফাভা বিন (alচ্ছিক) যোগ করুন
একটি প্রিহিটেড মিডিয়াম প্যানে 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন। ডিম এবং আলুর মিশ্রণ যোগ করুন এবং প্রায় সেট না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মিশ্রণটি সেট করতে দিন।
খোলার চেয়ে হালকা এবং কিছুটা বড় প্লেট দিয়ে প্যানটি Coverেকে দিন। প্লেটটি খোলার দিকে শক্ত করে ধরে রাখার সময়, উল্টে প্যান করুন Turn টরটিলা উল্টে প্লেটে শেষ হবে।
টরটিলাটি প্যানে ফিরে রাখুন, নিচে রান্না করুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
টরটিলা প্লেটে ফিরে আসুন এবং ততক্ষনে পরিবেশন করুন। যদিও, ঠান্ডাও সুস্বাদু! পৃষ্ঠার উপরে যান প্রস্তাবিত জুটিগুলি: সেজা পরামর্শ দেয় যে নীচের ওয়াইনগুলি এই থালাটির সাথে ভালভাবে কাজ করবে: সেজা কার্নেরোস চারডোন্নে, সেজা কার্নেরোস পিনোট নয়ার, সেজা কার্নেরোস মেরলোট এবং সেজা ভিনো ডি কাসা.মোর অনলাইন এক্সক্লুসিভ নিবন্ধগুলি: