সমস্ত বৈশিষ্ট্যযুক্ত পণ্য স্বাধীনভাবে আমাদের সম্পাদকীয় দল বা অবদানকারীদের দ্বারা নির্বাচিত হয়। ওয়াইন উত্সাহী কোনো পণ্য পর্যালোচনা পরিচালনা করার জন্য অর্থপ্রদান গ্রহণ করেন না, যদিও আমরা এই সাইটে লিঙ্কগুলির মাধ্যমে করা কেনাকাটার উপর কমিশন উপার্জন করতে পারি। প্রকাশনার সময় মূল্য সঠিক ছিল।

সন্ধ্যার বাতাসে ঠান্ডার প্রথম বিট থেকে, আমরা যারা আরামদায়ক ঋতু পছন্দ করি তারা ঘরকে আরও কিছুটা হাইজি করার জন্য সমস্ত স্টপ টেনে নিই।

ওয়াইন প্রেমীদের জন্য, এর অর্থ হল আপনার প্রিয় অস্পষ্ট সোয়েটার দান করা, ফায়ারপ্লেসের উপর একটি লগ ছুঁড়ে দেওয়া (বা আপনার ভুল সংস্করণে প্লাগ করা) এবং দারুচিনি-সুগন্ধযুক্ত মল্ড ওয়াইনের একটি সুন্দর উষ্ণ মগ নিয়ে স্থির হওয়া। এটি সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা এখানে।

মুল্ড ওয়াইনের ইতিহাস

মুল্ড ওয়াইন একটি প্রাচীন পানীয়। প্রারম্ভিক মিশরীয় ফারাও স্কর্পিয়ানের সমাধিতে একটি প্রত্নতাত্ত্বিক খনন করে আমি প্রকাশ করেছি যে তাকে কবর দেওয়া হয়েছিল 4,500 লিটার মসলাযুক্ত ওয়াইন গাছের রজন, ডুমুর, আঙ্গুর, ধনে, ঋষি এবং পুদিনা দিয়ে পাকা। প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানরাও মল্ড ওয়াইন খনন করেছিল, তাদের মধ্যে সাইট্রাস ফল এবং মশলা দিয়ে স্পাইক করেছিল এবং এমনকি এটিকে এক ধরণের ওষুধ হিসাবেও বিবেচনা করেছিল।

সর্বোপরি, প্রাচীন গ্রীক মধু এবং মরিচের সাথে মিশ্রিত ওয়াইনকে ইপোক্রাস বা বলা হত হিপোক্রাস , হিপোক্রেটিসের প্রতি শ্রদ্ধা, চিকিৎসার জনক।

বন্ধু এবং প্রতিবেশীদের সাথে উষ্ণ, মিষ্টি ওয়াইন ভাগ করে নেওয়ার সামাজিক দিকটিকে আলিঙ্গন করে ব্রিটিশরা বড় আকারে মল্ড ওয়াইন গ্রহণ করেছিল। তাদের যাওয়া-আসা ছিল ওয়াসাইল , একটি পানীয় যা অ্যাংলো স্যাক্সন টোস্ট থেকে এর নাম নেয় ' বাহ হ্যালো ' যার অর্থ 'সুস্থ থাকুন' বা 'ভাল থাকুন।'

বাগান সহ এলাকায়, কৃষক এবং নগরবাসীরা মশলা এবং মধু দিয়ে রসালো ওয়াইন নিয়ে বাইরে যাবে এবং ভাল ফসল নিশ্চিত করার জন্য গাছকে আশীর্বাদ করবে। অন্যান্য অংশে U.K. , ক্রিসমাস carolers mulled ওয়াইন কাপ সঙ্গে পুরস্কৃত করা হবে. অবশেষে ক্যারোলিং হিসাবে পরিচিত হয়ে ওঠে পালতোলা ছিল .

আজ, বিশ্বের প্রায় প্রতিটি সংস্কৃতিই মশলা, চিনি এবং ফলের সাথে সিদ্ধ করা উষ্ণ ওয়াইন উপভোগ করে। আপনি এটিকে গ্লোগ, গ্লুহওয়েইন, ওয়াসাইল বা মুল্ড ওয়াইন বলুন না কেন, বন্ধুদের সাথে সুগন্ধি গরম ভিনো চুমুক দেওয়ার অনুভূতি সম্পর্কে বেশ তৃপ্তিদায়ক কিছু রয়েছে।

মুল্ড বিয়ারের একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস এবং কীভাবে এটি বাড়িতে তৈরি করা যায়

কিভাবে Mulled ওয়াইন করা

যদিও রেড মুল্ড ওয়াইন খুবই ঐতিহ্যবাহী, এমন কোন কারণ নেই যে আপনি সাদা ওয়াইন দিয়ে একটি সুস্বাদু, মশলাযুক্ত ওয়াইন তৈরি করতে পারবেন না এমনকি গোলাপ . এটি তৈরি করা সহজ। আমরা mulled ওয়াইন জন্য আমাদের প্রিয় বোতল কিছু জড়ো, এবং এমনকি রেসিপি, মত এই ক্লাসিক সংস্করণ , ক জার্মান নিতে এটার উপর, ক ট্যাঞ্জি সাইট্রাস এক আর যদি নরওয়ে থেকে একজন আপনার ঠান্ডা আবহাওয়া বিনোদনমূলক পরিতোষ জন্য.

ম্যাকম্যানিস 2021 সার্টিফাইড সাসটেইনেবল এস্টেট গ্রোন পিনোট নয়ার (লোডি)

90 পয়েন্ট ওয়াইন উত্সাহী

এই উষ্ণ, উদার এবং বৃত্তাকার ওয়াইনটিতে একটি স্বস্তিদায়ক, বিস্তৃত টেক্সচার রয়েছে যা আলিঙ্গন করা বরই, চেরি এবং সূক্ষ্ম ভ্যানিলা এবং দারুচিনি নোট। শরীরে পূর্ণ এবং ট্যানিনে হালকা, এটি পান করা সহজ। #28 টপ 100 বেস্ট বাই 2022। —জিম গর্ডন

$13 wine.com

Sierra Norte 2018 Porta Regia 5 মাস Monastrell (Jumilla)

91 পয়েন্ট ওয়াইন উত্সাহী

চেরি, ফ্লিন্ট এবং হিলসাইড ব্রাশের সুগন্ধ ডালিম, রাস্পবেরি, চামড়া এবং লিকারিসের স্বাদের জন্য তালু প্রস্তুত করে। চিবানো ট্যানিন থাকা সত্ত্বেও এটি তালুতে রসালো যা বেকিং মশলা এবং ফিনিশের উপর কমলা ঝাঁঝের নোট প্রকাশ করতে হ্রাস পায়। - মাইক ডিসিমোন

$15 মদ-অনুসন্ধানী

লা পোস্টা 2020 পাউলুচি মালবেক (মেন্ডোজা)

90 পয়েন্ট ওয়াইন উত্সাহী

এই ভালভাবে তৈরি লালটি ভেষজ এবং মশলার সাথে জড়িত পাকা স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি সুগন্ধ সরবরাহ করে। এটি একটি সুষম অম্লতা এবং মসৃণ ট্যানিন সহ মাঝারি দেহযুক্ত। পাকা, পাকা লাল ফলের স্বাদ এবং বেকিং মশলার স্পর্শ এই প্রাণবন্ত মালবেককে খুব উপভোগ্য করে তোলে। - জেসিকা ভার্গাস

$16 wine.com

প্রটেক্টর সেলার্স এনভি রেড (সেন্ট্রাল কোস্ট)

91 পয়েন্ট ওয়াইন উত্সাহী

এই টিনজাত ব্র্যান্ডটিতে কেবল স্থায়িত্বের একটি আকর্ষক গল্পই নেই, তবে এই রেড ওয়াইনটি কঠিন এবং সন্তোষজনক। হৃদয়গ্রাহী ব্ল্যাকবেরির রসের সুগন্ধ, নাকে দোআঁশ এবং ধুলোবালি দেখা যাচ্ছে। তালু সেই ফল এবং মাটির উপাদানগুলিতে কিছুটা বেকিং মশলা যোগ করে। সম্পাদকের পছন্দ. -ম্যাট কেটম্যান

$16 মদ-অনুসন্ধানী

ওয়েলসলি ফার্মস 2020 ক্যাবারনেট সভিগনন (পাসো রোবলস)

90 পয়েন্ট ওয়াইন উত্সাহী

বেকড এবং তাজা স্ট্রবেরি সুগন্ধ মরিচ দ্বারা মশলা করা হয় এই সাশ্রয়ী মূল্যের বোতলজাতের সহজগামী নাকে। আঁটসাঁট ট্যানিনগুলি চুমুককে ফ্রেম করে, যেখানে সমৃদ্ধ ব্ল্যাকবেরি এবং লাল বেরি স্বাদগুলি বেকড প্যাস্ট্রি স্বাদের সাথে মিলিত হয়। ভাল কেনাকাটা. —এম কে

$8 মদ-অনুসন্ধানী

Quady NV ব্যাচ 88 স্টারবোর্ড পোর্ট (ক্যালিফোর্নিয়া)

90 পয়েন্ট

পর্তুগিজ আঙ্গুরের জাতগুলি থেকে তৈরি এই টেনি-পোর্ট-স্টাইলের ওয়াইনটি মাঝারি ট্যানিন দ্বারা সমর্থিত একটি পূর্ণ, সুরক্ষিত শরীরে সমৃদ্ধ চেরি, চকোলেট এবং বাদাম-লিকার স্বাদে পরিপূর্ণ। এর দীর্ঘ সমাপ্তি মিষ্টতা এবং বাদামের পরিপক্কতার প্রতিধ্বনি করে। - জে.জি.

$26 wine.com

Zonte’s Footstep 2019 Lake Doctor Shiraz (Langhorne Creek)

87 পয়েন্ট ওয়াইন উত্সাহী

এই ল্যাংহোর্ন ক্রিক শিরাজের শুরু হয় তাজা লাল চেরি এবং বরই-এর মনোরম সুগন্ধের সাথে মশলা-মশলার সূক্ষ্মতা। তালু নাকের প্রতিশ্রুতিতে পুরোপুরি অনুসরণ করে না। অম্লতা কৌণিক এবং এটি কখনই তার পাদদেশ খুঁজে পায় না, দৈর্ঘ্য এবং সামঞ্জস্যের অভাব রয়েছে। তবুও, শক্তিশালী, স্যান্ডপেপার ট্যানিনের মধ্যে লাল ফল এবং মশলার একটি আকর্ষণীয় সতেজতা রয়েছে। - ক্রিস্টিনা পিকার্ড

$14 মদ-অনুসন্ধানী

মেটলার ফ্যামিলি ভিনিয়ার্ডস 2019 এর কেন্দ্রস্থল ওল্ড ভাইন জিনফান্ডেল (লোদি)

93 পয়েন্ট ওয়াইন উত্সাহী

এই ক্লাসিক, পূর্ণ-দেহযুক্ত ক্যালিফোর্নিয়া জিন বন্য ঋষি, তেজপাতা এবং শুকনো মাংসের আকর্ষণীয় সূক্ষ্মতা দেখায় যা সুস্বাদু ব্ল্যাকবেরি এবং মুল্ড প্লাম স্বাদ দ্বারা সমর্থিত এবং মাঝারি ট্যানিন দ্বারা সমর্থিত যা এটি মুখের জল রাখে। - জে.জি.

$23 মদ-অনুসন্ধানী

ইলুমিনাটি 2020 লুমেজিও রসসো (মন্টেপুলসিয়ানো ডি'আব্রুজো)

90 পয়েন্ট ওয়াইন উত্সাহী

তামাক এবং থাইমের ভেষজ সুগন্ধ এই একত্রিত লাল রঙে মোটা কালো চেরি এবং ব্ল্যাকবেরির উপরে। এটি মাঝারি-দেহের তালুতে টেক্সচারে পালিশ করা হয়েছে, কোমল ট্যানিন এবং উজ্জ্বল অম্লতা সামান্য টোস্টি বেকিং মশলা দিয়ে কালো চেরির স্বাদ তৈরি করে। - আলেকজান্ডার পিয়ট্রি

$15 ভিভিনো

Apaltagua 2019 Great Envero Carmenère Reserve (Colchagua ভ্যালি)

91 পয়েন্ট ওয়াইন উত্সাহী

ডার্ক-চকোলেট সৌহার্দ্যপূর্ণ চেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং দারুচিনি কোলচাগুয়া উপত্যকার আপল্টা অঞ্চলে অবস্থিত পুরানো দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে উৎসারিত এই কারমেনের নাকের আকৃতি। এটি চিবানো ট্যানিন সহ একটি পূর্ণাঙ্গ, সুষম ওয়াইন। তালুতে মিষ্টি কালো ফল, বেকিং মশলা এবং মাটির স্বাদ। ফিনিসটি ডার্ক চকোলেট নোটের সাথে সুগন্ধযুক্ত। - জে.ভি.

$18 wine.com

FAQs

Mulled ওয়াইন জন্য সেরা ওয়াইন কি কি?

মুল্ড ওয়াইনের জন্য সেরা ওয়াইনগুলি হালকা দিকে, ফল এবং শুকনো। কারন? অনেক সঙ্গে wines ওক বার্ধক্য বা ট্যানিন একবার গরম হলে তেতো হয়ে যাবে। এই বৈশিষ্ট্যগুলির বাইরে, আপনি সাদা ওয়াইন সহ আপনার পছন্দের যে কোনও স্টাইলের ওয়াইন দিয়ে আপনার মুল্ড ওয়াইন তৈরি করতে পারেন পিনট গ্রিগো বা ভার্দেজো , সরস গোলাপ পছন্দ গ্রেনচে , বা লাল মত জিনফান্ডেল , পিনোট নয়ার , টেম্প্রানিলো , সাঙ্গিওভেস এবং মেরলট . রেফ্রিজারেটরের পিছনে বেশ কয়েকদিন ধরে বসে থাকা ভাল অবশিষ্ট ওয়াইন ব্যবহার করার এটি একটি দুর্দান্ত উপায়।

বোনাস হিসাবে, অনেক বোতল সাশ্রয়ী হতে পারে, তাই আপনি একটি পানীয়তে আপনার বিনোদনমূলক বাজেট উড়িয়ে দেবেন না।

মুল্ড বিয়ারের একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস এবং কীভাবে এটি বাড়িতে তৈরি করা যায়

যেহেতু আপনি মশলা এবং ফলের সাথে আপনার ওয়াইন মিশ্রিত করছেন, আপনি ভারী ট্যানিনের সাথে একটি ব্যয়বহুল রেড ওয়াইন ব্যবহার করতে চান না। বিনিয়োগের অপচয় হওয়ার পাশাপাশি ট্যানিন এবং ওকি স্বাদে ক নাপা ক্যাবারনেট সভিগনন একটি তিক্ত mulled ওয়াইন ফলন, উত্তপ্ত যখন বড় করা হবে.

মুল্ড ওয়াইনের জন্য সেরা রেড ওয়াইনগুলির স্বাদ উজ্জ্বল এবং তাজা, যেমন গ্রেনাচে, টেমপ্রানিলো, সাঙ্গিওভেস, ফল-ফরোয়ার্ড পিনোট নয়ার। সস্তা বোর্দো mulled ওয়াইন জন্য আরেকটি মহান পছন্দ; প্রকৃতপক্ষে, উইলিয়াম শেক্সপিয়ারের দিনে ক্লারেট ছিল ব্রিটিশ মুল্ড ওয়াইনের একটি ঐতিহ্যগত পছন্দ।

সেরা মুল্ড ওয়াইনের জন্য আমার কী মশলা ব্যবহার করা উচিত?

আপনার মুল্ড ওয়াইন রেসিপির জন্য আপনার প্রয়োজনীয় বেশিরভাগ মশলা সম্ভবত আপনার রান্নাঘরে রয়েছে। জাভিয়ের হার্নান্দেজ, সিনিয়র মশলার সহযোগী ওকটাউন মসলার দোকান ওকল্যান্ডে, ক্যালিফোর্নিয়া বলে যে তাদের ক্লাসিক মুলিং মশলা মিশ্রণে রয়েছে দারুচিনি, আদা, মশলা, এলাচ এবং লবঙ্গ।

“দারুচিনি এবং মশলা উষ্ণতা প্রদান করে এবং তারপরে আপনি আদা পান, যা কিছুটা তাপ সরবরাহ করে; এলাচ একটি চমৎকার কর্পূর নোট প্রদান করে এবং আপনি লবঙ্গ থেকে শুরু করে সবকিছুকে গোলাকার করার জন্য সুন্দর নোট পাবেন,” হার্নান্দেজ ব্যাখ্যা করেন। এই মিশ্রণটি লাল, গোলাপ এবং সাদা ওয়াইনের সাথে সমানভাবে ভাল কাজ করে।

যদিও আপনার হাতে এই মশলাগুলির বেশিরভাগই থাকতে পারে, আপনি কখন সেগুলি কিনেছিলেন তা যদি আপনি মনে করতে না পারেন, তবে এক ব্যাচ মল্ড ওয়াইন তৈরি করার আগে সেগুলি প্রতিস্থাপন করা ভাল ধারণা হতে পারে। মশলা এক বছরের মধ্যে তাদের শক্তি হারায়।

আপনি কি হোয়াইট মুল্ড ওয়াইন তৈরি করতে পারেন?

সাদা ওয়াইন মুল্ড ওয়াইনের জন্য সুন্দর পছন্দ। তাদের প্রাকৃতিক স্বচ্ছতার কারণে, সাদা ওয়াইনগুলি আপনার যোগ করা মশলা এবং ফলগুলিকে প্রদর্শন করবে, এমনকি কিছু লাল ওয়াইনের চেয়েও বেশি। ওকি, মাখন থেকে দূরে থাকুন চার্ডনে যাইহোক, যেহেতু এই স্বাদগুলি তাপের সাথে ভালভাবে মোকাবেলা করবে না। পরিবর্তে, একটি সাশ্রয়ী মূল্যের তাজা, খাস্তা এবং ফলের সাদা ওয়াইন চয়ন করুন, যেমন চেনিন ব্ল্যাঙ্ক , unoaked Chardonnay, Pinot Grigio, or a রোন সঙ্গে সাদা মিশ্রন রুসান , marsane , এবং ভিওগনিয়ার .

Mulled ওয়াইন জন্য সেরা চশমা কি কি?

আপনি যদি চুলা থেকে আপনার মুল্ড ওয়াইন পাইপিং গরম করে ফেলেন, তাহলে আপনি তাপ-প্রতিরোধী পানীয়ের পাত্রে পরিবেশন করতে চাইবেন যেমন ফুটেড গ্লাস মগ, একটি চীনামাটির বাসন চা-কাপ বা সিরামিক কফি মগ। আপনার যদি একটি পাঞ্চ বাটি থাকে তবে এটির সাথে আসা পাঞ্চ কাপগুলি সহ এটি বের করার জন্য এটি একটি ভাল সময় হবে। ছোট কাপগুলো চুমুক দিতে উৎসাহিত করে। এবং তামাযুক্ত ধাতব মগ, যেমন মস্কো খচ্চরের জন্য ব্যবহৃত ধরণেরও কাজ করতে পারে, যতক্ষণ না ওয়াইন পরিচালনা করার মতো গরম না হয়।

কেন আপনি আমাদের বিশ্বাস করা উচিত

এখানে বৈশিষ্ট্যযুক্ত সমস্ত পণ্য স্বাধীনভাবে আমাদের দল দ্বারা নির্বাচিত, যা অভিজ্ঞ লেখক এবং ওয়াইন টেস্টারদের সমন্বয়ে গঠিত এবং সম্পাদকীয় পেশাদারদের দ্বারা তত্ত্বাবধান করা হয় মদ উত্সাহী সদর দপ্তর সমস্ত রেটিং এবং পর্যালোচনা হয় একটি নিয়ন্ত্রিত সেটিং অন্ধ সঞ্চালিত এবং আমাদের 100-পয়েন্ট স্কেলের পরামিতিগুলি প্রতিফলিত করে। মদ উত্সাহী কোনো পণ্য পর্যালোচনা পরিচালনা করার জন্য অর্থপ্রদান গ্রহণ করে না, যদিও আমরা এই সাইটে লিঙ্কগুলির মাধ্যমে করা কেনাকাটার উপর কমিশন উপার্জন করতে পারি। প্রকাশনার সময় মূল্য সঠিক ছিল।

আমরা সুপারিশ করুন:

• ওয়াইন উত্সাহী 32-বোতল ডুয়াল জোন ম্যাক্স কম্প্রেসার ওয়াইন কুলার
• 'ওয়াইন ডাউন করার সময়' প্লাশ পোশাক এবং মোজা সেট