যেহেতু নববর্ষের আগের দিনটি ক্যালেন্ডারে সবচেয়ে আনন্দদায়ক ছুটির দিন, সেহেতু বাকি বিশ্বের লোকেরা কী ভাবছে তা বিবেচনা করার জন্য এর চেয়ে ভাল সময় আর নেই। এবং যেহেতু বিচরণপ্রিয় পাঠকরা নিউ ইয়র্ক সিটি থেকে শুরু করে যেকোনো জায়গায় নতুন বছরে বাজতে পারে রোম এই মরসুমে, স্থানীয়রা কীভাবে উদযাপন করে তা জানা সবচেয়ে ভাল। এখানে, আমরা বিশ্বজুড়ে সবচেয়ে অনন্য টোস্টিং ঐতিহ্যগুলি ভেঙে দিই, যাতে আপনি যেখানেই একটি গ্লাস ঢেলে দিচ্ছেন সেখানেই আপনি প্রস্তুত থাকতে পারেন।

টোস্টিং পানীয় কোথা থেকে আসে?

'অন্যের সমৃদ্ধি, সুখ, ভাগ্য বা সুস্বাস্থ্যের জন্য একটি 'স্বাস্থ্য' পান করার প্রথাটি প্রাচীনকাল থেকে শুরু হয়েছে - এবং সম্ভবত, প্রাগৈতিহাসিক, ' লেখক পল ডিকসন তার বইতে লিখেছেন টোস্ট: 1,500 টিরও বেশি সেরা টোস্ট, অনুভূতি, আশীর্বাদ এবং অনুগ্রহ . তিনি প্রাচীন হিব্রু, পার্সিয়ান, মিশরীয়, গ্রীক, রোমান, স্যাক্সন এবং হুনদের কাছে মদ্যপানের রীতি অনুসরণ করেন (আপাতদৃষ্টিতে আটিলা একজন ভক্ত ছিলেন)। 'যদিও লোকেরা একে অপরের কাছে কয়েক শতাব্দী ধরে পান করে আসছিল, তবে সপ্তদশ শতাব্দী পর্যন্ত এটিকে 'টোস্টিং' বলা হত না, যখন পানীয়টিতে টোস্টের টুকরো বা ক্রাউটন রাখার প্রথা ছিল।'

টোকা দেওয়ার নির্দিষ্ট অভ্যাস পান করার গ্লাসগুলি একসাথে বিভিন্ন সম্ভাব্য উত্স আছে. কিছু অনুশীলনকারীরা বিশ্বাস করেছিলেন যে অনুশীলনটি ঘণ্টার মতো আওয়াজ তৈরি করে অশুভ আত্মাকে দূরে সরিয়ে দেয়, ডিকসন লিখেছেন, অন্যরা মনে করতেন যে কাপ ক্লিঙ্ক করা - এবং দুটি পাত্রের মধ্যে তরল ছড়িয়ে দেওয়া - এটি প্রমাণ করার একটি উপায় যে একজন ব্যক্তি অন্যকে বিষ দেওয়ার চেষ্টা করছে না . কিন্তু সত্যিকার অর্থে, টোস্টিং পানীয়ের আসল উত্সটি কেউই জানে না।

প্রতিটি প্রধান ওয়াইন অঞ্চল থেকে সেরা-মূল্যের ওয়াইন

এর উত্স যাই হোক না কেন, টোস্টিং মানুষের অভিজ্ঞতার একটি স্থায়ী এবং প্রিয় বৈশিষ্ট্য। টোস্টগুলি বিবাহ, অন্ত্যেষ্টিক্রিয়া, জন্মদিন, ভোজন, ছুটির দিন এবং অন্যান্য অনুষ্ঠানে সঞ্চালিত হয়। নববর্ষের প্রাক্কালে নস্টালজিয়া নিয়ে ফিরে তাকানোর সময়, পাশাপাশি ভবিষ্যতের জন্য আমাদের আশার জন্য একটি টোস্ট অফার করে। সুতরাং, আসুন বিশ্বজুড়ে এই টোস্টিং ঐতিহ্যের জন্য একটি গ্লাস বাড়াই, এবং গানটি যেমন বলে, 'আউল্ড ল্যাং সাইনের জন্য আমরা এখনও এক কাপ দয়া করব।'

বিশ্বজুড়ে টোস্টিং ঐতিহ্য

অস্ট্রেলিয়া

অন্যতম অস্ট্রেলিয়ার সবচেয়ে বড় শহর, সিডনি, আতশবাজি এবং একটি বিশাল পার্টির জমকালো প্রদর্শনের সাথে নববর্ষের আগের দিন উদযাপন করে। সিডনির সহ-প্রতিষ্ঠাতা স্টেফানো ক্যাটিনো বলেছেন, 'আমরা অস্ট্রেলিয়ায় যে কোনো অনুষ্ঠানে টোস্ট করতে ভালোবাসি, কিন্তু বিশেষ করে নববর্ষের প্রাক্কালে যখন ঘড়ির কাঁটা মধ্যরাতে বাজে' হয়তো স্যামি ককটেল বার, যা সম্প্রতি একটি স্থান অর্জন করেছে বিশ্বের 50টি সেরা বারের তালিকা .

অস্ট্রেলিয়ান রিভেলাররা সাধারণত 'চিয়ার্স' বলে এবং যখন তারা বন্ধুদের একটি গ্রুপের সাথে বাইরে থাকে তখন পালাক্রমে পানীয় কিনে নেয়। 'আমি মনে করি একটি টোস্ট হল অনুষ্ঠানের আন্তরিকতা এবং আবেগকে স্বীকার করার এবং নিকটতম এবং প্রিয়তমদের সাথে উদযাপন করার একটি সম্মানজনক উপায়,' বলেছেন ক্যাটিনো৷

স্থানীয়রা কি সঙ্গে টোস্টিং হয় : 'আমরা ঢালা হবে টেটিংগার শ্যাম্পেন মধ্যরাতে আমাদের সমস্ত অতিথিদের জন্য, কিন্তু আমার জন্য, আমি সম্ভবত আমাদের একটি উপভোগ করব ককটেল , দ্য প্রিন্স এবং শোগার্ল,” ক্যাটিনো বলেছেন। 'আমাদের বর্তমান ককটেল মেনু শৈল্পিক ডোয়েনস দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছে, এবং এই বিশেষ ককটেল' - একটি তাজা এবং ফলপ্রসূ মোড় জিন ফিজ bouquets -'ম্যারিলিন মনরোর প্রতি শ্রদ্ধা।'

হাওয়াই

একটি সাধারণ হাওয়াইয়ান টোস্টিং ঐতিহ্য 'আই কে ওলা' শব্দটি ব্যবহার করে, যার অর্থ 'জীবন এখানে আছে' চিয়ার্স! 80টি টোস্টে বিশ্বজুড়ে ব্র্যান্ডন কুক দ্বারা। 'টোস্টটি সঠিকভাবে করতে, আপনার ককটেলটি তুলুন, আপনার সঙ্গীর চোখের দিকে তাকান, তার নাম উচ্চারণ করুন এবং তারপরে হাওয়াইয়ান 'আই কে ওলা' এর সাথে অনুসরণ করুন,' তিনি লিখেছেন। 'আশীর্বাদের শেষে 'মাইকাই' বা 'পোনো' যোগ করাও মঙ্গল বা শ্রেষ্ঠত্বের অনুভূতি জাগাবে।' যদিও সরাসরি অনুবাদ করা কঠিন, 'মাইকাই' মানে 'ভালো এবং প্রশংসা' এবং 'পোনো' মানে 'ধার্মিকতা।'

স্থানীয়রা কি সঙ্গে টোস্টিং হয় : পরিদর্শন করার সময় হাওয়াই , কুক আপনাকে আওয়া (কখনও কখনও কাভা বলা হয়) দিয়ে টোস্ট করার পরামর্শ দেয়, একটি মূল থেকে প্রাপ্ত আনুষ্ঠানিক পানীয়।

কানাডা

'ভিতরে কানাডা , এটি একটি সাধারণ 'চিয়ার্স' সহ একটি গ্লাস এবং টোস্ট উত্থাপন করার রেওয়াজ, সুখ এবং সুস্বাস্থ্যের আকাঙ্ক্ষার সাথে যখন আমরা আমাদের চশমাটি ক্লিঙ্ক করি এবং আমাদের আশেপাশের লোকদের সাথে চোখের যোগাযোগ করি,' বলেছেন বার এবং মিক্সোলজির আঞ্চলিক ব্যবস্থাপক স্যাম ক্লার্ক জন্য ফেয়ারমন্ট ব্যানফ স্প্রিংস এবং ফেয়ারমন্ট চ্যাটো লেক লুইস . 'একটি টোস্টের সময়, আমরা আমাদের ইন্দ্রিয়গুলিকেও উদ্দীপিত করি। আমরা যা পান করছি তা দেখতে, স্পর্শ করতে, স্বাদ নিতে এবং গন্ধ নিতে পারি। টোস্টের সময় আমাদের চশমাটি ক্লিঙ্ক করে, শব্দটি আনন্দের সাথে সমস্ত পাঁচটি ইন্দ্রিয়কে বন্ধ করে দেয়, অভিজ্ঞতাটি সম্পূর্ণ করে।'

স্থানীয়রা কি সঙ্গে টোস্টিং হয় : এই নববর্ষের প্রাক্কালে, ক্লার্ক বলেছেন তিনি একটি দিয়ে টোস্টিং করবেন বন্য ফুলের ককটেল , Rundle বার সঙ্গে মিশ্রিত জিন , বড় ফুল, বরই এবং লিলেট ব্ল্যাঙ্ক।

নরওয়ে

টোস্টের উপর তার বইতে, ডিকসন নরওয়ের জনপ্রিয় টোস্ট, 'স্কাল' এর উত্স সম্পর্কে একটি ভয়ঙ্কর তত্ত্ব শেয়ার করেছেন। পুরাতন নর্স শব্দ, 'স্কাল' (অর্থাৎ 'বাটি') থেকে উদ্ভূত, টোস্টটি পরাজিত শত্রুর মাথার খুলি থেকে আল বা ঘাস পান করার যোদ্ধা অনুশীলনের সাথে শুরু হয়েছিল। ডিকসনের মতে, খুলির অংশটি 11 শতকে শেষ হয়েছিল, কিন্তু 'স্কাল' শব্দটি একটি আধুনিক টোস্ট হিসাবে বেঁচে আছে।

স্থানীয়রা কি সঙ্গে টোস্টিং হয় : যদিও মাথার খুলি থেকে চুমুক দেওয়া আর কিছু নাও হতে পারে, তবুও আপনি এক গ্লাস অর্ডার করতে পারেন নর্ডিক ওয়াইন , স্ক্যান্ডিনেভিয়ান আত্মা aquavit বা অন্যান্য নর্ডিক প্রফুল্লতা পালন করতে.

তুরস্ক

ভিতরে তুরস্ক , টোস্ট 'সেরেফ' এসেছে 'শরাফান' থেকে, কুকের মতে 'সম্মান' এর একটি আরবি শব্দ।

স্থানীয়রা কী দিয়ে টোস্ট করছে: রাকি পান করে উদযাপন করুন, একটি ঐতিহ্যবাহী স্পিরিট যার স্বাদ মৌরি এবং জলে মেশানো, তুর্কি বিয়ার অথবা একটি গ্লাস দিয়ে টোস্টিং আচার উপভোগ করুন তুর্কি ওয়াইন .

পেরু

“পেরুভিয়ানরা গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্তগুলি উদযাপন করতে পছন্দ করে। উদাহরণস্বরূপ, একটি ছুটির দিন, একটি ব্যবসা বন্ধ বা জন্মদিন,” বলেছেন লুইগি অ্যাবেল আর্টেগা কনিসলা, ঐতিহাসিক বার ইঙ্গলেসের ব্যবস্থাপক কান্ট্রি ক্লাব লিমা হোটেল . 'তারা সাধারণত 'সালুড' [স্বাস্থ্য] শব্দটি উচ্চারণ করে, যা আসলে স্প্যানিশ ভাষায় 'প্যারা তু সালুড' [আপনার স্বাস্থ্যের জন্য] শব্দবন্ধ থেকে এসেছে।'

স্থানীয়রা কি সঙ্গে টোস্টিং হয় : “আমরা একটি গ্লাস থাকার অভ্যস্ত স্পার্কিং ওয়াইন , মত শ্যাম্পেন , বা ক পিসকো সোর ,' তিনি বলেন. “আমি একটা ভালো নেব নেগ্রোনি বছর বন্ধ করতে।'

ইউক্রেন

কুকের মতে ইউক্রেনীয়রা একটি ক্রমানুসারে টোস্টের প্রস্তাব দেয়। প্রথম টোস্টটি নতুন মিটিং, দ্বিতীয় টোস্টটি নতুন বন্ধুদের জন্য এবং তৃতীয় টোস্টটি মহিলাদের জন্য ( বা ভালবাসা ) টোস্ট অফার করা ব্যক্তিকে অবশ্যই দাঁড়াতে হবে, একটি গ্লাস তুলতে হবে এবং একটি সংক্ষিপ্ত উপাখ্যান শেয়ার করতে হবে যাতে ব্যাখ্যা করে যে তারা কেন সেই বিষয়ের প্রতি শ্রদ্ধা নিবেদন করছে। কোন চশমা clinking প্রয়োজন নেই. কুক ঐতিহ্যবাহী ইউক্রেনীয় টোস্ট, 'বুডমো', যার অর্থ 'আমরা করব' সুপারিশ করে, যা বাগ্মী বিবৃতি থেকে সংক্ষিপ্ত করা হয়েছে, 'আমরা চিরকাল বেঁচে থাকব।'

স্থানীয়রা কি সঙ্গে টোস্টিং হয় : যদিও ভদকা এই অঞ্চলের সমার্থক, অনেক ইউক্রেনীয়রা উদযাপনের জন্য ফল-ভিত্তিক লিকারের দিকে ঝুঁকছে যার নাম nalyvka।

জাপান

টোস্ট করার জন্য একটি আনুষ্ঠানিক প্রোটোকল আছে জাপান , কুক তার গ্লোবাল গাইডে বর্ণনা করেছেন। একটি জাপানি হোস্ট একটি ছোট গ্লাস ঢালা বিয়ার সে তার নিজের ঢালা আগে একটি অতিথি জন্য. অতিথির গ্লাসটি এক হাত দিয়ে ধরে রাখা উচিত যখন অন্য হাতটি কাঁচের নীচে রাখা, একটি সমতল তালু রাখা। সম্মান প্রদর্শন হিসাবে হোস্ট তার গ্লাসটি অতিথির গ্লাসের স্তরের নীচে নামিয়ে দেয়, তবে অতিথির নিজের গ্লাসটিও নামানো উচিত। চশমা কাঁপানো এবং 'কান পাই' (অর্থাৎ 'শুকনো গ্লাস') বলার মাধ্যমে অনুষ্ঠানটি শেষ হয়, যা একটি হৃদয়গ্রাহী চুগকে উত্সাহিত করে।

স্থানীয়রা কি সঙ্গে টোস্টিং হয় : এক গ্লাস জাপানি বিয়ার সর্বদা একটি ভাল বাছাই, তবে একটি নমুনা বিবেচনা করুন জাপানি হুইস্কি বা খাতির যেমন.

নাইজেরিয়া

আপনি যদি নাইজেরিয়ায় এক গ্লাস পাম ওয়াইন তুলছেন, তাহলে আপনি একটি টোস্ট অফার করতে পারেন যা ইগবো ভাষায় আশীর্বাদও বটে। 'একেলে দিরি' মানে 'ধন্যবাদ'। কুক ব্যাখ্যা করেছেন যে কিছু হোস্ট গরম পানীয়ের সাথে বিশেষ টোস্ট অফার করে যা আনুষ্ঠানিকভাবে 'ওডিনাম্মা' (অর্থাৎ 'শান্তি'), 'ওনু' (অর্থাৎ 'সুখ'), 'ওগানিহু' (অর্থাৎ 'সফলতা') সম্মানের জন্য ছোট ছোট ড্রিপে মাটিতে ঢেলে দেওয়া হয়। ') বা 'ইহুনায়া' (অর্থ 'প্রেম')।

স্থানীয়রা কি সঙ্গে টোস্টিং হয় : পাম ওয়াইন , পাম গাছের রস থেকে তৈরি একটি ওয়াইন এই অঞ্চলে টোস্টিং, চুমুক দেওয়া এবং উদযাপনের জন্য একটি জনপ্রিয় বাছাই।

আয়ারল্যান্ড

প্রায় 200 বছর ধরে, শেলবোর্ন হোটেল উইলিয়াম থ্যাকারে থেকে দ্য রোলিং স্টোনস পর্যন্ত আলোকিত ব্যক্তিদের হোস্ট করেছে, অতিথিদের স্বাগত জানিয়েছে ডাবলিন মার্জিত আতিথেয়তা এবং convivial বার সঙ্গে. 'আয়ারল্যান্ডে, টোস্ট বাড়ানোর সময়, আমরা 'slainte' শব্দটি বলি, যা 'স্বাস্থ্য'-এর জন্য আইরিশ গ্যালিক শব্দ,' শেলবোর্নের বার ম্যানেজার অ্যাড্রিয়ান মারফি বলেছেন। 'একটি টোস্ট একটি উদযাপনের সূচনা বা প্রিয়জনের স্মরণকে চিহ্নিত করতে পারে,' তিনি বলেছেন। 'এটি আপনার বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারকে শুভকামনা এবং স্বাস্থ্য দেওয়ার একটি সূক্ষ্ম উপায়, যা আমি মনে করি এটি গুরুত্বপূর্ণ বিশেষত আমাদের এই দুই বছর পেরিয়েছে।'

স্থানীয়রা কি সঙ্গে টোস্টিং হয় : আইরিশরা চুমুক খাওয়ার জন্য পরিচিত সেরা আইরিশ হুইস্কি বা বিয়ার, এবং মারফি ইতিমধ্যে তার নিজের গ্লাসফুলের জন্য অপেক্ষা করছে। 'আমি নতুন বছরে বাজানোর জন্য গিনেসের একটি পিন্ট বা আমাদের নিজস্ব শেলবোর্ন আইরিশ হুইস্কি স্টাউটের একটি গ্লাস উত্থাপন করব,' তিনি বলেছেন।