ক্যালিফোর্নিয়ার প্রধান আঙ্গুর জাতগুলি পরীক্ষা করে তারা কী করছে তা দেখার জন্য বছরের এই সময় time উত্তর? ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন কখনও ভাল ছিল না।

ক্যাবারনেট স্যাভিগনন
২০০ In-এ, আমি লিখেছিলাম যে আমরা 'সুষম হেডনিজম' এ পৌঁছেছি। এর মাধ্যমে, আমি বোঝাতে চাইছিলাম ক্যালিফোর্নিয়া ক্যাবারনেট পৃথিবীর সবচেয়ে সুস্বাদু ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি হয়ে গেছে, তবুও মসৃণ, মার্জিত উপায়ে। সেই রায় আজও সত্য। ক্যালিফোর্নিয়া ক্যাব-এর জন্য একটি টেম্পলেট রয়েছে এবং কেউ কেউ এর জন্য গোল্ডেন স্টেট ওয়াইন মেকারদের দোষ দেবেন। তবে এটি বলার মতো যে আপনি যদি একটি নিখুঁত বসন্তের দিন দেখে থাকেন তবে আপনি সেগুলি সবই দেখেছেন। নাপা ভ্যালি এবং এর সাব-অ্যাপ্লিকেশনগুলির ক্যাবারনেট আধিপত্য বজায় রাখে তবে কয়েকটি দুর্দান্ত বোতল উত্স সোনোমা কাউন্টি থেকে। শক্তিশালীভাবে আসছে সান্তা বার্বারা।

মেরলট
বিশেষত নাপা উপত্যকায়, প্রযোজকরা মের্লটের ব্লাহ হওয়ার প্রবণতা কাটিয়ে উঠেছে। তবুও, প্রশ্নটি এখনও রয়ে গেছে যে আপনি কেন ক্যাবারনেটের পরিবর্তে মের্লট কিনেছিলেন এবং আমার মতামত অনুসারে, কোনও ভাল উত্তর নেই, যদি না আপনি কেবল বিপরীত হন।

পিনোট নয়ার
এই আঙ্গুর সাফল্যের গল্পটি অব্যাহত রয়েছে - এটি প্রায় অবিশ্বাস্য করে তুলেছে যে সমালোচকরা একবার ক্যালিফোর্নিয়াকে বার্গুন্ডির দুর্দান্ত লাল আঙ্গুর জন্য অনুপযুক্ত ঘোষণা করেছিলেন। তাত্ক্ষণিক উপকূল থেকে দর্শনীয় ওয়াইনগুলির একটি সিরিজ দ্বারা তারা কতটা ভুল প্রমাণিত হয়েছিল: পিনোটকে শীতল জলবায়ুর প্রয়োজন হয় বা এটি মূল্যহীন। ২০০৯, ২০১০ এবং ২০১১ সালের ভিনটেজেস তাদের পূর্বসূরীদের তুলনায় অ্যালকোহলে কম মদ পেয়েছে, যখন কম ওক প্রভাবের প্রবণতা আমাদের এখন পর্যন্ত সবচেয়ে ভারসাম্য ওয়াইন দিচ্ছে।

পেতিতে সিরাহ
এই জাতটি এমন ভোক্তাদের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে যা কেবল তার সম্পূর্ণ দেহযুক্ত, শুকনো, ট্যানিক ফলকেই পছন্দ করত না, ক্যালিফোর্নিয়ার ইতিহাসেও এর স্থানকে পছন্দ করে। 'পেটাসেররা' (যেমন প্রাচীন-কালিকরা এটি বলে) এটি জিনফ্যান্ডেল, সিরাহ বা এমনকি ক্যাবারনেটের একটি শক্ত বিকল্প হিসাবে রয়ে গেছে।

Rhône- শৈলী reds
সোম্মিলিয়াররা এই রেডগুলিকে খাবারের প্রতি ভালবাসা পছন্দ করে। এই ওয়াইনগুলির ভক্তরা, যারা প্রায়শই ওয়াইনারি থেকে সরাসরি ক্রয় করেন, তাদের লোভ করেন। এবং এমন প্রমাণ রয়েছে যে বৃহত্তর ওয়াইন কেনার পাবলিক অবশেষে রোন স্টাইলের লালগুলিতে কাটছে। ক্যাবারনেটের চেয়ে মজাদার, পিনোটের চেয়ে আরও পরিপূর্ণ দেহ এবং লীলা, ফল এবং তত জটিল,

জিনফ্যান্ডেল
বছরগুলি আসবে এবং চলে যাবে, তবে জিনফ্যান্ডেলের ক্ষেত্রে মহান লুই আর্মস্ট্রং যেমন গেয়েছিলেন, 'মৌলিক বিষয়গুলি প্রয়োগ হয়'। উচ্চ অ্যালকোহল এবং প্রচুর মশালার থেকে কিছুটা গ্লিসারিনযুক্ত মিষ্টি দিয়ে এটি পাকা ফল থেকে তৈরি করুন এবং এটি এখনও বারবিকিউর জন্য উদ্ভাবিত সর্বশ্রেষ্ঠ ওয়াইন। সিয়েরা ফুথিলস, সোনোমা কাউন্টি এবং মেন্ডোসিনো কাউন্টি থেকে প্রায়শই পুরানো লতাগুলি থেকে সেরা আসে।

চারডননে
চারডোনয় বিরোধী জনতা উচ্চ অ্যালকোহলের মাত্রা এবং অত্যধিক ওক সম্পর্কে ঝাঁকুনি অব্যাহত রাখে, তবে শীতল উপকূলীয় অঞ্চলগুলির শীর্ষ ক্যালিফোর্নিয়া চারডোননেস বিশ্বমানের। সেরা নির্মাতারা একটি দক্ষ হাত প্রয়োগ করছেন, বিভিন্ন ধরণের nessশ্বর্যকে নিজের পক্ষে কথা বলতে দিন। সর্বাধিক জোরালো বোতলজাতীয়গুলি একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নমুনাগুলি তবে সেগুলি দামি হতে পারে।

স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক
আমি 'ওয়ার্কহর্স' ব্যাখ্যা থেকে দূরে এবং নতুন সম্মানের দিকে সৌভিনন ব্লাঙ্কের প্রতি মনোভাবের এক পরিবর্তনটি সনাক্ত করছি। এটি সান্টা ইয়েনেজ উপত্যকা, ওকভিল এবং সোনোমা উপকূলের মতো বিস্তীর্ণ অঞ্চলে জ্বলজ্বল করে। বিভিন্নটি তার ডানদিকে দেখাতে সত্যই ওকের প্রয়োজন হয় না, প্রাণবন্ত সেরা, যদিও লসের উপরে কিছুটা বিশ্রাম নেওয়া আগ্রহ যুক্ত করে।

Rhône- স্টাইল সাদা
প্রধান আঙ্গুরগুলি হ'ল একা বা বিবিধ শতাংশে মার্শনে, রওসান, গ্রানাচে ব্লাঙ্ক এবং ভাইগনিয়ার। ওয়াইনগুলি বিশেষ কেনা থেকে যায়, এবং প্রায়শই রেস্তোঁরাগুলিতে হস্ত-বিক্রয় হয়, যেখানে তাদের ফুলের সুগন্ধযুক্ত এবং মধুযুক্ত, ফলের স্বাদগুলি তাদেরকে সহজ সিপার তৈরি করে।

অন্যান্য শুকনো সাদা ওয়াইন
বিগত বছরগুলিতে পিনট গ্রিস / গ্রিগিও বিশেষত 2000 এর দশকে জনপ্রিয়তার উত্থানের পরে সিঙ্গেল আউট হওয়ার যোগ্যতা অর্জন করেছিল। তবে এখন, অন্যান্য সাদা জাতের একটি হোস্ট, প্রায়শই উন্মুক্ত বা কেবল কিছুটা ওকড এবং সাধারণত সাশ্রয়ী মূল্যের হয়ে ওঠে। এর মধ্যে রয়েছে আলবারিয়ো, আর্নেইস, গ্রেনার ভেল্টলাইনার, ভার্মেন্টিনো এবং আরও অনেক কিছু। কখনও কখনও স্ক্র্যাপ্যাপের নীচে বোতলজাত করা হয়, এই ওয়াইনগুলি বিস্তৃত পরিচ্ছন্নতা, বিশেষত নৃতাত্ত্বিক খাবারের সাথে উপভোগ করার জন্য ঝকঝকে, পরিষ্কার সাদাগুলির প্রয়োজন পূরণ করে ।

ঝলমলে ওয়াইন
আপনি এটি জানেন না, কারণ পরিমাণগুলি খুব কম, তবে আরও বেশি পরিমাণে ওয়াইনারি এখন বুবলি উত্পাদন করছে। প্রযোজকরা জানেন যে ঝকঝকে ওয়াইন জনপ্রিয়তার এক ফেটে পড়তে চলেছে কারণ অর্থনীতি পুনরুদ্ধার হয় এবং লোকেরা বুঝতে পারে যে এটি খাদ্য-বান্ধব।