তারা শীতল হওয়ার আগে, তাপস একটি বারের খাবার ছিল, গ্রাহকদের ওয়াইন বা বিয়ার পান করার জন্য এটি সাধারণ কিছু। বর্তমানে সংজ্ঞাটি দংশনের আকারের বা অন্তহীন ব্যাখ্যার সাথে একটি ছোট প্লেট অন্তর্ভুক্ত করার জন্য প্রসারিত হয়েছে। এপিটিজারগুলির জন্য স্প্যানিশ উপাধি সহ এটিকে একটি সম্পূর্ণ বিভাগের খাবার হিসাবে ভাবেন।

নীচে বেকন-মোড়ানো স্টাফ খেজুরের জন্য দুটি রেসিপি রয়েছে, একটি বাড়ির পার্টি-বান্ধব সমন্বয় যা কিছু শরীর আছে এমন কোনও পানীয়ের সাথে বিশেষভাবে জুড়ে। পার্টি শুরু হওয়ার সাথে সাথে সময় বাঁচাতে, তাদের আগাম তৈরি করুন এবং রেফ্রিজারেট করুন। গরম করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় খেজুর আনার আগে রান্না করে পরিবেশন করা হয়।

পাইকিলো মরিচ সস দিয়ে স্টাফড মেডজুলের তারিখগুলি

এর শেফ কোরেেন গ্রিভেসন থেকে গৃহীত সঙ্গে শিকাগোতে

তারিখ

ধূমপায়ী বেকন 8 টি টুকরো, অর্ধ দৈর্ঘ্য কাটা
16 মেডজুল তারিখ, পিটড
8 টেবিল চামচ আন রান্না করা ছুরিজো
পাইকিলো সস (নীচে রেসিপি)
পার্সলে ছোট গুচ্ছ, কাটা

প্রিহিট ওভেন 350 ডিগ্রি। স্টাফ প্রতিটি তারিখের জন্য 1/2 টেবিল চামচ ছুরিজো ব্যবহার করে, রান্না করা ছুরিজোর সাথে রয়েছে। অর্ধেক স্লাইস বেকন দিয়ে প্রতিটি তারিখ মোড়ানো।

প্রায় 15 মিনিটের জন্য বা চোরিজো রান্না না হওয়া পর্যন্ত চুলায় খেজুর রাখুন। বেকন খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি দিকে 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য ব্রয়েল করুন। পাইকিলো সসের পাত্রে গরম প্লেটে পরিবেশন করুন এবং কাটা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে নিন। 16 টি মোড়ানো তারিখ তৈরি করে।

পাইকিলো সসের জন্য:

8 আউন্স পাইকিলো মরিচ (বা কোনও ভাজা মরিচ)
পুরো 16 আউন্স, খোসা টমেটো
6 টেবিল চামচ রসুন, পাতলা কাটা
8 টি খোসার খোসা ছাড়ানো, পাতলা করে কাটা
লবণ এবং মরিচ

একটি সসপ্যানে, ঘাম ঝোলা এবং রসুন। রস দিয়ে পিকিলো মরিচ এবং ক্যান টমেটো যুক্ত করুন। প্রায় 1½ ঘন্টা কম আঁচে রান্না করুন। নুন ও গোলমরিচ স্বাদ মতো মরসুমে। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার এবং প্রক্রিয়াতে উপাদানগুলি রাখুন। প্রয়োজন মতো আলাদা করে রেখে দিন বা রেফ্রিজারেট করুন।

ড্যাটিলস কন কন বাইকন (বাদাম এবং ভালদেন দিয়ে স্টাফ করা তারিখগুলি, বেকন দিয়ে আবৃত)

এক্সিকিউটিভ শেফ সিউমাস মুলেনের কাছ থেকে গৃহীত বোকারিয়া নিউ ইয়র্ক

8 মেডজুল তারিখ
8 মার্কোনা বাদাম, টোস্ট
ভালডিয়ন বা ক্যাব্রেলস নীল পনির 8 চামচ
অর্ধেক দৈর্ঘ্যের কাটা কাটা বেকন 4 টুকরা
8 টি টুথপিকস

প্রি-হিট ওভেন থেকে 400 ডিগ্রি। একপাশে প্রতিটি তারিখ কাটা। গর্তটি সরান এবং একটি টোস্টড মার্ককোনা বাদামের সাথে এটি প্রতিস্থাপন করুন। খেজুরের ভিতরে পনিরের এক চা চামচ রাখুন এবং এটি বন্ধ করুন। অর্ধেক স্লাইস বেকন দিয়ে প্রতিটি তারিখ মোড়ানো এবং একটি টুথপিক দিয়ে সুরক্ষিত করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 400 ডিগ্রি চুলায় বেক করুন। 8 টি মোড়ানো তারিখ তৈরি করে।