প্রতি এপ্রিল আমরা আমাদের কভার স্টোরিটি ইতালীয় ওয়াইনের একটি অংশকে উত্সর্গ করি। এই বছর এটি আনন্দদায়ক ডলসেটো এবং তার অংশীদার, ব্র্যাভনিয়ার বারবেরা এবং এই পাইডমন্ট জুটির সাথে ভাগ করে নেওয়া ডাউন-হোম মানেরটি হ'ল ইটালির বিশেষ দ্রাক্ষারস, 'মাতাল' the

কিন্তু, তাহলে, ইতালীয় ভিএনো রসির মতো মাটির মতো কিছুটির বিপরীতটি কী? এটি ইন্টারনেট হিসাবে পরাবাস্তব কিছু হতে পারে? আসলে, টেরার ফার্মা এবং সাইবারস্পেস ক্রমশ আন্তঃসংযুক্ত হয়ে উঠছে। আধা ডজন বা এত মিলিয়ন মিলিয়ন ডলারের ওয়াইন / ওয়েব ডিলগুলি দেখুন যা গত নয় মাসের মধ্যে নেমে গেছে।

এটি আমাকে বিরক্ত করে না। আমি এমন কিছু traditionalতিহ্যবাহী নই যাঁরা ভাল পুরানো দিনের জন্য আগ্রহী। সম্প্রতি, আমি এম.আই.টি. এর স্লোয়ান স্কুল অফ ম্যানেজমেন্টে একটি ই-বাণিজ্য সেমিনারে অংশ নিয়েছি। এবং আমি দ্রুত জানতে পেরেছিলাম যে আমরা আমেরিকানরা ভবিষ্যতের মানচিত্র তৈরি করতে একা থেকে অনেক দূরে। উপস্থিত লোকজনের মধ্যে অনেকে ইউরোপীয় ছিলেন। আমার সহকর্মীরা ওয়েবে কীভাবে তাদের নিজস্ব জঞ্জাল তৈরি করতে পারে সে সম্পর্কে তথ্য সংগ্রহের জন্য বোস্টনের সমস্ত পথ জুড়ে এসেছিল। একজন উপস্থিত, একজন ইতালিয়ান 'সাইবারমল' এর সভাপতি আমাকে বলেছিলেন যে তাঁর লক্ষ্য এমন একটি ওয়েবসাইট বিকাশ করা যা শপিংকারীদের সমস্ত সেরা ইতালির অফার দেওয়ার জন্য ভার্চুয়াল স্টোরগুলিতে যেতে দেয়।

যদি সেগুলি তার নির্দেশিকা থাকে তবে আমি কল্পনা করি যে এই জাতীয় দোকানটি দুর্দান্ত শিল্প, প্রদা এবং গুচি জামাকাপড়, পেরুগিয়া চকোলেট, প্রসেসিউটো ডি পারমা, সূক্ষ্ম ওয়াইনগুলির আধিক্য এবং সম্ভবত ফেরারি রোডস্টারও রয়েছে। আমি কেবলই আশ্চর্য হতে পারি যে তিনি সাইস্টার স্পেসে তার সিস্টাইন চ্যাপেল ম্যুরাল এবং ডেভিডের সামান্য স্ট্যাটিউটের প্রজননগুলি দেখলে কী বলবেন। তিনি কি ভাবেন যে এটি এপ্রিল ফুলের ঠাট্টা, আমাদের ভাইন কাটিং বিভাগের খোলার পৃষ্ঠাগুলির জন্য আমাদের সম্পাদকদের এই মাসে রান্না করা চতুর জিভ-ইন-গাল নিবন্ধগুলির মতো?

সেই বার্বেরাস এবং ডলসেটোসকে নিয়ে পৃথিবীতে ফিরে যান: আমাদের সম্পাদকরা সম্প্রতি খাদ্য-বান্ধব পাইডকোস্টোন রেডগুলির প্রায় 150 টি নমুনা দিয়েছেন এবং ফলাফলগুলি 36 পৃষ্ঠায় শুরু হয়েছে 20 ক্ষেত্রের 20 শতাংশ 90 পয়েন্ট বা তার চেয়েও ভাল ছাপিয়ে এখন is এই ওয়াইন অন্বেষণ করার জন্য একটি ভাল সময়।

বাড়ির কাছাকাছি, আমাদের ক্যালিফোর্নিয়া চোখ মনট্রে এবং এই একবার ম্যালেন্ডেড কাউন্টি তার প্রিমিয়াম ওয়াইন দিয়ে করেছে আশ্চর্যজনক অগ্রগতির দিকে পরিণত হয়। সম্ভবত আপনি প্রথম হাতের অভিজ্ঞতা থেকে ইতিমধ্যে জানেন যে মন্টেরি চারডোনাইস প্রথম-হারের, তবে এখন পিনোট নয়ারস এবং সিরাহগুলিও বিশ্বমানের। গল্পের জন্য পৃষ্ঠা 28 দেখুন।

এবং এই মাসে ক্যালেন্ডারে নিস্তারপর্বের সাথে, আমরা প্রিমিয়াম কোশের ওয়াইনগুলির ক্রমবর্ধমান বিশ্বে এক নজরে দেখি। এটি ফ্রান্স, ইতালি, ক্যালিফোর্নিয়া, অস্ট্রেলিয়া বা ইস্রায়েল থেকে হোক, আজ কোশের ওয়াইন আগের মতো নয়। সিডারদের বাচ্চাদের হিসাবে আমরা যে ভারী মিষ্টি জিনিসগুলি পান করেছি সৌভাগ্যক্রমে আরও পরিশীলিত ওয়াইন দ্বারা পরিপূরক হয়েছে।

· · ·

শেষ অবধি, আমি নিউ ইয়র্ক সিটির স্পার্কসের সহ-মালিক, প্যাট সিটা-র জানুয়ারী পাসের একটি ব্যক্তিগত নোট দিয়ে শেষ করতে চাই। আমেরিকান স্টেকহাউস পুনরুদ্ধারকারীদের মধ্যে প্যাট ছিলেন ডিন। তার শিকড় ইতালিতে ছিল কিন্তু মদের প্রতি তার আবেগ জাগ্রত হয়েছিল ম্যানহাটনে। কার্যত প্রতিদিন সিটা তার অবিশ্বাস্যভাবে গভীর ভান্ডার থেকে বেছে নেওয়া দর্শনীয় স্টিক এবং সমানভাবে দর্শনীয় ওয়াইনগুলিতে শত শত ভাল-হিল নিউ ইয়র্কার এবং দর্শকদের হোস্ট করেছিল। স্থিরভাবে: সিটিটা মদ খাওয়ার জন্য একটি কার্যকর মক্কার মধ্যে স্পার্কস তৈরি করেছিল।

প্যাট সম্পর্কে আমি যে সর্বোত্তম গল্পটি দিতে পারি তা প্রায় 20 বছর আগে ঘটেছিল। তিনি সবেমাত্র গৌরবময় স্টার্লিং 1974 এর বিশেষ রিজার্ভ ক্যাবারনেট স্যাভিগননের একটি পরিবেশকের পুরো তালিকা সরিয়ে ফেলেছিলেন এবং এটি একটি বাড়ির asাল হিসাবে ব্যবহার করছেন। তিনি যখন কোনও প্রিমিয়াম চার্জ না করে কাঁচের মাধ্যমে এমন বিরল এবং ব্যয়বহুল ওয়াইন wouldেলে দেবেন এমন প্রশ্ন করা হয়েছিল, প্যাট এর উত্তরটি সোজা ছিল: 'রেস্তোঁরাটির বাড়ির লাল মানের মালিকদের দর্শন এবং রান্নাঘরটি কী পরিশেষে পরিবেশন করবে সে সম্পর্কে উচ্চস্বরে কথা বলে।' প্যাট সিটা আজকের প্রজন্মের তরুণ পুনরুদ্ধারকারীদের জন্য মঞ্চ তৈরি করেছে, যারা তাদের পৃষ্ঠপোষকদের আরও ভাল মানের ওয়াইন সরবরাহ করার সুবিধাগুলি বুঝতে পেরে ওয়াইন জ্ঞানকে প্রসারিত করছে। তাঁর উত্সাহ এবং মনোমুগ্ধকরটি খুব মিস হবে।