পিনট নয়ার বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় লাল ওয়াইন। এটি কালো চামড়ার আঙ্গুর থেকে তৈরি যা শীতল জলবায়ুর সংকীর্ণ বর্ণালীতে সাফল্য লাভ করে। এটি বেড়ে ওঠাও কুখ্যাত difficult সঠিকভাবে সম্পন্ন করার পরে এটি কমনীয়তা, জটিলতা এবং দীর্ঘায়ুতে হালকা-দেহযুক্ত ওয়াইন তৈরি করে।

পিনোট নয়ার কী?

পিনোট নয়ার প্রজাতির একটি কালো ওয়াইন আঙ্গুর জাত ভাইটিস ভিনিফেরা যে ফ্রান্সের। এটি ফ্রান্সের প্রাচীনতম আঙ্গুরগুলির মধ্যে একটি, যা এক শতাব্দী পূর্বে বারগুন্ডিতে সিস্তেরিয়ান ভিক্ষুদের দ্বারা চাষ করা হয়েছিল। আজ সংগ্রহকারীরা পিনোট নয়ারকে তার সুক্ষ্ম ও বয়সসত্তার জন্য পুরষ্কার দেয়, বিশেষত বারগুন্ডির সবচেয়ে বিখ্যাত দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে। এর জনপ্রিয়তা এবং বৃদ্ধি পেতে অসুবিধার কারণে এটি বিশ্বের অন্যতম ব্যয়বহুল ওয়াইন।

গেট্টি

পিনোট নয়ার কোথা থেকে আসে?

যদিও এই প্রাচীন আঙ্গুর উত্‍পত্তিটি পুরোপুরি জানা যায়নি, ফ্রান্সের বরগুন্ডি দীর্ঘদিন ধরে পিনোট নয়ারের আধ্যাত্মিক আবাসস্থল ছিল, যেখানে এটি বিশ্বের সেরা একক-জাতের ওয়াইন তৈরি করে। খ্যাতি ও দামে বারগুন্ডির ওয়াইন বাড়ার সাথে সাথে বিশ্বজুড়ে ওয়াইন প্রস্তুতকারীরা এই অঞ্চলের সাফল্য অনুকরণ করার চেষ্টা করেছিল। এর ফলে ইউরোপ এবং নিউ ওয়ার্ল্ডের অন্যান্য অংশে পিনোট নয়ারের গাছ লাগানো হয়েছিল।

তবে, শীতল জলবায়ুতে পিনট নয়ার আরও ভাল করে তোলে কারণ উষ্ণ জলবায়ু এবং উষ্ণ আবহাওয়ায় এর ট্রেডমার্কের অম্লতা, সুস্বাদুতা এবং সূক্ষ্মতা অদৃশ্য হয়ে যায়। আজ, যে দেশগুলি সেরা পিনোট নয়ের উত্পাদন করে তারা হলেন ফ্রান্স, সুইজারল্যান্ড, জার্মানি, অস্ট্রিয়া, নিউজিল্যান্ড, অস্ট্রেলিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র (ক্যালিফোর্নিয়া, ওরেগন এবং নিউ ইয়র্ক) এবং চিলি। এর ব্যাপক জনপ্রিয়তার কারণে, পিনোট নয়ারকে একটি 'আন্তর্জাতিক' বৈচিত্র্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

পিনোট নয়ার মানে কী?

পিনোট নয়ার হ'ল একটি আঙ্গুরের নাম এবং সেই আঙ্গুর থেকে উত্পন্ন একক-বর্ণের ওয়াইন। নামটি পাইন এবং 'কালো' ফরাসি শব্দ থেকে এসেছে, এটি দ্রাক্ষালতার উপরে তার গুচ্ছগুলির পাইন-শঙ্কু আকার এবং আঙ্গুরের রঙের একটি উল্লেখ।

গেট্টি

পিনোট নয়ারের কী পছন্দ হয় ?

সাধারণত, পিনোট নয়ার শুকনো, হালকা থেকে মাঝারি দেহযুক্ত, উজ্জ্বল অম্লতা, সিল্কি ট্যানিনস এবং অ্যালকোহল যা 12-15% এর মধ্যে থাকে। সেরা পিনোট নোয়ার স্বাদে জটিল স্বাদ রয়েছে যা ফ্রেঞ্চ ওক বয়সে চেরি, রাস্পবেরি, মাশরুম এবং বন মেঝে, প্লাস ভ্যানিলা এবং বেকিং মশালির অন্তর্ভুক্ত। জলবায়ু এবং প্রযোজক শৈলীর ভিত্তিতে পিনোট নোয়ার ওয়াইন স্বাদে ভিন্ন হয়। শীতল জলবায়ু আরও সূক্ষ্ম এবং হালকা দেহযুক্ত পিনোট নোয়ার উত্পাদন করে। উষ্ণ জলবায়ু উচ্চতর অ্যালকোহলের সাথে ফর্সা এবং পূর্ণ-দেহযুক্ত পিনোট নয়ার্স উত্পাদন করে। কিছু উত্পাদক তাদের ওয়াইনগুলিকে বয়স 100% নতুন ফরাসী ওক দিয়ে দেয় যা একটি পূর্ণ, টেক্সচারযুক্ত ওয়াইন তৈরি করে।

পিনোট নয়ারের বোতলটিতে কত মদ রয়েছে?

পিনোট নয়ারের অ্যালকোহল কোথায় জন্মেছে তার উপর নির্ভর করে। জলবায়ু পাকাভাবকে প্রভাবিত করে, যা অ্যালকোহলের স্তরকে প্রভাবিত করে। ফ্রান্স এবং জার্মানির মতো শীতল অঞ্চলের পিনট নয়ারের প্রায়শই 12-113% অ্যালকোহল ভলিউম (abv) দ্বারা থাকে তবে ক্যালিফোর্নিয়া এবং অস্ট্রেলিয়ার মতো উষ্ণ জলবায়ুতে বেড়ে উঠলে ১৩.৫-১%% হতে পারে। শীত এবং গরম আবহাওয়া মদ এছাড়াও ওয়াইন এর চূড়ান্ত অ্যালকোহল একটি ভূমিকা পালন করে।

পিনোট নয়ার শুকনো নাকি মিষ্টি?

ভোক্তাদের কাছে জিজ্ঞাসা করা স্বাভাবিক: পিনোট নূর কি মিষ্টি? এই প্রশ্নটি থেকেই উঠে আসে যে পিনোট নয়ারের লাল রঙের ফলের সুস্বাদু স্বভাব রয়েছে এবং এটি প্রাকৃতিকভাবে উচ্চ অ্যাসিডিটি থেকে সরস। তবে সরস ফলের স্বাদ চিনির ইঙ্গিত নয়। আসলে, পিনোট নয়ার প্রায়শই শুকনো স্টাইলে তৈরি করা হয়।

একটি শুকনো ওয়াইন মানে আঙ্গুর টিপানোর পরে, আঙ্গুর থেকে চিনি অবশ্যই খামির দ্বারা অ্যালকোহলে রূপান্তরিত করতে হবে। সমস্ত চিনি রূপান্তরিত হলে, এটি একটি সম্পূর্ণ শুকনো ওয়াইন তৈরি করে। কখনও কখনও, সামান্য চিনির পিছনে ফেলে রাখা হয়, তাকে রেসিডিয়াল সুগার (আরএস) বলে। এটি উদ্দেশ্যমূলক হতে পারে, ওয়াইনকে nessশ্বর্য এবং মিষ্টির ইঙ্গিত দেওয়া বা এটি হতে পারে কারণ খামিরটি উত্তেজনা শেষ করেনি। আরএসের প্রতি লিটার কয়েক গ্রাম এখনও একটি শুকনো ওয়াইন হিসাবে বিবেচিত হয়।

গেট্টি

পিনোট নয়ারে ক্যালরি কত?

পিনট নয়ার সাধারণত শুকনো থাকে (উপরে দেখুন)। অবশ্যই, অল্প অল্প চিনিযুক্ত ওয়াইন ক্যালোরি ছাড়া ওয়ানের সমতুল্য নয়। মধ্যে ক্যালোরি পিনোট নয়ার মদ থেকে আসা। সাধারণত, পিনোট নয়ারের পাঁচ আউন্স পরিবেশনায় 750 মিলি বোতলটিতে প্রায় 125 ক্যালরি বা 625 ক্যালোরি থাকে। যদি একটি পিনোট নয়ারের অবশিষ্টাংশযুক্ত চিনির ছোঁয়া থাকে তবে ওয়াইনটিতে শর্করা বা কার্বস থাকবে তবে কেবল অল্প পরিমাণে small শুকনো ওয়াইনগুলি সাধারণত শূন্য থেকে 4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে থাকে।

আমার কীভাবে পিনোট নয়ার পরিবেশন করা উচিত?

পিনোট নয়ারের 55-65 ° ফাঃ তাপমাত্রার পরিসীমা রয়েছে। পিনোট নয়ার নাজুক এবং তাজা হতে পারে, বা ধনী এবং ওক-বয়সের হতে পারে। আপনি হালকা ওয়াইনগুলি 55 ডিগ্রি ফারেনহাইটের কাছাকাছি এবং পরিপূর্ণ-দেহযুক্ত পিনটসের 65 ডিগ্রি ফারেনসেসের কাছে পরিবেশন করতে পারেন। যদি আপনি পিনোট নয়ারের বোতল শেষ না করেন তবে কর্কটি প্রতিস্থাপন করুন এবং এটি ফ্রিজে রেখে দিন। স্বাদগুলি ১-৩ দিন সতেজ থাকবে। এর বাইরে, ওয়াইন জারণ শুরু করবে।

গেট্টি

পিনোট নয়ারের সাথে খাবারের জুড়ি: কী কাজ করে এবং কী হয় না?

পিনোট নয়ারের জন্য সেরা খাবারের জুড়ি ওয়াইনটির সুন্দর ফলের স্বাদ, উজ্জ্বল অম্লতা এবং মার্জিত শৈলীর পরিপূরক। এই গুণাবলী পিনোট নয়ারকে হাঁস ও মেষশাবকের মতো হালকা লাল মাংসের বা টার্কি, শূকরের মাংস এবং মুরগির মতো সাদা মাংসের উপযুক্ত অংশীদার করে তোলে। সালমন মতো ফুলার-স্বাদযুক্ত মাছগুলি ভাল যায়, বা মাছের উপর বোল্ডার টেস্টিং রান্নার পদ্ধতিগুলিও ব্যবহার করে। মাশরুম এবং থাইমের মতো মাটির শাকসব্জী এবং ভেষজগুলি ওয়াইনের সুস্বাদু স্বাদের সাথে মিলে যায়, বিশেষত যখন রিসোটো এবং পাস্তা ভাঁজ হয়।

পিনোট নয়ারের সাথে কাজ করে না এমন জুড়িগুলি হ'ল এমন খাবারগুলি যা ঘন এবং প্রচুর স্বাদযুক্ত। তারা ওয়াইন এর উপাদেয়তা কাটিয়ে উঠতে পারে।

ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং পিনোট নয়েরের মধ্যে পার্থক্য কী?

ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং পিনোট নয়ার দুটি ভিন্ন লাল আঙ্গুর। পিনোট নয়ার একটি পাতলা চামড়াযুক্ত জাত যা হালকা রঙের হালকা থেকে মাঝারি শরীর এবং অ্যালকোহলকে উচ্চ অম্লতা, কমনীয়তা এবং লাল ফলের সুগন্ধযুক্ত (ক্র্যানবেরি, রাস্পবেরি, লাল চেরি) এবং মাশরুম তৈরি করে। পিনোট নয়ার দীর্ঘদিন ধরে মুরগির প্রেমীদের কাছে বুরগুন্ডিতে তৈরি হান্টিং স্টাইল এবং ক্যালিফোর্নিয়া এবং ওরেগন থেকে আগত অভিব্যক্তির জন্য বিখ্যাত। ক্যাবারনেট স্যাভিগননে আরও বেশি ট্যানিন, শরীর, অ্যালকোহল এবং একটি গাer় রঙ রয়েছে। এটি বোর্দোর বাম তীরের, যেখানে এটি ম্যাডোকের ওয়াইন দ্বারা বিখ্যাত করা হয়েছে, বিশেষত মার্গক্স এবং পৈল্যাক।

পিনোট নয়ার বনাম মেরলট: পার্থক্য কী?

এগুলি দুটি ভিন্ন লাল আঙ্গুর। পিনোট নয়ার একটি পাতলা চামড়াযুক্ত জাত যা হালকা থেকে মাঝারি দেহের ওয়াইনগুলি সূক্ষ্ম, সুগন্ধি এবং লাল ফলের স্বাদের সাথে সতেজতা তৈরি করে। বারগুন্ডিতে তৈরি মার্জিত শৈলীর জন্য পিনট নয়ার প্রিয়। মের্লটের আরও বেশি ট্যানিন, দেহ, অ্যালকোহল এবং গা color় বর্ণ রয়েছে এবং এটি বোর্ডোর ডান তীরের, যেখানে এটি পোমেরল এবং সেন্ট-মিলিওনের ওয়াইন থেকে খ্যাতি অর্জন করেছে।